Schokoladen-Lasagne Rezept: Schicht für Schicht cremiger Genuss ohne Backen
Diese Schokoladen Lasagne wird höchstwahrscheinlich alle deine Dessertgelüste stillen. Sie ist cremig, süß und lecker. Köstliche Lasagne muss nicht immer aus Nudelplatten, Tomatensoße und Hackfleisch bestehen! Unsere grandiose Schokoladen-Lasagne aus Schoko-Butterkeksen, Schokopudding und Frischkäse-Creme zeigt, dass Lasagne auch als schnelles Dessert eine mehr als gute Figur macht.
Schicht für Schicht ein Genuss.Vor allem für die große Runde und für Gäste ist dieses Dessert eine gute Idee, denn es ist auch für eine große Personenzahl schnell zubereitet. Wichtigstes Hilfsmittel ist dabei definitiv ein Handrührgerät! So macht unser Rezept für Schokoladen-Lasagne in Windeseile mindestens 6 Dessert-Fans wunschlos glücklich.
Zutaten und Varianten
Schokoladen-Lasagne - Zutaten für eine große Auflaufform:400 ml Sahne115 g Zucker350 g FrischkäseEine große Prise Salz680 ml Milch2 Pck. Puddingpulver (Schokolade) ohne KochenSchoko-Butterkekseetwas Kakaopulver.
Zutaten für 6 PersonenSahne500 mlZucker155 gFrischkäse450 gSalz½ TLMilch810 mlSchokopuddingpulver170 gSchoko-Butterkekse1 Pk.
Rezeptautor:in Zutaten 1 Pck.Schokokekseoder Butterkekse500 mlSahne2 ELZucker450 gFrischkäse120 gZucker60 mlMilch0.5 TLSalz2 Pck.CremepulverParadiescreme Schokogeschmack600 mlMilchKakaopulverzum Bestreuen.
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Wie im Rezept unten erwähnt, kannst du dein Lieblings-Brownie-Rezept verwenden. Du kannst auch dein Lieblings-Brownie-Rezept machen oder eine vegane Brownie-Mischung im Supermarkt kaufen. Ich habe Seidentofu für die Creme-Schicht verwendet, was die Schicht super cremig macht. Die Zugabe von Kokosnussöl hilft, die Schicht ein wenig fester zu machen, und maskiert auch etwas den Tofu-Geschmack. Du kannst anstelle von Seidentofu auch veganen Frischkäse verwenden. Eine andere sojafreie Alternative wäre die Verwendung von aufgeschlagener Kokoscreme (der feste Teil der Dosen-Kokosmilch, nachdem die Dose über Nacht im Kühlschrank stand). Ich empfehle die Verwendung von Puderzucker in der Cremeschicht.
Hinweise zur Schokolade und optionalem Likör
Damit die Schoko Lasagne besonders lecker wird, sollte man hier zu einer wirklich guten Schokolade greifen. Normalerweise bin ich bei Schokolade eher Team Vollmilch, aber hier sollte es eine hochwertige dunkle Schokolade sein. Durch die Mascarpone-Creme und die Milch im Pudding ist das Ganze nämlich eh schon so milchig-cremig, dass eine kräftige Schokolade als Gegenstück viel besser passt. Diese Schokoladen sind zwar intensiv und aromatisch, aber nicht so bitter, wie es bei dunkler Schokolade oft der Fall ist. Eigentlich sind sie prädestiniert dafür, pur genossen zu werden, da sie einen tollen Schmelz haben.
Das Dessert hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Damit lässt es sich super vorbereiten. Werbung für vomFASS* / Machste mal was ganz Ausgefallenes, dachte ich. Was ganz was Feines sind auch die Liköre von vomFASS 😉 Mein Liebling ist der Lebkuchen-Sahnelikör, aber es gibt auch so leckere Kreationen wie Marzipan-Sahnelikör, Rumkugel-Sahnelikör, Vanilletraum-Sahnelikör, Zimtstern-Sahnelikör oder Vanillekipferl-Sahnelikör. Dass ich überall, wo es auch nur ansatzweise Sinn ergibt, etwas Schnaps untermische, ist nichts Neues. Wenn das Dessert aber alkoholfrei sein soll, nimmt man statt Likör einfach Kaffee oder Kakao und mischt ein wenig (ca.
Basiszubereitung: Klassische Schoko-Lasagne mit Keksen
Schritt-für-Schritt (ohne Kochen, mit Instant-Pudding)
- Sahne mit 25 g Zucker steif schlagen. Frischkäse, restlichen Zucker und 80 ml Milch verrühren, bis sich der Zucker auflöst, dann die Schlagsahne unterheben.
- 600 ml Milch mit Puddingpulver aufschlagen.
