Schokoladendesserts: einfache Rezepte und Zubereitungstipps
Schokolade macht glücklich - vor allem, wenn sie in Form von himmlisch leckeren Schoko Desserts daherkommt. Warm aus dem Ofen, cremig oder luftig-locker - so ein Schoko-Dessert macht alle Wünsche wahr!
Mit Schokoladendesserts verzauberst du den Gaumen deiner Gäste! Zart schmelzende Schokolade ist hier die Hauptdarstellerin: im französischen Schoko-Dessert Mousse au Chocolat, als Schokoladenkuchen oder im klassischen Schokoladenpudding.
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Einfache Klassiker: Kuchen, Torten und Desserts im Glas
Der perfekte Schoggi-Kuchen: Luftig, süss und saftig muss er sein! Es gibt Anlässe, zu denen braucht es einfach einen Schokoladenkuchen. Geburtstage zum Beispiel. Oder Hochzeiten. Oder wenn man ein Eurostück auf der Straße gefunden hat. Oder wenn die Sonne scheint.
Für solche Tage gibt es heute das ultimative Rezept für die saftigste Schokoladentorte mit Himbeeren, die ihr je gegessen habt. Gerade für Gäste macht ein Nachtisch im Glas richtig was her. Dazu noch mit Schoki? Jackpot!
Ob für Weihnachten, Silvester oder einen gemütlichen Dinner Abend mit Freunden - so ein Schokoladen Tiramisu im Glas ist eigentlich zu jeder Gelegenheit das passende Dessert. Besonders hübsch schauen natürlich Schoko-Desserts im Glas aus, die aus mehreren Schichten bestehen.
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Schoko und Früchte: das perfekte Duo
Die Süße der Schokolade harmoniert ganz wunderbar mit der frischen Säure von Obst. Übrigens: Setze bei deinem nächstem Dessert mit Schokolade doch mal auf die Kombination mit Früchten.
Schoko-Desserts mit Kirschen erinnern natürlich an die berühmte Schwarzwälder-Kirschtorte. Durch sie ist weitbekannt, welch ein Dreamteam Schoko und Kirsch sind. Doch das ist noch lange nicht alles!
Auch mit Erdbeeren, Mango, Äpfeln, Himbeeren oder Orangen verfeinert, werden Schokoladendesserts zu etwas ganz Besonderem. Bei diesem Schoko Dessert trifft eine lockere Schokokuss-Creme auf fruchtige Himbeeren.
- Für alle, die Schokolade in Kombination mit Obst lieben, sind Schoko-Früchte am Spieß die perfekte Leckerei.
- Zum Servieren füllt man das Schoko Dessert am besten in Gläser und bestreut die Creme mit Raspelschokolade.
Mousse au Chocolat: vom Klassiker bis zur Blitz-Variante
Die Mousse au Chocolat, wie wir sie heute kennen, hat ihre Wurzeln in der französischen Küche des 18. Jahrhunderts. Der Begriff „Mousse“ stammt daher auch aus dem Französischen und bedeutet „Schaum“.
Die klassische Mousse au Chocolat wird mit geschlagenem Eiweiß zubereitet, um sie noch luftiger zu machen. Eine echte Mousse au Chocolat enthält Eier.
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Ich bin ja eher der italienischen Küche verfallen, aber bei Desserts komischerweise der Französischen. Ich weiß nicht mehr wie viele Rezepte ich aus wie vielen Kochbüchern ausprobierte und an ihnen rum tüftelte.
Bis ich das non plus ultra Mousse au Chocolat Rezept hatte. Vor allem war mir damals schon wichtig, dass ich in meinem Koch-Repertoire gerne ein einfaches und nicht so kompliziertes Rezept für Mousse au Chocolat haben möchte.
Original Mousse au Chocolat (mit Eiern)
Und hier ist sie, meine Lieblings-Mousse au Chocolat, der Dessert Klassiker schlechthin der immer noch zu meinen Lieblingsdesserts gehört. Für mich gehören aber in ein original Mousse au Chocolat frische Eier hinein und ich habe überhaupt kein Problem damit!
