Lindt Lindt für Kenner: Besonderheiten und Sortiment
Die Welt von Lindt vereint traditionelles Handwerk, erlesene Zutaten und ein breites Sortiment, das Kennerinnen und Kenner seit Jahrzehnten begeistert. Das Geheimnis des einzigarten Lindt Geschmacks liegt in der Lindt Gourmet-Schokoladen-Herstellung. Feinster Kakao: Ihren unvergleichlichen Geschmack verdankt unsere Schokolade unserer Philosophie, die Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade nachzuverfolgen. Dies beginnt bereits mit der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Kakaobohnen aus den weltbekannten Herkunftsregionen.
Dies macht Lindt & Sprüngli zu einem der wenigen Schokoladenhersteller, der jeden Schritt bei der Herstellung der Gourmet-Schokolade vollständig überwacht, von der Wahl der Kakaobohne bis hin zum fertigen Produkt. Ein einzigartiges Röst- und Mahlverfahren: Das ganz besondere hauseigene Röst- und Mahlverfahren ist als zweiter Schritt essenziell für den feinen Geschmack und die samtige Textur der Lindt Schokolade. Conchieren: Rodolphe Lindt revolutionierte im Jahr 1879 die Schokoladenherstellung, indem er das Conchieren erfand.
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Besonderheiten der Herstellung und des Geschmacks
Nach der Auswahl und Mischung der hochwertigen Kakaobohnen folgt die Röstung der Kakaonibs, wodurch der einzigartige Geschmack und die Aromen zur Geltung kommen, bevor sie anschliessend unvergleichlich fein gemahlen werden. ConchierenVerfahren zur geschmacklichen Veredelung von Schokoladenmassen durch intensives, mechanisches Bearbeiten und Belüften. Durch langes „Reiben“ der Masse in der Conche (span. Concha= Muschel) verflüchtigen sich Säuren, bildet sich ein harmonisches Aroma, und die Schokolade erhält einen fließfähigen, feinschmelzenden Charakter. 1879 erfand Rudolphe Lindt die Conche und stellte damit die erste feinschmelzende Schokolade der Welt her.
Conche Erst die 1879 von Rodolphe Lindt erfundene und ständig weiterentwickelte Conche ermöglicht den einzigartigen Schmelz und die große Aromenvielfalt. Bis zu 72 Stunden wird die Schocolade in der Conche verrührt und erwärmt. Währenddessen vermischen sich die festen und flüssigen Bestandteile und jedes einzelne Teilchen wird mit Kakaobutter umhüllt. Schmelzbeschreibt bei Schokolade den Übergang von fest auf flüssig beim Verzehr im Mundraum. Schokolade sollte zartschmelzend sein, nicht an Zunge oder Gaumen kleben und keine spürbaren Partikel hinterlassen.
Rohstoffe und Zutatenkompetenz
Beste Zutaten: Für unsere Zutaten achten wir auf beste Qualität, hochwertige Produkte und vollen Geschmack. Nur die wertvollsten Zutaten der renommiertesten Regionen sind gut genug für die Lindt Maître Chocolatiers. In der Mehrheit unserer Schokoladenprodukte ist Kakaobutter das primäre und häufig auch das einzige eingesetzte pflanzliche Fett. Dies gilt insbesondere für ungefüllte Produkte wie Tafelschokolade, Hohlfiguren und saisonale Artikel.
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Auf allen Produkten ist eine Zutatenliste angegeben, die in absteigender Reihenfolge alle eingesetzten Rohstoffe beinhaltet. So kann man sich leicht über alle Zutaten unserer Produkte informieren. Dies gilt selbstverständlich auf für den Einsatz von Alkohol und Spirituosen. In unseren Produkten werden mit Ausnahme von Milchbestandteilen, Eierlikör und Amarettinis, die Eiklar enthalten, ausschließlich Rohstoffe pflanzlicher Herkunft verarbeitet.
ZusammensetzungZutaten: Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Kakaomasse, HASELNÜSSE, MANDELN, BUTTERreinfett, MagerMILCHpulver, MILCHzucker, Glukosesirup, pflanzliches Fett (Palm, Kokosnuss), Glukose-Fruktose-Sirup, Invertzuckersirup, VollMILCH, Marc de Champagne, Zitronenschalen, Orangenschalen, SAHNEpulver, Emulgator (SOJA- und Sonnenblumenlecithin), Alkohol, WEIZENmehl, Kaffee, natürliche Aromen, GERSTENmalzextrakt, Aromen, Traubenzucker, Feuchthaltemittel (Invertase), SAHNE, EIklar, Säuerungsmittel (Citronensäure), Salz, fettarmes Kakaopulver, Zitronensaftkonzentrat, Aprikosenkerne, natürliches Orangenaroma, Karamellzuckersirup.