- Backform mit Schoko-Butterkeksen auslegen. Nun Frischkäse-Creme und Schokoladenpudding nacheinander darauf schichten.
- Alle Schichten wiederholen. Als letztes mit Keksen und heller Creme abschließen. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Schlagsahne mit 2 El Zucker in einem hohen Gefäß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Frischkäse, 100 g Zucker, Salz und 50 ml Milch in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers mischen, bis eine Creme entstanden ist. Sahne unterheben. Schokopudding ohne Kochen in einer weiteren Schüssel nach Packungsangaben mit 300 ml kalter Milch mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe etwa 3 Minuten zur Creme aufschlagen. In eine flache Form die süße Lasagne schichten: Auf den Boden eine Lage Schokoladenbutterkekse legen, darauf eine Schicht Frischkäse-Sahne-Creme geben und glatt streichen, darauf vorsichtig Schokoladencreme auftragen. So weiter verfahren, bis die Form gefüllt ist. Als letzte Schicht die weiße Creme auftragen und mit Kakaopulver bestreuen. Sofort servieren oder bis zum Essen im Kühlschrank aufbewahren.
Alternative: Keksboden aus Oreos
Dein Rezept für Schoko-Lasagne mit KeksbodenBesonderes Zubehör: Auflaufform ca. Für den Boden Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie flüssig ist. Oreo-Kekse in einen stabilen Beutel füllen und mit einem einem Nudelholz zerdrücken, bis sie fein zerbröseln. Krümel in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Butter vermischen.Keks-Butter-Mischung in eine Auflaufform drücken, eine kleine Menge als Topping beiseite stellen. Form kaltstellen.
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Die Oreokekse von der weißen Füllung trennen und die Kekse in einen Gefrierbeutel geben. Die Keksfüllung beiseitestellen. Die Kekse in der Tüte sehr klein und bröselig zerstampfen. Die Butter in der Mikrowelle auslassen. Die Keksbrösel mit der Butter vermengen und als Boden in einer Glasschale (Lasagneform) gleichmäßig verteilen. Die Schale 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die weiße Crème 400 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, 2 Packungen Vanillezucker, 3 EL Frischkäse und die Oreokeksfüllung unterheben. Durch den Frischkäse wird die Masse etwas fester. Eine Hälfte dieser Creme auf dem Keksboden verteilen und die Form für ein paar Minuten in den Kühlschrank geben. Für die Schokocrème wird die Paradies- oder Schlemmercreme nach Packungsanleitung zubereitet, jedoch mit weniger Milch. Denn auch diese Creme darf ruhig etwas fester sein. Die dunkle Creme über die Sahneschicht verteilen. Die Form wieder für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.Nun die zweite Sahneschicht auf der Schokocreme verteilen. Zum Abschluss noch Schokosauce und Schokoraspeln auf die oberste Schicht gegeben, bis sie ganz bedeckt ist.
Aufwendigere Variante: Hausgemachter Schokopudding und Mascarpone-Creme
Wer eine intensivere Puddingschicht bevorzugt, kann eine Version mit selbst gekochtem Pudding und Likör-Tränke nutzen. Werbung für vomFASS* / Machste mal was ganz Ausgefallenes, dachte ich. Eine Schoko Lasagne, also Lasagne in süß. Mit Keksen statt Nudelplatten, Mascarpone-Creme statt Béchamelsauce, Schokopudding statt Hackfleisch und Kakaopulver statt Käse. Noch ein bisschen Likör dazu…
- Den Topf mit der Schokomilch dann wieder auf den Herd stellen und diese vorsichtig zum Köcheln bringen.
- Die angerührte Stärke danach mit dem Schneebesen einrühren und noch eine Minute weiter köcheln.
- Danach den Topf vom Herd nehmen, die Schokolade hineingeben und abgedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Dann 400g Mascarpone, 300g griechischen Joghurt, 50g Zucker und 1 TL Vanillepaste vorsichtig mit einem Löffel verrühren.
- Danach 200g flüssige Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
- Schließlich den Boden einer großen rechteckigen Auflaufform mit Kakao-Butterkeksen auslegen. Diese mit ca. 8 EL Lebkuchen-Sahnelikör tränken. Darauf die Hälfte der hellen Creme verteilen. Dann wieder Kekse und Likör. Anschließend den abgekühlten Schokopudding. Dann wieder Kekse und Likör. Zum Schluss die restliche helle Creme einfüllen und glatt streichen.
- Kurz vor dem Servieren mit 2 EL Kakaopulver und Pralinen dekorieren.
Was auch immer es ist: Es ist super lecker und lässt sich perfekt am Vortag zubereiten.
