Stühmer Schokolade: Geschichte und Sortiment in Ungarn
Stühmer Frigyes, ein Meister-Konditor ursprünglich aus Hamburg, wurde von einem Chocolatier aus Pest nach Ungarn gerufen. Als außerordentlich geschickter Handwerker mit großem Blick fürs Detail eröffnete Stühmer 1868 in einer kleinen Konditorei ein Sortiment hochwertiger Schokoladen und wurde bald zum herausragenden Schokoladenhersteller in Ungarn.
Die Anfänge: von der Konditorei zur Fabrik
Wir haben heutzutage nicht nur mit minderwertigen Lebensmitteln zu kämpfen, sondern auch mit Budapest in der Ära des Kompromisses von 1867. Nun, Buda und Pest taten dies, um genau zu sein, wie es vor der Vereinigung der Stadt im Jahr 1873 geschah. Wenn wir uns mit der Geschichte der ersten ungarischen Schokoladenfabrik vertraut machen wollen, müssen wir davon ausgehen, dass Schokolade in ihrer jetzigen Form zur Zeit des Kompromisses noch nicht bekannt war. Bestenfalls könnten die Menschen sie als seltenes Getränk erleben, weil Süßwaren Kakao nur als Aroma verwendeten.
Stühmer Frigyes a XIX. század közepén Németországban sajátította el a cukorkakészítés minden csínját-bínját, majd egy józsefvárosi cukorkakészítő, Nagy Ferenc hívására érkezett Magyarországra. Nachdem er nur zwei Jahre lang in einer gemieteten Räumlichkeiten in der Herbststraße 8 (heute Szentkirályi) gearbeitet hatte, gründete er 1868 sein eigenes Privatunternehmen und kaufte die Räumlichkeiten und damit die Manufaktur von Ferenc Nagy.
Kezdetben a 8. Az egykori Szentkirályi utcai üzem egy 2015-ös felvételen. Ám Frigyes nem állt meg itt, a jobb minőség érdekében fejlettebb technológiára állt át, így egy idő után már zárt üstben és gőzzel készítették az édességeket. Anschließend modernisierte er sie mit dampfbetriebenen Geräten, die aus Dresden importiert wurden. 1883-ban a Szentkirályi utcában felhúzott egy új üzemet, amely hazánk első gőzüzemű csokoládégyáraként vált híressé.
Auszeichnungen und frühe Erfolge
Stühmer Frigyest az ipar fejlesztéséért tett tevékenységéért Ferenc József érdemkereszttel tüntette ki 1885-ben. Franciszek Józef był pod takim wrażeniem tej technologii, że zezwolił na wykorzystanie na produkcie godła węgierskiego! 1879 jego wyroby otrzymały złoty medal na Wystawie Krajowej w Székesfehérvár, a niedługo później za wysoką jakość produkowanych wyrobów został odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi dla Korony.
Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich
Stühmer chocolates became renowned not only for their outstanding quality but also for their attractive design. A vállalat csomagolásra is nagy hangsúlyt fektetett, a növekvő hálózat pedig hamar népszerűvé tette a márkát.
Wachstum, Produkte und Innovationen
Mígnem 1883-ban, az újonnan megalapított gőzüzemű csokoládégyárban Stühmerék elsőként kezdték el a szaloncukorgyártást, s az üzem a karácsonyi csemege fellegvárává vált. A termelést folyamatosan gépesítették, ennek köszönhetően később megjelentek a ricselő gépek, ami az inasok számára nagy megkönnyebbülést jelentett.
Mindeközben, az 1930-as évektől kezdve sorra dobták piacra a közkedvelt édességeket: Ropp ostyaszelettel, Zizi drazséval, E kakaóval, Jégkrétával, Dunakaviccsal, Frutti karamellával, valamint a gyáralapító unokájáról elnevezett Tibi csokival hódították meg az emberek szívét. Przykładowo były to: czekolada Tibi, karmelki Frutti, draże Zizi, wafelki Ropp, cukierki Negró, Bronhy i Gripp czy też kakao E.
Expansion: Läden und Fabrikstandorte
Első üzletüket 1912-ben, a Margit körúton nyitották meg, mígnem a két világháború között több mint hatvanra nőtt ez a szám, sőt még Párizsba és Bécsbe is terjeszkedtek. In 1941, the company built a chocolate factory in Budapest, which was considered state-of-the-art by European standards. This was followed by the opening of 63 shops in Hungary, as well as one shop in Paris and one in Opatija (Croatia).
Így hát az 1940-es évek elejére az ország legnagyobb, illetve a kontinens legmodernebb csokoládégyárát emelték fel a Vágóhíd utca 20. The Váci utca és a Régi posta utca sarka a ’40-es években. A Kecskeméti utca 1. szám alatti édességbolt.
Lesen Sie auch: Schnelle Schokoladenhärtung
Krise, Nationalisierung und spätere Neubelebung
Dies war jedoch keine glückliche Zeit mehr: In den 1920er Jahren befand sich das Unternehmen aufgrund eines durch den Ersten Weltkrieg verursachten Rohstoffmangels, eines Nachfragerückgangs, unglücklicher Insolvenztote in der Fabrik und des Terrors der Sowjetunion. A II. világháború után a céget államosították, az üzem Budapesti Csokoládégyár néven folytatta tovább a tevékenységét a rendszerváltásig. This success story came to an abrupt end in 1948, when the company was brought under state control.