Kakaoherkunft, Sorten und Edelkakao
Kakaobohnen sind das Herzstück unserer Schokoladen. Grundsätzlich wird zwischen Konsumkakao und Edelkakao unterschieden. Konsumkakao ist Kakao mit einem robusten Geschmack. Er macht den grössten Anteil (90-95%) der gesamt weltweiten Kakaoproduktion aus und wird hauptsächlich in Westafrika angebaut. Die restlichen 5-10 % der weltweiten Kakaoernte sind Edelkakao. Edelkakao ist ein hochwertiger Kakao mit nuanciertem, feinem Aroma. Er wird hauptsächlich in Lateinamerika und der Karibik angebaut.
EdelkakaoRohkakao mit besonders hochwertigen, geschmacklichen Eigenschaften und hohen Anforderungen an Boden und Klima. Hauptanbaugebiete sind Venezuela, Ozeanien, Ecuador, Trinidad und Madagaskar. Edelkakao macht weniger als 5% der Weltkakaoernte aus. KakaosortenDie zahlreichen Kakaoarten können vereinfachend in die zwei Grundformen Forastero und Edelkakao eingeteilt werden. Der Forastero-Kakao ist ein Konsumkakao, der mehr als 95% der Welternte ausmacht. Viele Lindt & Sprüngli Bitterschokoladen enthalten einen großen Anteil an Edelkakao. Das begründet das besondere Aroma der Schokoladen.
Sortiment für Kenner: Klassiker, Trüffel und Personalisierung
Als klassisch gelten Werke, die ebenso formvollendet wie zeitlos sind. Genau dies erleben Sie mit den Pralinés Classic von Lindt: Lassen Sie sich von unseren beliebtesten, harmonisch aufeinander abgestimmten Klassikern verführen. Von zartschmelzenden Nuss-Nougat-Kompositionen über edle Trüffelspezialitäten bis zu unwiderstehlichen Marzipan-Kreationen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Ich habe eine große Lindt Packung Spezialitäten bekommen und dachte ich stell sie auf mein Blog mal vor, da hinten nicht zu sehen ist, welche Pralinen enthalten sind. Auf den unteren Bild erkennt ihr die Sorten und dessen Beschreibungen. Einige Sorten waren doppelt vorhanden, andere gab es nur einmal. Es gab viel ohne Alkohol, aber einige auch mit, wie Marzipansorten oder Marc de Champagne. doch auch der Himbeerpraline hat mir gefallen. Dabei viel mir auf, dass es die einzige fruchtige Sorte war.
Entdecken Sie unser spannendes Sortiment an exklusiven Produkten. Erstellen Sie jetzt Ihre personalisierte Schleife, Ihre eigene Mischung, Ihre eigene Verpackung und Ihre eigene Tafel! Personalisieren Sie jetzt die berühmte Lindt Schleife Seien Sie ihr eigener Maître und erstellen Sie Ihre eigene Tafel Bitte beachten Sie: Die Lieferzeit dieser Tafeln beträgt ca. 10 Werktage.
PICK & MIX und Geschenk-Ideen
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Qualität, Allergene und Transparenz
Lindt & Sprüngli verfügt über ein lückenloses Qualitätsmanagement, das unsere hohen Qualitätsanforderungen von der Rohstofferzeugung bis in den Handel sicherstellt. Auf Basis unserer Qualitäts-Philosophie verwenden wir keine Zutaten aus gentechnisch veränderten Pflanzen und werden dies auch zukünftig nicht tun. Auch unsere Lieferanten haben sich in strengen Spezifikationen dazu verpflichtet, dass ausschließlich pflanzliche Rohstoffe verarbeitet werden, die über alle Stufen hinweg gentechnisch nicht behandelt worden sind.
Auf allen Produkten ist eine Zutatenliste angegeben, die in absteigender Reihenfolge alle eingesetzten Rohstoffe beinhaltet. So kann man sich leicht über alle Zutaten unserer Produkte informieren. Dies gilt selbstverständlich auf für den Einsatz von Alkohol und Spirituosen. Hühnereiweiß ist nur in Produkten enthalten, bei denen in der Zutatenliste Ei-Bestandteile aufgeführt sind (z.B. Gluten ist nur in Produkten enthalten, bei denen in der Zutatenliste Getreidebestandteile aufgeführt sind. Fast alle unsere Schokoladen werden unter Verwendung des Emulgators Sojalecithin hergestellt. Sojalecithin enthält noch geringe Mengen an Eiweiß und ist daher für Soja-Allergiker leider nicht geeignet.
