Nippon Schoko-Reiswaffeln: Herstellung, Inhaltsstoffe und Besonderheiten
Nippon ist der knusprige Puffreis-Klassiker aus Baden-Württemberg, der seit den 1970er-Jahren begeistert und heute Marktführer in seinem Segment ist. Die süßen Häppchen bestehen aus knusprigem Puffreis, der mit feiner Schokolade überzogen ist, und zeichnen sich durch ihre charakteristische quadratische Form (5 x 5 cm, 1 cm hoch) aus.
Geschichte und Markenentwicklung
Alles beginnt 1949. Damals startet Hermann Opferkuch Senior in Stimpfach-Randenweiler mit einer Tablettenmaschine, wie sie die pharmazeutische Industrie nutzt, und der Idee, Orangen-Drops herzustellen. 1950 lässt sich der gelernte Bankkaufmann als Schokoladenproduzent ins Handelsregister eintragen. Schon 1956 hat Hosta quadratische Puffreisschokolade hergestellt - unter dem Markennamen Manila. Auch Nippon gab es damals bereits, allerdings noch in Riegelform und vom Konkurrenten Rolle. Hosta kaufte Rolle in den 70er-Jahren. „Und hat die beiden Marken dann miteinander verheiratet“, sagt Gößling. Der Name kam von Rolle, die Rezeptur von Hosta. Seit 1974 ist Nippon in seiner heute bekannten Form erhältlich und Marktführer in seinem Segment.
20 Jahre nach Gründung ist Hosta einer der führenden Süßwarenhersteller Deutschlands, Mitte der 90er einer der weltweit führenden Verarbeiter von Kakaobohnen. Gründersohn Hermann Opferkuch Junior übernimmt 1990. Seit seinem überraschenden Tod 2019 steuert Gründerenkelin Laura Opferkuch als CEO die Geschäfte, zu denen auch der Erdnussriegel Mr. Tom gehört. Die Nippon Häppchen gehören schon seit vielen Jahren zum Sortiment der Hosta Schokolade GmbH. Diese Süßigkeit ist daher vielen Menschen bekannt und wird entsprechend häufig nachgefragt.
Produktprofil und besondere Eigenschaften
Glänzende Schokolade hält die Süßigkeit in Form, fünf mal fünf Zentimeter im Quadrat, einen Zentimeter hoch. Die Verbraucher bescheinigen dem Puffreishäppchen in Marktanalysen seit den 90ern konstant eine ausgeprägte „Knusprigkeit, Lockerheit und ausgewogene Schokoladensüße“, freut sich der Hersteller auf seiner Internetseite. Mit Nippon Original rangieren wir in den Top 40 der umsatzstärksten Schokoladenwarenartikel, sagt Markenverantwortlicher Felix Gößling. „Eine vor zwei Jahren durchgeführte Markenimage-Studie hat gezeigt, dass 80 Prozent der deutschen Verbraucher unsere Marke kennen“, sagt Felix Gößling, Senior Brand Manager bei Hosta.
Das knusprig-kultige Original nippon überzeugt seit über 50 Jahren mit der einzigartigen Kombi aus lockerem Puffreis, crunchy Cerealien und feiner Schokolade. Perfekt für eine süße Auszeit - egal, was der Tag für dich bereithält. Die beliebten Häppchen erfinden sich auch gerne immer wieder neu: Schon die dunkle Versuchung mit Zartbitter-Schokolade oder unsere sommerliche Limited Edition mit weißer Schokolade probiert? nippon - Das Original: Puffreis (11 %), Cornflakes (4 %) und Reiscrispies (6 %) in Kakaocreme (47 %) mit Milchschokolade (32 %) überzogen. Kakao 30 % mindestens im Milchschokoladenanteil.
