Das ultimative Rezept für die Benjamin Blümchen Torte nach Coppenrath & Wiese: Schritt für Schritt wie das Original
Wir 90er Kinder kennen und lieben sie … wir alle! Jetzt wo ich 22 geworden bin, kam mir die Benjamin Blümchen Torte wieder in den Sinn und als guter Back-Blogger kaufe ich natürlich nicht einfach eine TK Torte …. ich backe sie selber!
Die Benjamin Blümchen Torte ist ein echter Klassiker. Sie begeistert nicht nur Kinder, sondern weckt auch bei Erwachsenen schöne Erinnerungen. In dieser detaillierten Anleitung erfährst du, wie du die berühmte Benjamin Blümchen Torte originalgetreu zuhause backen und dekorieren kannst - mit vielen Tipps, einzelnen Rezeptabschnitten sowie Deko- und Servierideen.
Zutaten für die berühmte Benjamin Blümchen Torte
Biskuitböden
- 3 Eier (Gr. M)
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Mehl (Type 405)
- 30 g Speisestärke
Schokofüllung
- 160 g Sahne
- 1 Eigelb (Gr. M)
- 35 g Zucker
- 1 Blatt Gelatine
- 80 g Zartbitterschokolade
- 100 g Quark
- 150 ml Sahne
- 20 g Puderzucker
- 2 TL San-apart oder Sahnesteif
Erdbeercreme & Dekoration
- 250 g Erdbeeren (alternativ: TK-Erdbeeren)
- 100 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 45 g Zucker
- 3 Blatt rote Gelatine
- 100 g Quark
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Sahne
- 4 TL San-apart (am besten für Erdbeeren)
- 175 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe
- 3 EL gesiebter Puderzucker
- 50 g Sahne
- Etwas Zuckerdekor zum Garnieren
- 1 Oblate (ca. 70 mm) mit Bild von Benjamin Blümchen
- Lebensmittelfarbstifte (schwarz, rot, gelb, optional)
Zubereitung: Schritt für Schritt zur originalen Benjamin Blümchen Torte
1. Biskuitböden backen
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen (nicht einfetten!). Die Eier mit dem Zucker mindestens 4 Min. zu einer stabilen Masse aufschlagen, mit Vanille verfeinern. Mehl und Speisestärke mischen und sieben, vorsichtig unter die Eimasse heben. Die Biskuitmasse in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen lassen. Den Biskuitboden vollständig abkühlen lassen. Der Biskuitboden wird einmal der Länge nach halbiert.
2. Schokoladencreme für die mittlere Füllung
Für die Schokofüllung die Sahne aufschlagen und kühl stellen. Eigelb und Zucker über heißem Wasserbad ca. 5 Min. cremig rühren, dann vom Herd nehmen. Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und zur warmen (nicht kochenden!) Ei-Zucker-Masse geben, auflösen lassen. Die Masse aufschlagen, bis sie kalt ist. Die Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad schmelzen, ein Viertel der kühl gestellten Sahne hinzugeben, dann den Eigelbschaum unterheben. Jetzt die restliche Sahne unterheben.
Auf den Boden, mit etwa 1 cm Abstand zum Rand des Biskuits, die Schokocreme etwa 1,5 cm dick auftragen (das ist etwas dünner als auf dem Original, da einige Schichten dort manchmal dicker sind).
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3. Die berühmte Erdbeercreme zubereiten
Für die Erdbeer-Creme die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Beeren dann mit dem Zucker in einem kleinen Topf köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab fein pürieren, vom Herd nehmen. Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und zur Erdbeermasse hinzugeben, Gelatine schmelzen lassen. Dabei sollte die Masse nicht mehr kochen! Die Erdbeermischung abkühlen lassen.
Quark, Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und 50 g der Sahne glatt rühren. Dann esslöffelweise von der Creme in die ausgekühlte Erdbeersoße geben bis beide Massen die gleiche Temperatur haben, beides miteinander vermengen.
