Alfons Schuhbeck Pralinen bei ALDI: Sortiment, Eindrücke und Hintergründe
Die bei Discounter ALDI vertriebenen „Truffles & Pralinen“ von Alfons Schuhbeck setzen da allerdings einen neuen Tiefpunkt. Der Grund ist fast immer, dass den Protagonisten angesichts der Möglichkeit, noch mehr Geld zu verdienen, jede Art von kulinarischer Selbstkontrolle abhanden zu kommen scheint. Die kulinarische Vermarktung rund um Prominente gibt immer wieder Anlass zu Kritik.
„Chocolats“ nach französischem Vorbild haben bei uns nach wie vor Seltenheitswert und der normale Kunde hat insofern in der Regel keinen Qualitätsvergleich. Schuhbeck bewegt sich in einem Bereich, in dem in Deutschland ohnehin wenig Kennerschaft herrscht. In der bei ALDI gekauften Packung, die von der Halloren Schokoladenfabrik in Halle/Saale hergestellt wird, bietet er vier Sorten an - alle unter Verwendung von Gewürzen.
Aufmachung und Positionierung im Handel
Die Aufmachung geht ein wenig in Richtung „edel“, hat einen leicht klassischen Touch und neben dem Bild Schuhbecks auch die Vertrauen und Nähe suggerierende Unterschrift „Ihr Alfons Schuhbeck“. Es gibt hier keine Variante von Pralinen aus der Sicht eines Gewürzverkäufers, sondern schlicht und einfach ein schlecht gemachtes Billigprodukt, das gleichwohl mit 4,99 Euro seinen Preis hat.
Wer, anders als Alfons Schuhbeck, in diesen Tagen zu Aldi geht, kann dafür Sachen vom Sternekoch kaufen. Seine vielen Kochbücher, all die Gewürze und anderen Produkte (Tee, Pralinen, Eis) gibt es in immer mehr Läden zu kaufen. Seit heute auch beim Discounter. "Meine Sterne-Küche für Ihr Zuhause" heißt die Kooperation. Beim Billig-Riesen gibt es beispielsweise eine Schuhbeck-Pfanne (24,99 €), einen Schuhbeck-Mörser (6,99 €) oder Schuhbeck-Tischwäsche (5,99 €) zu kaufen.
Schuhbecks Sicht auf die Zusammenarbeit
Der umtriebige Koch freut sich freilich über die Zusammenarbeit, wie er im AZ-Gespräch erzählt: "Wer so einen hohen Absatz wie Aldi hat, kann auch günstigere Preise anbieten. Das heißt ja nicht, dass meine Sachen nicht gut sind, bloß weil sie so preiswert sind. Im Gegenteil: Der Tee ist keine Bamperlmischung, sondern absolut hochwertig." Seine Komposition "Kurkuma Mandarine" gibt’s etwa für 2,99 Euro. Ob die Schuhbeck-Produkte gut ankommen? Davon wird sich der Sternekoch kein Bild machen können.
Lesen Sie auch: Bayerische Creme: Schuhbecks Version
Der Münchner Sternekoch erzählt im AZ-Gespräch, dass er "seit Ewigkeiten“ nicht mehr eingekauft hat. In der AZ offenbart er nämlich dieses überraschende Geheimnis: "Im Supermarkt einkaufen? Das mache ich privat nicht. Das liege allerdings nicht an seiner hohen Bekanntheit, wie er klarstellt. "Ich gebe so viel Gas, ich habe keine Zeit dafür. Da Schuhbeck auch am Platzl nächtigt, ist ein leerer Kühlschrank daheim für ihn auch kein Problem.
Degustationsnotizen zu den vier Pralinensorten
Hier einige Degustationsnotizen. Ganz allgemein kann gelten, dass die Pralinen in der Qualität absoluten Billigprodukten wesentlich näher stehen als guten Pralinen aus handwerklicher Produktion und unter Verwendung ausgesuchter Grundstoffe. Im Vergleich zu den oft hervorragenden Produkten guter Chocolatiers in diesem Bereich fällt die Schuhbeck-Praline hier besonders weit ab. Der klassische Typus einer aromatisierten Praline (also einem Produkt, bei dem eine gute Schokolade erkennbar wird und bleibt und eine dezente Aromatisierung für die Individualisierung sorgt) ist weit entfernt.
Orange - Ingwer
Bei Orange-Ingwer ist schon der erste Eindruck der von Billigware. Es gibt - trotz der an klassischen Vorbildern angelegten Optik - keinerlei seriösen Schokoladengeschmack. Das Bild bleibt dominiert von einer intensiven Süße, Säure und einer gewissen Schärfe im Nachhall. Weder Orange noch Ingwer werden klar deutlich, der „billige“ Eindruck bleibt bestehen.
