Schoko-Kokos-Granola selber machen: Das ultimative Rezept für Genuss zum Frühstück
Dieses Schokoladen Granola Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder als knuspriges Topping auf Oatmeal, Pancakes, Waffeln und vielem mehr! Es gibt auch so viele verschiedene Sorten zur Auswahl, aber seien wir ehrlich, hausgemacht ist immer noch das Beste, oder? Auf diese Weise wissen wir, was das Produkt enthält, und man kann die Zutaten und den Geschmack nach seinen Wünschen anpassen.
Ich bereite oft eine große Portion selbstgemachtes Granola auf Vorrat zu, damit ich es jederzeit genießen kann, wenn ich ein schnelles Frühstück möchte. Das Schoko-Müsli ist nämlich nicht nur super leicht zuzubereiten, sondern auch viel besser, als gekauftes Knusper-Müsli. Außerdem ist es gesünder, da man die Zutaten an seine Bedürfnisse anpassen kann. Man kann beispielsweise weniger Zucker hinzufügen oder nur biologische und glutenfreie Zutaten verwenden.
Warum du dieses Schoko-Kokos-Granola lieben wirst
Vor allem veganes und glutenfreies Granola ist nicht immer leicht zu finden. Ich hoffe, du wirst dieses Schokoladen Granola mögen! Das Tolle an diesem selbstgemachten Schokoladen Granola Rezept ist, dass du beliebige Zutaten hinzufügen kannst!
Ich mag dieses knusprige Schokoladen-Granola ebenso gerne als Topping auf Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln und Oatmeal oder Overnight Oats. Manchmal genieße ich es auch nur als Snack auf Kokos-Joghurt mit Früchten. Am liebsten mag ich die Kombination mit Blaubeeren, Brombeeren und Bananen. Aber eine rote Kombination mit Erdbeeren, Himbeeren und Granatapfel ist mein zweiter Favorit.
Fülle einfach etwas Schokoladen Granola und Obst in eine Schüssel, gieße deine liebste Milch ein, und schon hast du ein einfaches Frühstück, das sehr lecker und sättigend ist. Besonders, wenn es noch Schokolade enthält, macht mich es immer glücklich! Ich meine, wer liebt keine Schokolade zum Frühstück?
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Individuelle Variationsmöglichkeiten und Zutaten
Du kannst es entweder mit glutenfreien Haferflocken oder normalen Haferflocken zubereiten. Ich habe beide Versionen schon öfter gemacht und finde, dass es keinen Geschmacksunterschied gibt. Ich mische die Haferflocken auch gerne mit anderen Getreideflocken, wie Dinkel, Vollkorn oder Buchweizen.
Manchmal füge ich auch knusprige Reis Crispy‘s oder Amaranth- und Quinoa-Pops hinzu, wodurch die Granola-Mischung noch knuspriger wird. Meistens füge ich noch ein paar Schokoladen-Stückchen hinzu, damit das Schoko-Müsli noch schokoladiger wird, aber du kannst sie auch weglassen, wenn du möchtest.
Was ich auch gerne hinzufüge, sind gehackte Nüssen, wie Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Pekannüsse oder Kokosraspeln. Wenn du keine Nüsse verträgst oder magst, kannst du auch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder andere Kerne und Saaten hinzufügen, um das Knusper-Müsli gesünder zu machen.
Für die Bindung wird Öl (z.B. Kokosöl) und ein Süßungsmittel wie etwa Honig oder Ahornsirup verwendet. Die selbst hergestellte Variante des Knuspermüslis ist auch mit Sicherheit preisgünstiger.
