Schoko Lebkuchen Brownies – Das perfekte weihnachtliche Rezept

Schokolade und Weihnachten - gibt es eine bessere Kombination? Saftige Lebkuchen-Brownies sind die ultimative Verbindung von aromatischer Weihnachtsstimmung und purem Schokoladengenuss. Wer glaubt, zur Weihnachtszeit gäbe es nur Plätzchen, liegt daneben: Brownies mit Lebkuchengewürz machen jedem klassischen Plätzchen Konkurrenz, sind super schokoladig und passen ideal zur kalten Jahreszeit.

Schoko-Lebkuchen-Brownies: Eine köstliche Fusion

Lebkuchen trifft Brownie: In dieser weihnachtlichen Kreation vereinen sich saftige Schokolade und traditionelle Lebkuchengewürze zu einem besonderen Festtagsgebäck. Die Lebkuchen-Brownies sind einfach wie gemacht für die weihnachtliche Kuchentafel. Besonders schön wirken sie in Sternform ausgestochen oder als kleine Lebkuchenhäuser dekoriert. Das Highlight: Sie werden in Form kleiner Lebkuchenhäuser geschnitten und festlich verziert, wodurch sie als Dessert für das Weihnachtsmenü oder als Special für den Plätzchenteller ein echter Hingucker werden.

Lebkuchen-Brownies als Lebkuchenhaus-Dessert

Tipps für das perfekte Brownie-Erlebnis

Hochwertige Zutaten: Die Qualität der Schokolade, Butter und Gewürze bestimmt den Geschmack des Gebäcks. Für besondere Aromen eignen sich Bourbon-Vanille und schwarzer Kakao.
Backzeit: Brownies dürfen nicht zu lange gebacken werden. 20-25 Minuten sind ausreichend, damit sie saftig bleiben.
Ausstechen und Dekorieren: Erst vollständig abkühlen lassen, dann in Sternform oder als Häuschen ausschneiden. Glitzernde Zuckerschrift und weihnachtliche Zuckerdekorationen verleihen besonderen Glanz.
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter können Lebkuchen Brownies bis zu einer Woche bei Raumtemperatur gelagert werden.
Saftig und frisch: Am Folgetag können Brownies durch die viele Schokolade recht fest werden. Kurz in die Mikrowelle (30-60 Sekunden) und sie sind wieder weich und warm.
Extra Genuss: Serviert die Brownies mit Vanilleeis, fruchtigem Beeren-Kompott oder Kuvertüre.

Rezept: Saftige Lebkuchen-Brownies - Zutaten und Zubereitung

Basisrezept für eine klassische Brownieform

Zutat	Menge
Zartbitter-Schokolade	300 g
Butter	300 g
Eier (Gr. M)	5
Zucker	250 g
brauner Zucker	100 g
Mehl	180 g
Kakao	40 g
Lebkuchengewürz	15 g
Salz	1 Prise

Zubereitung Schritt für Schritt

Zartbitterschokolade in kleine Stücke zerbrechen und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.
Die Eier zusammen mit dem weißen und braunen Zucker schaumig schlagen.
Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz zusammen mischen, portionsweise zum Teig geben und unterrühren.
Den Teig auf das Blech geben, glattstreichen und für 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
Brownies herausnehmen und vollständig abkühlen lassen - am besten über Nacht, damit sie schön durchziehen und noch saftiger werden.

Zubereitung von Lebkuchen-Brownies: Schmelzen der Schokolade

Alternative Rezeptvariante (mit Haselnüssen & Joghurt)

Zutat	Menge
Kokosöl	80 g
Zartbitterschokolade	80 g
Eier	2
Mehl	150 g
Zucker/Xylit	80 g
Backpulver	1 Päckchen
Lebkuchengewürz	2 TL
Joghurt	100 g
Kakao	20 g
Schokoladen Chunks	50 g

Zubereitung: Schokolade mit Kokosöl schmelzen, Eier und Joghurt zugeben, trockene Zutaten (außer Chunks) einrühren, Chunks unterheben, Form einfetten, Teig hinein, bei 170°C ca. 30 min backen. Tipp: Gewürz individuell wählen, z.B. Spekulatius oder Tonkabohne.

Der besondere Twist: Brownie-Lebkuchenhäuser

Leise rieselt der Puderzuckerschnee auf die kleine Lebkuchenhaus-Stadt, deren Grundmauern aus schokoladigem Brownie bestehen. Fenster und Türen werden aus Zuckerschrift gestaltet, glitzernde Tannenbäume und Adventskränze verleihen den Häusern festlichen Glanz. Die beim Schneiden entstandenen Brownie-Reste können als „Erde“ um die Häuser verteilt werden. Perfekt als Highlight auf dem Dessertbuffet oder als Mitbringsel für die Adventsfeier!

Lebkuchen-Brownie-Häuser dekorieren

Lebkuchengewürz selber machen

Du weißt nicht, wo du fertig gemischtes Lebkuchengewürz kaufen kannst? Für den besonderen Geschmack kannst du das Gewürz auch selbst mischen. Typische Zutaten für Lebkuchen sind z.B. Zimt, Nelken, Muskatnuss, Koriander, Kardamom und Anis. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gewürzmischungen und finde so deine persönliche geschmackliche Note!

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Dekorationsideen für festliche Brownies

Sterne mit Ausstechern formen und mit Puderzucker bestreuen
Mit Zuckerschrift Fenster, Türen und Muster aufmalen
Glitzernde Zuckerdekorationen als Tannenbäume oder Adventskranz verwenden
Kleine Geschenke, Handschuhe und Mützen als Highlights mit Zuckerschrift aufkleben
Brownie-Reste als »Erde« um die Häuschen drapieren

Brownie Sterne mit Puderzucker-Dekoration

Servier- und Aufbewahrungstipps

Die Brownies können Sie mit Puderzucker bestäuben, mit Schokolade verzieren oder einfach pur genießen. Die Puderzuckersterne im besten Fall erst kurz vor dem Servieren aufstreuen. Bei Zimmertemperatur in einer Kuchenhaube bis zum Servieren aufbewahren - sie bleiben so schön saftig und aromatisch.

Brownies für den nächsten Tag warm genießen

Tipp: Isst Du den Brownie am kommenden Tag, lege diesen für ca. 30-60 Sekunden in die Mikrowelle. So bekommst Du direkt einen warmen und weichen Brownie.

Weitere weihnachtliche Rezeptideen

Brownies sind nicht die einzige weihnachtliche Versuchung! Entdecken Sie auch spannende Rezepte wie Bratapfel Kokos Lebkuchen oder Süßkartoffel Walnuss Lebkuchen. Inspiration für die Adventszeit sowie Tipps und weitere Rezeptideen finden Sie in unserem Blog.

Fazit: Schokoladige Verführung trifft weihnachtliche Würze

Die Lebkuchen-Brownies sind ein Muss für jeden Weihnachtsfan: herrlich schokoladig, unwiderstehlich saftig und durch das Lebkuchengewürz eine kulinarische Reise in die Weihnachtszeit. Dekoriert als Lebkuchenhaus oder als Stern sind sie das Highlight jeder Festtagstafel. Probieren Sie das Rezept aus - Augen zu und nachbacken!