DIE MOUSSE AU CHOCOLAT SOLLTE AM BESTEN ÜBER NACHT DURCH KÜHLEN. Kalorienreich ist die Mousse sicherlich, aber so oft esse ich sie ja auch nicht.
▢ 200 g Zartbitter Schokolade mind. 50% Kakaoanteil - oder Edelbitter mind. 60% Kakaoanteil ▢ 3 Eier - Größe L, sehr frisch, nicht älter als 10 Tage ▢ 250 ml Schlagsahne ▢ Zartbitter- oder Edelbitterschokolade - Zum Verzieren
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- Als erstes trennst Du die Eier und schlägst das Eiweiß steif zu Eischnee.
- Den Eischnee kalt stellen. Dann schlägst Du die Sahne steif und stellst diese ebenfalls vorübergehend in den Kühlschrank.
- 100g Schokolade, also eine Tafel, solltest Du sehr fein reiben.
- Die zweite 100g Tafel Schokolade in Stücke teilen, in einer kleinen Schüssel im Wasserbad zum schmelzen bringen und im Anschluss die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
- Jetzt schlägst Du das Eigelb auf und rührst die lauwarme Schokolade sehr zügig unter das Eigelb.
- Danach hebst Du zuerst die Sahne unter.
- Nach der Sahne hebst Du den Eischnee unter.
- Zu guter Letzt hebst Du die fein geriebene Schokolade unter und füllst Deine Mousse au Chocolat in eine Schale oder mehrere Schälchen Deiner Wahl.
- Wenn Du möchtest, kannst Du zum Garnieren noch grob geriebene Schokolade darüber streuen.
- Die Schale/Schälchen mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und die Mousse am besten über Nacht schön durch kühlen.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit! Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.
Blitzrezept: schnelle Schokoladenmousse ohne Eier
Heute nehme ich dich mit auf eine süße Reise in die Welt der Schokolade und zeige dir das Rezept für eine schnelle Schokoladenmousse. Die luftige Mousse wird nicht nur deinen Gaumen verwöhnen, sondern auch das Herz deiner Liebsten an Weihnachten höherschlagen lassen.
Und das beste, sie ist einfach und schnell gemacht. Die Zubereitung der Schokoladenmousse ist in knappen 10-15 Minuten schon erledigt.
Ich verwende keine Eier, wie bei der klassischen Mousse au Chocolat. Bei meiner schnellen Schokoladenmousse verzichte ich darauf und verwende nur Sahne und Schokolade.
Wenn du flott bist, dann hast du die Mousse in 10 Minuten fertig. So ruckzuck geht das.
- Die Schokolade wird zusammen mit etwas Butter und ein paar weihnachtlichen Gewürzen in einer Schüssel über dem Wasserbad geschmolzen.
- Nach dem Abkühlen wird die geschlagene Sahne untergehoben.
- Ich habe die Mousse direkt nach der Zubereitung in Gläser gefüllt und kalt gestellt.
- Vor dem Servieren habe ich sie mit ein wenig Kakaopulver bestreut.
Sie schmeckt aber besser, wenn sie eine Weile gekühlt wird. Schnelle Schokoladenmousse als Blitz-Dessert für Weihnachten. Herrlich schokoladig und lecker und mit Sahne.
2-Zutaten-Schokomousse
Eine luftig-leichte Schokomousse, die nur 2 Zutaten benötigt und schnell fertig ist. Dieses Rezept ist viel unkomplizierter als das „echte“ mit Eiern.
Es benötigt nur 5 Minuten aktive Zubereitungszeit und erfordert so gut wie keine Kochkenntnisse. Diese luftige Schokoladenmousse besteht aus nur 2 Zutaten und ist in 5-10 Minuten aktiver Arbeitszeit zubereitet.
- 100 g dunkle Schokolade (fein gehackt oder Schokodrops, ca. 50-55 % Kakaoanteil)
- 200 g kaltes Schlagobers (Sahne)
- In einem kleinen Topf 50 g Schlagobers vorsichtig gemeinsam mit der Schokolade erhitzen.
- Wenn das Obers sehr heiß ist und fast zu köcheln beginnt, den Topf vom Herd nehmen.
