Schoko Traumstücke Rezept für den Thermomix

Diese Schoko-Traumstücke sind perfekt für alle, die es schokoladig mögen - sie sind einfach zu machen und schmecken himmlisch! Sie sind ideal für einen süßen Snack zwischendurch oder als Teil eines gemütlichen Kaffeekränzchens. Perfekt gebacken, sind sie außen leicht knusprig und innen wunderbar weich, mit einem intensiven, vollen Schokoladengeschmack.

Zutaten (für ca. 90 Stück)

500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten (Alternativ: 450 g in der kleineren Version)
250 g weiche Butter, in Stücken
150-175 g Zucker (je nach Variante)
50 g Kakaopulver (für die Schoko-Variante)
5 Eigelb
2 TL selbstgemachter Vanillezucker (oder 1 TL in anderer Varianten)
100 g Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Zubereitung im Thermomix

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in den Mixtopf geben, 3 Min. | Teigstufe verkneten.

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einer glatten Kugel formen. Der Teig sollte sich sofort nach dem Kneten problemlos verarbeiten lassen. Ist er dir doch noch etwas zu klebrig, lege ihn für 20 bis 30 Min. in den Kühlschrank.

Stückweise fingerdicke Stränge aus dem Teig formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen und nacheinander ca. 15 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Auf ein Backblech legen und ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.

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Tipps zur Verfeinerung und Varianten

Wenn du nun beide Sorten backen möchtest, dann teile die Teigportion in 2 gleichgroße Teile und rühre jeweils die Spekulatius- oder Schoko-Zutaten unter. Für die zweite Hälfte die Tonkabohne fein reiben und mit dem Kakao unter den Teig kneten. So entstanden sind die beiden genialen Varianten für Spekulatius Traumstücke sowie Schoko-Tonkabohne.

Zunächst werden die Eier getrennt. In diesem Rezept für die Traumstücke wird nur das Eigelb benötigt. Es muss auch nicht sofort sein, du kannst das Eiklar im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag verwenden.

Schneide die Butter in Würfel und verrühre alle Zutaten zu einem Teig. Wickle nun den Teig, zu einer Kugel geformt, in Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank. Anschließend unterteile den Teig in kleinere Portionen und forme daraus 1-2 Zentimeter dicke “Würste”.

Mit einem Messer kannst du die Traumstücke in beliebig große Stücke teilen. Meine sind 2-3 cm breit. Die gekühlten Teigrollen auf ein Backofengitter legen und mit einem breiten Messer oder Pfannenwender einfach durchdrücken. Setze die Traumstücke nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backzeit und Finish

Backe die Traumstücke nun bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für maximal 15 Minuten und lasse sie im Anschluss vollständig abkühlen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Erst wenn die kleinen Kekse fast abgekühlt sind, im Puderzucker rundherum wälzen. Lauwarm mit Puderzucker bestäuben.

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Jedes Jahr aufs Neue, denke ich “das Rezept kenne ich auswendig” und dann passiert es am Ende immer wieder: Ich wälze die warmen Traumstücke frisch aus dem Ofen im Puderzucker bis mir dann auffällt “keine gute Idee”, denn der Puderzucker wird weich und gelb - nicht schön. Also wird der Puderzucker von den Traumstücken wieder abgekratzt ich muss sie dann erneut durch den Puderzucker drehen.

Wer mag kann 1-2 TL selbstgemachten Vanillezucker oder Zimt in den Puderzucker mischen. Später ist mir noch eingefallen, ich hätte die Spekulatius Traumstücke auch in Zimtzucker wälzen können, am besten warm, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.... Zu spät, aber beim nächsten Mal werde ich es ausprobieren.

Zubereitung ohne Thermomix

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Fingerdicke Stränge formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Ca. 15 Min. backen. Sollte der Teig extrem weich sein, so dass er sich schlecht formen lässt, für etwa 15-30 Min. kühlen.

Praktische Hinweise

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Der Teig sollte sich sofort nach dem Kneten problemlos verarbeiten lassen; ist er zu klebrig, kühle ihn kurz.
Im ZauberTopf Club findest du das Rezept auch inklusive praktischem Kochmodus. Dort zeigt Thermomix® Expertin Dési dir die Zubereitung auch in einem Schritt-für-Schritt-Video.

Warum diese Traumstücke so beliebt sind

Traumstücke sind unglaublich zart und einfach irre lecker. Sie gehören zu unseren absoluten Lieblingsplätzchen und sind auch eure Favoriten. Es gibt keine Plätzchensorte, die bei unseren Leserinnen und Lesern so beliebt ist wie diese himmlischen Teilchen. Nicht zuletzt, weil die Zubereitung mit dem Thermomix® so einfach ist, dass die Plätzchen ratzfatz duftend vor dir stehen.

Schritt-für-Schritt Thermomix Zubereitung Traumstücke

Varianten und Serviervorschläge

Schoko-Tonkabohne: Kakao + fein geriebene Tonkabohne unterkneten.
Spekulatius: Gewürze unter den Teig mischen und nach dem Backen warm in Zimtzucker wälzen.
Marzipan- oder Spekulatius-Varianten: Teig teilen und unterschiedliche Aromen einarbeiten.

Tabelle: Mengenangaben (Varianten)

Variante	Mehl	Butter	Zucker	Kakao / Aroma
Standard (ca. 90 St.)	500 g	250 g	150 g	-
Schoko-Variante	450-500 g	250 g	175 g	50 g Kakao
Spekulatius / Tonka	450-500 g	250 g	150-175 g	Spekulatiusgewürz / Tonkabohne

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