Schwarzwälder Kirsch Marmelade Rezept Thermomix

Kirschmarmelade, die schmeckt wie bei Oma - kennst du das? Der erste Löffel auf frisch getoastetem Brot und plötzlich bist du wieder Kind. Genau dieses Gefühl holst du dir mit diesem Rezept nach Hause. Nur 3 Zutaten, dein Thermomix® und ein bisschen Vorfreude. Los geht’s mit deiner Kirschmarmelade!

Zutaten

Kirschen (Sauerkirschen für mehr Säure und Tiefe oder Süßkirschen für eine mildere, fruchtigere Note; Mischungen ergeben eine perfekte Balance)
Gelierzucker (Verhältnis 2:1 entsprechend der Fruchtmenge)
Zitronensaft
optional: Vanillemark für zusätzliche Aromatik

Warum die Marmelade im Thermomix?

Mit deinem praktischen Küchenhelfer von Vorwerk hast du gewiss schon den ein oder anderen Aufstrich und Dip oder sogar Brötchen gezaubert und nun fragst du dich, ob dein Thermomix auch für Kirschmarmelade geeignet ist. Nun, dass deine leckere Marmelade perfekt wird, daran besteht kein Zweifel, wenn du auf die neueren Generationen des Thermomix setzt. Gemeint sind damit der TM6, der TM5 und der TM31.

Gute Marmelade aus Kirschen oder Erdbeeren gibt es auch im Supermarkt, wieso solltest du also deine eigene machen? Die Antwort auf diese Frage ist klar, denn die Kirschmarmelade aus dem Thermomix ist nicht nur eine Alternative zum Fertigprodukt, sondern auch eine Möglichkeit, um die Zutaten und deren Qualität genau zu kontrollieren. Besonders günstig wird die Zubereitung natürlich dann, wenn du auf deine eigenen Kirschen aus dem Garten zurückgreifen kannst. Hast du diese Möglichkeit nicht, dann warte unbedingt darauf, dass die Früchte Saison haben.

Vorbereitung und Sterilisieren der Gläser

Neben den unten aufgelisteten Zutaten spielt auch das verwendete Glas eine wichtige Rolle. Der Gelierzucker sorgt zwar dafür, dass sich die Marmelade besonders lange hält, dennoch ist es unbedingt zu empfehlen, die Gläser, in die du deine Kirschmarmelade aus dem Thermomix füllen willst, vorher abzukochen oder im Varoma zu sterilisieren.

Gib 1 Liter Wasser in den Mixtopf, platziere die ausgekochten Gläser und Deckel im Varoma® und dämpfe sie 10 Min. Danach die Gläser heiß befüllen und sofort fest verschließen. Die Marmelade heiß in sterile Einmachgläser füllen und diese zügig verschließen. Dunkel und kühl gelagert hält sich deine Kirschmarmelade bis zu einem Jahr - vorausgesetzt, die Gläser sind richtig sterilisiert und fest verschlossen.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung im Thermomix

Die Kirschen mit dem Gelierzucker in den Mixtopf geben und grob mit dem Spatel vermischen, 30 Min.
Anschließend die Kirschen 20 Sek. (pürieren).
Das Vanillemark zu den pürierten Kirschen geben und 8 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen.
Nun den Gelierzucker dazu geben und die Marmelade für ca. 13 Min. / 100°C / Stufe 1 einkochen. Ich empfehle nach ca. 9 Min. zu schauen, ob die Marmelade bereits sprudelnd gekocht hat (mind. 4-5 Min.).
Für ca. 3 Min. Thermomix-Waage aktivieren, den Kirschsaft und das Fruchtfleisch zurück in den Mixtopf geben.
Die Marmelade heiß in sterile Einmachgläser füllen und diese zügig verschließen.

Der Gelierzucker entsprechend der Fruchtmenge portionieren (Verhältnis 2:1, d.h. Gelierzucker zu Früchten). Gelierzucker, Zitronensaft und natürlich die Kirschen - mehr brauchst du für das Rezept der Kirschmarmelade aus dem Thermomix nicht.

Thermomix im Einsatz beim Marmelade kochen

Tipps zur Fruchtauswahl und Entsteinen

Wusstest du, dass du die Kirschen für deine Marmelade im Zaubertopf entsteinen kannst? Kirschen im Thermomix® entsteinen, geht das? Ohjaaaa, und zwar ganz einfach! Das zeige ich euch in diesem Video. So könnt ihr ganz schnell und einfach leckere Kirschmarmelade zubereiten. Probiert es aus!

Anmerkung: ich werde sehr häufig nach dem tollen Sieb gefragt. Leider war es nur geliehen und ich konnte bislang keine Bezugsquelle rausfinden. Eine Zuschauerin hat das Sieb einer Salatschleuder empfohlen.

Anleitung: Kirschen im Thermomix entsteinen und Marmelade kochen

Praktische Hinweise beim Kochen

Ich empfehle nach ca. 9 Min. zu schauen, ob die Marmelade bereits sprudelnd gekocht hat (mind. 4-5 Min.). Danach für 6 Min. (weiter garen bzw. weiter verarbeiten wie im Rezept vorgesehen). Die Marmelade heiß in sterile Einmachgläser füllen und diese zügig verschließen.

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Geschenkidee und Präsentation

Selbstgemachte Marmelade ist ein Geschenk, das wirklich von Herzen kommt. Füll sie in hübsche Einmachgläser, binde ein Stück Stoff oder Pergamentpapier mit Bast um den Deckel und schreib ein kleines Etikett mit Datum und einer persönlichen Notiz.

Häufige Fragen

Warum Sauerkirschen? Für eine besonders aromatische Marmelade sind Sauerkirschen die erste Wahl - sie haben mehr Säure und geben der Konfitüre eine schöne Tiefe.
Kann ich Süßkirschen nehmen? Süßkirschen funktionieren genauso gut und bringen eine mildere, fruchtigere Note mit.
Wie lange hält die Marmelade? Dunkel und kühl gelagert hält sich deine Kirschmarmelade bis zu einem Jahr - vorausgesetzt, die Gläser sind richtig sterilisiert und fest verschlossen.

Weitere Inspiration

Thermomix-Rezepte (auch erhältlich als Thermomix-Rezeptbücher) sorgen für Freude in der Küche und hast du beim Kochen oder Backen schon wieder Lust auf eine neue kulinarische Entdeckung, schau dich einfach bei Wundermix um. Unser Rezeptverzeichnis strotzt nur so vor Inspirationen, Ideen und Tipps.

Zutat	Menge	Hinweis
Kirschen	nach Wunsch (Sauer, süß oder gemischt)	Saisonales Obst für besten Geschmack
Gelierzucker	Verhältnis 2:1	Je nach Fruchtmenge portionieren
Zitronensaft	einige Tropfen pro Glas	stützt die Gelierung und Balance
Vanillemark	optional	gibt zusätzliche Aromatik

Mit diesem Rezept und den praktischen Tipps steht deiner Schwarzwälder Kirsch Marmelade aus dem Thermomix nichts mehr im Wege. Viel Spaß beim Einkochen, Füllen und Verschenken!

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