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Gerstenmalzextrakt ist zwar glutenhaltig, wird unseren Rezepturen jedoch in so geringem Anteil zugesetzt, dass der Glutengehalt im Gesamtprodukt unter 20 ppm (1 ppm entspricht 1mg pro kg) liegt. Dieser Wert ist so niedrig, dass das Produkt im Sinne der Definition des Codex Alimentarius als glutenfrei gilt. Die Kakaoverordnung beinhaltet Definitionen, Herstellung und Bezeichnung von Kakao und Kakaoerzeugnissen. Es handelt sich um eine europaweite Regelung.
Aufbewahrung und Produkterscheinungsbild
1. Schokolade sollte möglichst kühl und trocken gelagert werden, am besten bei gleichbleibenden Temperaturen von 14 °C bis 18 °C. Lagerung von Schokolade Schokolade sollte während der Lagerung zur Erhaltung der Frische und zur Vermeidung von Aromaverlusten möglichst kühl -ideal zwischen 14°C und 18°C- und trocken gelagert werden.
2. Mein Lindt-Produkt hat einen weißlichen Überzug. Im Laufe der Lagerung kann bei Pralinés und Schokoladen aufgrund von Temperaturschwankungen ein weißlicher Belag auf der Oberfläche entstehen. Diese nachträgliche Fettkristallisation wird als „Fettreif“ bezeichnet. Trotz aller Sorgfalt bei der Herstellung und umfassenden Qualitätskontrollen ist diese Veränderung in Einzelfällen nicht vermeidbar. Fettreif Matte, graue bis weißliche Oberfläche von gefüllten oder massiven Schokoladenerzeugnissen. Diese optische Beeinträchtigung wird durch die Ausbildung sehr kleiner Fettkristalle an der Oberfläche verursacht. Fettreif hat keine geschmackliche Auswirkungen.
Nachhaltigkeit: Kakao, Verpackungen und Klima
Was unternimmt Lindt in Bezug auf die nachhaltige Beschaffung von Kakaobohnen? Im Jahr 2008 haben wir das Lindt & Sprüngli Farming Program in Ghana und in den Folgejahren in all unseren anderen Herkunftsländern der Kakaobohnen (Ecuador, Dominikanische Republik, Madagaskar, Papua-Neuguinea und Peru) ins Leben gerufen, um Kakaobäuerinnnen und -bauern, ihre Familien und Gemeinschaften zu unterstützen. Die drei Hauptziele sind die Stärkung der Resilienz der Bauernhaushalte, die Verringerung des Risikos von Kinderarbeit und der Erhalt der biologischen Vielfalt und der natürlichen Ökosysteme.
Nachdem wir im Jahr 2020 unser Ziel erreicht haben, 100 % unserer Kakaobohnen über das Farming Program zu beziehen, haben wir das Programm 2021 auf Kakaobutter aus der Elfenbeinküste ausgeweitet. Bei der Produktion von Schokolade werden neben Kakaobohnen auch Kakaobutter und -pulver verwendet. Nachdem wir 2020 unser Ziel erreicht haben, 100% der Kakaobohnen über unser eigenes Lindt & Sprüngli Farming Program zu beziehen, wurde das Programm 2021 auf Butter ausgeweitet. 2022 konnte bereits auch ein kleiner Anteil Kakaopulver über unser Programm beschafft werden.
Der Kakaoanbau birgt ein hohes Risiko für den Verlust der Biodiversität durch Abholzung oder schädliche Anbaumethoden. Wir wissen um unsere Verantwortung und wollen unseren Beitrag leisten, dass durch Kakao verursachte Entwaldung verhindert wird. Lindt & Sprüngli verfolgt das Ziel, bis 2050 Netto-Null-Treibhausgasemissionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu erreichen. Dafür wurden wissenschaftsbasierte Klimaziele von der Science Based Targets Initiative validiert.
Lindt & Sprüngli arbeitet an zahlreichen Verpackungsinitiativen, um fünf Ziele zu erreichen, welche die Auswirkungen über den gesamten Lebenszyklus einer Verpackung berücksichtigen: von der Rohstoffbeschaffung bis hin zum Design für Recycling oder Wiederverwendung. So wollen wir zum Beispiel bis 2025 100% der Verpackungen auf Zellstoff- und Papierbasis aus zertifizierten nachhaltigen Lieferketten beziehen und 100% unserer Verpackungen recycelbar oder wiederverwendbar machen.
