Slush-Eis in der Eismaschine zubereiten: Detaillierte Anleitung, Rezepte und Tipps
Der Sommer ist die Zeit, in der wir ständig Erfrischung brauchen. Und was ist erfrischender als ein zuckersüßes Slush-Eis! Wenn Sie Lust auf einen kühlenden Slushie haben, lesen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung in diesem Artikel.
Was ist Slush-Eis?
Bei Slush-Eis (manchmal auch "Slush", "Slushie" oder "Slushy" genannt) handelt es sich um zerkleinertes Eis, das um eine Fruchtkomponente mit viel Zucker (üblicherweise Sirup) ergänzt wird. Anschließend kommt das Crushed Ice meist in einen Trinkbecher mit Strohhalm, sodass du es wie ein Getränk genießen kannst. Slush-Eis - auch Slushie oder Slushy genannt - besteht aus fein zerkleinertem Eis, das mit unserem Slush Eis Sirup oder Fruchtkonzentrat vermischt wird.
Welche Methoden zum Selbermachen gibt es?
Leckeres Slush-Eis selber machen ist aber auch kein Problem - und vor allem deutlich günstiger als im Geschäft. Wir verraten dir alle wichtigen Methoden der heimischen Slush-Eis-Herstellung und die dafür nötigen Produkte!
1. In der Slush-Eismaschine - die bequemste Methode
Wenn du viele Leute kennst oder Kinder hast, kann sich die Investition in eine professionelle Slush-Eismaschine lohnen. Die haben einen Kompressor, mit dem sie Flüssigkeiten selbständig herunterkühlen wie ein kleiner Kühlschrank. Damit kann die Slush-Party jederzeit losgehen! Durch das Rührwerkzeug bleibt der Slushie die ganze Zeit in Bewegung und setzt keine festen Eisbrocken an. So entsteht eine geschmeidige Eismischung, die eiskalt und doch trinkbar bleibt - und das 10 bis 12 Stunden lang.
Unser Experte Michał hat für Sie die Slush-Maschine RCSL3/12 von Royal Catering getestet. Mit ihr bereiten Sie das dickflüssige Eisgetränk zu. Bereiten Sie zunächst die Grundmischung vor, aus der Sie Ihren Slushie zubereiten. (Sie sollte etwa 13 % Zucker enthalten.) Vermengen Sie dazu Zucker und Wasser gut miteinander (z.B. mit einem Mixer). Sobald die Mischung vorbereitet ist, schließen Sie das Gerät an die Stromversorgung an. Geben Sie nun die Flüssigkeit in die Behälter. Gießen Sie höchstens bis zur markierten Füllmenge, aber nie über die Markierung hinaus. Starten Sie die Maschine per Knopfdruck. Achten Sie darauf, dass Sie beim Start immer Flüssigkeit im Gefäß haben und das Rührwerk nicht trocken läuft. Schalten Sie mit der mittleren Taste die Kühlung für die Behälter ein, um den Slushie zu gefrieren. Beim Modell RCSL 3/12 stellen Sie kalte Getränke mit dem Behälter her, der dem Bedienfeld am nächsten liegt. Insgesamt sind aber alle Gefäße zur Herstellung von Slush-Eis geeignet.
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Sie wollen Ihre Getränke einige Stunden oder über Nacht im Gerät belassen? Dann stellen Sie die mittlere Taste auf Position II. So aktivieren Sie den Nachtmodus.
Wie lange dauert die Zubereitung in der Maschine?
Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da sie von vielen Faktoren abhängt. Die Zusammensetzung des Getränks, die Zutaten, die Anfangstemperatur und die Umgebungstemperatur spielen eine Rolle. Alle Behälter hatten eine ähnliche Temperatur. Das Ergebnis nach dem Einschalten und nach gemessener Zeit? Das Zuckerwasser erreichte nach einer Stunde die richtige Konsistenz, der Sirup für das Slush-Eis nach einer Stunde und zehn Minuten. Auf die Margherita musste er am längsten warten: insgesamt etwa zwei Stunden.
Tipps für die Nutzung von Eismaschinen
- Den Eismaschinen Behälter nicht mehr als bis zur Hälfte mit Flüssigkeit (Wasser und Sirup) füllen, weil sich das „Eis“ ausdehnt.
- Gießen Sie höchstens bis zur markierten Füllmenge, aber nie über die Markierung hinaus.
- Achten Sie darauf, dass Sie beim Start immer Flüssigkeit im Gefäß haben und das Rührwerk nicht trocken läuft.
- Für ca. 500 ml Flüssigkeit, das Mischverhältnis der Sirup Angabe um 2-3 Esslöffel erweitern, 2 Esslöffel Zucker dazugeben und gut verrühren.
- Wenn du die Slush-Maschine länger laufen lassen willst, nutze bei entsprechenden Modellen den Nachtmodus.