- Wenn die Schokolade klumpenfrei geschmolzen ist, diese in eine Schüssel leeren und auf Zimmertemperatur abühlen lassen.
- Wenn die Schokolade abgekühlt ist, das restliche Obers aufschlagen.
- Die Hälfte des geschlagenen Obers unter die Schokolade rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.
Optionale Zutaten: Dieses Rezept lässt sich sehr gut mit einer Prise Salz oder Zimt, etwas gemahlenem Kardamom oder rosa Pfeffer ergänzen. Zartbitter-Schokolade ist meine erste Wahl.
Nach längerem Kühlen temperieren: Die Schokomousse wird etwas fester, wenn sie länger im Kühlschrank aufbewahrt wird. Update 07/2019: Ich habe kürzlich eine Schokolade mit 64 % Kakaoanteil verwendet und das Ergebnis war perfekt und genauso luftig.
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Back- und Servicetipps: gelingsicher und raffiniert
Ist der Cake durch oder nicht? Damit das Warten vor dem Backofen erträglich wird, zeigen wir dir, wie die Nadelprobe für Kuchen funktioniert. Cakeformen aus Metall sorgen für tolle Backresultate.
Schokolade schmelzen will gelernt sein, denn hohe Temperaturen sind dabei tabu. Meine Tipps: Darauf achten, dass kein heißes Wasser in die Schokolade schwappt, sonst wird sie krümelig.
Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden. Ein einfacher und schneller Test ist, wenn Du etwas flüssige Schokolade auf einen Löffel oder Spatel gibst und an die Lippe hältst, dabei sollte die Schoko eine angenehme Wärme haben.
Im Restaurant begeistern sie uns auf Desserts: hübsche Dekorationen aus Schokolade. Meringue, Baiser und Schokoladenmousse lassen sich auch vegan herstellen: Mit Kichererbsenwasser statt Eiweiss.
Vegane Optionen und Aquafaba
Wie ersetzt man Käse, Eier, Fleisch und andere tierische Lebensmittel mit veganen Produkten? Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Aquafaba: dem Wasser, in dem Kichererbsen gekocht wurden.
Aufgeschlagen besitzt es die gleichen Eigenschaften wie Eiweiß. Meringue, Baiser und Schokoladenmousse lassen sich auch vegan herstellen: Mit Kichererbsenwasser statt Eiweiss.
Schokoladenmousse ist ein leichtes, zartschmelzendes Dessert mit einem vollen, ausgewogenen Geschmack. Ein absolutes Muss, geschätzt für seine Einfachheit und den intensiven Schokoladengeschmack.
Raffinierte Ideen für Schokoholics
Für wen Schokolade das größte ist, der wird auch zu einem Chocolat malheur nicht Nein sagen können. Das gebackene Schoko-Dessert mit flüssigem Kern aus Schokolade oder Erdnusscreme schmeckt wie der Himmel auf Erden - entweder einfach pur, mit Kompott oder Eiscreme.
Der Schokofondant ist ein echter Klassiker mit zartschmelzender Textur und intensivem Geschmack. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich - ideal für alle Liebhaber dunkler Schokolade.
Fast genauso hoch im Kurs stehen bei uns Schokoladen-Terrinen oder auch Pasteten, denn hier vereint sich die volle Schoki-Power mit anderen köstlichen Zutaten wie Nüssen. Dass Nuss und Schokolade wunderbar zueinander passen, wissen wir ja schon lange.
Die Eleganz dunkler Schokolade in einer unwiderstehlichen Tarte. Eine seidige Ganache und ein intensiver Geschmack - ein Dessert vom Feinsten, das für jedermann zugänglich ist.
Der Brookie ist ein besonders sündhaft leckeres Dessert, das die intensive, schokoladige Konsistenz eines Brownies mit der weichen Textur eines Kekses vereint. Ein großzügiges und wohltuendes Rezept, ideal für Schokoladenliebhaber, die reichhaltige Desserts genießen, die man gerne teilt.