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Haferflocken | 300-375 g | alternativ Dinkel-, Buchweizen- oder Reisflocken |
| Kokosraspel/Kokosflocken | 20-70 g | nach Belieben mehr oder weniger |
| Nüsse, gemischt | 100-140 g | Haselnüsse, Mandeln, Cashews, Pekan etc. |
| Kakao(pulver) | 32-50 g | Backkakao, nach Geschmack dosieren |
| Chia Samen | 20 g | optional |
| Kokosnusszucker o. brauner Zucker | 36-100 g | oder Kokosblütensirup/Ahornsirup/Honig |
| Ahornsirup | 100-113 g | Für vegane Variante Agavendicksaft möglich |
| Kokosöl | 52-70 g | als Fettquelle |
| Dunkle Schokolade | 90-100 g | Vegan, optional Chunks oder gehackt |
| Prise Salz/Vanille | je 1 TL/Prise | für Aroma, Vanille und Espresso optional |
Zubereitungsschritte: So gelingt das Schoko-Kokos-Granola garantiert
- Ofen auf 160-175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Kokosraspeln, gemischte gehackte Nüsse, Chia Samen, Kakao und Zucker (oder Sirup) in eine große Schüssel geben und gut mischen. Nach Belieben Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
- Kokosöl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Ahornsirup (und ggfs. Agavendicksaft oder Honig) sowie Vanilleextrakt unterrühren - optional mit Espresso für noch mehr Schoko-Geschmack.
- Flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und alles gut verrühren, sodass die Flocken gleichmäßig feucht sind.
- Granola auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 20-35 Minuten backen. Wichtig: Zwischendurch 1-2 Mal vorsichtig umrühren, damit alles gleichmäßig knusprig wird und nicht anbrennt.
- Granola aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Die Hälfte der Schoko-Chunks in das noch warme Granola geben und sanft untermischen, sodass sie anschmelzen. Abkühlen lassen und die restlichen Schokostückchen darübergeben oder untermengen.
Tipp: Für etwas weniger Granola und spontan kleine Portionen kannst du es auch in einer Pfanne zubereiten. Dafür einfach alle trockenen Zutaten mit dem Kokosöl und Süßungsmittel unter ständigem Rühren goldbraun anrösten, danach abkühlen lassen und Schokolade untermengen.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Aufbewahrung & Serviervorschläge
In einem luftdicht verschließbaren Gefäß hält sich das Schoko-Kokos-Granola etwa 2-3 Wochen bei Raumtemperatur und bleibt knusprig.
Granola kann als Topping auf Kokos-Joghurt, Quark oder Porridge serviert werden. Besonders lecker ist es auch in einer Frühstücksbowl mit frischen Früchten wie Banane, Erdbeeren oder Beeren aller Art und einem Schuss Mandel- oder Hafermilch. Perfekt dazu passt auch ein Beerenkompott!
Wenn sich die Milch im Granola in Schokoladenmilch verwandelt, ist das für Schokofans das absolute Highlight.
Gesund, individuell und nachhaltig: Vorteile von selbstgemachtem Granola
Wer sein Müsli selber macht, spart nicht nur Zucker und unerwünschte Zusätze, sondern kann preisgünstig die Zutaten variieren und anpassen. Man weiß genau, was enthalten ist und kann auch Reste sowie Vorräte optimal verwerten.
Die Auswahl deiner Haferflocken entscheidet darüber, wie »bissfest« dein selbstgemachtes Müsli aus dem Backofen wird. Ob zart oder kernig, Vollkorn oder Dinkel, die Möglichkeiten sind vielfältig. Ich persönlich verwende gerne eine 1:1 Mischung aus zarten Kleinblatt-Flocken und kernigen Vollkorn Haferflocken.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
Als Süßungsmittel können neben Ahornsirup und Kokosblütenzucker auch Honig und andere Alternativen zum Einsatz kommen - je nach Ernährungsweise und Vorliebe. Für noch mehr Luxus-Geschmack sorgen Zartbitterschokolade-Stückchen, Espressopulver oder Vanilleextrakt.
Auch als Geschenk eignet sich das Granola hervorragend: In einem hübschen Glas verpackt, ist es ein schönes Mitbringsel für Frühstücks- oder Brunch-Besuche. Testen lohnt sich also!
Schokomüsli geht einfach immer, oder? Ob mit Milch, Joghurt oder als Snack zwischendurch, knuspriges Müsli macht gute Laune.
tags: #Rezept #Schoko #Kokos #Granola #selber #machen