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Sorten und Innovationsschübe
Mittlerweile gibt es Nippon auch dauerhaft in Zartbitter. „Das hat es vorher nur mal in den 2000er-Jahren als Limited Edition gegeben“, berichtet Markenmanager Gößling. Seit 2023 jährlich von Mai bis September ist die Sommeredition in weißer Schokolade auf dem Markt. Von Oktober an testet das Unternehmen allerdings Nippon Minis. „Unsere Antwort auf die steigende Nachfrage nach Snack-Bites-Artikeln“, sagt Gößling, der Trend zur Miniaturisierung in der Süßwarenbranche. „Wir wollen künftig noch mehr Geschmackstrends aufgreifen“, berichtet Gößling, etwa eine Edition mit Winter-Orange-Geschmack.
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Herstellung und Verpackungstechnik
Umstellung auf Hochleistungsverpackungsmaschinen: Nippon jedenfalls ist weiter gefragt. So sehr, dass Hosta 2021 auf Hochleistungsverpackungsmaschinen umstellt, die mit ihren 26 Greifarmen 2500 Nippons pro Minute verpacken. Die Umstellung auf Hochleistungsanlagen zeigt, wie bedeutend automatisierte Prozesse für die effiziente Produktion und sachgerechte Verpackung dieses Snacks sind.
Inhaltsstoffe und Nährwerte
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Zutaten (Beispielangabe für das Original bzw. Varianten): Zucker, pflanzliche Fette (Palmkern, Palm), Puffreis, Traubenzucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, SÜSSMOLKENPULVER, Maisgrieß, SÜSSLUPINENMEHL, Reisgrieß, WEIZENMEHL, fettarmes Kakaopulver (2%), Sheabutter, MILCHZUCKER, Emulgator: Lecithine (SOJA), E476; GERSTENMALZMEHL, GERSTENMALZEXTRAKT, Salz, Aroma.
| Variante | Brennwert / 100 g | Kakaoanteil (Schokolade) | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Original | 2229 kJ / 533 kcal | Milchschokolade 30 % mind. | Puffreis, Cornflakes, Reiscrispies in Kakaocreme |
| Zartbitter | 2194 kJ / 525 kcal | Zartbitterschokolade 50 % mind. | intensiverer Schokoladengeschmack |
| Weiße Schokolade | 2249 kJ / 538 kcal | weiße Schokolade (enthält auch andere pflanzliche Fette) | Sommeredition in Weiß |
Wichtige Hinweise: Dieses Produkt enthält Gluten. Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Technische Zusatzstoffe und Öko-Themen
Emulgatoren wie Lecithin und Polyglycerin-Polyricinoleat (E476) verbessern die Fließfähigkeit und sorgen für dünne, gut haftende Kuvertüre-Überzüge. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Kann aus Sojabohnen, Mais, Erdnüssen, Eigelb, Sonnenblumen- oder Rapsöl hergestellt sein. Daher Pflicht der Allergenkennzeichnung.
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Folgende Inhaltsstoffe sind aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: pflanzliche Fette (Palmkern, Palm). Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. Die Ausdehnung der Palmölplantagen führt immer wieder zu sozialen Konflikten. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) geht zwar mit seinen Kriterien zur Zertifizierung in die richtige Richtung, wird aber leider auch von vielen Firmen als grünes Feigenblatt missbraucht.
Verbraucherwahrnehmung, Lagerung und Verbrauchertipps
Die Verbraucher interessiert vor allem der Geschmack - und mehr Sortenvielfalt. „Wir wollen künftig noch mehr Geschmackstrends aufgreifen“, berichtet Gößling. Gut verpackt und kühl gelagert hält es sich problemlos eine Woche, manchmal auch länger. Im Kühlschrank bleibt es schön fest und knackig. An einem kühlen Ort - zum Beispiel in der Nacht auf dem Campingplatz oder in einer kühlen Vorratskammer - klappt das auch ohne Kühlschrank.
Wichtig ist, dass die Schokolade nicht zu heiß wird. Beim Schmelzen über dem Wasserbad sollte das Wasser nur leicht köcheln, nicht sprudelnd kochen. Zu hohe Hitze kann die Schokolade unschön werden lassen. Den gepufften Dinkel oder Puffreis erst dann zur Schokolade geben, wenn diese vollständig geschmolzen und schön glatt ist. Beim Schneiden hilft es, wie beschrieben die Messerklinge kurz zu erwärmen - zum Beispiel unter heißem Wasser oder mit einem Stabfeuerzeug.