Ezt követően a Kanadába emigrált családtagok megpróbálták a Stollwerck cég által felvásárolt céget visszaszerezni, de nem sikerült nekik. A fabrika és egyes termékek végül különböző tulajdonosokhoz kerültek: a Vágóhíd utcai üzem a Bonbonetti Choco Kft.-hez tartozott, amely a Bonbonetti márkát is használta és a cég törzstörténetét 1868-ig vezette vissza.
Wiederbelebung und modernes Sortiment
Eventually, the traditional brand was brought back to life in 2006 by Mr. Péter Csóll, who purchased the existing Stühmer shop in Eger and acquired the trademark. Parę lat temu nikt nie odgadłby, że Péter Csóll z Novaj będzie miał cokolwiek wspólnego z szacowną marką z wielkiego Budapesztu. Csóll ukończył studia o profilu turystycznym, przez 5 lat był aktorem w egerskim teatrze, przez jakiś czas zajmował się nawet nieruchomościami.
Wkrótce udało mu się nabyć prawa do znaku firmowego Stühmer i zaczął rozglądać się za jakimś specjalistą od czekolady, który zechciałby dla niego pracować. To tam powstały pierwsze produkty wskrzeszonej marki Stühmer. Batonik Korfu trafił w końcu do dużej sieci handlowej, co znacznie zwiększyło zapotrzebowanie na produkt. Okazało się, że wynajmowana linia produkcyjna nie wystarczy i trzeba pomyśleć o nowej fabryce.
In the new era the company invested in modern production: The new 4,000 m2 unit is equipped with the latest machinery and operates under the highest quality standards (IFS). The new location also includes warehouse capacity for 2,100 pallets, suitable for storing cooled and frozen finished products under controlled conditions, providing our partners with complete peace of mind.
Lesen Sie auch: Alles über Camondas Dubai Schokolade
Heute: Shops, Sortiment und Markenwerte
We operate seven shops across Hungary, located in the city centres of Eger, Budapest and Gyöngyös. W chwili obecnej w Egerze działają dva sklepy firmowe oraz po jednym w Maklár, Gyöngyös i w Budapeszcie. És éppen az a budapesti üzlet, a Pozsonyi út 9., ahol kis területen is nagy mennyiségű kiváló minőségű termék gyűlik össze.
Stühmer name stands for premium quality confectionary presented in stylish packaging. Stühmer to moja propozycja na atrakcyjny upominek z Węgier, to jakość zamknięta w eleganckim opakowaniu. Mnie szczególnie zainteresowały czekolady w retro-opakowaniach, bombonierki Kalocsa z dodatkiem ostrej papryki, czekoladki z winem czy też z palinką - gruszkową lub brzoskwiniową oraz te z kremem śliwkowym - Budapest lub Magyarország.
Csóll uważa, że to filozofia małych kroków jest w jego przypadku kluczem do osiągnięcia sukcesu. Stawia raczej na jakość, przy zachowaniu dotychczasowego charakteru produkcji, która odbywa się de facto na zasadzie manufaktury. Ceni sobie to, że jest niezależny és nem akar nagyvállalattá nőni.
Besondere Produkte und Traditionen
A francia gyökerekkel rendelkező, Jókai által „szalonczukkedlinek” hívott édesség sokáig főúri kiváltság volt. Majd az 1881-ben megjelent Dobos C. Család a szaloncukorral teleaggatott karácsonyfa mellett az 1930-as években. Stühmerék elsőként kezdték el a szaloncukorgyártást, s az üzem a karácsonyi csemege fellegvárává vált.
Warto zwrócić uwagę, że firma przygotowała też słodkości dla diabetyków, co rzadko spotykane - w dużym wyborze, szczególnie czekolady. Pisząc o Stühmerze nie sposób pominąć Klubu Degustatorów, do którego może zapisać się każdy kto ceni dobrą czekoladę i miałby ochotę zgłębić tajniki powstawania słodyczy.
Tabelle: Wichtige Stationen der Stühmer-Geschichte
| Jahr / Periode | Ereignis |
|---|---|
| 1868-1870 | Gründung der Konditorei, Übernahme der Manufaktur von Ferenc Nagy |
| 1883 | Errichtung der ersten dampfbetriebenen Schokoladenfabrik in Ungarn |
| 1885 | Auszeichnung durch Ferenc József (Verdienstkreuz) |
| 1920-1940 | Expansion: zahlreiche Shops, neue Produkte wie Tibi, Frutti, Zizi, Ropp |
| 1948 | Nationalisierung; Produktion als Budapesti Csokoládégyár |
| 2006-heute | Markenwiederbelebung durch Péter Csóll, neue Fabrik und Shops |
Stühmer márka igazi felemelkedését azonban az alapítója nem élhette meg, hisz 1890-ben elhunyt, s ekkor először özvegye és annak testvére, majd az egyik fiú, Stühmer Géza vette át a vállalkozást. A vállalat a család irányítása alatt tovább növekedett, míg végül a 20. század közepén államosították.
For those with a sweet tooth, the Stühmer story connects traditional recipes, retro design and modern manufacturing standards, and the name still evokes premium confectionery presented in stylish packaging across Hungary.
tags: #Stühmer #Schokolade #Geschichte #und #Sortiment #Ungarn