Vegane und glutenfreie Option mit Brownie-Boden
Das Rezept ist vegan, glutenfrei und relativ leicht herzustellen. Brownies gemäß den Anweisungen in diesem Rezept zubereiten. Du kannst auch dein Lieblings-Brownie-Rezept machen oder eine vegane Brownie-Mischung im Supermarkt kaufen. Brownies in einer 20x20 cm Auflaufform backen und abkühlen lassen.
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Für die Cremeschicht alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis die Mischung cremig ist. Die Hälfte der Creme auf die Brownie-Schicht gießen und die Auflaufform für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Für die Puddingschicht alle Zutaten in einen Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Herd runterstellen und den Pudding 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Pudding auf die Cremeschicht gießen. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen oder einfrieren. Zum Schluss die restliche Hälfte der Cremeschicht auf die Puddingschicht gießen. Optional noch milchfreie Schokoladenchips darauf geben und die Auflaufform für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ich habe Seidentofu für die Creme-Schicht verwendet, was die Schicht super cremig macht. Die Zugabe von Kokosnussöl hilft, die Schicht ein wenig fester zu machen, und maskiert auch etwas den Tofu-Geschmack. Aber ich weiß, dass einige meiner Leser kein Soja essen können/möchten, deshalb habe ich auch eine zweite und sogar dritte sojafreie Alternative in den Rezept-Anmerkungen erwähnt. Ich habe auch darüber nachgedacht, die Creme-Schicht für diese Schoko Lasagne mit weißen (japanischen) Süßkartoffeln herzustellen. Dies führt jedoch zu einer Creme-Schicht, die nicht sehr fluffig ist.
Alternative Basis: Frischkäse-Sahne und Paradiescreme
- 500 ml Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen.
- 450 g Frischkäse mit 125 g Zucker, einer Prise Salz und 60 ml Milch verquirlen. Schlagsahne unterheben.
- 750 ml Milch und 170 g Schokopuddingpulver verquirlen.
- In einer Auflaufform abwechselnd eine Lage Schoko-Butterkekse, eine Lage Frischkäse-Sahne-Creme und eine Lage Schoko-Pudding stapeln.
- Einfach und 100% Schokolade - ohne Backen!
Je nach Festigkeit des Frischkäses sollte die Milchmenge für die Creme angepasst werden, oder sie kann sogar ganz wegfallen. Die Creme sollte nicht zu flüssig werden.
Tipps, Deko und Servieren
- Achte darauf, dass die Sahne vor dem Schlagen schön kalt ist.
- Hebe die Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Creme, damit die Konsistenz locker bleibt.
- Mit Schablonen kann man die Schoko Lasagne zu jedem Anlass passend stylen. Zu Weihnachten kann man zum Beispiel einen Tannenbaum und Sterne aus Pappe ausschneiden und vor dem Bestäuben auf das Dessert legen. Zu Ostern wäre vielleicht ein Hase passend. Den sollte man allerdings erkennen, also lieber von einer Vorlage abmalen, sonst sieht es einfach nur merkwürdig aus.
- Schichtdesserts sind süße Hingucker, die sich vielseitig gestalten lassen. Köstlich werden Schichtdesserts, wenn Ihre Komponenten kontrastreich sind: eine Creme trifft auf Knuspriges, Obst der Saison auf Schokoladiges und Süßes wie Marzipan oder Karamell. Die Creme für Dessert-Kreationen ist meist schnell gerührt, zum Beispiel aus Joghurt, Mascarpone und geschlagener Sahne. Die nächste Schicht bilden Kekse, Krokant oder gehackte Nüsse, gefolgt von halbierten Trauben, tiefgekühlten Beeren oder Grütze.
Tabellarische Übersicht: Drei bewährte Zubereitungs-Wege
| Variante | Basis | Cremeschicht | Pudding | Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|
| Klassisch ohne Kochen | Schoko-Butterkekse | Frischkäse + geschlagene Sahne | Instant-Schokopudding | Schnell, ideal für 6 Personen |
| Mascarpone & hausgemachter Pudding | Kakao-Butterkekse, optional Likör | Mascarpone + Joghurt + Sahne | Gekochter Schokopudding | Intensiver Geschmack, dekorierbar |
| Vegan & glutenfrei | Brownie-Boden | Seidentofu-Creme | Selbst gekochter Pudding | Kokosöl für Festigkeit, Soja-Alternativen |
Diese süße Schoko-Lasagne ist unser neues Lieblingsrezept für alle, die nicht genug von himmlisch schokoladigen Desserts bekommen können. Ein ruckzuck gemachter Boden aus Oreokeksen wird mit Mascarponecreme und Schokoladenpudding gefüllt. Schicht für Schicht ein Genuss, wenn es mal kein süßes Tiramisu sein soll.
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