Eis, Torten und Geschenkideen
Ein gutes, dunkles Schokoladeneis zum Selbermachen ist eine Offenbarung für alle Chocoholics und Liebhaber feinster Kakaokreationen! Jeder, der eine Schwäche für glamouröse Gaumenfreuden hat, sollte sich diese Himbeer Schokoladen Cupcakes mit Schokokern nicht entgehen lassen.
4. Apropos Geschenkidee! Kennt ihr eigentlich meine selbstgemachte Bruchschokolade? Sie ist das ideale DIY Geschenk für große und kleine Schleckermäuler.
Tauchen Sie ein in die unwiderstehliche Welt des Kakaos mit unserer Auswahl der besten hausgemachten Schokoladendesserts . 🍫 Von Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern bis hin zu opulenten Geburtstagstorten - wir haben schnelle und einfache Rezepte zusammengestellt, die all Ihre süßen Gelüste stillen.
Rezept-Tafel: drei Wege zur Schoko-Glückseligkeit
| Rezept | Zutaten (Kurz) | Zeit-Hinweis | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Mousse au Chocolat (klassisch) | 200 g Zartbitter, 3 frische Eier, 250 ml Sahne | Über Nacht durchkühlen | Mit Eischnee, sehr luftig |
| Schnelle Mousse ohne Eier | Schokolade, Sahne, Butter, Gewürze | 10-15 Min. + Kühlen | Weihnachtliche Gewürze |
| 2-Zutaten-Mousse | 100 g dunkle Schokolade, 200 g Sahne | 5-10 Min. aktiv + Kühlen | Einfach, gelingsicher |
Service: kleine Tricks, große Wirkung
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Schokolade schmelzen will gelernt sein, denn hohe Temperaturen sind dabei tabu. Darauf achten, dass kein heißes Wasser in die Schokolade schwappt, sonst wird sie krümelig.
Hurrah, Hurrah, der Tag der Schokolade ist da! Und weil dieser Tag für mich - neben Weihnachten und Geburtstag - der schönste offiziell inoffizielle Feiertag des Jahres ist, habe ich euch meine liebsten Rezepte mit Schokolade zusammengestellt.
Ich sage: Schokolade! Ich sage: Karamell! Ich sage: Wo soll ich unterschreiben?
Noch mehr Glasliebe und Schichten
Gerade für Gäste macht ein Nachtisch im Glas richtig was her. Die guten Nachrichten vorweg: Fast alle Puddings, Cremes oder Mousse kannst du prima in Gläsern abfüllen und dann dekorieren.
Die dunklen und hellen Cremeschichten machen sich in einem Dessertglas besonders gut. In dieser süßen Creme treffen die beliebten Kekse auf weiße Schokolade - eine traumhaft leckere Kombination.
Wenn es schnell gehen muss, ist dieses Schoko Nachtisch Rezept genau das Richtige: Die Schokoladen-Crème-Brûlée ist gelingsicher und wird innerhalb von 20 Minuten zubereitet. Eine weitere beliebte Kombination: Schokolade und Banane.
Beides zusammen mit Dr. Oetker Vitalis Knuspermüsli mit feinherber Schokolade in einem Wrap schmecken einfach unwiderstehlich gut. Ein weiterer Schoko Nachtisch, der den Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Unser Oreo®-Schicht-Dessert.
Checkliste: Grundausstattung und Gelingtipps
- Cakeformen aus Metall sorgen für tolle Backresultate.
- Ist der Cake durch oder nicht? Die Nadelprobe für Kuchen funktioniert und schafft Sicherheit.
- Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden: Lippe-Test für angenehme Wärme.
- Meringue, Baiser und Schokoladenmousse lassen sich auch vegan herstellen: Mit Kichererbsenwasser statt Eiweiss.
Schokoladenmousse ist ein leichtes, zartschmelzendes Dessert mit einem vollen, ausgewogenen Geschmack. Ein zeitloser Klassiker!
Leserstimme
Monika: Unglaublich, was man aus zwei Zutaten alles machen kann. Habe gestern das Schokoladenmousse nach gemacht. (mit Himbeer Balsam Perlen und Himbeeren) ... so einfach und superfein! Da waren sich alle anwesenden - jung und alt - einig!
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