Schokolade selber machen Kurs Chemnitz: Erlebnis, Wissen und Genuss für alle Sinne
Schokolade macht jeden Tag einfach ein bisschen besser - und mit den Schokoladenkursen in Chemnitz kannst du selbst erleben, wie aus einfachen Zutaten richtig leckere Naschereien werden. Egal ob du schon immer mal Pralinen selbst machen wolltest oder dich einfach für Schokolade interessierst, hier findest du garantiert einen Kurs, der Spaß macht und dich kreativ werden lässt.
In Chemnitz gibt’s echt verschiedene Schokoladenkurse: Du kannst zum Beispiel Pralinen herstellen, Schokotafeln gießen, eigene Füllungen ausprobieren oder dich sogar an veganer Schokolade versuchen. Viele Kurse sind für totale Anfänger gemacht, bei anderen kannst du dein Wissen ein bisschen vertiefen. Manche Kurse zeigen dir auch, wie man Schokolade kunstvoll dekoriert oder kleine Geschenke zaubert.
Die Schokolade Chemnitz: Manufaktur, Café und Erlebnislocation
„Die Schokolade Chemnitz“ ist eine Schokomanufaktur, die sowohl Café als auch Erlebnislocation ist. Du kannst alleine, mit Freunden, Familie oder Kindern vorbeikommen und für 5 Euro deine eigene individuelle Tafel Schokolade kreieren. „Oder du besuchst ein Seminar, bei dem du noch mehr über Schokolade und Kakao erfährst.“ Außerdem bekommst du viele Hintergrundinfos serviert, wie Schokolade traditionell hergestellt wird.
Das Café könntest du so auch in Berlin finden: Retro-Sofa, Plattenspieler und gemütliches Ambiente tun nicht nur Hipstern gut. Das Thema Schoki zieht sich natürlich durch das gastronomische Angebot: Brownies, heiße Schokolade, Kuchen, Macarons, Pralinen und noch viel mehr schöne Dinge. Die Leidenschaft zur Materie teilen die Schokoladen-Macher und ich auf jeden Fall.
Von der Bohne zur Tafel: Zutaten, Temperieren und Toppings
„Schokolade selbst herstellen ist sehr einfach, weil die eigentliche Grundschokolade nur drei Inhaltsstoffe hat.“ Zutaten: Kakaopulver, irgendwas Fettiges wie Kakaobutter oder Kokosfett und was Süßes wie Zucker oder Agavendicksaft. In einem Schokoladenkurs in Chemnitz lernst du nicht nur, wie man Schokolade richtig temperiert - du erfährst auch, welche Zutaten besonders gut zusammenpassen und wie unterschiedlich Schokolade aussehen und schmecken kann.
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Der erste Schritt ist simpel. „Einfach nur pumpen“, ruft Sascha von weitem. „Unten am Gaspedal.“ Das Gaspedal hat allerdings eher die Funktion einer Bremse. Wenn du den Fußhebel drückst, unterbricht das den Schokofluss. Nach dem grobmotorischen Part folgt der feinmotorische. Das „Anklopfen“ der Schoki, um Luftblasen zu verhindern, bringt Kreativität ins Spiel.
Vor lauter Geschnörkele endet mein köstliches Kunstwerk in einer Mischung aus Homer Simpson, Herzwolken und Satellitenbild. Was es eigentlich darstellen soll? Keinen blassen Schimmer! 🙂 Gut, dass jetzt das Topping draufkommt. Wenn schon Schokolade selber machen, dann ja wohl richtig, oder? Mit einer langweiligen, unifarbenen Vollmilch gehe ich nicht nach Hause. Die Auswahl an Toppings ist schwierig: mehr als 20 Nüsse und Trockenfrüchte stehen Gewehr bei Fuß.
Qualität der Rohstoffe: Herkunft und Handwerk
Sascha und seine Kollegen verarbeiten nur feinste Ware. „Wir beziehen unseren Kakao vorwiegend aus Süd- und Mittelamerika, Afrika und Indonesien. Wir mischen aber auch unsere eigenen Sorten.“ Supermarkt-Seitenhieb: „Wenn du Schokolade beim Discounter kaufst, ist das meist keine reine, echte Schokolade. So schmeckt Kakao, wenn er nicht verwässert, vermischt oder angepasst wird.
Echtes Handwerk Conchierung für samtige Textur. Single Origin. Kakaobohnen aus einer Kooperative. CO₂-neutraler Transport. Segelfrachtschiff AVONTUUR statt Containerschiff. Genuss wird Erlebnis - entdecke unsere Schoko-Events.
