Schoko-Marzipan Kuchen vom Blech Rezept

Ein geschmacklicher Volltreffer ist dieser leichte Marzipankuchen vom Blech. Diesen saftigen Marzipan Nusskuchen vom Blech lieben alle. Er wird mit einer extra großen Portion gemahlener Nüsse und Mandeln sowie kleinen Stücken Marzipan gebacken. Dadurch wird der Marzipan Kuchen besonders fluffig und saftig.

Warum dieses Rezept so beliebt ist

Der Kuchen schmeckt nach lecker Marzipan und wird durch die gemahlenen Nüssen und Mandeln so besonders weich und saftig. Es gibt kaum ein Kuchenrezept auf meinem Blog, dass so viele Leser begeistert. Marzipan und Schokolade sind eh bereits eine klassische Kombination, wenn es um Pralinen und andere Süßigkeiten geht. Warum das Ganze nicht auf den Kuchen übertragen.

Für welches Blech geeignet

Die Menge reicht für ein Blech mit den Maßen 33x33cm. Viel größer sollte das Blech nicht sein, sonst wird der Kuchen zu flach und eventuell auch etwas trocken. Die Menge vom Marzipan Schokoladen Kuchen reicht für ein halbes Back Blech.

Zutaten (für ca. 30×33 cm Blech)

Butter - weich und zimmerwarm, so lässt sie sich am besten cremig aufschlagen.
Brauner Zucker - du kannst auch weißen verwenden, aber mit braunem Zucker bekommt der Kuchen eine leichte Karamellnote.
Eier - die Eier sollten möglichst auch Zimmertemperatur haben, das ist aber kein Muss, aber ein genereller Tipp.
Marzipanrohmasse - ein absolutes Basic bei mir, in den Monaten ab August habe ich immer mindestens 4 Pakete der Rohmasse im Schrank liegen.
Backpulver - zum Backen nutze ich gerne Weinstein Backpulver, du kannst aber auch das normale verwenden.
Gemahlene Haselnusskerne und Mandeln - ich backe sehr viel mit Mandel und Nüssen.
Dinkelmehl - ich backe gerne mit Dinkelmehl.
Schokoladen Glasur - Welche Sorte kannst du frei entscheiden. Ich habe eine Vollmilch Glasur verwendet.
Ein Hauch Bittermandelöl für intensiven Marzipangeschmack (Beginne mit 5 Tropfen).

Vorbereitung

Schneide das Marzipan in kleine Stücke. Damit sich das Marzipan im ganzen Kuchen gut verteilen kann, schneide ich es im Multizerkleinerer* in kleine Stücke. Als ersten Schritt ein kleines Backblech mit Butter einfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen (Alternativ ein halbes, großes Backblech befetten, einen Backrahmen ebenso von innen befetten und aufstellen).

Teig zubereiten - Schritt für Schritt

Schlage die Butter mit dem Zucker cremig auf.
Gib dann die Eier und eine Prise Salz dazu und rühre alles gut durch. Eier und Zucker zusammen dick schaumig aufschlagen. Danach Mehl, Natron, Margarine, Kakao und saure Sahne zugeben und alles für ca. 2-3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer verrühren. (Hinweis: Einige Rezeptvarianten trennen Eier und schlagen Eiweiß steif; für diese Blechvariante ist das nicht zwingend erforderlich.)
Die Marzipan-Masse in Stücke zupfen und unterrühren. Die Marzipan Stücke unterrühren.
Vermische Mehl, Mandeln, Nüsse, Backpulver und das Bittermandelöl in einer separaten Schüssel.
Mehl, Mandeln, Nüsse, Backpulver und Bittermandelöl vermischen und mit der Milch im Wechsel hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Rühre den Teig nur so lange wie nötig, um die Zutaten gut zu vermischen.

Backen

Verteile den Teig auf einem Backblech (ca. 30×33 cm) und streiche ihn schön glatt. Den Teig auf das Blech geben und glattstreichen. Ab damit in den vorgeheizten Backofen - bei 180 Grad Umluft backt der Kuchen etwa 30 Minuten. Im Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen. Führe nach 20-30 Minuten eine Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Teig nicht überbackt. Stäbchenprobe durchführen, bevor der Kuchen herausgenommen wird.

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Abkühlen und Glasur

Lass den Kuchen gut abkühlen und schmilz währenddessen die Schokoladenglasur vorsichtig über bzw. im Wasserbad. Die Kuchenglasur vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Pinsel auf dem leicht warmen Kuchen verteilen. Lass die Glasur fest werden - und dann schneidest du den Kuchen in Stücke.

Varianten und Tipps

Schokolade: Du kannst Puderzucker verwenden oder Zuckerguss. Für den besten Marzipan-Geschmack brauchst du Marzipanrohmasse, Mandeln und etwas Bittermandelaroma.
Beginne mit 5 Tropfen Bittermandelaroma - der Geschmack ist sehr intensiv.
Backe den Kuchen nicht zu lange! Führe nach 20-30 Minuten eine Stäbchenprobe durch.
Ja, das geht! Ich empfehle Dauerbackfolie, damit du den Kuchen leichter herausheben kannst und direkt eine Unterlage zum Schneiden hast. Alternativ kannst du das Backblech einfetten oder normales Backpapier verwenden.
Die Marzipan-Masse in Stücke zupfen und unterrühren, damit sich kleine Marzipanstückchen im Kuchen verteilen.
Rühre den Teig nur so lange wie nötig.

Serviervorschläge und Anlässe

Der Marzipan-Nuss-Kuchen passt das ganze Jahr über! Es ist ein Klassiker, denn alle lieben - zumindest, wenn sie Marzipan gerne essen. Mit etwas weihnachtlicher Deko, ist es der perfekte Weihnachtskuchen. Ich habe das Rezept schon als Basis für eine Buttercreme-Weihnachtstorte verwendet.

Anleitung: Marzipan zerkleinern und in den Teig geben

Weitere inspirierende Ideen

Schoko-Marzipan-Kuchen: eine neuer Klassiker? Schokoladenkuchen ist einfach ein Geschenk der Küchengötter. Das Tolle: Es handelt sich um einen stinknormalen und simplen Rührkuchen. Unter den Teig wird fein geriebene Marzipanrohmasse gerührt. Und für eine kleine Portion Crunch sorgt ein Topping aus gerösteten Mandeln.

Schoki und Marzipan sind für dich ein absolutes Dreamteam? Dann könnte diese Mozartkugel-Torte ein Leckerbissen nach deinem Geschmack sein. Oder backe als nächstes eine Torta Gianduia, einen italienischen Schoko-Haselnusskuchen.

Kurze Zeitangaben

Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft
Abkühlen + Glasur: ca. 20-35 Minuten

Häufige Fragen

Gelingt der Kuchen auch ohne Marzipan? Für den besten Marzipan-Geschmack brauchst du Marzipanrohmasse, Mandeln und etwas Bittermandelaroma.
Wie verhindere ich, dass der Kuchen trocken wird? Viel größer sollte das Blech nicht sein, sonst wird der Kuchen zu flach und eventuell auch etwas trocken. Backe den Kuchen nicht zu lange!
Wie verändere ich Zutaten? Bei dem Verändern der Zutaten ist nur wichtig, dass das Mischverhältnis zwischen feuchten und trockenen Zutaten weiterhin passt.

Einladung zum Nachbacken

Einfach und zügig gebacken, ist er im Nu schon wieder verputzt. Was übrig bleibt, sind Krümel und die Forderung nach noch mehr Kuchen. Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer über deine Rückmeldung. Guten Appetit - Bon appétit!

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