Schoko-Sahne-Torte: einfaches und kostengünstiges Rezept

Eine leckere Schoko-Sahne-Torte daheim selber machen, ist nicht so schwierig, wie man vielleicht denkt. Für Schokoladen-Liebhaber ein MUSS! Wer Torten mag und wer mächtige Torten mag, der muss dieses Tortenrezept mit Schokolade und Sahne auf jeden Fall probieren.

Warum echte Kuvertüre verwenden?

Schoko-Sahne (oder heißt das eigentlich Schokoladensahne?) wird häufig auch mit Schokoladensoße, Schokoladensirup oder Kakaopulver gemacht, aber ich finde, dass Schoko-Sahne mit echter Schokolade bzw. Kuvertüre doch am besten schmeckt.

Schokolade und Kuvertüre auf einem Holzbrett

Zutaten (für ca. 12 Personen / Springform Ø 26 cm)

fertiger Wiener-Boden, 3-teilig, hell - 1 Stück (oder Biskuitteig für Schokotorte nach unten)
4 Becher bzw. 800 g kalte Schlagsahne
200-300 g Kuvertüre / Zartbitter-Schokolade (je nach Rezeptvariante: 2-3 Tafeln)
Sahnesteif 4-6 Pck. (je nach Menge und gewünschter Festigkeit)
50 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 20 g Kakao (optional)
zum Verzieren: gehackte Kuvertüre, Schoko-Zebra-Röllchen, Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren
optional: 6 EL Rum + 2 EL Wasser zum Tränken der Böden

Grundvorbereitung: Schoko-Sahne-Creme (am Vortag empfohlen)

Die Schlagsahne im Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade untermischen. Da ich faul bin, zerkleinere ich die Schokolade nicht, sondern breche sie einfach nur in Stücke. Umrühren, ca. 3 bis 5 Minuten stehen lassen, wieder umrühren. Die Schokolade müsste sich jetzt vollkommen in der Sahne aufgelöst haben.

Kuvertüre fein hacken und in eine große Rührschüssel geben. Sahne kurz aufkochen, Topf von dem Herd nehmen und die Sahne auf die Kuvertüre gießen. Unter Rühren die Kuvertüre langsam auflösen. Mit Folie abdecken und am besten über Nacht, mindestens jedoch 3 Stunden, kaltstellen.

Am Tag der Verwendung: Schoko-Sahne aufschlagen

Den Topf mit der Schokoladen-Sahne-Mischung aus dem Kühlschrank holen und entweder direkt im Topf (sofern der Topf nicht zu klein ist) oder in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen, dabei nach und nach das Sahnesteif einrieseln lassen. Kalte Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes wenige Minuten aufschlagen, bis die Creme etwas fester und heller wird.

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Biskuit backen (falls du keinen fertigen Wiener-Boden nutzt)

Eier mit Zucker und Salz für 4-5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unterheben. Butter kurz unterrühren. Den Teig in die Springform glatt streichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 30-35 Minuten backen. Biskuitboden auskühlen lassen, Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden.

Torte füllen und zusammensetzen

Untersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Knapp die Hälfte der Schoko-Sahne auf dem unteren Boden glatt streichen.
Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Den Rand der Torte dünn mit der Creme einstreichen.
Die übrige Schoko-Sahne auf dem oberen Boden verstreichen und die Torte kurz kalt stellen.
Für eine mehrschichtige Variante: Ein Viertel der Creme auf den Boden verstreichen, zweiten Boden auflegen, ein weiteres Viertel darauf verteilen und den dritten Boden auflegen. Übrige Schoko-Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf die Oberfläche spritzen.

Verzieren

Kuvertüre hacken. 1 EL Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen. Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke vom Gefrierbeutel abschneiden und die Kuvertüre kreisförmig auf die Torte spritzen. Sahnetuffs aufspritzen und die Schokotorte mit gehackter Kuvertüre und Schoko-Zebra-Röllchen verzieren. Etwa 70 g Kuvertüre auf einem Stück Backpapier dünn verstreichen und fest werden lassen, erstarrte Kuvertüre in Stücke brechen.

Verzierte Schoko-Sahne-Torte mit Sahnetuffs und Schokostreuseln

Tipps, Variationen und Haltbarkeit

Für ein besonders leckeren Geschmack, mische einfach 6 EL Rum und 2 EL Wasser miteinander und tränke die Biskuitboden vor dem Füllen damit.
Für extra saftige Böden kannst du diese tränken, indem du sie mit einer Flüssigkeit deiner Wahl ein- bis zweimal bestreichst.
Wenn du keine Erdbeeren bekommst, sind Himbeeren eine Alternative. Mit ihrer fruchtigen, leichten Säure sind sie ein perfekter Gegenspieler zur süßen Schokocreme.
Du kannst die Früchte auch in die Füllung einarbeiten, indem du sie auf die Schokocreme gibst; verrühre sie aber nicht mit der Schokosahne, da sie sonst zerfallen.
Nüsse passen hervorragend zu dem Schoko-Aroma - statt Tupfen kannst du die Schokosahne-Creme auch wellenförmig oder asymmetrisch aufspritzen.
Gut gekühlt hält sich die einfache Schokosahnetorte bis zu 3 Tage haltbar. Einzelne Stücke kannst du in Dosen füllen und luftdicht verschließen. Stelle die gesamte Torte unter eine Tortenhaube, denn die Sahne kann schnell unangenehme Gerüche annehmen.
Springform nicht einfetten: Sonst geht der Teig nicht auf. Biskuit abkühlen lassen: Bevor du den Teig in 3 Teile teilst, solltest du ihn richtig gut abkühlen lassen.

Schnelle, preiswerte Varianten ohne Backofen

Die Schoko-Sahne-Torte begeistert wirklich in jeder Hinsicht. Niemand könnte erahnen, dass es sich bei dieser Kreation um fertigen Kuchenboden handelt. Unter anderem ist diese Torte auch so beliebt, weil du dafür keinen Ofen benötigst. Backen bedeutet meist Wartezeit und Mühe und das fällt hier weg. Sagt dir das zu? Vor allem aber ist das Rezept perfekt für alle Schoko-Naschkatzen unter uns. Die kommen hier wirklich auf ihre Kosten.

Kurzanleitung: Schoko-Sahne-Creme zubereiten und Torte schichten

Kurzanleitung (5 Schritte) - kompakt

Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, rühren und kaltstellen (am besten über Nacht).
Biskuitboden backen oder fertigen Wiener-Boden auspacken und in 3 Lagen teilen.
Schokosahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Böden schichten: Creme aufstreichen, Böden übereinanderlegen, Rand einstreichen.
Torte verzieren, kaltstellen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen.

Nützliche Hinweise

Die Schokosahne lässt sich gut gekühlt am besten verarbeiten.
Zum Aufschlagen die Schlagsahne möglichst kalt verwenden.
Für milchfreie Varianten Sahne durch aufschlagbare Sahne auf Kokosbasis ersetzen und auf vegane Schokolade achten.
Bei Zartbitterschokolade, Schokoraspel und Dekor auf Milchbestandteile achten; in Reformhaus und Bioladen gibt es vegane Schokolade.

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