Schwartau Extra Zero Marmelade: Inhaltsstoffe und Sorten im Detail
Schwartau ist bekannt für seine hochwertigen Fruchtaufstriche und Marmeladen. Im Mittelpunkt vieler Produkte stehen beliebte Früchte wie Erdbeeren, doch auch viele weitere Sorten bieten ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Besonders die Linie „Extra Zero“ richtet sich an gesundheitsbewusste Genießer, die auf Zucker verzichten möchten, ohne den fruchtigen Geschmack zu verlieren.
Sortenvielfalt der Schwartau Extra Zero Marmelade
Mehr als 40 Fruchtsorten verarbeiten wir zu über 100 unterschiedlichen Konfitüren und anderen Fruchtprodukten. Bei Schwartau dreht sich alles um die Frucht. Ob Brombeeren, Erdbeeren oder Aprikosen - für jede Vorliebe hält die Marke eine Sorte bereit. Dabei gehört die Erdbeere hierzulande zu den beliebtesten Früchten und steht auch bei Schwartau im Mittelpunkt.
Die heute bekannten großfruchtigen Erdbeeren entstanden vor etwa 250 Jahren. Die Schwartau Erdbeere ist rot, reif, prall, saftig und intensiv duftend. In ihrem Fruchtfleisch vereinen Erdbeeren über 300 Aromen. Erdbeeren gehören zu den Rosengewächsen und sind keine Beeren sondern Scheinfrüchte. Das rote Fruchtfleisch bildet sich aus der verdickten Blütenachse. Die eigentlichen Früchte bzw. Samen sitzen als kleine gelbe Nüsschen auf der Oberfläche.
Mit der Schwartau Extra Zero Linie können Genießer den Start in den Tag ohne Zuckerzusatz erleben: Jeder Morgen kann der Start von etwas Gutem sein und vielleicht startet ja alles mit Schwartau Extra. Viele der enthaltenen Fruchtsorten stammen aus der Europäischen Union. Für die Gesamtproduktion unserer Konfitüren, Sirupe und Dessert-Saucen kaufen wir unsere Früchte vor allem in Europa ein. Insgesamt stammen über 90 Prozent aller von uns verarbeiteten Früchte aus der Europäischen Union.
Höchste Qualitätsstandards bei den Zutaten
Qualität ist bei uns das A und O. Deshalb sind uns bei der Auswahl unserer Zutaten höchste Qualitätsstandards extrem wichtig. In den Lieferverträgen ist die Qualität und Herkunft der Früchte genau definiert. Für die Schwartau Extra Zero Linie werden Früchte besonders sorgfältig ausgewählt.
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Wichtige Inhaltsstoffe der Schwartau Extra Zero Marmelade
Im Folgenden werden die wichtigsten Zutaten und ihre Eigenschaften detailliert vorgestellt:
Maltit (E 965)
- Maltit ist ein Zuckeraustauschstoff und gehört zur Gruppe der Polyole (Zuckeralkohole), wie Sorbit, Mannit, Xylit, Isomalt und Erythrit.
- Er wird durch Hydrierung von Maltose hergestellt und stammt meist aus Maisstärke.
- Maltit hat etwa 60 - 90 % der Süßkraft von Zucker und einen Energiegehalt von ca. 2,4 kcal/g (weniger als Zucker).
- Er wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln, z. B. für Diabetiker, verwendet.
- Für die Verwertung reinen Maltits ist im menschlichen Stoffwechsel kein Insulin nötig.
- Das wasserlösliche Maltit verhindert das Austrocknen und hält Lebensmittel weich.
- In hohen Mengen (über 30-50 g bei Erwachsenen pro Tag) kann Maltit abführend wirken und zu Bauchschmerzen oder Blähungen führen.
Sucralose (E 955)
- Sucralose ist etwa 600-mal süßer als Kristallzucker, enthält jedoch praktisch keine Kalorien.
- Es wird vor allem in Desserts, Süßwaren und nichtalkoholischen Getränken eingesetzt.
- Sucralose wird vom Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden.
- Es ist in vergleichsweise hoher Konzentration im Abwasser nachweisbar.
Es gibt widersprüchliche Studienergebnisse zur Förderung von Übergewicht durch Süßstoffe. Einige belegen eine appetitanregende Wirkung. Weitere unabhängige Forschung ist erforderlich.
Pektin (E 440)
- Pektin ist eine wichtige Gerüstsubstanz in Zellwänden aller Landpflanzen und wird in Lebensmitteln als Geliermittel eingesetzt.
- Mit heißem Wasser aus Apfelschalen, Zitrusfrüchten oder Zuckerrübenschnitzeln isoliert.
- Je nach Anteil von Methanolverbindungen gibt es niedrigverestertes und hochverestertes Pektin.