Kursformate: Tafel gießen, Pralinenworkshop und mehr
Unser Schokoladenseminar bietet die Gelegenheit authentische Eindrücke in die Schokoladenherstellung zu bekommen. Sie verkosten handgemachte Schokolade und kreieren Ihre eigene. Beim Pralinenseminar erhalten verführerische Einblicke in die Welt der Schokolade. Vollmilch, Zartbitter oder Weiße Schokolade mit Ihren ausgewählten Zutaten. In diesem genussvollen Workshop stellen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer eigene Pralinen oder eine gefüllte Schokoladentafel her. Verarbeitet werden hochwertige Zutaten wie essbare Blüten, Nüsse oder getrocknete Früchte. Die Kreationen können individuell gestaltet werden.
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Die Schokoladenkurse in Chemnitz finden meist in kleinen, gemütlichen Cafés, Konditoreien oder Eventküchen statt. Gerade in der Innenstadt und rund um die beliebteren Viertel gibt’s einige tolle Locations, wo du direkt loslegen kannst. Manche Anbieter geben ihre Kurse auch in Kochschulen oder Werkstätten, die extra für kreative Kurse eingerichtet sind.
Programm-Highlights und Verkostungen
Vor Ort erkosten Sie bis zu 20 Sorten Schokolade. Ihre eigens kreierte Schokolade wird in unserer Schokoladenmanufaktur gegossen. Erleben Sie unser außergewöhnliches Schokoladenmenü „Aber bitte mit Schokolade“.
Verbringen Sie einen gemütlichen Nachmittag in unserer Scheune am Kamin und genießen Sie nach Lust und Laune die verschiedensten Torten und Kuchen, Schokoladen, Pralinen und andere Leckereien aus unserer eigenen Konditorei und Schokoladenmanufaktur. Verbringen Sie einen gemütlichen Nachmittag in unserem Haus.
Ablauf eines Workshops: Vom Gaspedal bis zur eigenen Tafel
Naja, was soll ich sagen? Schoki ist genau mein Ding und Süßkram mein täglicher Wegbegleiter. Als ich auf dem Weg zu „ Die Schokolade Chemnitz “ bin, kann ich also nur glücklich sein. Sascha ist Mitarbeiter bei Die Schokolade Chemnitz und kennt sich mit dem Schwarzen Gold ziemlich gut aus.
Das „Anklopfen“ der Schoki, um Luftblasen zu verhindern, bringt Kreativität ins Spiel. Vor lauter Geschnörkele endet mein köstliches Kunstwerk in einer Mischung aus Homer Simpson, Herzwolken und Satellitenbild. Gut, dass jetzt das Topping draufkommt. Mit einer langweiligen, unifarbenen Vollmilch gehe ich nicht nach Hause. Die Auswahl an Toppings ist schwierig: mehr als 20 Nüsse und Trockenfrüchte stehen Gewehr bei Fuß.
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Bean-to-Bar, Fairness und Transport: Nachhaltige Geschichten
Was ist „Bean-to-Bar“ Schokolade? „Bean-to-Bar“ bedeutet übersetzt von der „Bohne-zur-Tafel“. Wir beziehen Kakaobohnen aus drei Anbauländern auf zwei Kontinenten, zum einen aus Belize in Zentralamerika, zum anderen aus Tansania und Uganda in Ostafrika. Die Kakaobohnen kaufen wir direkt in den Anbauländern von kleinen Kooperativen und Handelsorganisationen. Diese kaufen den Bauern die rohen, ‚nassen‘ Kakaobohnen direkt nach der Ernte ab, fermentieren und trocknen sie zentral und kümmern sich dann um den Handel ins Ausland.
Wir haben jede der Organisationen mit denen wir arbeiten (teils mehrfach) besucht und kennen viele der Bauern, die unseren Kakao anbauen, persönlich. Wir segeln einen großen Teil unserer Kakaobohnen aus Belize über den Atlantik. Mehr als 90 Prozent des globalen Welthandels wird über Containerschiffe abgewickelt, die fast ausschließlich mit Schweröl betrieben werden. Insgesamt stößt die Weltschifffahrt jährlich mehr CO2-Emissionen aus, als die gesamte Bundesrepublik Deutschland.
Des Weiteren betreiben wir direkten, fairen Handel mit den Bauern und deren Kooperativen und Handelsorganisationen in den Anbauländern. Dies liegt uns besonders am Herzen, da die Bauern uns den wertvollen Rohstoff liefern, aus dem wir ein köstliches Produkt zaubern dürfen, das glücklich macht. Ein weiterer Punkt ist unser Engagement im nachhaltigen Klimaschutz durch das klimaneutrale Segeln eines Großteils unserer Kakaobohnen über den Atlantik. Fairer Handel geht unserer Meinung nach viel weiter als ein Siegel. Insbesondere der „offizielle“ Fairtrade Handel mit Kakaobohnen ist uns nicht fair genug.
