Schokoladenkonfekt selber machen: Rezepte für jeden Geschmack

Schokoladenkonfekt ist eine köstliche Leckerei, die sich leicht selbst herstellen lässt. Ob als Dessert, kleines Mitbringsel oder einfach für den eigenen Genuss - selbstgemachtes Konfekt ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist oft einfach und die Variationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Grundrezept für Schokoladenkonfekt

Dieses Grundrezept dient als Basis für viele verschiedene Variationen.

Zutaten:

  • 300 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

  1. Die Zartbitterkuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
  2. Eine Eiswürfelform (z. B. aus Silikon; mit 15 Mulden à ca. 3 x 3 cm) mit etwa 3⁄4 der Kuvertüre auspinseln.
  3. Die Form ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen und dabei darauf achten, dass sie gerade steht. Ist die Schokoschicht in den Mulden zu dünn, einfach nochmals mit Kuvertüre auspinseln.
  4. Die Form aus dem Gefrierschrank nehmen. Sofort die vorbereitete Füllung mit einem Spritzbeutel oder Esslöffel in die Mulden verteilen - diese nur bis ca. 2 mm unter den Formrand befüllen.
  5. Restliche flüssige Kuvertüre auf der Füllung verteilen. Mit kleiner Palette verstreichen.
  6. Konfekt wieder ca. und dann vorsichtig aus den Mulden lösen.

Das Schokokonfekt ist kühl und luftdicht verpackt ca. 1 Woche haltbar.

Füllungsvariationen für Schokoladenkonfekt

Hier sind einige Ideen für leckere Füllungen, die Sie in Ihrem selbstgemachten Schokoladenkonfekt verwenden können:

"Leckerei auf der Bounty"

Diese Füllung erinnert an den beliebten Schokoriegel.

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Zutaten:

  • 150 g Kokosraspeln
  • 80-100 g Agavendicksaft
  • 15 Belegkirschen

Zubereitung:

  1. Die Kokosraspel feiner mahlen und mit dem Agavendicksaft verrühren.
  2. Die Masse mit den Belegkirschen in die Schokomulden füllen.

"Nougat-Nomnom"

Für Nougat-Liebhaber ist diese Füllung ein Muss.

Zutaten:

  • 35 g Haselnusskerne
  • 2 EL Zucker
  • ¼ TL Zimt
  • 2 EL Wasser
  • 250 g Nussnougatcreme

Zubereitung:

  1. Die Haselnusskerne mit dem Zucker, Zimt und Wasser in einer kleinen Pfanne unter gelegentlichem Rühren karamellisieren.
  2. Nebeneinander auf Backpapier auskühlen lassen.
  3. Mit der Nussnougatcreme in die Schokomulden füllen.

"Knusperhäuschen"

Diese Füllung sorgt für einen knusprigen Genuss.

Zutaten:

  • 150 g Studentenfutter
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Agavendicksaft

Zubereitung:

  1. Das Studentenfutter grob und das Orangeat fein hacken.
  2. Mit dem Agavendicksaft mischen und in die Schokomulden füllen.

"Lebkuchen-Trallerallera"

Besonders in der Weihnachtszeit ist diese Füllung eine tolle Idee.

Zutaten:

  • 160 g Elisenlebkuchen
  • 5 EL Whiskey (alternativ Apfelsaft)

Zubereitung:

  1. Den Elisenlebkuchen fein hacken.
  2. Mit dem Whiskey (oder Apfelsaft) vermischen und in die Schokomulden füllen.

"Karamellzauber"

Diese Füllung ist perfekt für Karamell-Fans.

Zutaten:

  • 30 g Butterspritzgebäck
  • 245 g Toffeebrotaufstrich (z. B. "Muh-Muhs")

Zubereitung:

  1. Das Butterspritzgebäck zerbröseln.
  2. Mit dem Toffeebrotaufstrich in die Schokomulden füllen.

"Süßes Schäumchen"

Diese Füllung ist leicht und luftig.

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Zutaten:

  • 10 g gefriergetrocknete Himbeeren
  • 120 g Marshmallowcreme (z. B. "Fluff")

Zubereitung:

  1. Die gefriergetrockneten Himbeeren zerbröseln.
  2. Mit der Marshmallowcreme vermischen und in die Schokomulden füllen.

Weitere Rezeptideen für Schokoladenkonfekt

Neben den oben genannten Füllungen gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Schokoladenkonfekt selbst herzustellen. Hier sind einige zusätzliche Ideen:

Kakaokonfekt

Dieses einfache Rezept benötigt nur wenige Zutaten.

