Thermomix Pralinen weiße Schokolade Rezept Anleitung
Pralinen sind immer ein schönes Geschenk - sei es zum Geburtstag, zu Weihnachten, zu Ostern, zum Muttertag oder Vatertag - oder einfach mal zwischendurch. Besonders mit dem Thermomix lassen sich köstliche Pralinen aus weißer Schokolade leicht und schnell zubereiten. In dieser Anleitung beschreiben wir ein tolles Rezept für weiße Schokolade Pralinen, das sowohl als Geschenkidee hervorragend geeignet ist als auch zum Genießen in der eigenen Küche.
Zutaten für weiße Schokolade Pralinen
- 450 g weiße Schokolade
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 15 g gefriergetrocknete Erdbeeren
Vorbereitung mit dem Thermomix
Das Rezept ist für 4 Portionen berechnet. Beginnen Sie mit den gefriergetrockneten Erdbeeren: Geben Sie 15 g davon in den Mixtopf, zerkleinern Sie sie 4 Sekunden auf Stufe 5 und füllen Sie die pulverisierte Erdbeermischung um. Spülen Sie den Mixtopf danach gründlich und trocknen Sie ihn sehr gut.
Schokolade zerkleinern und schmelzen
Geben Sie 250 g weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf. Zerkleinern Sie diese 10 Sekunden auf Stufe 5. Anschließend die Schokolade 4,5 Minuten bei 55 °C auf Stufe 0,5 schmelzen lassen.
Herstellung der Hohlkörper in der Pralinenform
Die Pralinenform mit der geschmolzenen Schokolade ausgießen und auf einem Gitter umdrehen, um überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen. Die abtropfende Schokolade kann aufgefangen und für die spätere Verarbeitung verwendet werden. Nach etwa 5 Minuten wenden Sie die Form erneut und stellen sie in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest geworden ist.
Zubereitung der Füllung
Nun 200 g weiße Schokolade im Mixtopf zerkleinern (10 Sek./Stufe 5) und erneut 4,5 Minuten bei 55 °C auf Stufe 0,5 schmelzen. Danach den Doppelrahm-Frischkäse hinzufügen und 5 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Die zerkleinerten Erdbeeren werden ebenfalls zugegeben und 5 Sekunden im Linkslauf auf Stufe 3 untergehoben.
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Füllen und Verschließen der Pralinen
Füllen Sie die entstandene Creme sofort in die Hohlkörper der Pralinenform, da die Füllung sonst zu fest wird. Anschließend die Pralinen im Kühlschrank fest werden lassen. Den Mixtopf nochmals spülen und trocknen.
Die aufgefangene Schokolade im Mixtopf 3,5 Minuten bei 55 °C auf Stufe 1 schmelzen und damit die Pralinen verschließen. Die Ränder der Pralinen danach sorgfältig abstreifen und die Pralinen erneut im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Schluss die fertigen Pralinen vorsichtig aus der Form lösen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die weißen Schokolade Pralinen sollten gut verpackt, trocken, kühl (idealerweise 12-18 °C, nicht im Kühlschrank) und dunkel gelagert werden. Die Haltbarkeit beträgt ungefähr zwei Wochen.
Pralinen individuell verzieren
Ein besonderer Tipp für festliche Anlässe: Für glitzernde Effekte bestäuben Sie die Pralinenform vor dem Gießen der Hohlkörper mit rotem Lebensmittelglitzer, indem Sie einen feinen Pinsel verwenden.
Alternative Schoko-Pralinen im Thermomix
Für alle, die neben weißen Schoko-Pralinen auch dunkle oder gemischte Schokoladenpralinen herstellen möchten, hier ein weiteres einfaches Rezept:
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- 100 g dunkle Schokolade
- 100 g Milchschokolade
- 25 g Kokosfett
- 8 Toffifee (oder Giotto als Alternative)
Die dunkle und Milchschokolade zerkleinern (5 Sek./Stufe 8) und mit dem Spatel nach unten schieben. Dann Kokosfett und Toffifee hinzufügen, weitere 7 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Anschließend die Masse 3 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2 schmelzen. Die flüssige Schokoladenmasse in Pralinenformen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp für individuelle Geschmacksvariationen
Wer gerne mit Aromen experimentiert, kann entweder eine Prise Salz oder eine Prise Chili zu den Pralinenmischungen hinzufügen. So entstehen spannende Kontraste, besonders bei Schokoladenvarianten mit Karamell oder dunkler Schokolade.
| Zutaten | Menge | Verwendung |
|---|---|---|
| Weiße Schokolade | 450 g | Für Hohlkörper und Füllung |
| Doppelrahm-Frischkäse | 100 g | Für die cremige Füllung |
| Gefriergetrocknete Erdbeeren | 15 g | Für den Fruchtgeschmack in der Füllung |
| Dunkle Schokolade | 100 g | Alternative Pralinenmasse |
| Milchschokolade | 100 g | Alternative Pralinenmasse |
| Kokosfett | 25 g | Erleichtert das Schmelzen der Schokolade |
| Toffifee / Giotto | 8 Stück | Für Geschmack und Textur |
Mit dieser Anleitung können Sie auf einfache Weise mit dem Thermomix wunderschöne weiße Schokoladenpralinen herstellen - perfekt zum Verschenken oder selbst genießen. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, sei es mit verschiedenen Füllungen, Dekorationen oder Geschmackszusätzen.
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