Die beste Schokolade für Schoko Crossies: Rezept, Tipps & Varianten
Schoko Crossies sind der perfekte Mix aus schokoladig, knusprig und zart schmelzend - und dazu unglaublich einfach selbst gemacht! Schon beim ersten Bissen werden Groß und Klein glücklich. Das Beste: Mit nur wenigen Zutaten kannst du diese köstliche Nascherei selbst zubereiten und ganz nach deinem Geschmack gestalten.
Schoko Crossies: Was macht sie so besonders?
Schoko Crossies sind kleine, knusprige Schokoladenhäufchen aus Cornflakes und Schokolade, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind, aber das ganze Jahr hindurch genascht werden können. Dazu kommen - ganz nach Lust und Laune - Gewürze, Mandeln, Kokosflocken, Nüsse und andere Zutaten. Das kleine Extra, das geschmacklich wirklich den Unterschied macht, sind karamellisierte Mandeln mit einem Hauch Vanille.
Welche Schokolade eignet sich am besten für Schoko Crossies?
Am besten verwendest du Kuvertüre, da sie sich gut schmelzen lässt und später beim Aushärten einen festen „Knack“ erzeugt. Du kannst Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Kuvertüre verwenden. Mischungen sind besonders lecker - wobei die Variante mit Vollmilchschokolade bei uns zuhause der Favorit ist, gefolgt von weißer Schokolade. Schokoladentafeln haben einen höheren Fettanteil und sind cremiger im Geschmack, können aber schneller weich werden.
Das Rezept funktioniert auch mit Schokoladenresten wie Schoko-Weihnachtsmännern oder Osterschokohasen. Wenn du dich für eine Mischung entscheiden möchtest, probiere eine Kombination aus Zartbitter und Vollmilch - so bekommt das Ergebnis Kontrast und Tiefe.
Tipp: Kuvertüre oder Schokoladentafel?
- Kuvertüre sorgt für festen Crunch, ideal für klassisch knusprige Crossies.
- Schokoladentafeln machen die Crossies cremiger, jedoch weniger knackig.
- Beide Varianten schmecken hervorragend und du kannst sie jederzeit den Vorräten und Vorlieben anpassen.
Die Zutaten für Schoko Crossies
Für das Grundrezept brauchst du wirklich nur drei Zutaten:
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- 200 g Kuvertüre (Vollmilch, Zartbitter oder weiß)
- 50-60 g Cornflakes (ungesüßt für optimalen Crunch)
- 50 g gehackte Mandeln (optional, für Biss und Aroma)
- 1 TL Vanillezucker (für das gewisse Etwas beim Karamellisieren der Mandeln)
Je nach Bedarf kannst du weitere Zutaten ergänzen, wie getrocknete Früchte, Kokosraspeln, Nussmischungen oder Gewürze.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schoko Crossies selber machen
1. Mandeln karamellisieren
In einer Pfanne ein paar Tropfen neutrales Öl erhitzen und die gehackten Mandeln mit dem Vanillezucker goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
2. Schokolade schmelzen
Die Kuvertüre mit dem Messer hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Wichtig: Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren, damit sich das Fett nicht trennt. Achte darauf, dass kein Wasser oder Wasserdampf in die Schüssel gelangt - ansonsten wird die Schokolade klumpig.
3. Zutaten vermengen
Cornflakes und die karamellisierten Mandeln in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Kuvertüre darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis alles rundum mit Schokolade überzogen ist. Rühre vorsichtig, damit die Cornflakes nicht zu stark zerbrechen.
4. Häufchen formen & abkühlen lassen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen bilden und auf das Blech setzen. Die Crossies mindestens 3-6 Stunden an einem kühlen Ort fest werden lassen, aber auf keinen Fall im Kühlschrank. So bleibt der schöne Glanz erhalten.
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Tipps & Tricks für perfekte Schoko Crossies
- Kuvertüre langsam und schonend schmelzen, damit sie glänzend und nicht grau wird.
- Cornflakes und Mandeln vorsichtig unterheben, um den Crunch zu bewahren.
- Crossies an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) trocknen lassen.
- Achte auf hochwertige Schokolade - denn der Geschmack steht im Vordergrund.
