Schoko Secco mit Rotwein: Ein Genuss für Schokoladen- und Weinliebhaber

Schoko Secco mit Rotwein ist eine aufregende Kombination für Genießer, die sich nicht zwischen Schokolade und Sekt entscheiden können. Es handelt sich um eine sinnliche Liaison von samtigem Rotwein und dem Geschmack hochfeiner Schokolade, verfeinert mit feinperliger Kohlensäure. Dieser Artikel beleuchtet die Besonderheiten dieses Getränks, seine Herstellung, empfohlene Servierweisen und passende Speisen.

Was ist Schoko Secco mit Rotwein?

Schoko Secco mit Rotwein ist ein aromatisiertes, weinhaltiges Getränk, das die Aromen von Rotwein und Schokolade auf einzigartige Weise vereint. Der Alkoholgehalt liegt typischerweise bei etwa 8 % vol., was ihn zu einem leichten und süffigen Genuss macht. Die rubinrote Farbe und die prickelnde Perlage machen ihn zu einem besonderen Erlebnis für die Sinne.

Die Geschichte hinter dem Schoko Secco

Die Idee für Schoko Secco mit Rotwein entstand, wie so viele gute Ideen, bei einem geselligen Beisammensein. Im Wein- und Parkhotel diskutierten Weinfreunde über die Erfindung von Cocktails und möglichen neuen Geschmackskombinationen. Als eine der Damen Pralinen mit Piemont-Kirsche zu ihrem roten Sekt genoss, entstand die Idee einer flüssigen Praline in Rotwein.

In der Kellerei Jakob Gerhardt begann man daraufhin mit Fachleuten zu experimentieren, um diese Vision zu verwirklichen. So entstand der Gerhardts Secc au Chocolat mit Rotwein, eine sensationelle Sinfonie aus samtigem Rotwein und hochfeiner Schokolade.

Die Herstellung von Schoko Secco mit Rotwein

Die Herstellung von Schoko Secco mit Rotwein ist ein sorgfältiger Prozess, der auf die perfekte Balance zwischen Rotwein und Schokoladenaroma abzielt. Zunächst wird ein hochwertiger Rotwein ausgewählt, der die Basis für das Getränk bildet. Dieser wird dann mit natürlichen Aromen und Zucker versetzt, um den gewünschten Schokoladengeschmack zu erzielen. Abschließend wird Kohlensäure zugesetzt, um die feine Perlage zu erzeugen.

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Zutaten

Die genauen Zutaten können je nach Hersteller variieren, aber typischerweise enthält Schoko Secco mit Rotwein:

Rotwein
Aroma
Zucker
Kohlensäure
Konservierungsstoffe und Antioxidantien (Sulfite)
Säureregulatoren (Weinsäure, Äpfelsäure, Milchsäure)
Wasser
Trauben

Weingüter und Hersteller

Einige bekannte Weingüter und Hersteller von Schoko Secco mit Rotwein sind:

Weingut H.: Bekannt für den Choco Rosso, eine Liaison von Rotwein und Schokolade, ausgezeichnet als Weingut des Jahres 2020 vom Genussmagazin SELECTION.
Wein- und Sektkellerei Jakob Gerhardt: Hersteller des Gerhardts Secc au Chocolat mit Rotwein, dem Original.

Geschmack und Aromen

Schoko Secco mit Rotwein zeichnet sich durch ein komplexes Aromenprofil aus. Die Aromen von reifen, roten Früchten verbinden sich harmonisch mit den schokoladigen Noten. Die feine Perlage sorgt für eine zusätzliche Frische und Lebendigkeit.

Fruchtig: Aromen von Kirsche, Beeren und anderen roten Früchten.
Schokoladig: Noten von Zartbitterschokolade oder Milchschokolade, je nach Rezeptur.
Süß: Eine angenehme Süße, die die Aromen von Rotwein und Schokolade perfekt ergänzt.

Servierempfehlungen

Um das volle Aroma des Schoko Seccos mit Rotwein zu genießen, sollten einige Servierempfehlungen beachtet werden:

Trinktemperatur: 6-10 °C
Glas: Sektglas
Anlässe: Aperitif, Dessert, Mädelsabend, besondere Anlässe

Passt gut zu

Schoko Secco mit Rotwein ist ein vielseitiger Begleiter, der zu verschiedenen Speisen und Anlässen passt:

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Desserts: Mousse au Chocolat, Sorbet, frische Früchte
Aperitif: Als leichter und überraschender Auftakt für ein Menü
Einfach so: Als Genuss für zwischendurch

Schoko Secco mit Rotwein selber machen

Wer gerne experimentiert, kann Schoko Secco mit Rotwein auch selber machen. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

750 ml trockener Rotwein
100 ml Schokoladenlikör
50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung:

Rotwein, Schokoladenlikör, geschmolzene Schokolade und Zucker in einem Topf verrühren.
Unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen!
Die Mischung abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Mineralwasser aufgießen und vorsichtig verrühren.
In Sektgläser füllen und genießen.

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