Selbstgemachtes Nippon: einfache Rezepte und Varianten
Dieser Snack besteht tatsächlich nur aus 2 Zutaten: Puffreis und geschmolzene Schokolade. Ich habe für mein Nippon gepufften Dinkel und dunkle Schokolade verwendet. Somit kannst Du für dein Nippon also verwenden, was du am liebsten magst: Hauptsache gepufft! Gepuffter Reis*, gepuffter Dinkel*, gepuffter Quinoa, gepuffter Amranth, gepuffter Weizen, gepuffter Mais. Wenn Du gerade Reiswaffeln da hast, kannst Du diese auch mit den Händen zerbröseln und verwenden.
Die Arbeitsschritte? So einfach: Schokolade schmelzen, mit dem Puffreis vermischen, in eine Form geben, auskühlen lassen. Eine eckige Backform bzw. Auflaufform (20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen. Cornflakes und Reiswaffeln zerkleinern und in eine Schüssel füllen. Die Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad und unter Rühren schmelzen und zum Puffreis geben. Mit einem Kochlöffel gut durchrühren, sodass alle trockenen Zutaten mit Schokolade umhüllt sind. Die Masse auf das Backpapier geben, gleichmäßig glatt streichen und leicht andrücken. Die Form für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest werden kann. Die feste Schokoplatte in 12-15 gleich große Stücke schneiden und genießen.
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TIPP: Die nicht verputzten Reste, kannst du am besten im Kühlschrank lagern. Teilen macht Freu(n)de - Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen. Eine Mischung aus dunkler und Vollmilchschokolade ergibt ein ausgewogenes Aroma, das nicht zu süß und nicht zu herb ist. Eine Prise Meersalz auf die noch warme Schokolade gestreut macht aus dem süßen Snack ein kleines Geschmackserlebnis.
Wer das Nippon besonders glatt und schön haben möchte, kann die Oberseite mit dem Rücken eines Löffels glätten, bevor es in den Kühlschrank kommt. Für das Wasserbad, füllt Du etwas Wasser in einen Topf und erhitzt dies. Hole anschließend das Nippon aus der Form. Schneide es in Quadrate oder eckige Stücke. Ich verwende am liebsten dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt (mind. 60%), da diese weniger süß ist.
Variationen und Ernährungshinweise
Die Kombination aus Erdnussmus und Schokolade ist beliebt: Knusprige Erdnussbutter-Puffreis-Schokolade mit nur 5 Zutaten! Diese schokoladigen Rice Krispies werden mit Puffreis zubereitet und sind wohl vegan, als auch glutenfrei. Das Rezept ähnelt selbstgemachten Nippon, enthält aber Erdnussmus. Ich liebe es, stückige Erdnussbutter zu benutzen, die nur aus ERDNÜSSEN besteht! Wenn du allergisch auf Erdnüsse reagierst, kannst du auch jedes andere Nussmus deiner Wahl verwenden, z. B. Mandelmus oder Cashewmus.
Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, fängt schnell an, das Konzept weiterzudenken. Wie wäre es zum Beispiel mit Cornflakes statt Puffreis? Klassisch und immer lecker. Oder mit gerösteten Haferflocken? Das gibt dem Ganzen eine leicht nussige Note. Wer es etwas ausgefallener mag, kann Reiswaffeln in grobe Stücke brechen und diese mit der Schokoladenmasse vermengen. Und wer Lust hat, kann das Nippon auch in Stangenform gießen - zum Beispiel in Silikonformen oder in ausgehöhlte Alufolie gerollt.
Selbst gemachtes Nippon eignet sich wunderbar als kleines Mitbringsel oder Geschenk. Gerade zu Weihnachten, Ostern oder als spontanes Dankeschön kommt so ein selbst gemachter Süßigkeitenschachtel oder ein kleines Glas mit Nippon Stücken immer gut an. Ich verschenke selbst gemachte Leckereien sehr gerne, weil ich finde, dass da ein Stück Herzlichkeit mit dabei ist.
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