Schokocreme Kuchen vom Blech Rezept: Saftig, Einfach und Unglaublich Lecker
Der Schokocreme Kuchen vom Blech ist ein echter Allrounder und geschmacklich für viele der beste Schoko-Blechkuchen überhaupt! Er überzeugt durch seine super saftige, fluffige Konsistenz und die einfache Zubereitung. Dieses Rezept ist so simpel wie genial und basiert auf einem normalen Rührteig mit absolut grundlegenden Zutaten.
Obwohl der Kuchen extrem schokoladig schmeckt, ist keine Schokolade im Teig enthalten. Genauer gesagt handelt es sich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Die Buttermilch zusammen mit Natron sorgt für einen richtig fluffigen und luftigen Teig. Es ist wichtig, die Buttermilch nicht durch normale Milch zu ersetzen, und auch nicht nur Backpulver zu verwenden. Alternativ kann man eine Schmand-Milch-Kombination nutzen, wie bei manchen Schokokuchen-Rezepten mit Schmand.
Nach nicht einmal einer halben Stunde im Ofen ist der Kuchen herrlich saftig und duftig. Er muss dann nur noch mit Schokoguss oder geschmolzener Kuvertüre überzogen werden. Bunte Zuckerstreusel sorgen für einen hübschen Blickfang und geben mit ihrer Knusper-Konsistenz einen schönen Kontrast zu dem weichen Teig.
Zutaten für den klassischen Schoko-Blechkuchen
- Butter oder Margarine (weich)
- Zucker (z.B. brauner Zucker oder Staubzucker)
- Eier (Größe M)
- Mehl (Weizenmehl)
- Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
- Backpulver
- Natron
- Buttermilch
- Salz
- Schokoguss oder Kuvertüre zum Überziehen
- Bunte Zuckerstreusel zur Dekoration
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier belegen.
- Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Buttermilch zügig, aber gründlich unter die Eiermasse rühren.
- Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen für etwa 27 bis 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er fertig ist.
- Kuchen abkühlen lassen, dann mit geschmolzener Kuvertüre oder Schokoglasur bestreichen.
- Mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren und genießen.
Dieser Kuchen eignet sich perfekt für Kindergeburtstage, Partys und andere Anlässe. Er lässt sich auch gut vorbereiten und hält sich bis zu zwei Tage frisch. Allerdings wird man ihn meist schneller verputzen, da er einfach köstlich ist.
Alternative Varianten und kreative Ideen
Zu diesem Grundrezept gibt es viele Varianten und Ergänzungen. Zum Beispiel basiert der Regenbogen-Schokokuchen auf demselben Teig, ebenso wie der Schoko-Kirschkuchen oder Schokomuffins. Auch vegane Varianten sind denkbar, etwa mit pflanzlicher Sahne und veganer Schokolade.
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Wer etwas anderes als Schokolade möchte, kann alternativ einen Ananaskuchen vom Blech oder eine klassische Eierschecke backen, um für Abwechslung auf dem Kuchenteller zu sorgen.
Schokoladige Füllungen und Cremes
Ein klassischer Begleiter ist die Schokoladensahnecreme, die auf einem Schokoladenbiskuitboden geschichtet wird. Sie ist fluffig, schokoladig und schmilzt auf der Zunge. Für die Creme wird Schokolade mit Sahne erhitzt, anschließend kalt gestellt und dann zu einer luftigen Creme aufgeschlagen. Orangenlikör oder Weinbrand können der Creme zusätzlich das gewisse Etwas verleihen.
Auch raffinierte Schokocreme-Varianten mit Zartbitterkuvertüre, Kokosfett und Schlagsahne sind sehr beliebt. Diese Cremes werden ebenfalls kalt gestellt und dann zum Schichten und Einstreichen verwendet. Dekorationen wie weiße Schokoladenspäne, geriebene dunkle Schokolade oder Sahnetuffs machen den Kuchen besonders festlich und ansprechend.
Ein weiteres köstliches Rezept: Schoko-Nuss-Sandmasse für Blechkuchen
Für alle Nussliebhaber gibt es eine herrliche Variante mit geriebenen Walnüssen und einer Schoko-Glasur:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 100 g |
| Flüssige Zartbitterkuvertüre (30°C) | 60 g |
| Staubzucker | 60 g |
| Vanillin Zucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 |
| Dotter (Eigelb, Gr. M) | 6 |
| Eiklar (Eiweiß, Gr. M) | 6 |
| Zucker | 140 g |
| Glattes Mehl | 110 g |
| Backpulver | 1 gestrichener TL |
| Backkakao | 20 g |
| Geriebene Walnüsse | 100 g |
Zubereitung:
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- Butter mit Kuvertüre, Staubzucker, Vanillin Zucker und Salz cremig aufschlagen.
- Dotter einzeln einrühren.
- Eiklar mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermasse heben.
- Mehl mit Backpulver, Kakao darübersieben und mit Walnüssen vermengen und unterheben.
- Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
- Für die Glasur Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Schoko-Tröpfchen mit Kakao, Zucker und Wasser verrühren und erhitzen, dann Gelatine unterrühren.
- Glasur auf den abgekühlten Kuchen geben.
Tipps für die beste Schokoladenqualität
Für den perfekten Schokogeschmack ist hochwertige Schokolade entscheidend. Besonders die Finest Belgian Schokolade von Callebaut ist sehr empfehlenswert. Diese Schokoladen gibt es in verschiedenen Stärken und Sorten, von dunkler Schokolade bis zur weißen Variante. Manchmal findet man sie im Supermarkt, oft lohnt sich ein Blick in den Großhandel (z.B. Metro). Sie lässt sich ideal verarbeiten und verleiht dem Kuchen ein intensives Aroma.
Praktische Hinweise zur Backzeit und Temperatur
Die Gesamtbackzeit hängt von der Ofenart und dem Blech ab, liegt aber meist zwischen 25 und 35 Minuten bei 175 bis 180 °C Ober- und Unterhitze. Mit der Stäbchenprobe lässt sich feststellen, ob der Kuchen innen noch feucht, aber nicht roh ist. Beim Schokokuchen vom Blech entfaltet sich das volle Aroma am besten bei etwas längerer Backzeit, ohne ihn zu trocken werden zu lassen.
Nährwerte und Portionsgröße
Der Kuchen ist aufgrund der Zutaten wie Butter, Zucker und Sahne kalorienreich und reich an Kohlenhydraten und Fett. Pro Portion kann man durchschnittlich etwa 450 bis 460 kcal rechnen, je nach Rezeptvariante und Füllung. Dennoch macht gerade die Kombination aus lockerem Teig und cremiger Schokocreme diesen Kuchen zum beliebten Genussmittel.
| Nährwert | Pro Portion (ca.) |
|---|---|
| Kcal | 460 |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 31 g |
| Kohlenhydrate | 37 g |
Dieser saftige und einfache Schokocreme Kuchen vom Blech ist eine köstliche Wahl für alle Schokoladenliebhaber und lädt ein zum kreativen Variieren und Genießen.
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