Schokoladen-Nuss-Cookies: Rezepte für jeden Geschmack

Schokoladen-Nuss-Cookies sind ein Klassiker, der in keiner Keksdose fehlen darf. Ob als Nachmittagssnack, zum Kaffee oder als süße Überraschung für Freunde und Familie - diese kleinen Köstlichkeiten sind immer eine gute Wahl. Die Kombination aus knusprigem Teig, zartschmelzender Schokolade und knackigen Nüssen macht sie unwiderstehlich. Und das Beste daran: Schoko-Nuss-Cookies sind einfach und schnell selbst zu backen!

In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte für Schokoladen-Nuss-Cookies vor, die garantiert gelingen und besser schmecken als gekaufte Kekse. Egal ob Sie Anfänger oder erfahrener Bäcker sind, hier finden Sie das passende Rezept für Ihren Geschmack.

Einfache Schoko-Nuss-Cookies: Das Grundrezept

Dieses Rezept ist ideal für alle, die schnell und unkompliziert leckere Schoko-Nuss-Cookies backen möchten. Die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich, und die Zubereitung ist kinderleicht.

Zutaten:

225 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Natron (gestrichen)
1 TL Backpulver (gestrichen)
¼ TL Meersalz
140 g Butter
180 g Brauner Zucker
70 g Weißer Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe L)
150 g Schokodrops
80 g Nüsse (gehackt, z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln)

Zubereitung:

Teig zubereiten: Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit braunem Zucker, weißem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung löffelweise unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Schokodrops und gehackte Nüsse hinzufügen und nur so lange verrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Den Teig abdecken und für mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Löffeln Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf die Backbleche setzen. Pro Blech maximal 9 Kekse verteilen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-13 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Kekse sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, härten aber beim Abkühlen aus.
Abkühlen lassen: Die Schoko-Nuss-Cookies mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Für besonders knusprige Cookies können Sie den Teig vor dem Backen leicht mit den Fingern flachdrücken.

Schoko-Haselnuss-Cookies: Ein Rezept mit Dr. Oetker Produkten

Dieses Rezept verwendet Produkte von Dr. Oetker, um besonders leckere und gelingsichere Schoko-Haselnuss-Cookies zu backen.

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Zutaten:

100 g Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse
100 g Dr. Oetker Chocolate Chunks Zartbitter
250 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
120 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
½ TL Salz
150 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)
2 geh. EL Dr. Oetker Kakao
2 EL Milch

Zubereitung:

Vorbereiten: Jeweils 2 EL gehackte Haselnüsse und Chocolate Chunks zur Seite nehmen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: ca. 180 °C, Heißluft: ca. 160 °C).
Teig zubereiten: Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Die übrigen Zutaten (bis auf die Haselnüsse und Chunks) hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Haselnüsse und Chunks hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und Milch verkneten.
Cookies backen: Beide Teighälften in jeweils 12 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln in die gehackten Haselnüsse drücken. Etwa 12 Kugeln auf das Backpapier legen und flachdrücken. Anschließend mit den restlichen Chocolate Chunks belegen, etwas andrücken und backen.
- Einschub: Mitte
- Backzeit: 17 - 23 Min.
Abkühlen lassen: Die Schoko-Haselnuss-Cookies mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Chocolate Chip Nut Cookies (Schoko-Nuss-Cookies): Ein Rezept für den Thermomix

Dieses Rezept ist speziell für die Zubereitung im Thermomix entwickelt und garantiert ein schnelles und einfaches Backerlebnis.

Zutaten:

125 g weiche Butter (in Stücken)
100 g Zucker
100 g Vollrohrzucker (alternativ brauner Zucker)
1 TL Vanilleextrakt (selbstgemacht oder gekauft)
1 Ei (Größe M)
200 g Mehl (gerne auch Dinkelmehl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Haselnüsse (geröstet)
100 g hochwertige Schokolade (alternativ Chocolate Chunks)

Zubereitung:

Vorbereiten: Nüsse in den Mixtopf geben, für 2-3 Sek./ Stufe 5 grob zerkleinern und umfüllen. Gegebenenfalls Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, für 2-3 Sek./ Stufe 7 grob zerkleinern, ebenfalls umfüllen. Den Backofen auf 160°C Heißluft/ Umluft (180°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Teig zubereiten: Butter, Zucker, Vollrohrzucker, Vanilleextrakt, Salz und Ei in den Mixtopf geben, 40 Sek./ Stufe 4 schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und für 30 Sek./ Stufe 4 zu einem homogenen Teig verrühren. Zuletzt die Schokolade und Nüsse hinzugeben, 30 Sek./ Stufe 3 Linkslauf unterrühren.
Cookies backen: Den Teig mit zwei Teelöffeln mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. (Ich benutze dazu sehr gerne einen kleinen Eis-Portionierer.) Anschließend im vorgeheizten Backofen für etwa 12-15 Minuten backen. (Bei Ober-/ Unterhitze müssen die Cookies nacheinander gebacken werden.) Sie sind fertig, wenn der Rand anfängt leicht zu bräunen.
Abkühlen lassen: Die fertigen Cookies auf den Blechen abkühlen lassen, anschließend vorsichtig herunternehmen.

Kaffee Plätzchen - Schoko-Nuss-Cookies mit Kaffeegeschmack

Für Kaffeeliebhaber sind diese Schoko-Nuss-Cookies mit einem Hauch von Kaffee ein besonderes Highlight.

Zutaten:

(Die genauen Mengenangaben für dieses Rezept sind nicht im Ausgangstext enthalten. Sie können jedoch ein beliebiges Schoko-Nuss-Cookie-Rezept verwenden und 1-2 TLInstant-Kaffeepulver zum Teig hinzufügen.)

Zubereitung:

Teig zubereiten: Bereiten Sie den Teig für Schoko-Nuss-Cookies nach einem der oben genannten Rezepte zu. Fügen Sie 1-2 TL Instant-Kaffeepulver zum Teig hinzu, um ihm einen feinen Kaffeegeschmack zu verleihen.
Backen: Formen Sie aus dem Teig Kugeln und backen Sie die Cookies wie in den vorherigen Rezepten beschrieben.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen.

Tipp: Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie die abgekühlten Cookies mit einer Glasur aus Kaffeepulver und Puderzucker überziehen.

Weitere Variationen und Tipps

Nuss-Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen, Mandeln, Macadamianüssen oder Pekannüssen.
Schokoladen-Variationen: Verwenden Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade, je nach Ihrem Geschmack. Sie können auch verschiedene Schokoladensorten mischen.
Gewürze: Fügen Sie dem Teig eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskatnuss hinzu, um den Cookies eine besondere Note zu verleihen.
Trockenfrüchte: Ergänzen Sie den Teig mit gehackten Trockenfrüchten wie Cranberries, Rosinen oder Aprikosen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Schoko-Nuss-Cookies in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch und knusprig zu halten. Sie sind in der Regel 2-3 Wochen haltbar.

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