Rezept: Schoko-Pilze mit Keks
Diese Schoko-Pilze mit Keks sind kleine, märchenhaft aussehende Kekse, die wie Champignons von unten gestaltet werden und sich hervorragend als Herbstgebäck, Tischdeko oder kleines Geschenk eignen. Sie sind extra mürbe, haben feinen Vanillegeschmack und sind einfacher zuzubereiten, als sie aussehen.
Zutaten
- 260 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 210 g Butter (weich)
- 60 g Puderzucker
- Schale von 0,5 Zitrone
- Kakaopulver
- Puderzucker oder Vanillegemisch
- zusätzlich: 380 g Mehl, 150 g Butter, 120 g Saure Sahne, 200 g Zucker, 2 Pck. (für alternative Teigvariation beschrieben)
- Kuvertüre / Zartbitterschokolade zum Tauchen
- gemahlene Mandeln zum Bestreuen
- kleine Schokoladen-Spitzen (z. B. kinder Schoko-Bons Spitzen) oder im Teig geformte Kegel
Vorbereitung des Grundteigs (klassisch und mürbe)
Alle Zutaten für den Keksteig in eine große Schüssel geben und zunächst mit dem Handrührgerät für ein bis zwei Minuten krümelig verrühren, dann mit den Händen weitermachen bis man einen glatten Ball formen kann. Für eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank legen. Alternativ: Für den Teig Mehl, Puderzucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Butter und Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Mehl-Mischung dazugeben und mit einem Löffel verrühren. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Formen der Pilze
Dann ca. walnussgroße Bällchen aus dem Teig formen. Aus etwa 1 EL Teig jeweils eine kleine Kugel formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Flaschenöffnung erst in Wasser tunken und dann in Kakao. Nun von oben die vorbereitete Flaschenöffnung in die Bällchen drücken, sodass man quasi den Pilz von unten sieht. Mit dem Stiel des Kochlöffels vorsichtig eine Mulde unten in den Keks eindrücken. Die Kekse unbedingt so vorbereitet mindestens 15 min im Kühlschrank kühlen, damit sie ihre Form gut behalten. Je nach Größe sollte man bei diesem Rezept ca. … (Menge variierbar, das Rezept lässt sich ohne Probleme verdoppeln).
Backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (alternativ 165 °C Umluft oder 160 °C Heißluft je nach Variante) und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kekse darauf verteilen und ca. 8-15 Minuten backen (bei kleineren Kugeln ca. 8-10 Minuten, bei größeren ca. 10-15 Minuten) nach Sicht backen. Die Kekse bleiben hell und leicht weich - das ist gewünscht. Anschließend abkühlen lassen.
Dekoration und Zusammensetzung
Für die Deko die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und in eine kleine Schüssel füllen. Den oberen Teil der Kekse in die Schokolade tauchen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen und 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Die Kegel in geschmolzene Schokolade tauchen und in die Vertiefungen der Kugeln einsetzen. Pilzhüte in roter Glasur tauchen, fest werden lassen und mit Puderzuckerglasur kleine „Fliegenpilz“-Tupfen darauf spritzen. kinder Schoko-Bons Spitzen in die Schokolade tauchen und unten in die Mulden der Kekse stecken. Schokolade und Zauberpilze? Schokolade und Shrooms? (Anmerkung: die folgenden Passagen über psychoaktive Pilze sind informativ für andere Rezepte und nicht Bestandteil der hier beschriebenen klassischen Kekse.)
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Alternative Teig- und Backvarianten
Butter mit saurer Sahne, Zucker, Vanillezucker, Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl und Backpulver sieben und hinzufügen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten (ggf. noch etwas Mehl hinzufügen). Aus dem Teig kleine walnussgroße Kugeln und kleine Kegel formen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Währenddessen die Kuvertüre schmelzen lassen. Während die Kekse noch warm und weich sind, die Kugeln umdrehen und vorsichtig mit einem Löffel Vertiefungen für die Kegel machen.
Tipps zur Zubereitung und Hinweise
- Die Kekse unbedingt vor dem Backen mindestens 15 Minuten kühlen, damit sie ihre Form gut behalten.
- Die Kekse bleiben hell und leicht weich - das ist gewünscht.
- Wenn Du die Pilzhüte in roter Glasur tauchst, werden sie besonders dekorativ; mit Puderzuckerglasur lassen sich die typischen weißen Punkte ergänzen.
- Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln, wenn Du für mehrere Gäste backen möchtest.
- Wer mag, kann anstelle fertiger Schokospitzen selbst kleine Kegel aus Teig formen oder gekaufte Schokoladenstücke verwenden.
Nährwerte (ca. pro Portion)
Die Nährwertangaben sind eine durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet. Ergibt ca. 65 Stück (Menge abhängig von Größe der Kugeln).
| Angabe | Wert (geschätzt) |
|---|---|
| Anzahl Stück | ca. 65 |
| Durchschnittliche Bewertung | 4,4 von 5 Sternen (105 Bewertungen) |
Persönliches und Anlass
Diese Pilz-Kekse standen schon lange auf meiner Backliste, jetzt konnte ich es endlich umsetzen. Hi, ich heiße Jenny, gebürtig in Uruguay, als Kind in USA gelebt, nach dem Abi in Kanada und mit einem Kolumbianer verheiratet. Ich wohne im Moment in München, Süddeutschland. Auf meinem Blog finden sich meist süße Rezepte. Ich mag normalerweise einfache Sachen, die schnell gemacht sind, aber gleichzeitig was hermachen. Manchmal packt mich auch der Ehrgeiz und ich wage mich an kompliziertere Torten. Silvester steht vor der Tür, und ich liebe es, den Jahreswechsel mit kleinen Glücksbringern zu feiern - als Tischdeko und auch als liebevolles Geschenk.
Es gibt ja so einige Menschen, die Pilze nicht gerne mögen (ich frage mich, wie das sein kann), aber vielleicht kann ich sie überreden, diese Champignon-Kekse zu probieren, die schmecken euch bestimmt! Stell dir einen extra mürben Keks vor, der mit ganz viel Vanillegeschmack daherkommt, dann solltest du diese Pilz-Kekse probieren. Sie sehen nicht nur märchenhaft aus, sondern schmecken auch herrlich. Und das Beste? Sie passen super in den Herbst.
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