Schulte Prinzess Lebkuchen: Zutaten, Markt und Bedeutung in der Weihnachtszeit
Die Vorweihnachtszeit ist traditionell die Hochsaison für Süßwaren aller Art. In den letzten Jahren hat sich ein wachsendes Interesse an Bio-Produkten bemerkbar gemacht, das auch den Süßwarenmarkt erfasst hat. Dieser Artikel beleuchtet die Schulte Prinzess Lebkuchen, ihre Zutaten und ihre Position im Kontext des Weihnachtsgebäckmarktes, insbesondere im Hinblick auf Bio-Produkte.
Der Süßwarenmarkt im Wandel
Im Jahr 2007 verzeichnete die Süßwarenbranche einen Umsatz von 11,75 Milliarden Euro, wovon rund 250 Millionen Euro auf Bio-Süßwaren entfielen. Experten schätzten damals einen realistischen Bio-Anteil von fünf Prozent innerhalb von drei bis vier Jahren. Der Handel ordert Süßwaren für Weihnachten bereits im Sommer, und ab Oktober sind die Produkte in den Märkten erhältlich. Der Absatz hängt stark vom Wetter ab: Je niedriger die Temperaturen und je höher die Schneedecke, desto besser ist der Verkauf von Weihnachtsgebäck und Hohlfiguren.
Bio-Süßwaren als Alternative
Biologische Produkte heben sich von der Mehrzahl der konventionell hergestellten Süßwaren ab. Sie verwenden oft wertvolleren Dinkel, Vollkorn und alternative Süßmittel wie Honig oder Agavendicksaft. Während das Angebot an biologischen Süßwaren im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) noch überschaubar ist, bietet der Naturkostfachhandel eine größere Produktauswahl. Etablierte Lieferanten sind beispielsweise Bio-Zentrale, Gepa und die Herzberger Bäckerei.
Kleinere Verpackungseinheiten sind bei Bio-Süßwaren eher gefragt, was hauptsächlich auf den höheren Preis zurückzuführen ist. Um Barrieren für die Kunden zu vermeiden, werden kleinere Packungen angeboten.
Schulte Feingebäck und die Prinzess Lebkuchen
Schulte Feingebäck aus Rietberg in Ostwestfalen bietet zu Weihnachten unter anderem Domino-Steine an. Die Bio-Zentrale als LEH-Lieferant führt fünf Gebäcke und drei Winter-Müsliriegel, wobei es für die Gebäcke und Riegel jeweils ein Display gibt, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu erhöhen.
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Das Gebäck-Display der Bio-Zentrale enthält unter anderem Princess-Lebkuchen mit Schokofuß, Vollmilch, Nuss-, Printen-, Orangen-Lebkuchen, Dinkel-Vanille-Kipferl mit Schokofuß und Dinkel-Mini-Spekulatius. Die Winterriegel sind in den Sorten Vanille-Mandel, Orange-Lebkuchen und Apfel-Zimt erhältlich.
Zutaten der Schulte Prinzess Lebkuchen
Die genauen Zutaten der Schulte Prinzess Lebkuchen sind entscheidend für ihren Geschmack und ihre Qualität. Auch wenn die exakte Rezeptur variieren kann, lassen sich allgemeine Bestandteile von Lebkuchen identifizieren:
- Nüsse und Mandeln: Lebkuchen enthalten oft einen hohen Anteil an Nüssen und Mandeln, die für den Geschmack und die Textur wichtig sind.
- Gewürze: Anis, Kardamom, Koriander, Nelke und Zimt sind typische Lebkuchengewürze, die für die besondere Note sorgen.
- Süßungsmittel: Zucker, Honig oder andere Süßungsmittel werden verwendet, um die Lebkuchen zu süßen.
- Schokolade: Viele Lebkuchen, wie die Schulte Prinzess Lebkuchen, sind mit Schokolade überzogen oder haben einen Schokofuß.
Weitere Produkte von Schulte
Neben den Prinzess Lebkuchen bietet Schulte eine breite Palette an Weihnachtsgebäck an, darunter:
- Schulte Kokos Taler
- Schulte Connys Backstube Lebkuchen Allerlei
- Schulte Weihnachtsmischung
- Schulte Zimtsterne
- Schulte Weihnachtsmix Gebäck
- Schulte Lebkuchen Weihnachtswelt
- Schulte Herzen Sterne Brezel (Zartbitter und Vollmilch)
- Schulte Schoko Spekulatius
- Schulte Butter Spekulatius
- Schulte Marzipan-Dominosteine (Zartbitter und Weiße Schokolade)
- Schulte Gewürzsterne
- Schulte Nuss-Nougatcreme Röllchen
- Schulte Kaffee Kränze
- Schulte Praliné Schnitten
- Schulte Apfel-Streusel Taler
- Schulte Gewürzherzen
- Schulte Orangentaler
- Schulte Marmortaler
- Schulte Gebäck- und Waffelmischung
- Schulte Zitronen Spritzgebäck
- Schulte Johannisbeer Törtchen Zartbitter
- Schulte Feiner Spitzkuchen
- Schulte Gebäck-Auswahl unschokoliert
- Schulte Mini Ochsenaugen
- Schulte Biskuit Zungen
- Schulte Honig Lebkuchen Mandelsterne
- Schulte Butter Schweinsöhrchen
Lebkuchen als Saisonprodukt
Lebkuchen sind typische Saisonprodukte, die hauptsächlich in der Vorweihnachtszeit angeboten werden. Der Mandel- und Nussanteil sowie die zahlreichen Gewürze verleihen ihnen eine besondere Note.
Regionale Spezialitäten und Hersteller
Der Lebkuchen der Nürnberger Bio Originale (NBO) mit geschützter geographischer Angabe (g.g.A) ist eine regionale Spezialität, die weltweit exportiert wird. Die Bio Elisen-Lebkuchen sind natur braun, weiß glasiert oder mit Schokoladenglasur erhältlich und zeichnen sich durch einen Nussanteil von 40 Prozent aus. Geschäftsführer Stefan Aster betont, dass die NBO auf hochwertige Zutaten und handwerkliche Herstellung nach traditionellen Rezepturen setzen.
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Weitere wichtige Akteure im Lebkuchenmarkt sind Wicklein, Flemming und Sommer & Co. Dr. Scholze Confiserie bietet ebenfalls weihnachtliche Gebäcke an, und Anton Großkinsky ist für seine Lebkuchen mit Persipan und Zartbitterschokolade bekannt.
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