Smarties Schokolade Tafel: Herstellung, Inhaltsstoffe und Besonderheiten
Die Smarties Schokolade Tafel kombiniert den beliebten Geschmack von Milchschokolade mit der farbenfrohen Vielfalt der Smarties Schokolinsen. Vor allem das Zusammenspiel von Zutaten und Produktionsweise macht dieses Produkt interessant für Verbraucher mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten sowie für Allergiker.
Herstellung und Zusammensetzung der Smarties Schokolade Tafel
Die Smarties Schokolinsen bestehen zu 65% aus Milchschokolade und sind mit einem Zuckerüberzug versehen. Die Mischung aus 50% roten und 50% braunen Schokolinsen ergibt ein Gewicht von 19 g pro Portion. Milchschokolade enthält neben Kakaobutter auch andere pflanzliche Fette.
Die Smarties Schokolade Tafel wird von Nestlé Deutschland AG hergestellt. Angaben für eine Portionsgröße beziehen sich auf 100g. Trocken lagern ist empfohlen.
Wichtige Zutaten im Überblick
- Zucker
- Magermilchpulver
- Kakaomasse
- Kakaobutter
- Glukosesirup
- Weizenmehl
- Molkenerzeugnis
- Butterreinfett
- Pflanzliche Fette (Palm, Shea)
- Stärke
- Emulgator: Lecithine
- Farbstoffe: Betenrot, Carotin, Kurkumin
- Spirulinakonzentrat
- Überzugsmittel: Carnaubawachs, Bienenwachs weiß
- Gerstenmalzextrakt
- Pflanzenkonzentrate: Farberdistel, Rettich
Rainforest Alliance-zertifiziert unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau.
Funktion der einzelnen Inhaltsstoffe
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Überwiegend aus Sojabohnen gewonnen, kann es auch aus Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb stammen. Die Stoffe beeinflussen den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken an der Fettverdauung mit. Aufgrund seiner Eigenschaften ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände und wird als Allergen gekennzeichnet.
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Als Überzugsmittel verhindern Carnaubawachs und Bienenwachs das Austrocknen und verleihen Glanz sowie Farbe. Der Wachsstaub der brasilianischen Carnaubapalme wird gebürstet und geschmolzen, während das Bienenwachs aus den Waben gewonnen wird. Beide werden bei der Oberflächenbehandlung von Früchten und Süßwaren eingesetzt und können nicht vom Körper aufgenommen werden.
Farbstoffe und ihre Besonderheiten
Carotine und ihre Abkömmlinge, die Carotinoide, sind in der Natur weit verbreitet. Sie verleihen Früchten und Gemüsen Farbtöne von Gelb bis Orange-Rot und sind auch in Milch und Leber enthalten. Carotine, wie das bekannte β-Carotin, sind fettlöslich, können als Provitamin A fungieren und besitzen eine zellschützende Wirkung als Antioxidantien.
- Kurkumin (gelb bis orange): Wird im Wurzelstock der Gelbwurz gebildet, dient als Gewürz und Färbemittel und fördert in hoher Dosis den Gallenfluss.
- Betenrot (rot): Natürlicher Bestandteil der Roten Bete. Saftkonzentrate gelten als färbendes Lebensmittel und tragen meist keine E-Nummer.
Allergene und Ernährungshinweise
Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das unter anderem in Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt und für die Herstellung von Backwaren wichtig ist. Für Zöliakie-Betroffene, die auf Gluten empfindlich reagieren, ist die Smarties Schokolade Tafel nicht geeignet.
Die Schokolade enthält Laktose, die bei Laktoseintoleranz zu Symptomen wie Bauchkrämpfen und Durchfall führen kann. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden. Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln.
Das Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs, wie Bienenwachs und Milchbestandteile. Es ist daher nicht vegan, aber vegetarisch. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen (z. B. Milch, Eier, Honig) und verzichten auf Fleisch und Fisch.
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| Allergen | Anmerkung |
|---|---|
| Gluten | Enthalten; nicht geeignet für Zöliakie |
| Laktose | Enthalten; nicht geeignet bei Laktoseintoleranz |
| Tierische Bestandteile | z.B. Bienenwachs, Milchprodukte; Produkt ist vegetarisch, aber nicht vegan |
Nährwerte und Verbraucherschutz
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Angaben für eine Portionsgröße von 100g liegen vor, jedoch können sich die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte von denen auf der Etikette des Produktes unterscheiden. Relevant sind stets die Angaben auf der Etikette.
Nachhaltigkeit: Zertifikate und Umweltaspekte
Das Produkt ist Rainforest Alliance-zertifiziert. Der Kakao wird unter nachhaltigen Bedingungen angebaut, um Umweltschutz und faire Arbeitsbedingungen zu fördern.
Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen. Der Klima Score ist aktuell nicht verfügbar, da er gerade berechnet oder aktualisiert wird. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht.
Funktionelle Inhaltsstoffe im Detail
Bienenwachs
Bienen scheiden ein Sekret aus, das überwiegend aus Fettsäureestern besteht. Das gelb bis weiß gefärbte Wachs ist sehr wertvoll und wird als Überzugsmittel verwendet, um den Verlust von Feuchtigkeit zu verhindern.
Carnaubawachs
Das so genannte Carnaubawachs stammt aus dem Blatt-Exsudat der Carnaubapalme. Es ist härter als Bienen- und Candelillawachs und wird für Glanz und Schutz eingesetzt.
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Lecithin
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor, beeinflusst den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und ist insbesondere für die Fettverdauung relevant. Die emulgierende Wirkung macht Lecithin als technologischer Zusatzstoff in Lebensmitteln besonders nützlich.
Verbraucherinformationen und Beteiligung
Die Einschätzungen zu Inhaltsstoffen und Allergenen beruhen auf Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Bei zeitlicher Verzögerung oder Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die veröffentlichten Angaben stets aktuell und korrekt sind. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Sie können dabei helfen, Informationen zu ergänzen oder zu korrigieren, indem Sie weitere Daten ergänzen oder Fotos hinzufügen. Dazu können Sie sich im Kanal #ingredients in einem Diskussionsraum anmelden oder sich über die Zutatenanalyse im Wiki informieren.
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