- Amidpektin geliert bereits mit wenig Zucker und ist daher ideal für Zuckerersatz-Produkte wie Extra Zero.
Citronensäure (E 330) und Calciumcitrate
- Citronensäure ist als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels Bestandteil jeder Zelle.
- Sie sorgt für den typischen säuerlichen Geschmack und kann biotechnologisch aus Glucose oder Melasse hergestellt werden.
- Calciumcitrate dienen als Säureregulator, sind aber nicht wasserlöslich.
Der zunehmende Einsatz in Getränken und Süßigkeiten führt immer häufiger zu Zahnschäden bei Kindern und Erwachsenen, da der Zahnschmelz von der Säure angegriffen wird, was die Entstehung von Karies fördern kann.
Kaliumsorbat (E 202)
- Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure und hemmt das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien.
- Es hat keine keimtötende Wirkung, sondern verhindert den Verderb.
- Die Wirksamkeit ist in saurer Umgebung am größten (pH < 6,5).
- In Einzelfällen kann Kaliumsorbat allergieauslösend wirken.
Angaben zu Allergenen und Unverträglichkeiten
Die Schwartauer Werke weisen die Informationen zu rezeptorisch enthaltenen Allergenen bzw. Stoffen, die eine Unverträglichkeit auslösen können, nach bestem Wissen und Gewissen aus. Im Rahmen unserer Allergenrisikobetrachtung haben wir selbstverständlich Vermeidungsstrategien für den Eintrag von Kreuzkontaminationen getroffen.
- Dieses Produkt kann Gluten enthalten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt.
- Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
- Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist Vorsicht geboten, da dies zu chronischen Erkrankungen der Dünndarmschleimhaut führen kann.
- Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der u. a. in Milch vorhanden ist.
- Laktoseintoleranz kann zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall führen.
Dieses Produkt ist vegan. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, die auf den Konsum von Produkten tierischen Ursprungs verzichtet. Gründe für den Veganismus sind unter anderem Tierschutz, Tierrechte und Umweltschutz.
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Dieses Produkt ist vegetarisch. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen, zum Beispiel Milch, Eier und Honig. Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch sowie daraus hergestellte Produkte.
Rechtliche Hinweise und Besonderheiten bei der Zutatenliste
Rezepturen können sich ändern. Das bedeutet, dass Produkte mit identischer Verkehrsbezeichnung, jedoch unterschiedlichen Rezepturen, für einen gewissen Zeitraum zeitgleich im Handel erhältlich sind. Daher beachten Sie bitte immer die Zutatenliste der Produkte. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
- Wenn die Angaben nicht mit denen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
- Die Einschätzung zu Allergenen, Laktose, Gluten, Vegan- und Vegetarischstatus beruht auf Analyse der Verpackungsangaben, die aus Produktdatenbanken oder direkt von Nutzer:innen erfasst werden. Insofern kann die Einschätzung unvollständig oder zeitweise falsch sein.
Nährwert- und Portionenübersicht
| Inhaltsstoff | Bedeutung | Mögliche Nebenwirkungen (bei Überkonsum) |
|---|---|---|
| Maltit (E 965) | Zuckerersatz für Süße, hält Marmelade weich und feucht | abführend, Blähungen >30-50g/Tag |
| Sucralose (E 955) | Intensive Süße, kalorienfrei | Unklar, evtl. appetitanregend |
| Pektin (E 440) | Geliermittel | Gut verträglich |
| Citronensäure / Calciumcitrate | Säuerungsmittel | Zahnerosion bei Überkonsum |
| Kaliumsorbat (E 202) | Konservierungsstoff | Selten allergen |
Regulatorische Hinweise: Zuckerfrei und ohne Zuckerzusatz
Enthalten diese Produkte keine anderen Zucker (Mono- oder Disaccharide), dürfen sie trotz des süßen Geschmacks als zuckerfrei ausgelobt werden. Enthalten sie zusätzlich von Natur aus Zucker, etwa aus Früchten, erfolgt die Deklaration „ohne Zuckerzusatz“. Rechtlich geregelt werden diese Deklarationen innerhalb der Europäischen Union von der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims).
Tipps zur Verwendung und Spezielle Hinweise für Verbraucher
Torte selber machen in nur einer halben Stunde? Mit Schwartau Extra Zero ist das möglich, da es als Ersatz für klassische Marmeladen oder Fruchtaufstriche verwendet werden kann.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
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Dank der sorgfältigen Auswahl der Zutaten, strengen Qualitätskontrollen und innovativen Rezepturen sind die Schwartau Extra Zero Marmeladen ideal für alle, die süßen Genuss ohne Haushaltszucker schätzen und auf Unverträglichkeiten achten müssen.
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