Rezept: Schoko-Weihnachtstorte mit Zimtsternen

Dieses Weihnachten solltest du auf jeden Fall nach den Sternen greifen - mit unserer Zimtstern-Schokomousse-Torte! Zimtsterne sind meine absoluten Lieblingsplätzchen und in dieser Torte bekommen sie die perfekte Bühne, um auf der weihnachtlichen Kuchentafel zu glänzen. Sie ist nämlich nicht nur von Zimtstern-Aromen inspiriert - ihr Boden ist im Grunde ein großer, runder Zimtstern.

Warum diese Torte besonders ist

Gemahlene Mandeln und gehackte Zimtsterne vereinen sich zu einem lockeren Teig, der genauso herrlich würzig und saftig schmeckt wie das Original - nur quasi in XXL. Auf diesen „Riesen-Zimtstern“ legt sich anschließend eine cremige Schoko-Mascarpone-Mousse. Fruchtige Akzente setzen die Himbeeren unter und auf der Creme. Ob zum Adventskaffee oder als Weihnachtstorte während der Feiertage - diese himmlische Festtagstorte sorgt bei deinen Liebsten garantiert für strahlende Augen!

Ganze Torte auf Tortenplatte mit Zimtsternen und Himbeeren

Übersicht: Zeit und Niveau

Zubereitungszeit: 120 Min.
Wartezeit: 120 Min. (besser über Nacht)
Niveau: einfach

Zutaten (für ca. 26 cm Ø)

100 g Zartbitterschokolade
150 g Zimtsterne (plus übrige zum Garnieren)
6 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g gemahlene Mandeln
300 g TK-Himbeeren
500 g Mascarpone
400 g Schlagsahne
4 Pck. Sahnefestiger
60 g Puderzucker
1 ½ EL Kakaopulver
100 g frische Himbeeren (zum Verzieren)

Zubereitung - Schritt für Schritt

1. Boden backen

Schokolade und 80 g Zimtsterne fein hacken. Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz cremig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln, gehackte Zimtsterne und Schokolade unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 45-50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

2. Himbeeren vorbereiten

TK-Himbeeren auftauen lassen und gut abtropfen lassen. Tortenboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit Springformrand umschließen. Auf dem Boden verteilen.

3. Mascarpone-Mousse herstellen

Mascarpone mit Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Kakao glatt rühren. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unterheben. Mousse auf den Boden geben und verstreichen. Torte ca. 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

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Aufgeschnittene Torte: Schichten Zimtstern-Boden, Himbeer-Schicht, Mascarpone-Mousse

4. Fertigstellen und dekorieren

Torte aus dem Formrand lösen. Mit übrigen Zimtsternen und Himbeeren garnieren. Fruchtige Akzente setzen die Himbeeren unter und auf der Creme.

Alternative Varianten und Tipps

Für den Tortenboden eignen sich auch schon härtere Zimtsterne aus der Keksdose. Falls sie sich nicht gut hacken lassen, kannst du sie in einem Multizerkleinerer grob zerbröseln und dann unterheben.
Die Torte sollte vollständig auskühlen, bevor du sie weiter verarbeitest. Nach dem Backen sollte die Schoko-Zimtstern-Torte vollständig auskühlen, bevor Sie sie weiter verarbeiten.
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend: Für eine optimale Geschmackserfahrung der Schoko-Zimtstern-Torte ist die Qualität der Zutaten entscheidend.
Kühl lagern: Die Schoko-Zimtstern-Torte enthält Sahne und sollte daher im Kühlschrank gelagert werden. Sie ist etwa 2-3 Tage haltbar.
Vorbereitung ist der Schlüssel: Plane ausreichend Zeit für die Vorbereitung und Dekoration ein. Einige Komponenten wie die Creme oder die Schokoladensoße kannst du auch am Vortag zubereiten.

Extra: Schokoladen-Drip (Dekor)

Für den Schokoladen-Drip hacke 160 g Zartbitterschokolade grob, gebe 100 g Sahne in einen Topf und lasse diese kurz aufkochen. Gebe dann die grob gehackte Zartbitterschokolade dazu und rühre mit einem Schneebesen unter. Nehme den Topf vom Herd und rühre weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nehme die Schoko-Zimt-Torte aus dem Kühlschrank. Lassen Sie mit einem Teelöffel oder einer Spritzflasche die Schokosoße am Rand der Torte herunterfließen. Fahren Sie so fort, bis am kompletten Rand der Torte Schokotropfen herunterlaufen.

Varianten: Mehrschichtige Torte mit Zimt-Mascarpone-Joghurt-Sahnecreme

Verteile nun den Teig in den 3 Backformen und backen Sie ihn auf der mittleren Schiene etwa 45-50 Minuten. Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor. Gebe nun die gemahlenen Zimtsterne dazu und rühren Sie diese unter. Gebe etwa 4-5 EL von der Creme in eine Schüssel und stellen Sie diese kalt. Baue nun die Torte zusammen. Gebe den ersten Tortenboden hinein und verstreichen Sie 1/3 der Zimt-Mascarpone-Joghurt-Sahnecreme darauf. Geben Sie den zweiten Tortenboden darauf und streichen Sie wieder etwas von der Creme darauf. Geben Sie den letzten Boden mit der Schnittfläche nach unten darauf und verstreichen Sie etwas Creme oben darauf. Gebe die restliche Zimt-Mascarpone-Joghurt-Sahnecreme in eine Spritztülle und spritzen Sie 9-10 Tupfen am Rand entlang. Verziere die Schoko-Zimt-Torte mit den Zimtsternen kurz vor dem Servieren.

Serviervorschläge

Mit jedem Bissen tauchen wir ein in die süße Verlockung der Schoko-Zimtstern-Torte und erinnern uns an vergangene Weihnachtsfeste, an fröhliche Familientreffen und unvergessliche Augenblicke. Die Torte passt perfekt zum Adventskaffee, als Festtagstorte während der Feiertage oder als besonderes Mitbringsel für Freunde und Familie.

Video: einfache Weihnachtstorte mit Schokolade - Schichten, Füllen, Dekorieren

Nährwerte (Pro Stück, ca.)

Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
489 kcal	10 g	32 g	40 g

Persönliche Anmerkung

Die Schoko-Zimtstern-Torte hat für uns eine ganz besondere Bedeutung, denn sie ist zu einem Symbol unserer gemeinsamen Tradition geworden. Seit Generationen wird sie in unserer Familie zu Weihnachten gebacken und verbindet uns alle in freudiger Vorfreude auf das Fest. Ich hoffe, dass auch Sie dieses weihnachtliche Torten Rezept lieben und dass es Ihnen genauso viele glückliche Momente beschert wie uns. Teilen Sie gerne in den Kommentaren unten Ihre eigenen Geschichten und Erinnerungen rund um diese himmlische Torte oder auch Ihre Lieblingskuchen und -torten, die Sie während der Weihnachtszeit genießen.

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