Schokomousse Torte Oberlaa Rezept: Ein umfassender Leitfaden

Die Schokomousse Torte Oberlaa ist ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber. Saftige Schokoböden, cremige Schokoladenmousse, verfeinert mit saisonalen Früchten oder der Lieblingsmarmelade - diese Torte passt zu jedem Anlass. Ob als einfacher Schoko Mousse Kuchen oder als luxuriöse Trüffel-Sahne-Torte, die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten ist beeindruckend.

Vielfalt der Schokoladentorten: Mehr als nur ein Rezept

Neben der klassischen Schokomousse Torte gibt es eine Vielzahl anderer köstlicher Schokoladenkreationen:

Stracciatella - Erdbeer - Schoko - Torte: Eine fruchtige Variante mit dem beliebten Stracciatella-Geschmack.
Schoko-Trüffel-Torte: Der ultimative Schokotraum mit luftigem Biskuit, Rum-Sirup und cremiger Ganache.
Beeren - Mascarpone - Torte: Eine Kombination aus Schokolade und frischen Beeren, verfeinert mit Mascarpone.
Mango - Amarettini - Torte: Eine exotische Variante mit Mango und Amarettini.
Pfirsichtorte mit Schoko-Knusperboden: Eine fruchtige Torte mit einem knusprigen Schokoladenboden.

Schokomousse Torte: Das Grundrezept

Hier ist ein einfaches Rezept für eine Schokomousse Torte, die alle Schokoholics lieben werden:

Zutaten

Für den Schokoladenboden:

120 g Zartbitterkuvertüre
100 g Butter
3 Eiweiß (Gr. M)
60 g Zucker
3 Eigelbe (Gr. M)
60 g Zucker
80 g Mehl (Type 405)
½ TL Backpulver
1 EL Backkakao

Für die Schokomousse:

600 g Sahne
250 g Zartbitterkuvertüre
3 Blatt Gelatine
4 Eigelbe (Gr. M)
120 g Zucker

Für die Deko:

Etwas Butter und Puderzucker für die Form
Etwas Backkakao zum Bestäuben

Zubereitung

Schokoladenboden:

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Schokoboden die Kuvertüre fein hacken, Butter in Würfel schneiden. Beide Zutaten in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Eiweiß mit Zucker zu stabilem Schnee aufschlagen. Eigelbe mit Zucker zu einer cremigen Masse rühren. Die Kuvertüremischung hinzugeben und unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Backkakao mischen und sieben, zum Teig geben, Eischnee von Hand unterziehen.
Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen. Nach dem Backen vom Rand lösen, vollständig erkalten lassen.

Schokomousse:

Sahne steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühlstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Kuvertüre fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Eigelbe mit Zucker mischen und über einem Wasserbad unter ständigem Rühren langsam auf 80 Grad erhitzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen, dann vorsichtig die Gelatine darin auflösen (Achtung: Die Eiermischung darf nicht zu heiß sein, sonst verliert die Gelatine ihre Wirkung).
Die noch warme Kuvertüre rasch in die Eigelbmasse einrühren. Erst ein Drittel der aufgeschlagenen Sahne unter die Schokomousse unterheben, dann die restliche Sahne von Hand unterziehen.

Fertigstellung:

Tortenring mit etwas Butter einfetten und mit Puderzucker bestäuben. Um den Schokoboden setzen.
Die komplette Schokomousse auf den Tortenboden gießen und glatt streichen, die Torte für mindestens 2 Std. kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben.

Variationen und Tipps

Für eine einfachere Schoko Mousse ohne Eier kann man auf Eier im Mousse verzichten und stattdessen mehr Sahne verwenden.
Der Boden kann mit Zuckerwasser, Saft oder Marmelade getränkt werden, um ihn saftiger zu machen.
Saisonale Früchte oder das Lieblingsobst können auf den Boden gelegt werden, bevor die Creme darauf verteilt wird.
Für eine Trüffel-Torte kann die Schokomousse durch eine Trüffelcreme ersetzt werden, die aus Zartbitterkuvertüre, Sahne, Milch und Rum hergestellt wird.
Die Torte kann mit Schokoladenspänen, gehackten Nüssen oder Krokant verziert werden.

Schokomousse Torte Oberlaa: Eine Wiener Institution?

Die Konditorei Oberlaa ist bekannt für ihre traditionellen Wiener Mehlspeisen und Torten. Ob es ein spezifisches "Schokomousse Torte Oberlaa Rezept" gibt, das sich von anderen Rezepten unterscheidet, ist unklar. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass die Konditorei eine eigene, gehütete Version dieses Klassikers hat.

Vegane Alternativen in Wien

Auch für Liebhaber veganer Süßspeisen gibt es in Wien zahlreiche Optionen:

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Konditorei Oberdöbling: Bietet ein wechselndes Sortiment an veganen Torten und Kuchen, darunter Maronitorte, Obsttörtchen, Apfel- oder Kirschstrudel, Nougat/Schokotorte, Fruchtschnitten, Muffins, Schokomousse-Torte, Punschschnitte und Cookies.
Café Friedl, Café Nest, Addicted to Rock, Venuss: Weitere Adressen für vegane Kuchen und Torten in Wien.

Frühstück in der Konditorei Oberdöbling

Die Konditorei Oberdöbling bietet auch ein veganes Frühstück an, darunter:

Kleines Frühstück mit veganer Butter und Marmelade
Großes Frühstück mit veganem Käse und Aufstrich
Pikantes Rührei
Porridge mit Obst & Nüssen
Croissant

Die Preisfrage: Was kostet die Sachertorte in Wien?

Die Sachertorte ist eine Wiener Institution und ein Muss für jeden Besucher. Die Preise für die Sachertorte variieren je nach Café und Standort. In den ehrwürdigen Kaffeehäusern der Innenstadt, zwischen Staatsoper und Stephansdom, kann man mit unterschiedlichen Preisen rechnen.

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