Kaffee - Arabische Gewürze
Einer überraschend harten Oberfläche folgt abermals eine komplett „billig“ wirkende Füllung, die längere Zeit lang ausschließlich süß schmeckt. Gewürze sind weder zu lokalisieren, noch spielen sie eine irgendwie geartete, wesentliche Rolle. Vom Kaffee bekommt man in erster Linie dann einen Flash, wenn man auf die Bohne beißt, was allerdings eher zufällig ist und dann den Gaumen komplett dominiert. Wieder fehlt jegliche sinnvolle Mischung aus Schokolade und Aromen.
Mango - Chili - Trüffel
Angesichts von Schuhbecks Auftreten und medialer Rezeption als „Gewürzpapst“ erstaunt auch hier wieder die Banalität des Umgangs mit probatesten Kombinationen. Die abermals penetrante Süße bekommt hier einen unangenehmen, chemisch wirkenden Nebengeschmack. Von der Frucht ist so gut wie nichts zu spüren, schon gar nicht von einer erfrischend-präsenten Fruchtnote. Der Akkord ist wieder ohne Fundierung im Bereich der Schokoladenaromen und wirkt banal.
Lesen Sie auch: Eis selber machen mit der Schuhbeck
Salz - Karamell
Vorbild für diese Praline ist offensichtlich das aus der Bretagne bekannte Produkt „Caramel au beurre salé“. Allerdings scheint man die möglichen Qualitäten dieser Kombination überhaupt nicht zu kennen. Bei Schuhbeck hat weder das Karamell professionelle Qualitäten noch die oft faszinierende Balance zwischen Karamell und Salz. Die vom Salz obenauf dominierten Salznoten dominieren schnell den Geschmack, so dass ein Akkord oft erst gar nicht zustande kommt. Es schmeckt zudem eher nach unschöner Schokolade als nach Karamell.
Einordnung: Promi-Branding und Qualitätsversprechen
Bei den „Truffles & Pralinen“ von Alfons Schuhbeck handelt es sich offensichtlich wieder einmal um den Versuch, mit möglichst wenig kulinarischem Aufwand TV-Prominenz zu vermarkten. Die ausgesprochen schwache Qualität wirft aber darüber hinaus ein sehr schlechtes Licht auf die immer weiter um sich greifenden Aktivitäten Schuhbecks, die er offensichtlich mit Leuten realisiert, die kommerzielle und nicht kulinarische Ziele im Auge haben. Schuhbecks Auftreten und mediale Rezeption als „Gewürzpapst“ trifft auf eine Produktrealität, die hier in entscheidenden Details nicht überzeugt.
ALDI SÜD: Kollektion, ergänzende Produkte und Genussartikel
Ruhr (ots)Praktische Kochutensilien, geschmackvolle Küchen-Accessoires oder ausgewählte Spezialitäten für Genießer - mit der Alfons Schuhbeck Premium Kollektion bietet ALDI SÜD seinen Kunden ab dem 31. August ein vielseitiges Angebot an nützlichen und attraktiven Küchenartikeln. "Die Produkte sind super praktisch, sehen gut aus und eignen sich ideal für alle, die gerne Zeit in der Küche verbringen", beschreibt Schuhbeck die Kollektion.
Mit der Alfons Schuhbeck Premium Kollektion wird diese zum Kinderspiel: Für das perfekte Anbraten von Fisch, Fleisch und Gemüse sorgt die Profi-Induktionspfanne mit Antihaftbeschichtung. Frische Kräuter zum Würzen lassen sich im Handumdrehen mit dem Keramik-Mörser zerstoßen und das Reiben von frischer Zitrone oder Käse gelingt mit der rostfreien Handreibe aus Edelstahl wie von selbst. Geschmackvolle KüchentextilienUm die Gerichte nach dem Kochen gekonnt in Szene zu setzen, bietet die Alfons Schuhbeck Premium Kollektion außerdem edle Tischwäsche an, darunter Platzsets in verschiedenen Farben. Und auch für den eigenen Look am Herd gibt es die passenden Accessoires: Mit Schürze, Topflappen und Geschirrtüchern im Schuhbeck Premium Design macht das Kochen gleich doppelt so viel Spaß.
Pralinés und feine Tees zum GenießenExklusive Gaumenfreuden aus der Alfons Schuhbeck Kollektion bietet ALDI SÜD seinen Kunden als besonderes Genusserlebnis zum Kauf an. Dazu zählen unter anderem eine Pralinenmischung aus Trüffel und Schokolade sowie ein "7-Kräuter-Tee" - eine Komposition aus Pfefferminze, Melisse, Salbei, Rosmarin, Thymian, Lavendel und Basilikum. Acht raffinierte Rezepte und Tipps vom SternekochGebratene Garnelen für ein romantisches Dinner zu zweit, Lammsteaks an Bohnen-Tomaten-Gemüse für einen netten Abend mit Gästen oder klassische Lasagne für die Familienbande - TV- und Sternekoch Alfons Schuhbeck hat für ALDI SÜD acht raffinierte Rezepte entwickelt, die auf aldi-sued.de abrufbar sind.
