Rezept Schokoladen Nougat Torte: Schritt für Schritt zur cremigen Schoko-Nuss-Torte

Schokoladen-Fans kommen bei dieser Torte voll auf ihre Kosten: Saftige, nussige Böden, eine cremige Nougat-Mascarpone-Füllung und eine himmlische Schoko-Deko machen diese Schokoladen Nougat Torte zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit Toffifee, rosa Herzchen oder Streuseln wird sie zum Hingucker, lässt sich jedoch auch ganz klassisch und raffiniert dekorieren. Schokolade, Schokolade und mehr Schokolade - wenn Sie es süß lieben, ist dieses Rezept perfekt für Sie. Die Torte vereint ein cremiges Topping mit einem luftigen Boden - einfach das beste Soulfood zum Herbstanfang.

Die wichtigsten Zutaten für die Schokoladen Nougat Torte

Biskuit: Eier, Zucker, Salz, Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backkakao, Backpulver
Nuss-Nougat-Creme: Haselnusskerne, Salz, Vanillepulver, Puderzucker, Zartbitterschokolade, Butter
Cremige Füllung: Nougat, Mascarpone, Sahne, Vanillezucker
Dekoration: Gehackte Haselnüsse, Schoko-/Nusspralinen, Toffifee, Streusel

saftige Schokoladen-Nuss-Böden mit cremiger Nougatfüllung

Biskuitboden: Basis für die perfekte Nougat Torte

Für den Biskuit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (18-20 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Mehl, Haselnüsse, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eiermasse ziehen. Den Biskuitteig in die Springform geben, 1-2-mal auf die Tischplatte klopfen, damit Luftbläschen entweichen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Danach den Biskuit zwei Mal waagerecht durchschneiden - so entstehen drei gleich hohe Böden.

Biskuitboden für Schokoladen Nougat Torte

Nuss-Nougat-Creme: selber machen oder kaufen

Haselnusskerne in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe etwa 8-10 Minuten rösten, dabei ab und zu rühren, damit die Schale nicht verbrennt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Butter unterrühren.

Die Haselnüsse mit dem KRUPS PERFECTMIX+ Hochleistungsmixer etappenweise zerkleinern - Pulse-Funktion nutzen und die Nüsse immer wieder vom Rand lösen. Puderzucker, Vanillepulver und Salz dazugeben und mischen. Die Nüsse zur Schoko-Butter geben und zu einer homogenen Masse rühren. Das Nougat kann in kleine Schraubgläser gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden (ca. 4 Wochen haltbar) oder direkt für die Torte verwendet werden.

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Nougat-Mascarpone-Creme: Cremig und einfach!

Nougat und Mascarpone in eine Schale geben und glatt rühren. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen, und die Sahne vorsichtig unter die Nougat-Mascarpone heben. Die Creme ist in Windeseile zubereitet, benötigt aber eine Abkühlzeit - die Torte sollte schließlich mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen, damit die Masse fest wird.

Zubereitung der Nougat-Mascarpone-Creme

Torte füllen und ummanteln

Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen. 2-3 großzügige EL Nougatcreme auf den Boden geben und verstreichen.
Zweiten Boden aufsetzen und Vorgang wiederholen.
Dritten Boden auflegen und wieder mit 2-3 EL Nougatcreme bestreichen.
Den Rand der Torte leicht mit der Nougatcreme ummanteln. Rest Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen (optional).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Schokoladige Deko: Haselnüsse, Pralinen und Toffifee

Gehackte Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, immer wieder wenden, damit sie nicht verbrennen. Abkühlen lassen und an den Rand der Torte drücken. Mit Schoko-/Nusspralinen (z. B. Toffifee), rosa Herzchen oder anderen Streuseln verzieren. So wird die Nuss-Nougat-Torte zum Hingucker!Bei der Dekoration sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt - Waffelröllchen, Haselnusskrokant und Kakaopulver machen sich fantastisch.

Nougat-Torte mit Toffifee und Haselnüssen dekorieren

Nuss-Nougat-Torte: Varianten und Tipps

Für kleinere Törtchen oder Mini-Cupcakes einfach die Menge des Teigs um 1/4 erhöhen und in eine Mini-Muffin-Form geben.
Die Torte ist sehr schokoladenlastig und kommt ganz ohne fruchtige Komponenten aus - Kirschen oder Himbeeren passen jedoch hervorragend dazu, falls Sie experimentieren möchten.
Das Nougat kann nicht nur für die Torte genutzt werden, sondern schmeckt auch pur auf Brötchen oder als Geschenk im Glas.
Für eine Nutella-Torte kann die Creme auch auf Basis von Nutella statt selbstgemachtem Nougat hergestellt werden.
Mit Kirschgelee als Überzug erhält die Torte einen fruchtigen Akzent - dafür einfach das Kirschgelee erwärmen und auf der Torte verstreichen.

Weitere Tortenvariationen

Torte	Besonderheit
Schoko Vanille Creme Torte	Vanillepuddingcreme mit Schokoladenboden
Nutella-Torte	Nutella-Creme und Käsekuchenboden
Mozart-Torte	Nougatcreme, Marzipan-Pistazien-Schicht und Schokolade
Bunte Obsttorte	Puddingcreme und frisches Obst
Smarties-Torte	Smarties und Schokoladenfüllung

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Du kannst die Nougattorte abgedeckt, z. B. mit einer Tortenhaube, im Kühlschrank aufbewahren. So hält sie sich mindestens 3 Tage und bleibt wunderbar saftig.

Das restliche Nougat kann auch in Schraubverschlußgläsern im Kühlschrank gelagert oder hübsch verpackt verschenkt werden.

Kühlschrank-Aufbewahrung der Schokoladen Nougat Torte

Und zum Schluss: Tipps für das perfekte Gelingen

Für Nüsse empfiehlt KRUPS die Pulse-Funktion beim Mixer - kurzes Zerkleinern in Intervallen schützt das Gerät und sorgt für perfekte Textur.
Die Nougatcreme erst nach dem Backen und auf abgekühlten Böden verstreichen - so bleibt die Creme schön fest.
Für Dekoration mit Sahnetuffs: Nougatsahne mit San Apart steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und dekorativ auf die Torte spritzen.
Für extra feinen Geschmack Vanillepulver oder Mark einer Vanilleschote in die Creme geben.

Rezeptübersicht für die Schokoladen Nougat Torte

Komponente	Zubereitung	Besonderheiten
Biskuit	Schokoladig-nussig, saftig	Haselnüsse, Kakao, ohne Butter
Nougatcreme	Cremig, schokoladig	Sahne, Mascarpone, selbstgemacht
Füllung	Mehrere Schichten	Jede der drei Böden wird bestrichen
Deko	Pralinen, Nüsse, Streusel	Viele Möglichkeiten für Garnierung

Probieren Sie neben unserer Nougat-Torte auch die Schokokusstorte, eine Smarties- oder unsere Snickers-Torte - oder mit einer Köstlichkeit aus der Kastenform wie diesem Schoko-Nuss-Kuchen liegen Sie stets richtig! Kommentieren Sie gern oder bewerten Sie das Rezept und machen Sie ein Foto von Ihrer eigenen Kreation - ich freue mich immer sehr über eure nachgebackenen Werke!

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