Taro Kuchen Rezept einfach: Saftig, aromatisch und vielseitig

Taro ist eine Süßkartoffel, auf Englisch auch häufig purple yam (lila Süßkartoffel) genannt, die im asiatischen Raum unter anderem eben auch häufig für Süßspeisen verwendet wird ^^. Dieser köstliche Taro-Kuchen ist ein traditionelles Dessert, das einen süßen, leicht nussigen Geschmack und eine zarte, feuchte Textur bietet.

Was du über Taro und die Varianten dieses Rezepts wissen solltest

Taro-Wurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Taro ist häufig leicht lila, d.h. die meisten Süßspeisen mit Taro sind meistens lila, ähnlich wie Vanillepudding gelb eingefärbt wird, weil Vanille aus irgendeinem Grund mit Gelb assoziiert wird. Besonders sexy sehen Taro-Knollen zwar nicht aus, eher wie Kartoffeln mit Haaren auf den Zähnen ;).

Es gibt so viele köstliche Desserts mit Taro-Paste. Egal ob Mondkuchen mit Eigelb, frittierte Taro-Kekse oder als Brotaufstrich zum Frühstück - alles ist lecker. Pur als Brotaufstrich oder zur Verarbeitung in weiteren Speisen, wie z.B. Keksen oder Desserts.

Grundrezept: Taro-Paste (ca. 400 g)

Deine selbstgemachte Taro-Paste ist nicht nur sehr einfach herzustellen, sondern du kannst auch die stärke der Süße an deine Vorliebe anpassen. Mit diesem Rezept machst du etwa 400g Taro-Paste.

Zutaten

400g Taro (Ich nehme gefrorenen und geschälten Taro)
80g weißen Zucker
50g ungesalzene Butter
40ml Milch

Anleitung

Wenn du gefrorenen Taro verwendest denke daran ihn vorher aufzutauen.
Fülle den äußeren Topf des Multifunktionskochers mit 300ml Wasser. Lege den Taro in den Kocher und dämpfe bzw. gare ihn für 30min.
Um die Konsistenz zu prüfen stichst du nach diesen 30min mit einer Gabel oder Stäbchen in den Taro. Ist das einfach möglich kannst du das Garen beenden.
Gib Zucker, Butter sowie Milch hinzu und zerstampfe den noch warmen Taro mit einem Löffel oder Stampfer.
Brate die Taro-Paste bei mittlerer Hitze an bis die Feuchtigkeit entwichen ist und du deine gewünschte Konsistenz erreicht hast. Vergiß nicht währenddessen immer mal wieder umzurühren, damit dir nichts anbrennt.
Wenn du Mondkuchenfüllung machen möchtest brate die Taro-Paste solange bis du einen Teig daraus formen kannst und sie nicht mehr im Topf kleben bleibt.
Gib die Taro-Paste in eine flache Schüssel und versuche die Oberfläche mit einem Teigspachtel zu glätten. Decke sie danach mit einer Plastikfolie dicht ab damit sie nicht austrocknet und stelle sie zum Abkühlen beiseite.
Nachdem die Taro-Paste auf Raumtemperatur abgekühlt ist forme ich meistens Kugeln daraus. Diese kannst du dann später verwenden um dein geplantes Dessert zu machen (z.B. Mondkuchen mit Eigelb). Oder du legst sie in den Kühlschrank, wodurch sie bis zu einer Woche haltbar bleiben.

Herstellungs-Video Taro-Paste

Taro-Kuchen: Dämpfen oder Backen - zwei Varianten

Dieser köstliche Taro-Kuchen vereint die Aromen des süßen Taro mit einer fluffigen Textur und einer zarten Vanillenote. Die Zubereitung dieses Taro-Kuchens ist einfach und erfordert keine speziellen Küchenfähigkeiten.

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Zutaten und Grundschritte (dämpfen)

Taro-Wurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im Dämpfer für etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest und durchgegart ist.
Den Kuchen aus dem Dämpfer nehmen und abkühlen lassen.

Den Taro-Kuchen warm oder bei Raumtemperatur servieren. Ideal mit einer Tasse Tee oder Kaffee und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Sahnehaube. Serviervorschläge: Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kokos-Schlagsahne für einen extra frischen Geschmack.

Taro Kuchen auf einem Teller mit Kokossahne

Backofen-Variante: Taro-Kokos Cake

Dieser Taro-Kokos Cake ist ein saftiger und leckerer Kuchen, der die Aromen von Taro und Kokos vereint. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. (Backzeit abhängig von Form und Ofen). Den Kuchen aus dem Dämpfer nehmen und abkühlen lassen. Serviervorschläge: Den Taro-Kuchen warm oder bei Raumtemperatur servieren, eventuell mit einem Klecks Kokoscreme oder frischen Früchten.

Taro Cupcakes (kurz zusammengefasst)

Taro Cupcakes Recipe type: Cupcakes Cuisine: vegan. Taro schälen und würfeln. Taro in einem Topf mit dem Wasser auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel kochen, bis sie weich sind. Das merkt man, wenn man - ähnlich wie bei Kartoffeln - mit einer Gabel piekst. Zwischendrin hin und wieder mit einem Kochlöffel umrühren.

Den Herd abdrehen, den Topf auf dem Herd lassen und Pflanzenmilch, Zucker und Öl dazu geben. Mit einem Pürierstab pürieren. Optional lilane Lebensmittelfarbe dazu geben.

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Mehl, Stärke und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Zucker dazu geben und mit einem Schneebesen vermischen. Öl und Pflanzenmilch dazu geben und mit dem Schneebesen vermischen. Einen kleinen Löffel Teig in jedes Muffinförmchen geben, einen Löffel Taro-Füllung in jede Muffinform geben. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Cupcakes abkühlen lassen.

Die übriggebliebene Füllung, Margarine und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät vermischen. Das Frosting wird nicht fest und wird weiterhin Fäden ziehen, aber das ist ok, denn das Frosting wird einfach mit einem Buttermesser oder einer kleinen Winkelpalette aufgestrichen.

Tipps, Haltbarkeit und Serviervorschläge

Falls das Wasser vorher schon verdampft ist, etwas Wasser nachgeben. Generell sollten die Taro-Stücke gar sein, wenn das Wasser fast verdampft ist.
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Oder du legst sie in den Kühlschrank, wodurch sie bis zu einer Woche haltbar bleiben.
Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kokos-Schlagsahne für einen extra frischen Geschmack.
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