Schoko-Minz-Rezepte: einfach und lecker

Wir lieben Schoko-Minz-Eis wenn wir in der Eisdiele sind. Jetzt haben wir versucht es zu Hause nach zu machen. Es ist richtig ganz einfach und auf der gleichen Basis kann man eine leckere Stracciatella Eiscreme zaubern. Die Minze Version fand wir noch besser! Deswegen wird diese gepostet.

Schoko-Minz-Eis: Rezept (einfach, ca. 1 Stunde inkl.)

Zutaten: 1 Handvoll frische Minze, 75 g Zartbitterschokolade (Caraibe Valrhona für uns), 500 ml Vollmilch, 250 ml Sahne 32% Fett, 100-110 g Zucker.

Vorbereitung und Tipps

Die Milch und die Sahne wiegen. Ja wiegen, weil ml nicht gleich gr sind. Siehe Foto. Ich möchte das passende Gewicht an Sahne haben.
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Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Eis, Valrhona Schokolade oder Schokolade & Pralinen.

Zubereitung

Die Minze frisch ernten und waschen.
Die Minzmischung kalt stellen. Wenn die Minzmischung kalt ist, einfach in eine Eismaschine geben.
Die Schokolade kurz schmelzen und in den letzten Minuten in die Eismaschine geben. Man kann auch das Eis in einen Gefäss geben und die Schokolade darin tropfen und mischen.
Ihr könnt das Eis in dem Tiefkühlschrank aufbewahren oder direkt vernaschen. Es wäre schade, den ganzem Platz im der TK zu belegen oder?

Schoko-Minz-Eis im Schälchen mit frischer Minze

Alternative: Schoko-Minz-Dessertgläser (cremig, ohne Eismaschine)

Sahne und Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. In 2 Portionen aufteilen. Mascarpone ebenfalls in 2 Portionen aufteilen. Eine Portion mit Pfefferminzsirup verrühren.

Zwei Drittel der Schokolade grob zerkleinern und über dem heißen Wasserbad schmelzen. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit der übrigen Mascarpone verrühren. Die restliche Schokolade auf einer Küchenreibe fein raspeln. Die Schlagsahne unter die Schokoladencreme heben. Die Hälfte der Schokoraspel unter die Schokocreme rühren.

Abwechselnd Schoko- und Minzcreme in Dessertgläser schichten und mit Schokosplittern und frischen Minzblättern garnieren. Für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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Vegane Variante

Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch vegane Schlagcreme und die Mascarpone durch veganes Crème fraîche ersetzen sowie vegane Zartbitterschokolade verwenden.

Schnelles Schoko-Minz-Quark-Dessert (Mixer-Version)

Zutaten: 125 g Zucker, 100 g Schoko-Minztäfelchen, 500 g Magerquark, 500 g Sahnequark, einige Blätter Minze zum Garnieren.

Zubehör: Ultrablade-Universalmesser.

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Den Zucker in den Behälter geben. Die Schokotäfelchen durchbrechen und zum Zucker geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
Den Quark zugeben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
In Dessertschälchen füllen und mit Minze garniert servieren.

Zubereitungszeit: 30 Min. Niveau: ganz einfach.

Schokosahne mit Minttäfelchen (Vorbereitet am Vortag)

Zutaten: 75 g Zartbitterschokolade, 600 g Schlagsahne, 2 Packungen (à 200 g) Schoko-Mint-Täfelchen (z. B. After Eight®), evtl. einige Mandeln.

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Am Tag vorher Schokolade in Stücke brechen. Sahne in einem Topf lauwarm erwärmen. Minttäfelchen, bis auf 4 zum Verzieren, und Schokolade zur Sahne geben. Unter ständigem Rühren darin bei schwacher Hitze schmelzen.
Schokosahne in eine Rührschüssel umfüllen und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag die Schokosahne mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen. Mintcreme anrichten. Übrige Minttäfelchen halbieren.

Schokolierte Minzblätter (Snack und Dekoration)

Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Minzblätter vom Stiel zupfen. Jedes Minzblatt einzeln in die Schokolade tauchen.

Als ich das Rezept ausprobiert hab hatte ich viel geschmolzene Schokolade übrig. Also hab ich die Minze fein gehackt, unter die flüssige Schokolade gerührt und in eine kleine Form gegossen. Da schmeckt man die Minze nicht so stark, aber ich mag es. Ich kann mir vorstellen, wenn man da etwas Pfefferminzöl hinzugibt, dass es fast wie After Eight schmeckt!

Weitere Hinweise, Varianten und Motivation

Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Eis, Valrhona Schokolade oder Schokolade & Pralinen.
Letztes im Urlaub hab ich eine italienische Kochzeitschrift gekauft. Einfach um mal zu sehen, was es da für Rezeptideen gibt. Zuhause hab ich es direkt ausprobiert. Und ich muss sagen: ja, es schmeckt lecker.
Ich glaub, ich hätte das gerne in meiner ersten Entzuckerungsphase gegessen. Die, in der man schon zuckerfrei lebt. Oder wie Susi sagt: wenn einem “langweilig um den Mund ist”.

Schoko-Minz-Eis selbst gemacht: Schritt-für-Schritt Anleitung

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Zubereitung	Zutaten (Beispiel)	Zeit
Schoko-Minz-Eis (Eismaschine)	Minze, Vollmilch, Sahne, Zucker, Zartbitterschokolade	ca. 1 Stunde inkl.
Schoko-Minz-Dessertgläser	Sahne, Mascarpone, Pfefferminzsirup, Zartbitterschokolade	2 Stunden (inkl. Kühlzeit)
Quark-Dessert (Mixer)	Zucker, Schoko-Minztäfelchen, Magerquark, Sahnequark	30 Min.

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