Thermomix Rezepte: Kuchen in der Kastenform – saftig, einfach, gelingsicher
Ich gebe es ehrlich zu, ich liebe Kuchen. Jeden Samstag stehe ich in der Küche und backe für uns. Diese Beiträge waren und sind die am meisten geklickten Beiträge hier auf dem Blog. Im letzten Jahr sind meine 10 Lieblingsrezepte aus dem Thermomix® und die 8 Herbstliche Suppen und Eintopf Rezepte aus dem Thermomix® total gut bei euch angekommen.
Einige der Rezepte findet ihr direkt auf meinem Blog, die anderen Rezepte sind von Kolleginnen. Vielleicht interessieren euch aber auch meine Speisepläne, die ich über zwei Jahre hier auf dem Blog gesammelt habe. Hier gibt es noch mehr Rezepte und die Vorlage zu meinem Speiseplan, die ihr euch kostenlos ausdrucken und laminieren könnt. All diese Dinge habe ich in den letzten 10 Jahren gekocht und aus meinen Speisepläne zusammen gestellt.
Marmorkuchen aus der Kastenform
Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen
Du benötigst: eine Kastenform (25 cm), Schüssel, Handrührgerät, Holzstäbchen, Sieb
Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
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Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 280 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 70 ml Milch
- Für den Vanille-Teig 280 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 EL Backkakao (ca 20 g)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Milch
- Etwas Butter für die Form
- 1 EL Mehl für die Form
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) einfetten. Mehl hineingeben und durch Schwenken der Kastenform verteilen. Übriges Mehl aus der Form klopfen.
- Für den Vanille-Teig Butter, Zucker und Salz mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts auf höchster Stufe 2 Minuten schaumig-weiß schlagen. Eier nacheinander nachzugeben und auf höchster Stufe weiterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren.
- Für den Kakao-Teig ein Drittel des Teiges in eine Schüssel umfüllen. Kakao, Vanillezucker und Milch in einer kleinen Schüssel glattrühren. Kakao-Mischung zum Teig geben und glattrühren.
- Die Hälfte des hellen Teigs esslöffelweise in die Form geben. Die Hälfte des Kakaoteig darauf geben und glattstreichen. Übrigen hellen Teig darauf geben und mit dem restlichen Kakaoteig bedecken.
- Den Teig mit Hilfe einer Gabel einige Male von unten nach oben durch alle Schichten hindurch marmorieren. Oberfläche erneut glattstreichen.
- Kuchen unteren Drittel des vorgeheizten Ofens für ca. 25 Minuten anbacken. Dann mit einem scharfen Messer mittig die Oberfläche etwa 1 cm tief einschneiden. Dadurch bekommt der Kuchen einen gleichmäßigen Riss in der Oberfläche. Kuchen für ca. weitere 30 Minuten fertig backen.
- Nach Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn noch Teig am Holzstäbchen klebt, die Backzeit um ca. 5 Minuten verlängern und danach erneut testen. Kuchen komplett auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Die Ränder des Kuchens mit Hilfe eines kleinen Messers von der Form lockern, dann stürzen. Kuchen auf eine Kuchenplatte zurückstürzen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Der Marmorkuchen aus der Kastenform ergibt ca. 12 Stücke und hält sich luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur für mindestens 4 Tage.
Variante ohne Butter
Statt der Butter kannst du auch die gleiche Menge neutrales Speiseöl, wie z.B.
Zitronenkuchen aus dem Thermomix in der Kastenform
✔Mein Zitronenkuchen aus dem Thermomix ist in nur 5 Minuten angerührt - ruckzuck und ganz einfach, sodass sogar Kinder das Rezept allein backen können. Für den schnellen Zitronenkuchen aus dem Thermomix brauchst du wie für meine Thermomix Muffins nur wenig Zutaten, die du bestimmt fast alle auf Vorrat zu Hause hast.
Thermomix-Teig: so gelingt’s
Zucker, Eier und Zitronenschale werden schaumig geschlagen und dann mit Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Mineralwasser und Öl verrührt. Verwende frische Zitronen für den Thermomix Zitronenkuchen - sowohl für den Saft als auch für den Abrieb. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen nicht nur ein intensives Aroma, sondern sorgt auch für eine natürliche Frische, die man schmeckt.
- Rühre das Mehl und Backpulver wirklich nur ganz kurz unter, damit dein Zitronenkuchen schön fluffig wird.
- Behalte die Backzeit im Auge: Jeder Backofen ist unterschiedlich. Kontrolliere den Kuchen nach 55 Minuten Backzeit mit einem Holzstäbchen.
