Anleitung: Schokoladen High Heel selber machen

Du liebst Schuhe über alles und ganz speziell die High Heels? Dann ist dies die perfekte Anleitung für Dich: Schritt für Schritt zeigen wir, wie Du einen Schokoladen-High-Heel gießen, dekorieren und als Geschenk oder Dekostück fertigstellen kannst. Diese Anleitung verwendet bereits vorhandene Textbausteine aus erprobten Rezepten und Kursbeschreibungen und ergänzt sie zu einer ausführlichen, praktischen Anleitung.

Überblick: Konzept und Varianten

In diesem High Heels Kurs darfst Du Deinen Schokoladenschuh selbst giessen und zusätzlich noch eine Schokoladentafel mit Deinen Wunsch Zutaten herstellen. Unsere ausgebildeten Chocolatiers zeigen Dir, wie es funktioniert. Für diesen Kurs brauchst Du keine Vorkenntnisse.

Materialien und Zutaten

beste Schweizer Couverturen in den Sorten weiss, dunkel oder Milchschokolade (zum Gießen)
Schokoladenform/Schuhform (High Heel-Form)
Modellierfondant für Details (z. B. beige, schwarz)
Zuckerperlen, Zuckerstreusel, Cake Lace (spezielle Zuckerpaste für Spitzendekore)
essbare Lebensmittelfarbe zum Bepinseln
Werkzeuge: Küchentuch zum Polieren der Form, Pinsel, Spritzbeutel, Teigschaber
Optional: kleine Keks- oder Schokoriegel-Elemente für Sohlen- oder Absatzverstärkung

Vorbereitung der Form

Als Erstes polieren wir die Schuhform mit einem Küchenpapier, damit unser High Heel am Ende einen wunderschönen Glanz bekommt. Bitte beachte, dass wir an diesem Kurs nicht auf das temperieren von Couverture eingehen. Im Anschluss an das Polieren giesst jede Person seinen eigenen Schuh aus Schokolade.

Schokolade vorbereiten und gießen

Zur Auswahl stehen beste Schweizer Couverturen in den Sorten weiss, dunkel oder Milchschokolade. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Jede Person gießt die geschmolzene Schokolade in die Schuhform. Nun kommt der kreative Teil des High Heels Kurses - das Dekorieren.

Tipp: Wenn du die Cupcake-Schuhe transportieren möchtest, stelle sie am besten vorher in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist - sonst kann der Absatz abgehen. Bei Raumtemperatur ist der Schokoladenschuh bis zu 6 Monaten haltbar.

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Aufbau und Verstärkung (optional)

Um dem Schokoladen High Heel noch mehr Stabilität zu geben, kann man an die Sohle oder den Absatz kleine Verstärkungen kleben. In ähnlichen DIY-Projekten werden z. B. Kekse in länglicher Form oder Schokoriegel verwendet. Jetzt kommt der kreative Teil: Zur Auswahl stehen verschiedene Möglichkeiten, die Sohle oder den Absatz zu fixieren oder zu dekorieren.

Dekorieren: Techniken und Ideen

Jetzt kommt der kreative Teil des High Heels Kurses - das Dekorieren. Dazu bekommt jeder Teilnehmer zuerst ein Übungspapier. Auf dem Blatt können nun die ersten Versuche gestartet werden. Ganz nach dem Motto «Übung macht den Meister». Sobald Du ein passendes Muster für Deinen Schokoladen High Heel gefunden hast, darfst Du es gleich am eigenen Schokoladenschuh anbringen und den High Heel mit filigranen Details ausdekorieren.

Am Ende wird der Schuh mit essbarer Lebensmittelfarbe bepinselt. Um dem Schokoladen High Heel noch einen echten WOW-Effekt zu verleihen, kann der Schuh beliebig mit einer speziellen Zuckerpaste für Spitzendekore, Cake Lace genannt, ausdekoriert werden. Dies ermöglicht Dir eine Vielzahl an Möglichkeiten, den Schuh zu dekorieren. Klebe zum Beispiel eine Masche auf die Schuhspitze oder verschönere die Schuhsohle mit einer passenden Bordüre.