Gesundheit und Genuss: Wissenswertes für Kenner
AlkaloideKakao enthält die Alkaloide Theobromin, Coffein und Theophyllin. Diese bewirken in höheren Konzentrationen eine Erweiterung der Blutgefäße, wirken anregend und steigern die Leistungsfähigkeit. PolyphenoleKakao enthält in den Speicherzellen der Keimblätter wirksame Mengen der bioaktiven Polyphenole (Flavonoide), die antioxidative Eigenschaften besitzen sowie Schutzfunktionen gegen arteriosklerotische Veränderungen aufweisen. Neueste Forschungsergebnisse sprechen sogar von einer blutdrucksenkenden Wirkung der Polyphenole.
Gesundheit und Schokolade Kakaoinhaltsstoffe stehen zunehmend im Focus wissenschaftlicher Forschung. Dabei ist der gesundheitliche Nutzen von Kakao durch aktuelle Studien belegt. Kakaobutter, Polyphenole, Alkaloide und Serotinin sind dabei nur einige der Inhaltsstoffe mit positivem Effekt. Serotonin Der Zuckergehalt in der Schokolade bewirkt einen Insulinausstoß, wodurch der Einstrom von Tryptophan ins Gehirn erleichtert wird.
Milchschokolade, Bitterschokolade und Definitionen
SchokoladeGemäß der Kakaoverordnung muss Schokolade mindestens einen Kakaogehalt von 35% und einen Kakaobuttergehalt von 14% aufweisen. Milch-Schokolade Schokolade, die aus mindestens 25% Kakaobestandteilen und 14% Milchbestandteilen besteht. Bitterschokolade Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 60%.
Einkauf, Lieferung und Service für Kenner
Sie können unsere Produkte beispielsweise in unseren eigenen Lindt-Shops oder auch im Lindt Online-Shop kaufen. Wählen Sie den Standardversand und erhalten Sie Ihre Bestellung innerhalb 2-3 Werktagen. Die Kosten für den Standardversand betragen 4,99€.
Wenn Sie Ihre Auswahl beendet haben, suchen Sie über das Icon oben rechts den Warenkorb auf. Durch einen Klick auf „Jetzt sicher bezahlen“ gelangen Sie vorerst in Ihren Warenkorb. Ändern Sie - je nach Bedarf - die Anzahl der einzelnen Produkte. Klicken Sie nach Änderungen auf „Aktualisieren“, um die aktuelle Rechnungssumme zu erhalten. Achten Sie bitte auf den Mindestbestellwert von 5,00 €. Beachten Sie zudem bitte, dass erst ab einer Rechnungssumme von über 25,00€ der Versand kostenfrei ist.
Der Mindestbestellwert beträgt 15,00 €. Wählen Sie anschließend eine Zahlungsart. Gerne können Sie kostenfrei über „Grußkarte auswählen“ eine Grußkarte mit Ihrem persönlichen Text hinzufügen. Geben Sie jetzt Ihre Adressdaten ein. Bei Bedarf können Sie auch eine abweichende Lieferadresse eingeben, wenn das Paket zum Beispiel ein Geschenk sein soll. Ja. Während der Bestellung haben Sie die Möglichkeit, eine von der Rechnungsadresse abweichende Lieferadresse anzugeben.
Alle Produkte im Online-Shop werden direkt ab Werk versandt und durchlaufen, wie alle unsere Produkte, strenge Qualitätsprüfungen. Keine Sorge: Sie müssen nicht befürchten, dass sich in Lindt Goldhasen ein „alter“ Weihnachtsmann verbirgt. Aufgrund genauer Planung für jeden einzelnen Markt bleiben normalerweise keine Saisonartikel übrig. Es gibt noch einen weiteren Grund, weshalb es keinen Berührungspunkt zwischen den Saisonartikeln geben kann: Ware, die unsere Produktion verlässt, nehmen wir grundsätzlich nicht zurück.
Mein Konto, Registrierung und Newsletter
Klicken Sie im Feld „Anmeldung“ (rechts auf der Seite) auf „Registrieren“. Sie gelangen nun auf das Anmeldeformular. Füllen Sie es einfach aus und geben dazu u.a. Ihren Benutzernamen und ein Kennwort ein. Um sich für unseren Newsletter anzumelden, besuchen Sie einfach unsere Webseite www.lindt.de und scrollen Sie bis ganz nach unten.