- Mische für eine perfekte Zitronenglasur auf dem Zitronenkuchen aus dem Thermomix einfach Puderzucker mit frischem Zitronensaft, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Trage die Glasur auf den noch warmen Kuchen auf, damit sie schön einzieht und eine zart-knusprige Schicht entsteht.
Wir backen den Zitronenkuchen aus dem Thermomix am liebsten ganz einfach in unserer Kastenkuchen Form* mit den Maßen 25 x 11 cm. Du kannst ihn aber auch ohne die Menge zu ändern in eine kleine Gugelhupfform füllen. Dank Öl und Zitronensaft im Teig ist der Zitronenkuchen richtig schön saftig und bleibt mehrere Tage frisch. Du kannst den Zitronenkuchen aus dem Thermomix auch einfrieren. Schneide ihn dafür am besten schon in Stücke, dann kannst du sie dir einzeln bei spontanen Kuchenhunger auftauen.
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Möhren-Kastenkuchen mit Frischkäseguss (Thermomix)
Suche Möhren-Kastenkuchen mit Frischkäseguss - saftiger Karottenkuchen aus dem Thermomix®
Saftiger Möhrenkuchen aus dem Thermomix mit cremigem Frischkäseguss Landesküche: International
Viele suchen nach saftigem Karottenkuchen aus dem Thermomix - und genau das ist dieser Möhren-Kastenkuchen. Fein geraspelte Möhren sorgen für eine wunderbar lockere Konsistenz, während der cremige Frischkäseguss dem Kuchen das perfekte Finish verleiht. Der Teig ist schnell im Thermomix zusammengerührt und gelingt garantiert. Ob zu Ostern, zum Nachmittagskaffee oder als saftiger Kastenkuchen für Gäste - dieses einfache Thermomix-Rezept begeistert garantiert.
Zutaten
- 200 g Möhren
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 230 g weiche Butter
- 120 g Walnüsse (alternativ haselnüsse oder Pekannüsse)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Fett für die Form
Zubereitung im Thermomix
- Eine Kastenform (Länge 25 cm) einfetten. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Möhren waschen, putzen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Eier, 150 g Zucker und 180 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 5 mixen.
- 60 g Walnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zur Möhrenmischung geben und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
- Im heißen Ofen ca. 50 Min. backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Restliche Walnüsse in den sauberen Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen. Mixtopf säubern. Für die Glasur 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Frischkäse und 50 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Glasur auf den Kuchen streichen und mit Walnüssen bestreuen.
Unser Tipp für euch: Für eine fruchtige Note 70 g Rosinen, getrocknete Cranberrys oder Sauerkirschen unter den Teig heben.
Backformen, Zeiten und Portionsgrößen
- Wir backen den Zitronenkuchen aus dem Thermomix am liebsten ganz einfach in unserer Kastenkuchen Form* mit den Maßen 25 x 11 cm.
- Eine Kastenform (Länge 25 cm) einfetten.
- Du benötigst: eine Kastenform (25 cm), Schüssel, Handrührgerät, Holzstäbchen, Sieb.
- Pro Stück: ca.
Praktische Tabelle: Backtemperaturen und Stäbchenprobe
| Kuchen | Form | Temperatur | Backzeit | Stäbchenprobe |
|---|---|---|---|---|
| Marmorkuchen | Kastenform 25 cm | 180 °C O/U (160 °C Umluft) | ca. 55 Min (25 Min + 30 Min) | Nach Ende der Backzeit testen, ggf. +5 Min |
| Zitronenkuchen | Kastenform 25 x 11 cm | 180 °C O/U (160 °C Umluft) | ca. 55 Min | Nach 55 Min kontrollieren |
| Möhrenkuchen | Kastenform 25 cm | 180 °C O/U (160 °C Umluft) | ca. 50 Min | Wenn kein Teig mehr klebt, fertig |
Weitere Hinweise und Inspiration
Die Rezepte dazu habe ich nicht verlinkt, die findet ihr alle im großen Google Universum. Gefällt dir das Rezept?Dann hinterlass mir eine Bewertung. Diese Rezepte könnten dir auch gefallen kreativ & fix mit meinem Thermomix ®rezeptemitherz-mag.de
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Ich gebe es ehrlich zu, ich liebe Kuchen. Wir backen den Zitronenkuchen aus dem Thermomix am liebsten ganz einfach in unserer Kastenkuchen Form* mit den Maßen 25 x 11 cm. Dank Öl und Zitronensaft im Teig ist der Zitronenkuchen richtig schön saftig und bleibt mehrere Tage frisch.
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