Zutaten:

  • 150 g Kakaobutter
  • 150 g Puderzucker
  • 6 TL Kakaopulver
  • 3 TL Mehl

Zubereitung:

  1. Die Kakaobutter in einem Topf schmelzen.
  2. Von der Kochstelle nehmen und den Puderzucker vollständig darin auflösen.
  3. Anschließend das Kakaopulver und das Mehl einrühren.
  4. Die Schokolade in eine Kastenform gießen und bei Raumtemperatur 5-6 Stunden schnittfest auskühlen lassen.
  5. Die feste Schokolade in Stücke schneiden und in Kakaopulver wälzen.

Ganachepralinen mit dunkler Schokolade

Diese Pralinen sind ein Klassiker und lassen sich leicht variieren.

Zutaten:

  • Kuvertüre zartbitter
  • Sahne
  • Butter
  • Kakaopulver

Zubereitung:

  1. Die Kuvertüre schmelzen.
  2. Butter daraufgeben und unterrühren, ebenso die Sahne und Geschmackszutaten nach Wahl.
  3. Im Kühlschrank abkühlen lassen (ca. 2h), dann kleine Portionen abstechen.
  4. Rund oder als Nocken formen, im Kakao wälzen und ggf. in Papiermanschetten setzen.

Tipps für Variationen:

  • Weihnachtsgewürze beigeben: Vanillezucker, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskat
  • Orangenlikör und Orangenschale zugeben
  • Ingwerpulver und kandierten Ingwer zugeben
  • Chili und Chiliflocken zugeben

Schoko-Konfekt aus Kuchenresten

Dieses Rezept ist ideal, um Kuchenreste zu verwerten.

Zutaten:

  • 400 g Kuchen (z.B. Marmorkuchen)
  • 3 EL Rum
  • 2 TL Aprikosenmarmelade
  • 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 150 g Schokolade (zartbitter und/oder Vollmilch)
  • 1 EL Marzipan
  • Kakaopulver
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Die Schokolade schmelzen.
  2. Den Kuchen zerbröseln, mit der abgekühlten Schokolade und den restlichen Zutaten zu einer Masse verkneten.
  3. Kleine Kugeln formen und in einem Gemisch aus Kakaopulver und Puderzucker wälzen.

Schoko-Konfekt mit Spekulatius

Dieses Rezept ist besonders für die Weihnachtszeit geeignet.

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Zutaten:

  • 100 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
  • 100 g Butter
  • 200 g Spekulatius
  • 300 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
  • 2 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
  • Kakao

Zubereitung:

  1. Kuvertüre grob hacken und mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
  2. Spekulatius zerkleinern.
  3. Butter-Kuvertüren-Masse und Spekulatius gut verrühren und auf einem Springformboden festdrücken.
  4. Kuvertüre zerkleinern, mit der Butter und dem Extrakt in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
  5. Die Creme gut verrühren und auf den Boden geben.
  6. Mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
  7. Das Schoko-Konfekt aus der Form lösen und mit Kakao bestreuen.

Eiskonfekt selber machen

Eiskonfekt ist eine erfrischende Variante des Schokoladenkonfekts.

Zutaten:

  • 80 g Vollmilchkuvertüre
  • 80 g Kokosfett
  • 50 g Puderzucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 50 g Haselnüsse (optional)

Zubereitung:

  1. Vollmilchkuvertüre grob hacken.
  2. Kokosfett in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
  3. Vollmilchkuvertüre hineingeben und ebenfalls unter Rühren schmelzen lassen.
  4. Puderzucker und Kakaopulver miteinander vermischen.
  5. Nach und nach zum Schoko-Fett-Gemisch sieben und verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  6. Flüssiges Eiskonfekt in Förmchen füllen.
  7. Ggf. noch Haselnüsse hacken und auf das Eiskonfekt streuen.
  8. Im Gefrierschrank oder Kühlschrank aushärten lassen.

Tipps und Tricks für perfektes Schokoladenkonfekt

  • Verwenden Sie hochwertige Kuvertüre für ein optimales Ergebnis.
  • Achten Sie darauf, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird, da sie sonst ihren Glanz verliert.
  • Kühlen Sie das Konfekt ausreichend, damit es fest wird und sich gut aus der Form lösen lässt.
  • Variieren Sie die Füllungen nach Ihrem Geschmack und verwenden Sie saisonale Zutaten.
  • Verpacken Sie das fertige Konfekt in hübsche Tütchen oder Dosen, um es zu verschenken.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie z.B. mit Rum, Lebkuchengewürz oder getrockneten Früchten.

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