Den Tortenring etwas größer stellen, sodass zwischen Kuchen und Tortenring ca. 1 cm Luft ist. Jetzt die Erdbeer-Creme über die Torte gießen und mithilfe eines Teigspatels oder eines Palettenmessers verteilen, damit alle Ränder und die Oberfläche gleichmäßig mit Creme bedeckt sind.
4. Die Torte zusammensetzen und kühlen
Die Biskuitböden abwechselnd mit Schokocreme und Erdbeercreme schichten. Die Torte ca. 30 Min. kühl stellen. Währenddessen die restliche (kalte) Sahne aufschlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle geben. Mithilfe des Spritzbeutels nach Belieben große Tupfen rundherum am Rand der Torte aufspritzen.
5. Dekoration und der finale Benjamin Blümchen Look
Torte mit buntem Zuckerkonfetti dekorieren. Die Torte bis zum Servieren kühlstellen. Frühestens nach 1 Stunde, am besten jedoch erst kurz vor dem Servieren den Tortenring von der Torte abnehmen. In der Mitte kommt als krönender Abschluss die Esspapier-Oblate mit dem Motiv von Benjamin Blümchen. Wer kreativ ist, kann weitere Details mit Lebensmittelfarbstiften auf die Oblate malen.
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Die Torte ergibt ca. 12 - 14 Stücke und ist ein Highlight auf jedem Kindergeburtstag!
Tipps zum Backen, Variieren und Dekorieren
- Noch einfacher backen mit unserem Backmodus: Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
- Statt frischer Erdbeeren können auch TK-Erdbeeren verwendet werden.
- Auch mit anderen Beeren gelingt die Creme wunderbar!
- Für einen besonders luftigen Biskuitboden Eier zusammen mit Salz schaumig schlagen, bevor der Zucker, vermischt mit Vanillezucker, löffelweise zugegeben wird.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und gut abkühlen lassen, bevor sie zur Füllung kommt.
- Die berühmte Benjamin Blümchen Torte gibt es auch als Spielzeug-Torte aus hochwertigem Holz: Sie ist optisch der Vorlage nachempfunden, liebevoll gestaltet und eignet sich ideal für den Kaufladen oder das Kinderzimmer (z. B. von der Christian Tanner GmbH).
Bastelspaß: Die Benjamin Blümchen Torte aus Holz
Mit der Benjamin Blümchen Törööö!-Torte aus Holz können kleine Konditoren fantasievolle Kuchenkreationen für den Kaufladen oder die Kinderküche zaubern. Die Torte aus Holz ist liebevoll gestaltet und erinnert an eine leckere Erdbeer-Sahne-Torte mit Sahnetupfern und buntem Konfetti. In der Mitte befindet sich ein Dekoraufleger mit dem bekannten Elefanten Benjamin Blümchen.
Die einzelnen Stücke lassen sich mit dem beiliegenden Tortenheber einfach voneinander trennen und auf dem roten Tablett servieren. Anschließend können sie dank des Klettverschlusses immer wieder zu einem ganzen Kuchen zusammengesetzt werden. Inklusive Tortenteller, Messer und verschiedenen Tortenauflegern. Fördert die Feinmotorik und kreatives Rollenspiel. Das teilbare Design erleichtert das Schneiden und Zusammensetzen.
Diese Spielzeugtorte ist für kleine Konditormeister ab 36 Monaten geeignet.
Die Marke Tanner steht für hochwertige Holzspielzeuge, die Kinderherzen höherschlagen lassen. Mit viel Liebe zum Detail und Fokus auf Langlebigkeit entwickelt Tanner Spielwaren, die nicht nur unterhalten, sondern auch die Entwicklung von Kindern fördern.
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| Variante | Material | Zielgruppe | Merkmal | Empfohlenes Alter |
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| Back-Torte | Lebensmittelzutaten | Alle Fans, Familien, Kindergeburtstage | Essbar, originalgetreu, vielseitig dekorierbar | ab 6 Jahre* |
| Spielzeug-Torte | Hochwertiges Holz | Kindergartenkinder, Grundschüler | Teilbar, wiederverwendbar, fördert Rollenspiel | ab 36 Monate |
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