Schoko-Zimt-Kuchen Rezept – einfach und schnell
Kaum ein Geruch leitet so herrlich die Weihnachts- und Winterzeit ein wie Zimt. Ob in Keksen, Schokolade oder an Kaffee und Kakao, Zimtduft durchströmt die Küche. Lust auf Schokolade? Was Süßes zum Kaffee oder auch zum Tee? Diese Schoko-Zimt Brownies sind eine echte Sünde Wert! Wer auf Schokolade steht, kommt hier auf seine Kosten.
Dieser Zimt-Schoko Marmorkuchen natürlich. So einfach, so schnell und ziemlich lecker, glaubt mir. Als Dessert für die Weihnachtsfeiertage eignet sich der Schokoladen-Zimt-Kuchen besonders gut. Ein leckeres Dessert darf für viele nach dem Essen nicht fehlen. Wie wäre es mit einem Schokoladen-Zimt-Kuchen? Gelingt garantiert und ist schnell gemacht.
Zutaten (für etwa 12 Personen bzw. eine Springform 24 cm)
- 275 g Schokolade (70% Kakao) / Schokolade 70% Kakao 200 gr. (je nach Rezeptvariante)
- 250-200 g weiche Butter
- 3-4 Eier
- 130-150 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt (oder 1/2 TL je nach Rezeptabschnitt)
- Mehl (für Marmorkuchen-Variante), Backpulver, Salz
- Milch (bei Marmorkuchen-Variante)
- Kakaopulver für die dunkle Teigportion
- Optional: Puderzucker zum Bestreuen, Walnusseis zum Servieren
Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen, oder einfetten.
Schritt-für-Schritt Zubereitung (Schoko-Zimt-Kuchen)
- Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Butter unter die Schokolade rühren und schmelzen lassen, bis sich alles gut verbunden hat. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Inzwischen Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren.
- Die Eier mit dem Roh-Rohrzucker cremig aufschlagen und unter die etwas abgekühlte Schokolade mischen. Erst Mandeln und 1/2 Tl Zimt, dann die Butter-Schokolade jeweils kurz unterrühren. (Alternative: Erst Mandeln und 1/2 Tl Zimt, dann die geschmolzene Schokolade.)
- Geben Sie die Teigmasse in die Form und stellen Sie diese für etwa 30 Minuten in den Ofen. Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen auf dem Rost in der Ofenmitte ca.45 Min. backen. Mit der Stäbchenprobe können Sie den Garzeitpunkt des Kuchens bestimmen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, denken Sie diesen mit einem Stück Alufolie ab.
- Kuchen in der Form auf dem Rost abkühlen lassen. Der Kuchen kann perfekt am Abend vorher vorbereitet werden: abgekühlt und locker mit Folie bedeckt in der Form bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Erst kurz vor dem Servieren mit dem Zimtzucker bestäuben und anschneiden.
Den Kuchen auf einem Gitter erkalten lassen und währenddessen die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker und Zimt mischen, den Kuchen damit bestäuben und in Stücke schneiden. Dazu passt Walnusseis.
Alternative: Schoko-Zimt-Marmorkuchen
Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker in 5 min. hellcremig rühren. Danach ein Ei nach dem anderen dazugeben und gut miteinander verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt miteinander mischen. Die Mehl-Mischung nun abwechselnd mit der Milch zur Butter-Mischung geben und gut miteinander verrühren.
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Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Zum restlichen Teig das Kakaopulver geben und verrühren. So auch den Kakaoteig in die Form gießen und mit einem Buttermesser leicht verwirbeln. Jetzt für 35-40 min. backen oder den Kuchen für 50-55 Minuten backen, bis dieser goldbraun ist.
Tipps und Variationen
- Über die Weihnachtszeit eignet sich als Gewürz besonders Zimt, der aber auch einfach weggelassen werden kann, wenn man keinen Zimt mag, oder man das Rezept nicht weihnachtlich backen möchte.
- Keine Äpfel zur Hand? Mit anderem Obst, wie z.B. ... (Alternativen: Draußen Regen, fehlende Wärme und dann auch noch Riesenlust auf Kuchen - backen Sie einfach diesen Marmorkuchen).
- Entspannt vorbereiten: Der Kuchen kann man am Vortag backen. Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen mit einem Gemisch aus Puderzucker und gemahlenem Zimt.
- Optional: Die frische Sahne, geschmolzene Butter, Orangenschale und -saft hinzufügen, um eine fruchtige Note zu ergänzen.
- Für Brownie-ähnliche Varianten: Mehl mit Kakao und Zimt mischen und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen (ca. 30 x 20 cm) und bei 180°C Umluft backen.
Serviervorschläge
Genießen Sie den Schokoladen-Zimt-Kuchen mit einer Kugel Eis. Optional können Sie zu dem Kuchen eine Kugel Eis geben. Wie wäre es mit Zimt- oder Vanilleeis? In der Weihnachtsbäckerei können sich Erwachsene einen selbstgemachten heißen Aperol gönnen. Für die ganze Familie bietet sich allerdings der Schokoladen-Zimt-Kuchen an - vielleicht sogar als Dessert für die Weihnachtsfeiertage?
Wenn es schnell gehen muss, dann ist der Schoko-Zimt-Kuchen eine gute Wahl. Da brauchen Sie nur 20 Minuten in der Vorbereitung. Schnell und einfach gemacht: Schokoladen-Zimt-Kuchen zu Weihnachten. Gelingt garantiert und ist schnell gemacht.
Wichtige Hinweise zur Backzeit
Die Backzeiten variieren je nach Ofen und Form: ca. 25-45 Minuten für kleinere Formen, 35-55 Minuten für Gugelhupf oder größere Springformen. Mit der Stäbchenprobe den Gargrad prüfen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
| Zutat | Menge (Richtwert) |
|---|---|
| Schokolade | 200-275 g |
| Butter | 200-250 g |
| Eier | 3-4 Stück |
| Zucker | 130-150 g |
| Mandeln (gemahlen) | 100 g |
| Zimt | 1/2-1 1/2 TL |
Seid ihr dabei? Das passende Rezept für euch, gibt es gleich hier. Ich wünsche euch somit noch einen wundervollen Sonntag, startet gut in die neue Woche und wir sehen uns bald wieder. So, deswegen habe ich mir heute wirklich Marmorkuchen verdient. Ich werde mich jetzt auch gemütlich auf die Couch zurückziehen, eine Flasche Wein aufmachen und ganz viel Kuchen essen.
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