Schoko-Kirsch-Kuchen Rezept aus dem Zwergenbackbuch: Zutaten, Backzeiten, Formen und gelingsichere Tipps
Schokuchen lieben wir hier und Kirschkuchen gehen auch immer. Ein Schoko-Kirsch-Kuchen ist die perfekte Kombination. Sündige Schokolade mit erfrischenden Früchten. Dazu feine Schokostückchen, die im Mund schmelzen. Kuchen, für die man nur einen Teig anrühren muss, mag ich besonders.
Ich finde, so ein Stückchen Kuchen haben wir uns aktuell alle mehr als verdient. Mit nur ein paar Minuten Aufwand habt ihr einen ganzen Schoko-Kirsch-Kuchen für euch alleine. Damit könnt ihr euch das ganze Wochenende versüßen und euch nach einer Woche Homeschooling, Coronaregeln und Lockdown so richtig schön selber verwöhnen.
Zutatenliste und Mengen für den Schoko-Kirsch-Kuchen
Schoko-Kirsch-Kuchen Yvonne Zutaten für 6 Personen
- Zucker 250 Gramm
- Butter 125 Gramm
- Eier 4 ganze
- Haselnüsse gemahlen 125 Gramm
- Blockschokolade 1 kleine Tafel geriebene
- Zimt 1 TL
- Backpulver 2 TL (gestrichen)
- Kirschen Schattenmorellen 1 Glas
Rezeptautor:in Zutaten 250 g Zucker 125 g Mehl 125 g Haselnüsse gemahlene 150 g Schokolade (Blockschokolade), geriebene oder Schokoladenraspel bzw. Schokostreusel 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 4 Ei(er) 1 Glas Kirsche(n) abgetropfte 125 g Butter Butter für die Form.
Hinweise zur Schokolade und Alternativen
Die kleine Tafel Schokolade keine 200g sein kann und habe nur die Hälfte genommen. Aber da ne "normale" Tafel Blockschokolade 200g hat, würde ich da eher 100 - max. Hm, aber dann müsste ich ihn ja deutlich länger backen oder?
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Ich glaube eher das das Rezept Schuld ist. Die nächsten Male habe ich einfach etwas mehr Mehl nach Gefühl dazugegeben, bis ich später rausgefunden habe, dass die kleine Tafel Schokolade keine 200g sein kann und habe nur die Hälfte genommen. Damit kommt man gut hin.
Schritt-für-Schritt: Rührteig und Belegen
Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten (also Butter schaumig rühren, Zucker dazu, Eier unterrühren, Mehl u. 1 Butter schaumig rühren. Nacheinander die Eier und den Zucker unterrühren. 1125 g Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Eier hinzugeben und gut durchmixen.
Anschließend der Reihe nach Eier, Mehl, Blockschokolade, Haselnüsse, Backpulver und Zimt hinzugeben, dabei immer mixen. Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen ist so ein solcher. Alle Zutaten verrühren, die Schokostückchen unter den Teig heben und die Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
Die Schokotröpfchen zum Schluss mit einem Löffel in den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Backform füllen. Die Kirschen gut abtropfen lassen, auf den Kuchen legen und leicht andrücken.
Backofen, Temperatur, Form und Backzeiten
Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Backofen auf 170°C - 200°C vorheizen. Den Teig in die Form geben, die Kirschen darauf verteilen und im heißen Backofen ungefähr eine Stunde backen lassen.
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Den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 - 50 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen. Ich glaube eher das das Rezept Schuld ist. Ich habe ihn 20 Minuten länger gebacken und dann nochmals 10 Minuten länger bei 190 Grad und als ich ihn dann angeschnitten habe, waren gerade mal die äußeren 4 cm durch.
In was für einer Springform backst du den denn? Ist die Temperaturangabe Umluft oder Ober-/Unterhitze? erreicht Dein Ofen übehaupt die erforderliche Temperatur? die angegebene Menge Teig nehme ich für eine 26er-Springform. Und ich backe den Kuchen dann ohne Vorheizen bei ca.170-175° Umluft und dann auch so ca.
Was mir noch einfällt als mögliche Fehlerquelle, die Form zu klein, somit der Kuchen zu hoch? Hm, aber dann müsste ich ihn ja deutlich länger backen oder?
Formwahl: Springform und Alternativen
backe ihn doch einfach einmal in einer anderen Backform. Kuchen in einer runden Springform gelingen mir, in der quadratischen leoder nie. die angegebene Menge Teig nehme ich für eine 26er-Springform.
Alle Teigzutaten zu einem Rührkuchen verarbeiten und in eine Springform einfüllen. Bei 150° Heißluft ca.
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Praxisbericht: Probleme und Anpassungen
Der Kuchen ist einfach nicht durch. Der Rest war mehr oder weniger roh. Hat jemand den Kuchen schonmal hinbekommen, ohne dass er halb roh war? Oder hat jemand ein ähnliches Rezept, dass gelingsicher ist?
Ich mag den Kuchen wirklich gerne. Geschmacklich waren die 4 cm, die durch waren, immer sehr gut. ich kenne den Kuchen auch und der ist wirklich lecker. Die ersten Male als ich den gebacken hatte, hatte ich genau das gleiche Problem wie du Honig-Bienchen.
Also: erst mal vielen lieben Dank für alle Ideen. Ich habe den Kuchen gestern nochmals gebacken. Habe nur 150 g Schokolade genommen. Und bei 180 °C 80 Minuten gebacken. Jetzt war er leider zu dunkel. :D War aber eher Pech. Ich habe nach 70 Minuten noch mal nachgeschaut und da sah er noch super aus.
Beim nächsten Anlauf versuch ich es jetzt mal bei 160°C und wahrscheinlich zwei Stunden. Sicher. Also wenn ich die Temperatur auf 160°C runterdrehe?
Einfach und schnell: 10-Minuten-Teig und Serviertipp
Das dauert keine 10 Minuten und schon ist der Kuchen im Ofen. Vor dem Servieren einfach noch ein bisschen Puderzucker auf den Kuchen streuen und fertig ist euer Wochenendglück. Klingt einfach, ist es auch.
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Bewertung und Nährwert-Hinweis
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen von 5 Sternen(82 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von Sternen von 5 Sternen(82 Bewertungen). Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
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Kurzanleitung als Tabelle
| Schritt | Aktion |
|---|---|
| 1 | Butter schaumig rühren, Zucker dazu, Eier unterrühren |
| 2 | Mehl, Blockschokolade, Haselnüsse, Backpulver und Zimt hinzugeben |
| 3 | Schokotröpfchen unterheben, Teig in gefettete Form füllen |
| 4 | Kirschen gut abtropfen, auflegen und leicht andrücken |
| 5 | Bei 180°C O/U 40-50 Min oder 170-175°C Umluft ca. backen |
QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden.
Ich habe heute das Rezept für einen Schoko-Kirsch-Kuchen mit Schokostückchen für euch. Mögt ihr Kirschen im Kuchen genauso gerne wie wir? Vielleicht sind dann ja auch die Kirschkuchenvarianten auf dem Blog etwas für euch.
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