Welche Getränke eignen sich?
Im Prinzip kannst du alle Getränke in den Slushie-Becher oder die Maschine füllen - Hauptsache, sie enthalten hauptsächlich Wasser und sind nicht zu dickflüssig. Säfte, Limonaden, Cocktails oder kohlensäurehaltige Getränke eignen sich gut. Auch Sirup oder Fruchtpürees sind möglich. Slush-Eis ist schnell gemacht und deutlich günstiger, wenn du es zuhause selber machst.
Weitere einfache Methoden ohne professionelle Maschine
2. Im Mixer - die einfachste Methode
Einen Mixer haben wir fast alle daheim. Und den kannst du in der Regel ganz prima verwenden, um Slush-Eis selbst zu machen. Auf der Suche nach dem passenden Mixer, mit dem deine Slushies die beste Konsistenz bekommen? So machst du Slush-Eis im Standmixer: Gib pro Getränk etwa einen halben Becher Eiswürfel in deinen Mixer. Verwendest du mehr, kann das dein Gerät überlasten. Crush die Eiswürfel etwa eine halbe Minute lang auf der niedrigsten Stufe. Drehst du mehr auf, erhitzt sich das Gerät und das Crushed-Eis schmilzt zu schnell. Beobachte die Eiswürfel und schalte den Mixer aus, wenn sie fast vollständig gecrasht sind. Fülle nun die Sirup-Flüssigkeit in den Mixerbehälter.
Die Zubereitung von Slush Eis mit der Ninja Slushi Eismaschine ist kinderleicht. Die jeweiligen Zutaten werden einfach gut vermischt und direkt in den Behälter der Maschine gefüllt. Anschließend wählst du je nach Wunsch das passende Programm - für Slushies das Slush-Programm und für einen Milkshake das Milkshake-Programm. Ja, richtig gelesen - die Ninja Slushi macht auch Milchshakes.
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3. Im Slushie-Becher - für unterwegs
Die kinderleichte Slush-Produktion im To-Go-Becher funktioniert so: Gib den frostfesten Becher zuerst einmal 4 bis 6 Stunden ins Gefrierfach, damit die Kühlflüssigkeit darin Minusgrade erreicht. Anschließend beförderst du den Slushy Maker zurück ans Tageslicht und befüllst ihn mit einem Fruchtgetränk deiner Wahl - etwa Kirschsaft. Nun nur noch den Becher ein paar Mal quetschen, damit der Slushie rundum einfriert, und es kann losgehen mit der eisigen Erfrischung!
4. Mit Plastikbeutel & Stößel - die günstigste Methode
Füll Eiswürfel und Sirup in die Tüte und zerkleinere die Würfel, indem du mit einem stumpfen (!) Gegenstand draufhaust - etwa der Unterseite eines Topfes. Nutze außerdem eine stabile Unterlage wie ein Schneidebrett aus Kunststoff, damit du deine Küchenzeile nicht beschädigst. Anschließend den Plastikbeutel vorsichtig öffnen und den zerkleinerten Inhalt in ein geeignetes Glas oder einen Becher füllen. Jetzt kannst du dein selbstgemachtes Slush-Eis genießen!
Grundrezepte und Geschmacksideen
Grundmischung für Slush-Eis (Maschine)
Bereiten Sie zunächst die Grundmischung vor, aus der Sie Ihren Slushie zubereiten. (Sie sollte etwa 13 % Zucker enthalten.) Vermengen Sie dazu Zucker und Wasser gut miteinander (z.B. mit einem Mixer).
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Wasser | 500 ml |
| Sirup oder Fruchtsaft | nach Mischverhältnis / ca. 2-3 EL extra bei 500 ml |
| Zucker | 2 EL (bei 500 ml, je nach Süße) |
Slush-Eis mit Saft
Die einfachste Möglichkeit, Slush-Eis selber zu machen, ist, Eiswürfel mit der bevorzugten Methode zu crushen und sie dann mit Saft oder Sirup zu übergießen. Stark zuckerhaltige Säfte könnten den Slush schon beim Anmischen stark schmelzen lassen. Wenn Sie Ihren Slushy fester möchten, dann können Sie den Saft auch direkt mit dem Wasser einfrieren und anschließend die Mischung crushen. So geht’s: Vermischen Sie die Säfte miteinander und füllen Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter. Lassen Sie das Ganze anschließend am besten über Nacht gefrieren. Wenn alles gefroren ist, können Sie das Eis mit einem Mixer, dem Eis-Crusher oder im Handtuch (und mit einem Hammer zerkleinern) und das Slush-Eis in Becher füllen.