- Variiere die Zutaten für verschiedene Geschmacksrichtungen oder optische Highlights.
Warum wird Schokolade manchmal grau?
Wenn Schokolade zu heiß wird oder schnell abkühlt (z.B. im Kühlschrank), setzen sich Fett oder Zucker an der Oberfläche ab und es entsteht ein grauer Schleier. Schokolade ist dann zwar noch genießbar, sieht aber weniger appetitlich aus. Darum solltest du die Crossies stets langsam schmelzen und bei Raumtemperatur fest werden lassen.
Beliebte Schoko Crossies Varianten
- Mit Zartbitterschokolade und zerkleinerten Haselnüssen
- Mit Vollmilchschokolade und Mandelsplittern
- Mit weißer Schokolade und getrockneten Beeren
- Mit Vollmilchschokolade und Zimt
- Mit Zartbitterschokolade und Mandelblätter
- Mit weißer Schokolade und Kokosrapeln
- Weiß mit Pistazien für eine süß-salzige Note
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Schoko Crossies mögen es trocken und gut geschützt. Am besten bewahrst du sie in einer Keksdose aus Blech oder luftdicht verschlossenen Dose an einem kühlen Ort auf - so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig. Wärme oder Feuchtigkeit sollten vermieden werden, da die Crossies sonst ihren tollen Crunch verlieren.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen: Nach dem Auftauen werden sie oft matt und verlieren ihren Knusper.
Schoko Crossies als Geschenk oder Plätzchen-Highlight
Hübsch verpackt in einem Glas oder in Tütchen sind Schoko Crossies das ideale Last-Minute-Mitbringsel für jede Einladung, als Geschenk aus der Küche oder als Teil eines weihnachtlichen Plätzchentellers.
- Schnell gemacht (20 Minuten Vorbereitung und Zubereitung)
- Perfekt als süßes Geschenk oder für die Adventszeit
- Auch für Plätzchentüten und Knabberplatten geeignet
Schoko Crossies FAQ
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Welche Schokolade ist die beste? | Vollmilchkuvertüre ist besonders beliebt, aber auch Zartbitter und Weiß sind geeignet. Mischungen schmecken hervorragend. |
| Kann ich gesüßte Cornflakes verwenden? | Ja, aber die Crossies werden deutlich süßer. Ungezuckerte Cornflakes lassen die Schokolade im Vordergrund stehen. |
| Wie lange halten Schoko Crossies? | Bei trockener, kühler Lagerung bis zu 2 Wochen. |
| Können Schoko Crossies eingefroren werden? | Davon wird abgeraten, da sie nach dem Auftauen ihren Glanz und Crunch verlieren. |
| Wie viele Crossies ergeben 200g Schokolade? | Etwa 30-35 Stück. |
So einfach geht Schoko Crossies - Schritt-für-Schritt in Bildern
- Mandeln karamellisieren, Cornflakes und Mandeln vermischen
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Zutaten zusammenführen und Häufchen formen
- Mindestens 3-6 Stunden fest werden lassen
- Crossies genießen oder verschenken!
Rezept für klassische Schoko Crossies
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Kuvertüre (Vollmilch/Zartbitter/weiß) | 200 g |
| Cornflakes, ungezuckert | 60 g |
| Mandeln, gehackt | 50 g |
| Vanillezucker | 1 TL |
- In einer Pfanne Mandeln mit Vanillezucker karamellisieren.
- Kuvertüre fein hacken und über heißem Wasserbad schmelzen.
- Cornflakes und Mandeln vermischen.
- Geschmolzene Schokolade darüber gießen und vermengen.
- Kleine Häufchen auf Backblech setzen, fest werden lassen.
Fazit: Die beste Schokolade für Schoko Crossies
Die beste Schokolade für Schoko Crossies ist hochwertige Kuvertüre, die beim Schmelzen nicht zu heiß wird und einen schönen Glanz bewahrt. Ob Vollmilch, Zartbitter oder Weiß - erlaubt ist, was schmeckt. Extra Zutaten wie Mandeln, Kokos, Beeren oder Gewürze machen die Crossies noch abwechslungsreicher. Selbst gemachte Schoko Crossies sind blitzschnell fertig, absolut variabel und das perfekte Geschenk aus der Küche.
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