Schokolade und Rum: Kombinationen und Rezepte
Beim Pairing von Rum und Schokolade gibt es keine einzig perfekte Kombination. Es hängt ab vom Rumtyp, vom gewünschten Geschmacksprofil und von der Qualität.
Grundlagen des Pairings
Kräftig, rauchig, floral oder süß? Erst ein Schluck Rum, dann Schokolade, dann wieder Rum.
Beim Pairing von Rum und Schokolade gibt es keine einzig perfekte Kombination.
Praktische Hinweise und Serviervorschläge
Die legendären Cuneese al Rhum, heute Cuba Rhum, entstanden vor über 70 Jahren: cremige Füllung aus Kakao & karibischem Rum in einer Hülle aus 56 % Ecuador-Zartbitter.
Venchi bietet drei Varianten: Cuba Rhum Likör, Suprema-Aufstrich und Praline.
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Rezept: Heiße Schokolade mit Rum (für 4 Gläser)
Rezeptautor:in Mit Unterstützung von KI berechnet.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Vollmilchschokolade | 100 g |
| Milch | 500 ml |
| Sahne | 125 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Rum | 4 EL |
| Kakaopulver | zum Dekorieren |
Zubereitung
- Schokolade fein raspeln.
- Milch erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Je 1 EL Rum auf 4 Gläser verteilen.
- Schokomilch zugießen und die Sahne darauf verteilen.
sehr lecker deine "Heisse Schokolade", immer wieder gerne!
s-fuechsleWie im Café. wow war das jetzt gut, Deine Schokolade hat mir jetzt richtig eingeheizt.
Rezept: Schokoladencreme mit Rum und Ei
➦ Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
➦ Nun die Eier trennen.
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➦ Eigelbe mit dem Zucker schön cremig rühren, solange bis die Masse schön schaumig ist.
➦ Zu dieser Eimasse nun Creme double, geschmolzene Schokolade und den Rum geben und sorgfältig verrühren.
Dekorationsideen und kleine Pralinen
Dafür gebt ihr in eine flache Schale z.B. braunen Zucker, bunte Streusel, Schokoladenraspel.
Füllt etwas geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel und zieht Striche auf diese Streusel. Natürlich könnt ihr auch andere Ornamente malen (siehe Video).
Hübsch sind Herzen, wenn ihr rosa Streusel habt.
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Lasst die Schokolade in der Schale trocken, dafür könnt ihr die Schale in den Kühlschrank stellen.
Tipps zur Auswahl von Rum und Schokolade
- Es hängt ab vom Rumtyp, vom gewünschten Geschmacksprofil und von der Qualität.
- Erst ein Schluck Rum, dann Schokolade, dann wieder Rum.
- Kräftige, rauchige Rums passen zu dunkler Schokolade, florale oder süße Rums können mit Milchschokolade harmonieren.
Beispiele aus der Praxis
Die legendären Cuneese al Rhum, heute Cuba Rhum, entstanden vor über 70 Jahren: cremige Füllung aus Kakao & karibischem Rum in einer Hülle aus 56 % Ecuador-Zartbitter.
Venchi bietet drei Varianten: Cuba Rhum Likör, Suprema-Aufstrich und Praline.
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