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Ich habe mein Passwort für den Online-Shop vergessen. Klicken Sie im Feld „Anmeldung“ auf „Kennwort vergessen“. Loggen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und diesem Kennwort im Shop ein und ändern Sie sofort über „Mein Konto“ und dann „Kennwort bestätigen“ Ihr persönliches Kennwort. Die Erklärung Ihrer Einwilligung ist freiwillig. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen oder der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten für Direktmarketingzwecke widersprechen.
Weitere Fakten für Kenner
Rösten von Samenkernen Nüsse werden ausschließlich in Lindt & Sprüngli Röstereien im bewährten Verfahren schonend geröstet. Hierdurch können die Nüsse unmittelbar nach der Röstung in unseren Schokoladen verarbeitet werden. KakaobutterDurch Abpressen von Kakaomasse unter hohem Druck gewonnenes Fett des Kakaosamens. Sie besteht hauptsächlich aus den gesättigten Fettsäuren Palmitin- und Stearinsäure und ungesättigten Fettsäuren Ölsäure und Linolsäure.
Palmöl, Palmkernöl und deren Bestandteile werden lediglich in begrenzten Mengen und nur in bestimmten Füllungen unserer Lindt Produkte verwendet. Da Palmöl und Palmkernöl über spezifische funktionale Eigenschaften verfügen, eignen sie sich besonders für bestimmte Füllungen. Insbesondere tragen sie zu gewünschten Schmelzeigenschaften, zur Textur sowie zur Produktstabilität bei und weisen dabei ein neutrales Geschmacksprofil auf.
Die Kalorien- und Nährwertangaben für Lindt-Produkte finden Sie auf unseren Produktseiten. Betreibt Lindt & Sprüngli Gewinnspiele? Ja, wir veranstalten Gewinnspiele. Bitte vertrauen Sie jedoch nur Gewinnspielen, die über unsere genannten offiziellen Kanäle veranstaltet werden. Michal Spiller ist seit 2022 der CEO von Lindt & Sprüngli Deutschland.
Ausgewählte Zutatenliste (Beispiel Pralinés)
| Zutat | Hinweis |
|---|---|
| Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse | Grundbestandteile der Schokolade |
| Vollmilchpulver, Sahnepulver, Butterreinfett | Milchbestandteile für Cremigkeit |
| Haselnüsse, Mandeln, Aprikosenkerne | Nussige Akzente und Textur |
| Marc de Champagne, Alkohol | Aromatische Füllungen mit Alkohol |
| Gerstenmalzextrakt, Weizenmehl | Kann Spuren von Gluten bedeuten |
| Emulgator (Sojalecithin) | Für Soja-Allergiker nicht geeignet |
| Natürliches Orangenaroma, Zitronenschalen | Fruchtige Noten in Füllungen |
Sie können unsere Produkte beispielsweise in unseren eigenen Lindt-Shops oder auch im Lindt Online-Shop kaufen. Wählen Sie anschließend eine Zahlungsart. Wählen Sie den Standardversand und erhalten Sie Ihre Bestellung innerhalb 2-3 Werktagen. Die Kosten für den Standardversand betragen 4,99€.
Häufige Fragen von Kennern
- Nein, Werkführungen werden grundsätzlich nicht angeboten, weder in unserem Werk in Aachen noch in unserem Werk in der Schweiz.
- Alle Produkte im Online-Shop werden direkt ab Werk versandt und durchlaufen, wie alle unsere Produkte, strenge Qualitätsprüfungen.
- Ja. Während der Bestellung haben Sie die Möglichkeit, eine von der Rechnungsadresse abweichende Lieferadresse anzugeben.
- Keine Sorge: Sie müssen nicht befürchten, dass sich in Lindt Goldhasen ein „alter“ Weihnachtsmann verbirgt.
- Die Kalorien- und Nährwertangaben für Lindt-Produkte finden Sie auf unseren Produktseiten.
- Auf allen Produkten ist eine Zutatenliste angegeben, die in absteigender Reihenfolge alle eingesetzten Rohstoffe beinhaltet.
- Lindt & Sprüngli veröffentlicht jährlich einen Nachhaltigkeitsbericht zu den Fortschritten hinsichtlich ihrer Verpflichtungen in englischer Sprache.
Höchste Vollendung der Maître Chocolatiers
Höchste Vollendung: Seit 1845 sind die Lindt Maître Chocolatiers von ihrer Leidenschaft und Hingabe zur Perfektionierung ihres Handwerks getrieben - mit einem Fokus auf die Harmonie des Geschmacks und der Textur in jedem Schokoladenmeisterwerk. Dies beginnt bereits mit der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Kakaobohnen aus den weltbekannten Herkunftsregionen.
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