mymuesli Schoko Müsli: Inhaltsstoffe und Herstellung im Detail
Das Schoko Müsli von mymuesli zählt zu den beliebten Produkten des Passauer Unternehmens und überzeugt Müsli-Liebhaber durch vielfältige Zutaten, individuelle Zusammenstellungsmöglichkeiten und hohen Anspruch an Qualität. Zugleich stellen sich viele Kunden die Frage, welche Inhaltsstoffe enthalten sind, wie die Herstellung erfolgt und wie nachhaltig das Produkt gefertigt wird.
Überblick: Das Unternehmen mymuesli
Die Mymuesli AG (Eigenschreibweise: mymuesli) ist ein deutsches Unternehmen mit Sitz in Passau, das über das Internet und über Partnerunternehmen kundenindividuell bestellbare Müsli-Mischungen, aber auch klassisch vorkonfektioniertes Müsli vertreibt. Nach eigenen Angaben verwendet das Unternehmen hierbei nur Lebensmittel aus ökologischem Anbau. Das Unternehmen verwendet Mass Customization als erster Anbieter in der Lebensmittelbranche, mittlerweile nutzen etwa 350 Unternehmen dieses Prinzip. Als einer der ersten Online-Händler hat mymuesli begonnen, ein eigenes Netz an stationären Geschäften aufzubauen.
Die Mymuesli GmbH wurde am 30. Im Jahr 2008 erfolgte die Expansion in die Schweiz, wo die Müsli-Mischungen auch in Binningen bei Basel produziert werden, und nach Österreich. Im folgenden Jahr erfolgte die Expansion in die Niederlande. Im Jahr 2012 eröffneten zwei weitere Mymuesli-Läden am Münchner Viktualienmarkt und in Regensburg. Bis 2014 eröffnete Mymuesli insgesamt Läden in 13 Städten. Im Jahr 2014 wurde das Produktportfolio um Müslidrinks auf Joghurtbasis erweitert. Stand Februar 2017 betrieb das Unternehmen über 50 eigene Läden in Europa.
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Im April 2023 stieg Katjes Greenfood, eine Beteiligungsgesellschaft der Katjes-Gruppe, mit einem Anteil von rund 10 % bei mymuesli ein. Im Juli 2024 vereinbarte Katjes Greenfood die Erhöhung seines Anteils auf rund 56 %. Die übrigen 44 % der Anteile werden nun von den Mymuesli-Mitgründern Hubertus Bessau und Philipp Kraiss gehalten.
Inhaltsstoffe des Schoko Müslis: Was steckt drin?
Das Schoko Müsli enthält zahlreiche Bestandteile, wie sie für Müslimischungen typisch sind. Enthält: Hafer und Hafererzeugnisse (glutenhaltiges Getreide). Weizen und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide). Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Lactose). Gerste und Gerstenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide). Kann enthalten: Nüsse und Nusserzeugnisse. Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse. Soja und Sojaerzeugnisse. Lupine und Lupinenerzeugnisse. Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse.
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Gluten und Glutenunverträglichkeit
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Laktose und Milchzucker
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Vegetarisch - aber nicht vegan
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Dazu zählen Lebensmittel und Kosmetika, die Inhaltsstoffe aus Fleisch, Fisch, Meerestieren, Milch, Ei und Honig enthalten. Veganismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch, aber auch alle daraus hergestellten Produkte, wie z. B. Säfte, Joghurts oder Cornflakes mit Gelatine, Schmalz oder Käse mit tierischem Lab. Vegetarismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben.
Herstellung und Qualitätsstandards
Nach eigenen Angaben verwendet das Unternehmen hierbei nur Lebensmittel aus ökologischem Anbau. Labelinhaber ist der Biokreis - Verband für ökologischen Landbau und gesunde Ernährung e. V. Der Biokreis ist einer der größten biologischen Anbauverbände in Deutschland. Er will den Kontakt zwischen ökologisch wirtschaftenden Landwirten und Lebensmittelverarbeitern fördern.
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Die Kriterien setzen die Einhaltung der Standards für das EU-Bio-Siegel voraus, gehen aber mit eigenen Richtlinien weit darüber hinaus. Die sogenannte Anerkennungskommission, die sich aus Biokreis-Landwirten, Verbrauchern und staatlichen Öko-Beratern zusammensetzt, entscheidet auf Grundlage von unabhängigen Kontrollberichten über die Zertifizierung. Kontrollen werden jährlich durchgeführt und die Zertifizierung bei positivem Ergebnis verlängert. Der Verkauf von Erzeugnissen unter dem Biokreis-Label setzt die Mitgliedschaft im Biokreis e. V., einen gültigen Erzeuger- bzw. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.
Die Kriterien für die Labelvergabe werden durch die EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau definiert. Das Label ist für vorverpackte Bio-Lebensmittel, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau hergestellt wurden, Pflicht. Die Verwendung des Logos auf Produkten aus Ländern außerhalb der EU ist freiwillig. Hersteller von Öko-Produkten müssen sich bei einer zugelassenen Öko-Kontrollstelle anmelden, bevor sie das Label nutzen dürfen. Mindestens einmal jährlich wird jeder Labelnehmer von einer unabhängigen und staatlich anerkannten Kontrollstelle kontrolliert.
Nachhaltigkeit, Palmfett und kontroverse Inhaltsstoffe
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palm fett. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Besonders der Orang-Utan, der weltweit nur in den Regenwäldern von Sumatra und Borneo vorkommt, ist in akuter Gefahr. Die Zahl der wild lebenden Sumatra Orang-Utans ist seit 1900 um 91% gesunken. Seit 2016 gilt auch der Borneo Orang-Utan als unmittelbar vom Aussterben bedroht.
Palmöl findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln. Seit 2016 müssen in der EU Lebensmittel die Palmöl enthalten entsprechend deklariert werden. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt aber noch sehr klein.
Weitere Hilfsstoffe in der Müsliherstellung
- Gummi arabicum: Der harzige Pflanzensaft einiger in Afrika beheimateten Akazienarten wird Gummi arabicum genannt. Er besteht aus langkettigen, weit verzweigten Kohlenhydraten, die in charakteristischer Weise aus Einfachzuckern aufgebaut sind. Gummi arabicum ist gut wasserlöslich und bildet leicht zähflüssige Massen, die unter Einwirkung mechanischer Kräfte wie beim Schütteln oder Rühren vorrübergehend flüssig werden. Wichtiger als seine im Verhältnis zu anderen Stoffen geringe verdickende Wirkung sind die stabilisierenden Effekte von Gummi arabicum. Es stabilisiert vor allem Fett-Wasser-Mischungen (Emulsionen) und Schäume.
- Lecithin: Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. So ist etwa Lysolecithin besonders hitzestabil, während andere Modifikationen die Emulgatoreigenschaften des Lecithins verbessern.
Nährwerte und Portionierung
Packung: 575 Gramm. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Prozent der empfohlenen Tageszufuhr pro 100 g. Richtwerte basierend auf einer Ernährung von täglich 2000 Kcal. Gesättigte Fettsäuren37,4 g. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
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| Inhaltsstoff | Menge pro 100g | % der empfohlenen Tageszufuhr** |
|---|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 37,4 g | --- |
| Zucker | --- | --- |
| Kalorien (Richtwert) | --- | --- |
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
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