Selterskuchen mit Schokolade: Rezepte und Variationen
Selterskuchen, besonders mit Schokolade, ist ein beliebter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Seine Saftigkeit und lockere Konsistenz, die er dem Mineralwasser verdankt, machen ihn zu einem Favoriten für Jung und Alt. Dieser Artikel bietet eine Sammlung verschiedener Rezepte und Variationen, um den perfekten Selterskuchen mit Schokolade zu backen.
Grundlagen des Selterskuchens
Der Selterskuchen zeichnet sich durch die Verwendung von Mineralwasser mit Kohlensäure aus. Dieses verleiht dem Teig eine besondere Lockerheit und Saftigkeit. Die Zubereitung ist in der Regel unkompliziert, was den Kuchen ideal für spontane Backaktionen macht.
Selterskuchen mit Schokolade - Grundrezept
Dieses Rezept ist eine Basis, die nach Belieben mit Schokolade verfeinert werden kann.
Zutaten:
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handmixers ca. 10 Minuten cremig weiß aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen und über den Teig sieben. Kurz unterrühren.
- Öl zum Teig geben und kurz verrühren. Dann Mineralwasser untermixen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) 20-25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen, Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Variationen mit Schokolade:
- Schokostückchen: Vor dem Backen Schokostückchen unter den Teig heben.
- Kakao: Einige Esslöffel Kakaopulver zum Mehl geben.
- Schokoladenguss: Nach dem Abkühlen mit Schokoladenguss überziehen.
Rezept mit Kakaopulver
Dieses Rezept verwendet Kakaopulver direkt im Teig für einen intensiven Schokoladengeschmack.
Zutaten:
- 3 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Selter (Mineralwasser)
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 2 Eier
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Nährwertangaben pro 100g:
- kJ (kcal): 1153 (276)
- Eiweiß: 9,7 g
- Kohlenhydrate: 32,1 g
- Fett: 11,9 g
Zubereitung:
- Alle Zutaten vermengen und in eine gefettete Backform geben.
- Bei 200°C backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Selterskuchen mit Schokolade aus der Springform
Für kleinere Mengen oder wenn man eine Springform bevorzugt, kann das Grundrezept einfach angepasst werden.
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Zutaten:
- 2 Eier
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Öl
- ½ Tasse Sprudelwasser
- 1 ½ Tassen Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 30 g Butter
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Eier und Zucker schaumig rühren, Öl und Sprudelwasser hinzufügen und verrühren.
- Nach und nach das Mehl unterheben, Backpulver hinzufügen.
- Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen und unter den Teig rühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei knapp 200°C ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Kurz auskühlen lassen und nach Belieben verzieren, z.B. mit Zuckerguss und Streuseln.
Selterskuchen mit Schokoladenguss und Deko
Für eine festlichere Variante kann der Kuchen mit einem Schokoladenguss und Streuseln verziert werden.
Zutaten (zusätzlich zum Grundrezept):
- 200 g Schlagsahne
- 200 g gehackte Zartbitterschokolade
- Streusel, Schokodrops oder Schokolinsen zur Dekoration
Zubereitung:
- Für den Schokoladenguss die Schlagsahne in einem Topf erhitzen und die gehackte Schokolade darin schmelzen.
- Den Schokoguss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Nach Lust und Laune mit Streuseln, Schokodrops oder Schokolinsen dekorieren.
Selterskuchen mit Zitrone und Schokoladenguss
Dieses Rezept kombiniert die Frische von Zitrone mit dem intensiven Geschmack von Schokolade.
Zutaten (zusätzlich zum Grundrezept):
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 150 g Puderzucker
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
- Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Die abgeriebene Zitronenschale zum Teig geben.
- Den Kuchen nach dem Grundrezept backen und abkühlen lassen.
- Zitrone halbieren und auspressen. Saft mit Puderzucker zu einem glatten Guss verrühren und über den Kuchen geben.
- Für den Schokoladenguss die Schlagsahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Den Guss über den Zitronenguss geben.
Tipps und Tricks für den perfekten Selterskuchen
- Mineralwasser: Verwenden Sie Mineralwasser mit viel Kohlensäure für einen besonders lockeren Teig.
- Backform: Eine rechteckige Auflaufform (ca. 25x35 cm) eignet sich gut, aber auch ein normales Backblech oder eine Springform können verwendet werden.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie immer eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Verzierung: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Der Kuchen kann mit Puderzucker, Zuckerguss, Schokoladenguss, Streuseln, Früchten oder Nüssen verziert werden.
Selterskuchen - Ein Kuchen mit Geschichte
Der Selterskuchen hat besonders in der ehemaligen DDR eine lange Tradition und war ein fester Bestandteil vieler Kindergeburtstage. Seine einfache Zubereitung und die wenigen, leicht erhältlichen Zutaten machten ihn zu einem beliebten Kuchen für besondere Anlässe. Auch heute noch erfreut sich der Selterskuchen großer Beliebtheit und wird gerne gebacken, um Familie und Freunde zu verwöhnen.
Weitere Rezeptideen
Neben dem klassischen Selterskuchen gibt es viele weitere Varianten, die es wert sind, ausprobiert zu werden:
- Mooskuchen: Ein saftiger Kuchen mit Spinat, der durch seine grüne Farbe auffällt.
- Cola-Kuchen: Ein Kuchen mit Cola, der eine besondere Geschmacksnote erhält.
- Sägespänekuchen: Ein rustikaler Kuchen mit Nüssen und Schokolade.
- Sprudelkuchen: Eine ähnliche Variante wie der Selterskuchen, bei der ebenfalls Mineralwasser verwendet wird.
- Kokosmilch-Kuchen: Ein exotischer Kuchen mit Kokosmilch.
Rezept für Kokosmilch-Kuchen (für 4 Personen):
- 3 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Selter
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
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