Thermomix Pralinen mit Alkohol Rezept — Baileys & Amaretto Trüffel einfach zubereitet

Ein schneller Snack oder ein liebevolles Mitbringsel - diese Pralinen mit Amaretto sind schnell gemixt und du benötigst nicht viele Zutaten. Zudem sehen sie einfach toll aus. Dieses Konfekt ist schnell und einfach gemacht und ein super tolles selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Wenn du die Pralinen verschenken möchtest, kannst du sie in ein Schraub- oder Bügelglas geben oder in ein Klarsichttütchen.

Zutaten (für Baileys Trüffel)

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Vollmilchschokolade
  • 70 g Butter
  • 10 g Kakao (Backabteilung) + etwas mehr zum Verzieren
  • 50 g Baileys
  • 1 TL Vanilleextrakt (das Mark einer halben Vanilleschote oder eine Messerspitze gemahlene Vanille)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung mit dem Thermomix

  1. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben. Schokolade für 10 Sek./Stufe 8 zerhacken, danach mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Anschließend für 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
  3. Butter, Vanilleextrakt sowie das Salz hinzufügen, 3-4 Min./45°C/Stufe 1 schmelzen.
  4. Baileys und Kakaopulver hinzufügen, 20 Sek./Stufe 2 cremig rühren.
  5. Ein eckiges Gefäß mit Frischhaltefolie auslegen und die Trüffel-Masse darin verteilen. Danach im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Wenn die Masse im Kühlschrank fest und schneidbar geworden ist, aus der Form nehmen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend ringsherum großzügig mit Kakao bestäuben.
  7. Luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Die Baileys Trüffel sind herrlich schokoladig und zart schmelzend, mit einem angenehmen Geschmack nach Baileys. Nicht so scharf, wie oftmals in gekauften Pralinen. Dort ist für mich oftmals entweder viel zuviel Alkohol drin oder so wenig, sodass man gar nichts davon schmeckt. Aber gerade die richtige Mischung macht´s.

Baileys Trüffel auf einem Teller, mit Kakaopulver bestäubt

Zubereitung Amaretto-Pralinen (Thermomix-Variante aus dem Draft)

  1. Eine Form (ca. 20x10 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Amaretti in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
  3. Kuvertüre in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Sahne zugeben, 8 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen, dann 10 Sek./Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. Pfeffer, Salz und Amaretti-Brösel zugeben, 5 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen, in die Form geben.
  6. Mit dem Spatel glatt streichen und mindestens 3 Stunden abgedeckt kalt stellen.
  7. Schokolade mit dem Backpapier aus der Form heben. In 24 Würfel schneiden.
  8. Kakaopulver in die Form geben. Schokowürfel im Kakaopulver wälzen und bis zum Verzehr in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.
  9. Restliches Kakaopulver zum Backen oder für Desserts weiterverwenden.

Ein schneller Snack oder ein liebevolles Mitbringsel - diese Pralinen mit Amaretto sind schnell gemixt und du benötigst nicht viele Zutaten. Zudem sehen sie einfach toll aus.

Amaretto-Pralinen beim Wälzen im Kakaopulver

Alternative Varianten & Füllungen

  • Statt Amaretto kannst du auch einen anderen Likör verwenden.
  • Wenn du keinen Alkohol möchtest, nimm etwas mehr Sahne und einen Sirup nach Wahl, z. B. mit Kaffee-Aroma oder Zimt.
  • Du kannst ähnliche Rezepte mit Rum, Eierlikör, Prosecco oder Likör 43 füllen - die Basis bleibt oft Schokolade, Sahne, Butter und ein Schluck Alkohol.
  • Für fruchtige Varianten: Himbeeren in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 7 mahlen, umfüllen. Zerkleinerte Kekse, Amaretto, Mandeln sowie Sahne zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen; Kugeln in den zerkleinerten Himbeeren wälzen.
Verschiedene Pralinenvarianten: Schokoladig, fruchtig, mit Kakaopulver

Thermomix-Tipps & Hinweise

  • Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zuerst grob zerkleinern, bevor du sie sanft schmelzen lässt. (Beispiele: 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, anschließend 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.)
  • Die Schüssel sollte beim Schmelzen über Wasserdampf nicht direkt im Wasser stehen, wenn du die klassische Methode verwendest - so erhält die Schokolade die ideale Verarbeitungstemperatur und wird nicht grau.
  • Zum Füllen von Hohlkörpern: Die geschmolzene Schokolade in die Pralinenformen füllen, kurz antrocknen lassen (ca. 1 Min.), dann auf den Kopf drehen, sodass der Großteil wieder herausläuft. Die Hohlkörper antrocknen lassen, bevor die Ganache eingefüllt wird.
  • Zum Erwärmen der Sahne: Sahne in den Topf geben und 1 Min. auf 70°C erhitzen, dann Butter, Traubenzucker und Kuvertüre zugeben und 2 Min. bei 55°C schmelzen.
  • Zum Schließen von Pralinen: Die Hohlkörper nicht ganz bis zum Rand füllen, damit die Pralinen dann noch verschlossen werden können.
  • Temperatur- und Sicherheits-Hinweis: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden. Bitte beachten, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31; Mengen entsprechend anpassen.
  • Dieses Rezept wurde dir von einer Thermomix-Kundin/zum Teil als Community-Rezept zur Verfügung gestellt und ist nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk übernimmt keinerlei Haftung.

Aufbewahrung, Haltbarkeit und Verpackung

Luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 2 Wochen. Wichtig: Pralinen gut verpackt trocken, kühl (12-18 °C; nicht im Kühlschrank) und dunkel aufbewahren. Die fertigen Pralinen vorsichtig aus der Form lösen und bis zum Verschenken kühl stellen oder sofort genießen.

Pralinen im Schraubglas als Geschenk verpackt

Praxis-Tipps & Serviervorschläge

  • Wenn du die Pralinen verschenken möchtest, lege sie in ein Schraub- oder Bügelglas, ein Klarsichttütchen oder in eine hübsche Schachtel.
  • Für Glitzerpralinen die Pralinenform vor dem Gießen der Hohlkörper mithilfe eines feinen Pinsels mit rotem Lebensmittelglitzer ausstäuben.
  • Sehr gut kommen übrigens bei uns auch immer selbstgemachte Liköre an - eine Kombination aus Pralinen und selbstgemachtem Likör macht ein tolles Geschenkset.

Weitere Rezeptideen aus dem Fundus

Bisher findet ihr hier nämlich schon Rezepte für Amaretto-Trüffel, Eierlikör-Konfekt, Tiramisu Konfekt und Spekulatius-Orangen-Konfekt. Hier gibt´s auch Rumkugeln, Oreo-Pralinen, Kokos-Pralinen, Prosecco Pralinen und vieles mehr. Wenn du auf der Suche nach einem richtig gesunden Snack bist, probiere unsere Energy Balls.

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Thermomix Trüffel zubereiten: Schritt-für-Schritt Anleitung

Kurze Tabellensammlung: Vergleich Basis-Rezepte

RezeptBasisAlkoholDekor
Baileys TrüffelSchokolade, Butter, SahneBaileysKakaopulver
Amaretto-PralinenKuvertüre, Sahne, Amaretti-BröselAmarettoKakaopulver
Himbeer-Amaretto KugelnFruchtpüree, Mandeln, Kekse, SahneAmaretto (optional)Gefriergetrocknete Himbeeren

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren! Falls du noch eine Frage hast oder dein Feedback teilen möchtest: viel Spaß beim Nachmachen und Vernaschen…♥

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