Schokofondue selber machen ohne Fonduetopf – ausführliche Anleitung
Es gibt kaum etwas Verlockenderes als geschmolzene Schokolade, die darauf wartet, in eine Vielzahl von Leckereien getaucht zu werden. Wenn Du Schokofondue selber machen möchtest, dann bist Du hier genau richtig! In diesem Blogartikel bekommst Du alle Tipps und Tricks, um das ultimative Schokofondue zu genießen - von welche Schokolade für Schokofondue am besten geeignet ist, bis hin zu köstlichen Schokofondue Ideen, dem richtigen Zubehör und einem Schritt-für-Schritt Schokofondue Rezept.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Das Herzstück eines jeden Schokofondues ist natürlich die Schokolade selbst. Die Frage ist also: Welche Schokolade für Schokofondue eignet sich am besten? Du solltest Schokolade wählen, die einen höheren Kakaoanteil hat (idealerweise 70% oder höher). Diese Schokolade schmilzt nicht nur geschmeidig, sondern hat auch einen besonders intensiven Geschmack. Vermeide Schokoladen mit vielen Zusatzstoffen oder Füllstoffen, da sie die Konsistenz beeinträchtigen können. Natürlich kannst Du auch Deine Lieblingsschokolade nehmen, Hauptsache, sie passt zu Deinem Geschmack.
Welche Schokolade du für dein Schokofondue verwendest, ist im Prinzip völlig egal. Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil macht dein Fondue weniger süß. Grundsätzlich eignet sich jede Tafel zum Schmelzen. Jedoch solltest du auf die Qualität achten, denn das zahlt sich auf den Geschmack und das Schmelzverhalten aus. Vollmilchschokolade - der Klassiker. Zartbitterschokolade. Weiße Schokolade. Kuvertüre. Kinderschokolade. Auch diese Variante ist möglich und schmeckt etwas süßer, da der Zuckergehalt recht hoch ist. Nougat. Ruby Schokolade.
Ausrüstung: ohne Fonduetopf praktikable Alternativen
Ein gelungenes Schokofondue beginnt mit dem richtigen Equipment. Ein Schokofondue-Set ist unerlässlich. Es besteht normalerweise aus einem Fonduetopf oder einer Schüssel, in der die Schokolade geschmolzen wird, sowie Fonduegabeln oder Spießen zum Eintauchen der Leckereien. Achte darauf, dass Dein Set aus hochwertigen Materialien besteht, die eine gleichmäßige Erwärmung gewährleisten.
Wenn du keinen Schokoladenfonduetopf hast, kannst du auch ein Stövchen von deiner Teekanne nutzen. Die flüssige Schokolade dann in einer feuerfesten Schale (z.B. aus Pozellan) auf das Stövchen stellen und servieren. Wenn du einen hast, die flüssige Schokolade in einem Fondue-Topf warmhalten. Ideal sind Varianten aus Keramik oder Porzellan, da diese die Wärme gut leiten und die Schokolade nicht so schnell anbrennt. Heize den elektrischen Fonduetopf vor oder zünde ein Teelicht darunter an. Gib die geschmolzene Schokolade hinein - und los geht der Dipp-Spaß!
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Schokolade schmelzen: Methoden und Tipps
Die Zubereitung von Schokofondue ist kinderleicht und macht jede Menge Spaß. Schokolade schmelzen: Wähle Deine Lieblingsschokolade aus und schmelze sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt und cremig ist. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Nicht direkt im Topf, da sie hier sehr schnell anbrennen kann. Aber Achtung: Es sollte kein Wasser in den Schmelztopf spritzen, weil die Schokolade sonst verklumpt. Die Schokolade lässt sich am besten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Wichtig ist vor allem, dass du qualitativ gute Schokolade verwendest, sie richtig schmilzt und warmhältst. Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Kokosöl in einen Topf geben. Im Wasserbad bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dabei immer wieder umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wichtig ist, dass du die Schokolade gleichzeitig mit der Sahne im Topf erwärmst. Sie darf nicht kochen und du solltest regelmäßig umrühren.
Flüssigkeit, Konsistenz und Aromatisierung
Flüssige Schokolade mit Sahne und Orangensaft zu einer homogenen Masse verrühren. Was es braucht? Schokolade, Sahne und - mein persönlicher Geheimtipp - etwas Orangensaft. Gib zum Aufpieksen eine kleine Gabel dazu. Fondue nur für Erwachsene? Dann kannst du die Schokolade mit einem Schuss Likör verfeinern. Die Schokolade mit Sahne oder Kokosfett schmelzen. Weiße Schokolade mit 100 ml Kokosmilch schmelzen. Schokolade mit 2-3 EL starken Espresso oder 2 TL Instant-Kaffeepulver verrühren.
Sollte der Mix zu zähflüssig sein, kannst du noch etwas mehr Sahne oder Kokosfett dazugeben. Verwende deshalb keine Ganache - sie ist zu dickflüssig. Am besten eignet sich spezielle Brunnenschokolade, die mehr Kakaobutter enthält und dadurch besser fließt. Beim Schokoladenbrunnen sollte die Schokolade flüssiger sein als bei einem Fondue.
Schritt-für-Schritt Rezept (ohne Fonduetopf möglich)
- Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Kokosöl in einen Topf geben.
