Schoko Muffins Rezept Betty Bossi
Für solche Situationen bieten sich immer Muffins an ;).
Ich empfehle, Muffins bei Ober- und Unterhitze statt Heißluft zu backen, weil Muffins aufgrund ihres im Vergleich zu Kuchen niedrigeren Fettgehaltes durch Heißluft stärker austrocknen und dann nicht mehr so saftig sind.
Zutaten und Vorbereitung
Alle trockene Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Alle feuchten Zutaten in einer zweiten, ruhig kleineren Rührschüssel oder auch einer großen Tassen verrühren.
Schokolade grob hacken, beigeben.
Kuvertüre in einem mikrowellenfesten Gefäß zweimal für knapp 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle geben, dazwischen mit einem Löffel etwas umrühren und kurz stehen lassen. Nach dem zweiten Mal müsste die Schokolade fast ganz geschmolzen sein. Nochmal kurz stehen lassen und wieder umrühren, bis die ganze Schokolade flüssig ist.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Wasser und Öl dazugiessen, mischen, im vorbereiteten Blech verteilen.
Backofen und Form vorbereiten
Falls der Backofen vorgeheizt werden soll, auf 175ºC Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Vertiefungen der Muffinform bzw. die Förmchen mit Butter/Margarine/Öl einfetten und evtl. noch mit Mehl bestäuben (nicht möglich, wenn mit Öl eingefettet) oder alternativ mit Papierförmchen auslegen.
Teig zubereiten
Nun die feuchten Zutaten und die geschmolzene Schokolade zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis der Teig feucht ist (ca. 10-15 mal rühren)!
Mit zwei Esslöffeln den Teig maximal ¾ hoch in die Vertiefungen des Muffinblechs oder die Förmchen verteilen.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Backen
Ungefähr 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens.
Stäbchenprobe machen. Dazu z.B. einen Zahnstocher mittig in einen Muffin stechen. Wenn beim rausziehen nicht dranhängt, dann sind die Muffins fertig.
Abkühlen und Haltbarkeit
Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins auf einem Gitter auskühlen.
Muffins nach dem Herausnehmen ca. Lassen Sie diese nicht unbeaufsichtigt stehen, wenn Sie auch noch eines haben wollen …
Tipp: Die Muffins schmecken am zweiten Tag am besten. Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 3 Tage. Muffins schmecken am zweiten Tag am besten.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
Portionen, Zeit und Nährwerte
| Ergibt | Zubereitungszeit | Backzeit | Nährwerte pro Stück |
|---|---|---|---|
| 12 Stück | Vor- und Zubereiten 25 min | Backen 25 min | 285 kcal |
Tipps und Hinweise
- Für ein Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, mit Papierförmchen ausgelegt.
- Ich empfehle, Muffins bei Ober- und Unterhitze statt Heißluft zu backen, weil Muffins aufgrund ihres im Vergleich zu Kuchen niedrigeren Fettgehaltes durch Heißluft stärker austrocknen und dann nicht mehr so saftig sind.
- Die Muffins schmecken am zweiten Tag am besten.
- Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Nachhaltigkeit
Betty Genus mit Zukunft: Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Genuss mit Zukunft. Neu zeigt Betty Bossi bei einem Rezept, wie umweltverträglich es ist.
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Mehl, Zucker, Mandeln, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
En Guete! Muffins: kleine Küchlein, grosser Genuss. Für die ganze Familie.
tags: #Schoko #Muffins #Rezept #Betty #Bossi