Feine Details aus Fondant modellieren (z. B. Schleifen, Riemchen)
Randdekoration aus Zuckerperlen oder Schokolade
Essbare Farben: Akzente setzen, Schattierungen malen
Cake Lace für Spitze oder filigrane Bordüren

High Heel dekoriert mit Cake Lace und Zuckerperlen

Praktische Arbeitsschritte in Reihenfolge

Schuhform mit Küchenpapier polieren.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und ggf. temperieren, falls erwünscht.
Geschmolzene Schokolade in die Form gießen, überschüssige Schokolade abgießen und Form kühlen lassen.
Schuh aus der Form lösen und auf Beschädigungen prüfen.
Falls nötig: Sohlen- oder Absatzverstärkung anbringen (mit geschmolzener Schokolade verkleben).
Dekorelemente vorbereiten: Fondant formen, Cake Lace herstellen oder Zuckerperlen bereitlegen.
Mit Spritzbeutel feine Cremeränder oder Linien auftragen; mit Lebensmittelfarbe malen.
Randdekoration aus Zuckerperlen oder Schokolade befestigen.
Schuh auf eine selbst hergestellte Schokoladentafel kleben, verpacken und mit Schleife verzieren.

Tipps aus anderen Back- und DIY-Projekten

Wenn 60 Grad erreicht sind, Schüssel vom Herd nehmen und mit der Küchenmaschine aufschlagen. Wenn die Masse kalt ist, die Butter stückchenweise zur Creme geben und jeweils gut unterrühren. Achtung, wenn man die Butter in die noch warme Creme gibt, schmilzt sie!

Eiweiß, Zucker und Salz in eine große Schüssel (am besten die Schüssel der Küchenmaschine) geben und über dem Wasserbad und leichtem Rühren auf 60-65 Grad erwärmen. Das ist wichtig, damit das Eiweiß pasteurisiert wird.

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Für kleinere Zierteile (z. B. Mini-Cupcake-Details oder Toppings) schmilzt man Schokolade im Wasserbad, trägt sie in feinen Linien auf und lässt sie zum Trocknen auf einem Blech mit Backpapier fest werden.

Verpackung und Haltbarkeit

Abschließend wird der Schokoladenschuh auf die selbst hergestellte Schokoladentafel geklebt, verpackt und mit einer schönen Schleife verziert. Bei Raumtemperatur ist der Schokoladenschuh bis zu 6 Monaten haltbar.

Kursinformationen & Rahmen

Der Kurs ist für Erwachsene und Jugendliche ab 12 Jahren geeignet. Es können maximal 12 Personen pro Kurs teilnehmen, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Wasser, Kaffee & Tee stehen vor und während des Kurses zur Verfügung. Alle Kursteilnehmer erhalten nach dem Kurs einen 10% Gutschein. Dieser kann in unserem Laden in Adliswil für den Bezug von Materialien angerechnet werden oder innerhalb eines Jahres im Onlineshop eingelöst werden.

Demonstration: Schokoladen High Heel gießen und dekorieren

Motivation und Inspiration

«Gib einem Mädchen die richtigen Schuhe und Sie wird die Welt erobern!» - Marilyn Monroe. Ein High Heel aus Fondant auf einer Torte ist immer ein ganz besonderer Hingucker. So ein Schuh in Lebensgröße kann wie echt aussehen und ist ein perfektes Geschenk für die modebewusste Frau.

Wenn du jetzt sagst, HUI, das ist viel Arbeit! Ja, stimmt. Ich selbst hatte nach 10 Schuhen keine Lust (und keine Duplos) mehr und habe auf die restlichen Cupcakes einfach Swirls gespritzt. Kam auch so sehr gut an. FAZIT: Die Schuh-Cupcakes sind zwar WIRKLICH viel Arbeit, aber es lohnt sich!

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FAQ - Häufige Fragen kurz beantwortet

Brauche ich Vorkenntnisse? Nein, der Kurs und die Anleitung sind auch für Anfänger geeignet.
Wie stabil ist der Schuh? Mit sorgfältigem Guss und optionalen Verstärkungen sehr stabil; Zusatzkleben der Sohle hilft.
Wie lange haltbar? Bis zu 6 Monate bei Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt.
Kann ich Farben verwenden? Ja, essbare Lebensmittelfarbe eignet sich zum Bepinseln.

Weiterführende Ressourcen

Neben dieser Anleitung gibt es ergänzende Videos für Schuh und Torte, sowie weitere Anleitungen von bekannten YouTube-Künstlern, die ähnliche Techniken zeigen - z. B. Handtaschen, Laufschuhe oder Frack-Torten. Diese Materialien können Dir zusätzliches visuelles Verständnis liefern.

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