Lesen Sie auch: Alfons Schuhbeck und die Schokolade
Drei der acht Rezepte wird es in Form eines Rezeptvideos geben, in denen Schuhbeck wertvolle Tricks verrät und zeigt, wie man aus wenigen Zutaten tolle Gerichte zaubert. "Die Rezepte, die in Zusammenarbeit mit ALDI SÜD entstanden sind, eignen sich für jedermann und jeden Anlass. Sie gelingen schnell und einfach, sind super lecker und machen richtig viel Spaß", freut sich der bekannte TV-Koch. - Kartoffel-Gemüse-Gröstl mit Rostbratwurst
Preisbeispiele und Aktionen
- Beim Billig-Riesen gibt es beispielsweise eine Schuhbeck-Pfanne (24,99 €), einen Schuhbeck-Mörser (6,99 €) oder Schuhbeck-Tischwäsche (5,99 €) zu kaufen.
- Seine Komposition "Kurkuma Mandarine" gibt’s etwa für 2,99 Euro.
- € 83,16 / kg - Instant-Sticks, Ingwer-Lemon oder Ingwer-Curcuma-Orange, bekanntes Trendgetränk - gebrauchsfertig im...
- € 42,92 / kg - Versch. Sorten, z. B. Würzpaste Vietnam-Style, je 65-g-Tube
- € 7,47 / kg - Versch. Sorten, z. B. Schweinemedaillons in Waldpilzsauce mit Eierspätzle, je 400-g-Packung
- € 119,60 / kg - Glüh-Ginoder Punsch-Gewürz Je 10 Gewürzbeutel à 2,5 g = 25-g-Packung
- € 88,66 / kg - oder Gewürzzubereitung Versch. Sorten, z. B. Steak-Gewürzzubereitung, perfekt zum Grillen und Würzen...
- € 18,99 - Ideal zum Verschenken und Würzen, Gewürzset, bestehend aus Curry, Chili Salz mild, Nudelgewürzzubere...
- € 119,80 / l - mit Vitamin C & Zink Immun Balance, alkoholfrei Fertig zubereiteter Ingwerextrakt - angereichert mit...
- € 33,25 / kg - Von Alfons Schuhbeck, Bruschetta oder Geflügel-Zauberbrühe, je 45- bzw. 120-g-Packung
- € 24,93 / kg - Von Alfons Schuhbeck, Nudelgewürz oder Zauberbrühe, je 55- oder 160-g-Packung
Übersicht der vier Pralinensorten und Kernaussagen
| Pralinen-Sorte | Sensory-Kernaussage |
|---|---|
| Orange - Ingwer | Intensive Süße, Säure, Schärfe im Nachhall; kein seriöser Schokoladengeschmack; Orange/Ingwer nicht klar |
| Kaffee - Arabische Gewürze | Harte Hülle, Füllung lange ausschließlich süß; Gewürze nicht lokalisierbar; Kaffeebohnen-Flash dominiert zufällig |
| Mango - Chili - Trüffel | Penetrante Süße mit chemischem Nebengeschmack; kaum Frucht; Akkord ohne Schokoladenfundierung |
| Salz - Karamell | Fehlende Balance; Salz dominiert; eher nach unschöner Schokolade als nach Karamell |
Hintergrund zu Alfons Schuhbeck
Über Alfons SchuhbeckAlfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Seit 2003 kocht das Team von Alfons Schuhbeck am Münchner Platzl. 1980 übernahm er das elterliche Kurhausstüberl in Waging am See und wurde 1983 für seine Kochkunst mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den er seither hält.
Fazit aus Verbrauchersicht und Marktbeobachtung
Es gibt - trotz der an klassischen Vorbildern angelegten Optik - keinerlei seriösen Schokoladengeschmack. Wieder fehlt jegliche sinnvolle Mischung aus Schokolade und Aromen. Der Akkord ist wieder ohne Fundierung im Bereich der Schokoladenaromen und wirkt banal. Die ausgesprochen schwache Qualität wirft aber darüber hinaus ein sehr schlechtes Licht auf die immer weiter um sich greifenden Aktivitäten Schuhbecks, die er offensichtlich mit Leuten realisiert, die kommerzielle und nicht kulinarische Ziele im Auge haben.
In der bei ALDI gekauften Packung, die von der Halloren Schokoladenfabrik in Halle/Saale hergestellt wird, bietet er vier Sorten an - alle unter Verwendung von Gewürzen. Es gibt hier keine Variante von Pralinen aus der Sicht eines Gewürzverkäufers, sondern schlicht und einfach ein schlecht gemachtes Billigprodukt, das gleichwohl mit 4,99 Euro seinen Preis hat.
Der Münchner Sternekoch erzählt im AZ-Gespräch, dass er "seit Ewigkeiten“ nicht mehr eingekauft hat. Ob die Schuhbeck-Produkte gut ankommen? Davon wird sich der Sternekoch kein Bild machen können.
tags: #Alfons #Schuhbeck #Pralinen #Aldi #Sortiment #Informationen