Gutscheine und Geschenke: Genuss verschenken
Suchst du ein Geschenk, das echt überrascht? Mit einem Gutschein für einen Schokoladenkurs in Chemnitz liegst du goldrichtig. Ob zum Geburtstag, als Dankeschön oder einfach zwischendurch - Schokolade kommt immer gut an. Mit dem Gutschein kann der oder die Beschenkte sich selbst einen Kurs aussuchen und hat dabei garantiert Spaß.
Verschenke Genuss auf zwei Arten. Der Schokursion-Gutschein schickt Abenteurer auf eine Expedition ins Reich des Kakaos: packende Geschichten, live Bean-to-Bar-Handwerk und eine eigens gefertigte Tafel als Souvenir. Der Schokoladen-Gutschein dagegen schenkt reine Gaumenfreude: freie Auswahl aus unseren preisgekrönten Bean-to-Bar-Tafeln, handgemacht aus den seltensten Kakaobohnen der Welt.
Locations und Ausflugs-Tipp rund um Chemnitz
Die Schokoladenkurse in Chemnitz finden meist in kleinen, gemütlichen Cafés, Konditoreien oder Eventküchen statt. Manche Anbieter geben ihre Kurse auch in Kochschulen oder Werkstätten, die extra für kreative Kurse eingerichtet sind. Und wenn auch du glücklich bleiben möchtest, dann schau bei deiner Städtereise Chemnitz doch mal bei Sascha und seinen Kollegen vorbei.
Dein Deutschland Reiseblog Tipp: Ein Klassiker und echte Sehenswürdigkeit in Chemnitz ist das SMAC. Das archäologische Museum ist schön durchdesignt und alles andere als langweilig. Bücher und Schokolade? Die perfekte Kombination!
Was dich erwartet: Inhalte und Schwerpunkte
- Du wirst eigene Pralinen rollen, Schokotafeln gießen und kannst dich bei der Deko so richtig austoben.
- Sie verkosten handgemachte Schokolade und kreieren Ihre eigene.
- Vor Ort erkosten Sie bis zu 20 Sorten Schokolade.
- Verarbeitet werden hochwertige Zutaten wie essbare Blüten, Nüsse oder getrocknete Früchte.
- Die Kreationen können individuell gestaltet werden.
- Genuss wird Erlebnis - entdecke unsere Schoko-Events.
Beispielhafter Kursablauf in Kurzform
| Phase | Erlebnis |
|---|---|
| Begrüßung & Einführung | „Oder du besuchst ein Seminar, bei dem du noch mehr über Schokolade und Kakao erfährst.“ |
| Rohstoffe & Herkunft | „Wir beziehen unseren Kakao vorwiegend aus Süd- und Mittelamerika, Afrika und Indonesien.“ |
| Temperieren & Technik | „Einfach nur pumpen“, ruft Sascha von weitem. „Unten am Gaspedal.“ |
| Gießen & Anklopfen | Das „Anklopfen“ der Schoki, um Luftblasen zu verhindern, bringt Kreativität ins Spiel. |
| Dekor & Toppings | Die Auswahl an Toppings ist schwierig: mehr als 20 Nüsse und Trockenfrüchte stehen Gewehr bei Fuß. |
| Verkostung | Vor Ort erkosten Sie bis zu 20 Sorten Schokolade. |
Meerane und Region: Ausflugs-Variante
Sie besuchen unsere Sächsisch Thüringische Schokoladen-Manufaktur in Meerane. Vor Ort erkosten Sie bis zu 20 Sorten Schokolade. Ihre eigens kreierte Schokolade wird in unserer Schokoladenmanufaktur gegossen.
Verbringen Sie einen gemütlichen Nachmittag in unserer Scheune am Kamin und genießen Sie nach Lust und Laune die verschiedensten Torten und Kuchen, Schokoladen, Pralinen und andere Leckereien aus unserer eigenen Konditorei und Schokoladenmanufaktur.
Persönliche Note: Warum es sich lohnt
Du kannst es dir sicherlich schon denken. 🙂 Die Leidenschaft zur Materie teilen die Schokoladen-Macher und ich auf jeden Fall. Gut für mich, dass ich nicht in einem Laden wie Die Schokolade Chemnitz arbeite, sonst wäre ich vermutlich auf einem Schoki-Glückshormon-Dauerhoch. Bin ich ja ohnehin schon.
Die Reise des Kakaos endet nicht bei der Tafel. Jedes Format ist geprägt von derselben Hingabe wie unsere Tafeln: transparent, klimafreundlich und handwerklich kompromisslos. Damit Chemnitz auf der Zunge zergeht: SchokoHeimat verleiht Stadtteilen den richtigen Geschmack.
Als ich auf dem Weg zu „ Die Schokolade Chemnitz “ bin, kann ich also nur glücklich sein. Sascha ist Mitarbeiter bei Die Schokolade Chemnitz und kennt sich mit dem Schwarzen Gold ziemlich gut aus.
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