Schoko Nuss Kokos Kuchen Rezepte: Eine Vielfalt für jeden Geschmack
Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten für Schoko Nuss Kokos Kuchen, die von einfach und schnell bis hin zu raffiniert und besonders reichen. Egal, ob Sie ein veganes Rezept, einen saftigen Rührkuchen oder eine besondere Variante mit Kokosmakronen-Füllung suchen, hier finden Sie Inspiration und Anleitungen für köstliche Kuchenkreationen.
Veganer Schoko-Nuss-Kokos Kuchen: Schnell, einfach und saftig
Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine vegane Option suchen, ohne auf Geschmack und Saftigkeit zu verzichten.
Zutaten:
- 250 g Mandeln, Kokosraspel oder gemahlene Haselnüsse
- 250 g Mehl
- 250 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 50 g Margarine
- 150 ml Sojamilch (Sojadrink)
- 150 ml Kaffee oder Espresso
- 1 geriebene Karotte (optional)
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
- Margarine, Kaffee und Sojamilch langsam zugeben und gründlich mit dem Mixer verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Für zusätzliche Saftigkeit eine fein geriebene Karotte hinzufügen.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen bei Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Nach Belieben können Kaffee oder Sojamilch durch andere Flüssigkeiten wie Saft oder Tee ersetzt werden. Gehackte Zartbitterschokolade ohne Milch, Nüsse oder Kirschen können ebenfalls hinzugefügt werden.
Nusskuchen mit Kokos: Ein traumhaftes Rezept
Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Nüssen und Kokos zu einem unwiderstehlichen Kuchenerlebnis.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g kalte Butter
Für die Nussfüllung:
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- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Kokosflocken
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Butter in Stückchen und Ei dazugeben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand stehen lassen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit der Form ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Butter und Zucker unter Rühren schmelzen lassen. Die gemahlenen Haselnüsse, Kokosflocken und Milch unterrühren, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Nussmasse auf den Teigboden streichen und im vorgeheizten Backofen (175°) ca. 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit gegebenenfalls abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.
- Den ausgekühlten Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre überziehen und trocknen lassen. In 12 Stücke schneiden und jedes zweite Kuchenstück umdrehen.
Kokos Schoko Kuchen: Karibisches Flair für Zuhause
Dieser Kuchen vereint den Geschmack von Kokos und Schokolade zu einer köstlichen Schlemmerei, die an Bounty erinnert.
Zutaten:
- 180 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 170 ml Kokosmilch
- 100 g Kokosraspel
- 230 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 100 g Schokoraspel (optional)
- 200 g Schokolade (für die Deko)
- 50 g Kokoschips (für die Deko)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Butter, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln nach und nach hinzufügen und nach jedem Ei 30 Sekunden weiter schlagen.
- Kokosmilch und Kokosraspel hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver in 3 Portionen in die Teigmischung sieben und jeweils nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Optional die Schokoraspel kurz unterheben.
- Den Teig sofort in die vorbereitete Backform füllen und ca. 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden und abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist und ggf. weitere 5-10 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
- Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht braun werden.
- Die geschmolzene Schokolade auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit Kokoschips dekorieren. Die Schokolade mindestens 30-60 Minuten aushärten lassen.
Schoko-Kokos-Kuchen mit Kokosmakronen-Füllung: Ein besonderes Rezept
Dieser Kuchen ist eine besondere Variante mit einer Kokosmakronen-Füllung, die für ein überraschendes Geschmackserlebnis sorgt.
Zutaten:
Für die Kokosmakronen-Füllung:
- 1 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 75 g Kokosflocken
Für den Schokokuchenteig:
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb (vom Ei für die Füllung)
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 25 g Kokosraspel
- 25 g Kakao
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- 80 ml Kokosmilch
Für den Schokoguss:
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- 100 g Kuvertüre
- 1 Teelöffel Öl
- Kokosflocken und Kokosflakes zum Bestreuen
Zubereitung:
- Eine kleine Kastenform (ca. 20-22 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für die Kokosfüllung das Eiweiß halb steif schlagen, dann unter Rühren den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Die Kokosflocken vorsichtig unterheben.
- Für den Schokokuchenteig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eigelb und Eier nacheinander einzeln gut unterrühren.
- Mehl, Kokosraspel, Kakao, Salz und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Kokosmilch unter die Eiercreme rühren.
- Den Schokoteig in die Backform geben. In die Mitte der Länge nach mit einem Löffel eine Teig-Rille formen. Die Kokosmakronen-Füllung in diese Rille geben und die Oberfläche des Kuchens vorsichtig glatt streichen.
- Den Kuchen ca. 45-50 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Den Kuchen abkühlen lassen. Die Kuvertüre für den Guss mit dem Öl schmelzen und über den Kuchen geben. Mit Kokosflocken und Kokosflakes bestreuen.
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