- Im Wasserbad bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dabei immer wieder umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Flüssige Schokolade mit Sahne und Orangensaft zu einer homogenen Masse verrühren. Wichtig: Sie darf nicht kochen und du solltest regelmäßig umrühren.
- Die Schokolade in eine feuerfeste Schale gießen und auf ein Stövchen oder Teelicht stellen oder in kleine Tassen füllen. Wenn du ein Fondue Set hast, dann füllst du die flüssige Schokolade danach darein.
- Obststücke anstechen und in die warme Schokolade tunken. Leckereien eintauchen: Jetzt kannst Du Früchte, Marshmallows, Kekse oder Nüsse aufspießen und in die Schokolade eintauchen.
- Halte die Schokolade bei knapp 40 Grad warm. Damit deine Schokolade nicht fest wird, sollte sie im Fondue Topf oder Tasse immer in Bewegung sein.
Zutaten und Mengenangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitter-Kuvertüre | 200 g |
| Vollmilch-Kuvertüre | 100 g |
| Schlagsahne | 250 g |
| Orangensaft oder Likör | 30 ml |
| Kokosöl (optional) | nach Bedarf |
| Obst und Dipp-Zutaten | ca. 400 g (z. B. Erdbeeren, Trauben) |
Ich rechne pro Person 75-100 g Schokolade für das Dessert. Das reicht in der Regel, um alle Naschkatzen zufrieden zu machen. Zubereitungsdauer 10 Minuten, Vorbereitungszeit 5 Minuten. Schokoholics aufgepasst! Hier kommt dein perfektes Dessert - unser Schokofondue.
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Welche Zutaten kann man eintunken?
Die Zutatenauswahl macht den Spaß: Die Klassiker zum Aufpicksen sind ganz klar verschiedene bunte Obstsorten. Aber nicht nur Früchte, auch Brotwürfel, Trockenfrüchte oder Marshmallows eignen sich prima als Beilage. Die Zutaten zum Eintunken reichen von Obst bis hin zu Gebäck. Ich liebe frisches Obst wie Erdbeeren oder Trauben. Mein Sohn Tom steht natürlich auf Kekse und Co. Jede Art von Keksen, wie z.B. Schokolade ist natürlich das Wichtigste beim Schokofondue.
Reiche dazu Schälchen mit Kokosflocken, Mandelsplitter oder gehackten Nüssen. So kann jeder seinen Fruchtspieß noch mit einem individuellen Topping garnieren. Wir stellen sogar manchmal ein paar Streusel oder Gewürze wie Chiliflocken, bunten Pfeffer oder Hagelsalz hin.
Tipps fürs Warmhalten und Servieren
Mit einem Teelicht oder durch die Brennpaste unter dem Topf bleibt sie länger flüssig. Zum Warmhalten ist eine Temperatur von knapp 40 Grad optimal. Nicht höher, denn sonst könnte die Schokolade anbrennen. Damit deine Schokolade nicht fest wird, sollte sie im Fondue Topf oder Tasse immer in Bewegung sein. Dafür reicht es, wenn du regelmäßig Obst und Co. Wusstest du, dass du die flüssige Schokolade mit weiteren Zutaten verfeinern und aromatisieren kannst? Ich finde die Idee toll und habe schon verschiedene Varianten ausprobiert.
Wann passt Schokofondue?
Eigentlich immer! Ein Schokofondue ist ein perfekter Abschluss für ein schönes Dinner oder ein toller Programmpunkt für einen gemütlichen Abend mit Freundinnen. Auch bei Hochzeiten, Jubiläen, Geburtstagen oder anderen Feiern ist ein Schokoladenfondue ein echter Hit. Ich liebe Schokofoladenfondue, weil es so gesellig und gemütlich ist. Jeder tunkt sein liebstes Obst in die warme Schokolade und genießt den Nachtisch. Außerdem ist es ganz schnell vorbereitet.
Ein Schokofondue ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine lustige und gesellige Möglichkeit, Zeit mit der Familie und Freunden zu verbringen. Lass die Kinder mitmachen - das Eintauchen und Genießen macht ihnen riesigen Spaß. Wir machen das Schokofondue gern anstelle von Kuchen oder Keksen am Nachmittag, aber auch zu Silvester oder an dem ein oder anderen Kindergeburtstag darf es nicht fehlen. Ich mag an Schokofondue besonders, dass ich dabei kunterbunte Früchte mit süßer Schokolade kombinieren kann. So kommen alle auf ihre Kosten und Kinder lernen verschiedene Obstsorten kennen und lieben.
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Noch ein paar Profi-Tipps
- Bereite zuerst alles vor, was du in die Schokolade tauchen möchtest.
- Danach kannst du die Schokolade schmelzen - rechne mit etwa 100 g pro Person.
- Rühre zwischendurch immer wieder um, damit die Schokolade schön flüssig bleibt und nicht stockt.
- Damit das Schokofondue nicht zu süß wird, setze ich auf einen Mix aus dunkler Schokolade und Vollmilchkuvertüre.
- Gib zum Aufpieksen eine kleine Gabel dazu, wenn du die Schokolade in Tassen servierst.
Möchtest du wissen, wie du ein gelungenes Schokofondue organisierst, das garantiert ein Erfolg wird? Mit den Tipps aus diesem Artikel gelingt dir das ganz bestimmt. Gefällt dir das Rezept? Dann hinterlass mir eine Bewertung.
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