Slush-Eis mit Sirup
Slush-Eis können Sie auch recht einfach mit Sirup herstellen. Fügen Sie dem Crushed-Ice statt Saft einfach nach Belieben Sirup hinzu. Vermischen Sie das Slush-Eis anschließend gut, damit sich der Sirup gleichmäßig im Eis verteilt. Für einen intensiven Geschmack und nicht zu viel Süße eignet sich Zitronen- oder Orangensaft für Sirup-Slushies. Für einen knallig blauen Slushy eignet sich Blue Curacao Sirup sehr gut.
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Slush-Eis mit Früchten
Als eine besonders gesunde Alternative können Sie Ihr Slush-Eis auch aus ganzen Früchten machen. Dazu benötigen Sie nur einen Mixer, die Früchte, etwas Süße und Flüssigkeit (idealerweise Saft oder Dicksaft). Die Zutaten können Sie mixen und die Obstmischung in einem Eiswürfelbehälter über Nacht einfrieren lassen. Durch den Zucker dauert das Einfrieren meist etwas länger.
Einige beliebte Geschmacksbeispiele
- Waldmeister: Für ca. 500 ml Flüssigkeit, das Mischverhältnis der Sirup Angabe um 2-3 Esslöffel erweitern, 2 Esslöffel Zucker dazugeben und gut verrühren. Nun das Waldmeistergemisch für ca. 25 Minuten in der Eismaschine zu Slush Eis verarbeiten.
- Kirsch-Slush: Bei ca. 500 ml das Mischverhältnis zum Wasser um 2-3 Esslöffel erweitern, Zucker zugeben und in der Eismaschine zu Slush Eis verarbeiten. Das fertige Slush Eis in Gläser füllen und mit Kirschen garnieren.
- Ananas-Slush: Wasser mit Ananassirup nach dem Mischverhältnis auf der Flasche mischen, bei 500 ml plus 2-3 Esslöffel mehr Sirup, Zucker nach Belieben zugeben. Bei selbst gemachtem Saft ebenfalls 2-3 Esslöffel Zucker unterrühren und zu Slush verarbeiten.
- Orangen-Slush: Bei ca. 500 ml Orangen-Slush Flüssigkeit das Wasser/Sirup Mischverhältnis um 2-3 Esslöffel erweitern und 2-3 Zucker unterrühren. Nun die Slush Eis Flüssigkeit für ca. 25 Minuten in die Eismaschine geben.
Praktische Hinweise und Profi-Tipps
- Statt Fruchtsaft oder Fruchtpüree eignen sich auch andere stark zuckerhaltige Flüssigkeiten. Durch den vielen Zucker wird das Eis nicht so hart und folglich im Mixer nicht so grob.
- Den Fruchtsaft/-püree oder die Flüssigkeit im Tiefkühler zu Eis frieren, z.B. in einer flachen Schale oder Dose. Dieses Eis dann einfach etwas antauen lassen, dann kann man mit einer Gabel kleinere Stücke herausbrechen. Die Eisstücke mit etwas weiterem Fruchtsaft oder, wer es nicht so süß mag, mit Wasser in den Mixer geben und mixen.
- Die Zugabe von Salz senkt den Schmelzpunkt von Eis um einige Grad.
- Die Leistung deines Mixers ist wichtig! Gib nicht mehr als eine Tasse Eis auf einmal hinein. Zu viel Eis kann zu einer Fehlfunktion des Mixers führen und das Eis kann verklumpen.
- Ohne eine Slush-Eismaschine ist es eher schwierig, ihn haltbar zu machen, denn die Mischung aus Wasser und Eis wird entweder schmelzen oder zu einem Block gefrieren. Am besten ist es immer, die Erfrischung direkt nach der Herstellung zu verzehren.
Slush-Eis für Kinder und Dekoration
Mit bunten Strohhalmen und etwas Deko wird aus diesen Getränken ein kleines Highlight. Die grüne Erfrischung in Gläser füllen, grüne Strohhalme hineinstecken und für Kinder zum Beispiel mit grünen Weingummi Krokodilen garnieren. Das Orangen Slush Eis in Gläser füllen, orange oder gelbe Strohhalme ins Glas stecken und eine halbe Scheibe Orange ans Glas stecken. Für Kinder Weingummi Ringe oder ähnliches an den zweiten Strohhalm hängen.
Fazit: Vielseitig, schnell und erfrischend
Selbstgemachtes Slush-Eis bietet eine erfrischende Abwechslung und ist vielseitig anpassbar. Ob mit Früchten, Säften, Sirup oder sogar Alkohol - die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Durch die Verwendung frischer Zutaten können Sie dabei gezielt Zucker reduzieren und auf künstliche Farbstoffe verzichten. Die Zubereitung ist einfach und erfordert meist nur einen Mixer oder Eiscrusher. Willst du das erfrischende Slush-Eis (auch Slushy genannt) einfach zu Hause selber machen? Dann bist du hier richtig. Alles, was du brauchst, ist Eis, etwas Fruchtiges und einen Küchenmixer. In nur wenigen Minuten hast du so einen gefrorenen Slush-Leckerbissen!
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