Schokoladenkuchen Rezept einfach und saftig
Ihr habt euch von mir einfache und leckere Kuchenrezepte gewünscht und euer Wunsch ist mir natürlich Befehl. Weil mir schon lange ein klassischer Schokoladenkuchen im Kopf herumschwebte, nahm ich euer Anliegen zum Anlass um einen einfachen Schokokuchen zubacken. Ich backe ihn in einer Kastenform, aber ihr könnt aus dem gleichen Teig natürlich auch einen Gugelhupf oder einen Blechkuchen backen und müsstet dann ggfs. Für mich darf auf einem Schokokuchen eine Schokoladenglasur nicht fehlen. Da habe ich übrigens einen tollen Tipp, wie die Glasur immer schön glänzend und nicht klumpig wird. Ich rühre immer einen TL Kokosöl mit in meine Kuvertüre. Das führt nämlich einerseits dazu, dass die Kuvertüre flüssiger wird und damit leichter zu verteilen ist und andererseits, dass die Kuvertüre beim Trocknen einen schönen Glanz bekommt. Was mitunter ja nicht ganz so trivial ist, wenn man die Schokolade nicht temperiert. Und mal Hand aufs Herz: wer von euch tut das?
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 375 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Die angegebene Menge reicht für einen Kastenkuchen mit 30 cm Länge oder eine Standard Gugelhupfform mit 1,4 Liter Fassungsvermögen.
Heizt den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen und dann die weiche Butter hinzugeben und gut durchrühren. Dann kommen alle restlichen Zutaten in den Teig. Für Schokoholics: Wer mag kann zusätzlich noch Schokodrops oder gehackte Schokolade mit in den Teig geben - für den extra Schokoladen-Kick. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben und glatt streichen. Nun bei 175°C Ober-/Unterhitze für insgesamt 55 bis 60 Minuten backen. Stäbchentest nicht vergessen. Wer mag glasiert den Schokokuchen nach dem abkühlen noch mit Kuvertüre.
Als wir unser Rezept für “Einfacher Schokokuchen - ganz ohne Schnickschnack” das erste Mal gebacken hatten, dachten wir gar nicht daran, ihn auch hier zu veröffentlichen. Wir brauchten schnell einen unkomplizierten Kuchen, den wir mit zu Freunden nehmen konnten. Und was machen wir dann? Statt uns auf das Altbewährte zu verlassen, kreiren wir schnell mal einen neuen und einfachen Schokokuchen. Also schnell ein Reel daraus gemacht, auf Instagram gezeigt und schon flatterten die Rezeptanfragen herein. Nur ein kleines Problem … ein Rezept zum Vorstellen gab es ja noch gar nicht. Nur unser handgeschriebenes. Das haben wir natürlich fix geändert und unser saftiger und einfacher Schokokuchen hat seinen Platz hier auf dem Blog gefunden. Heute zeigen wir euch nun unser optimiertes Rezept. Denn wir wollten ihn noch saftiger machen, aber weiterhin ohne Schnickschnack. Unsere Devise in solchen Fällen? Einfacher Schokokuchen - Ganz ohne Schnickschnack!
Wichtige Zubereitungstipps und Varianten
Unser saftiges Schokokuchen Rezept ist schnell und einfach gebacken und obendrein ist er noch saftig. Aber was macht ihn so saftig und aromatisch? Wir haben ja noch ein wenig am Rezept experimentiert. Wichtig für einen einfachen Schokokuchen ist zum einen, ob ihr Schokolade oder Kakao verwendet. Wir lieben beides, aber Kakao steht wegen seines tiefen Aromas an erster Stelle. Die Menge an Flüssigkeiten ist ebenso wichtig. Wir haben deshalb die Eigröße von zwei M-Eiern auf 2 L-Eier und die Milchmenge auch ein wenig erhöht. Die Butter haben wir geschmolzen dazugegeben. Das lässt den gebackenen Teig auch nochmal saftiger werden. Die Butter aufzuschlagen macht ihn fluffiger. Ihr sucht noch mehr leckere und schnelle Kuchen, die ihr in einer Kastenform backen könnt? Saftiger Eierkuchen mit Äpfeln ist vermutlich unser schnellster Apfelkuchen überhaupt. Aber nicht weniger lecker. Zucchini-Schokokuchen ist vielleicht unser saftigster Kuchen aus der Kastenform. Orangenkuchen mit Minzstreuseln klingt vielleicht ungewöhnlich, solltet ihr aber unbedingt ausprobieren. Einfacher Schokokuchen - Ganz ohne Schnickschnack!
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Unser Schokokuchen bleibt lange saftig. Wir backen unseren saftigen Schokokuchen meistens genauso, wie er hier im Rezept beschrieben ist. Ganz ohne Schnickschnack. Aber manchmal packt uns dann doch die Neugier und wir verarbeiten doch noch etwas zusätzliches mit im Teig. Ich bin ja Fan von ganzen Haselnüssen für den perfekten Crunch im Kuchen. Sascha liebt Kirschen in einem Rührkuchen. Ein Schuss Espresso oder auch Instant-Kaffeepulver unter das Mehl gerührt kann auch eine tolle Variante sein, wenn ihr auf Schoko mit Kaffee steht. Einfacher Schokokuchen - Ganz ohne Schnickschnack!
Unser Partner Stay Spiced! Wenn ihr den Kuchen nicht direkt am selben Tag verputzt, was auch bei uns ehrlich gesagt nur selten vorkommt hält er sich locker ein paar Tage frisch. Am besten bewahrt ihr ihn gut verpackt in einer Dose oder unter einer Kuchenglocke bei Raumtemperatur auf. So bleibt euer einfacher Schokokuchen saftig und verliert nichts von seinem Aroma. Im Kühlschrank trocknet er dagegen schneller aus, also lieber nicht kalt stellen. Wenn ihr ein Stück übrig habt, schmeckt es nach ein, zwei Tagen fast noch besser, weil der Schokogeschmack dann richtig durchzieht. Und wer mag, wärmt sich ein Stück kurz im Ofen oder in der Mikrowelle an.
Zubereitung des einfachen Schokokuchens
Lasst als erstes die Butter in einem Topf langsam schmelzen, heizt euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fettet und bemehlt eine Kastenform (gerne auch anstelle von Mehl, Paniermehl verwenden - das gibt einen schönen Crunch). 120 g Butter. Schlagt die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig auf und rührt die Milch und die leicht abgekühlte Butter unter. 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 200 ml Milch. Verrührt das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron und dem Salz und rührt es dann unter die Milch-Ei-Masse. Zum Schluss kommen noch die Schokodrops unter den Teig und schon könnt ihr den Teig in die Form abfüllen. 250 g Weizenmehl, 75 g Kakao, 150 g weißer Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Natron, 1 Prise Salz. Backt den Kuchen für ca. 50 Minuten (variiert je nach Ofen). Macht daher die Holzstäbchen-Probe. Lasst den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen. Lasst ihn dann ohne Form komplett auf einem Kuchengitter auskühlen. 200 g Schokodrops. Schmelzt die Glasur nach Packungsanleitung und gießt sie über den Schokokuchen. Verstreicht die Glasur eventuell mit einem Pinsel, wenn sie überall hin kommen soll.
Du liebst Kuchen? Lagert den Kuchen bei Raumtemperatur in einer gut verschlossenen Dose. Ja. Besonders bei Rührkuchen wie diesem einfachen saftigen Schokokuchen funktioniert das gut. Achtet darauf, dass die Pflanzenmilch ungesüßt ist und eine ähnliche Konsistenz wie Vollmilch hat. (Achtung! Am besten ist ein echter Backkakao (kein Trinkkakaopulver).
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Torsten Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des Studios Torsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Gerade bin ich wieder so richtig im Backfieber und möchte dir heute einen weiteren Lieblingskuchen vorstellen. Einen echten Klassiker unter den beliebten Rührkuchen. Es ist Zeit für Schokokuchen! Mein saftiger Schokokuchen ist schnell und einfach gebacken und bisher hat er alle Gäste und Freude begeistert. Ich backe meinen Schokokuchen gerne als Gugelhupf, weil ich die Optik gerne mag. Du kannst ihn aber auch in einer Springform oder als Kastenkuchen backen, der Geschmack bleibt der gleiche. Überzogen wird mein Schokokuchen mit einer Schokoglasur. Das wirklich Tolle an meinem Schokokuchen ist, dass es so lange saftig und frisch bleibt. 3-4 Tage nach dem Backen ist er immer noch ein echter Genuss.
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Abschlussnotizen
Generell bin ich ja großer Fan von Kuchen aus einfachem Rührteig, weil die so unkompliziert gelingen und immer allen schmecken. Mein Rezept braucht nicht sehr viele Zutaten und im Grunde nur typische Backzutaten, die ich eigentlich immer im Haus habe, weil ich so oft und gerne Kuchen backe. Du brauchst für den Schokokuchen u.a. Butter, Eier und Milch - die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also schön weich sein. Kakao - ungesüßt und aus der Backabteilung. Schokoladenraspel - kommen in den Teig und machen ihn extra saftig und schokoladig. Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Der Schokokuchen ist wirklich nicht schwer zuzubereiten, den kann jeder backen! Fette und mehle deine Form gründlich! Das ist das A und O, um den Kuchen später aus der Form stürzen zu können.
Die Butter muss wirklich schön weich sein, sonst lässt sie sich nicht gut aufschlagen. Eier und Milch haben am besten ebenfalls Zimmertemperatur. So verbinden sich die Zutaten gut miteinander. Wenn du kalte Milch zur Butter gibst, kann diese ausflocken. Rühre den Teig, nachdem das Mehl hinzugekommen ist, nicht länger als nötig um. Der Kuchen bleibt luftdicht verschlossen (in einem Kuchencontainer o.ä.) mehrere Tage lang frisch und saftig. Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Der Schokokuchen ist ein echter Klassiker für Kindergeburtstage, Schulfeste oder Familienfeiern. Der Kuchen ist pur ein Genuss, aber mit etwas Schlagsahne, Vanilleeis oder Fruchtkompott serviert, schwebst du auf Wolken!
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