Schoko Flammkuchen von Lidl: Rezept, Zubereitung und Varianten – knusprig, süß, unwiderstehlich
Herzhafte Flammkuchen sind in aller Munde. Der beliebte französische Snack wird meist mit Zutaten wie Speck, Zwiebeln und Saurer Sahne auf den Tisch gebracht. Flammkuchen kannst du aber auch als raffiniertes Dessert servieren. Auf dieser Seite stellen wir dir ein Rezept vor, mit dem du deine Gäste begeistern wirst.
Der klassische Flammkuchenteig besteht nur aus Mehl, Wasser, Öl und Salz - ganz ohne Hefe. Deshalb ruht der Teig nach dem Kneten auch nur für ca. 30 Minuten und muss nicht aufgehen. Für süß schmeckende Flammkuchen machst du den gleichen Teig, wie für die herzhaften Varianten. Mische dafür Mehl, Olivenöl, eine Prise Salz, Eigelb und Wasser.
Grundteig für Schoko-Flammkuchen - einfach, schnell und gelingsicher
Ein simpler Teig aus Mehl, Wasser, Öl und Salz bildet die Basis, die nach Lust und Laune belegt werden kann. Es kommt keine Hefe in einen Flammkuchenteig. Dadurch bleibt er besonders dünn und knusprig.
Rezept für den Flammkuchenteig
- Wiege das Mehl in eine Schüssel ein. Gib mit einem Esslöffel das Olivenöl zu dem Mehl.
- Nun folgen das Salz, die Eigelb und Wasser.
- Rühr den Teig mit Hilfe eines Handmixers oder einer Küchenmaschine.
- Lass den Teig für ca. 30 Minuten ruhen.
Tipp: Den Teig vor dem Belegen kurz ruhen lassen und auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen - so gelingt die perfekte Konsistenz. Für gesündere Varianten kann man auch Dinkelmehl, Vollkornmehl oder glutenfreie Mehlmischungen verwenden.
Flammkuchenteig ausrollen
- Forme den Teig zu einer Rolle aus und teile ihn in Stücke mit einem Gewicht von ca. 120-130 g.
- Forme aus den Teilen je eine Kugel. Drück die Kugel platt und roll sie mit einem Teigroller zu einem Fladen aus, der möglichst dünn sein sollte.
Schoko Flammkuchen à la Lidl - Basisrezept
Schokoholics aufgepasst! Die wohl süßeste Versuchung auf knusprigen Boden mit einer extra Portion Schokolade, leckeren Bananen und knackigen Mandeln, wartet auf euch. Dieser leckere Flammkuchen ist der wahr gewordene Schokotraum.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Zutaten und Vorbereitung
- Flammkuchenteig nach Grundrezept
- Nuss-Nougat-Creme bzw. Schokocreme
- Banane
- Mandeln
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben anschließend mit Schokocreme bestreichen.
- Die Banane in dünne Scheiben schneiden und mit den Mandeln auf dem Flammkuchenteig verteilen.
- Den Flammkuchen für 12 Minuten bei 200 °C knusprig backen.
Tipp! Bananen sind nicht euer Ding? Belegt den Flammkuchen mit saisonalem Obst, wie Birnen oder Äpfel. Süße Flammkuchen - Dessert mit knusprigem Boden.
Backtipps: Temperatur, Backzeit und Ofenvarianten
Das Geheimnis des perfekten Flammkuchens liegt in der Hitze. Der Teig soll außen knusprig, aber innen noch zart sein - das gelingt am besten bei sehr hohen Temperaturen und kurzer Backzeit.
- Heize den Ofen auf 250-280 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft 240 °C vor. Lege den Teig auf ein vorgeheiztes Backblech oder einen Pizzastein, damit er sofort anzieht.
- Backzeit: 8-12 Minuten, je nach Dicke des Teigs und Menge des Belags. Der Rand sollte goldbraun und leicht gebräunt sein, die Mitte gut durch, aber nicht trocken.
- Im Holzofen oder Pizzaofen: Traditionell wurde Flammkuchen im Holzofen gebacken - kurz und heiß, meist bei über 300 °C. Backzeit hier: nur 3-5 Minuten - danach ist der Teig perfekt knusprig und leicht gebräunt.
- Im Heißluftfritteuse oder Kontaktgrill: Auch moderne Geräte eignen sich für kleinere Flammkuchen. Bei 200-220 °C brauchen sie etwa 6-8 Minuten.
Tipp: Je dünner der Teig, desto kürzer die Backzeit. Der Belag sollte nicht zu feucht sein - so bleibt der Boden schön kross. Überschüssiges Gemüsewasser (z. B. von Tomaten oder Zucchini) vorher abtupfen.
Varianten: Süßer Schoko-Flammkuchen kreativ belegen
Flammkuchen muss nicht herzhaft sein - als süße Variante wird er zum raffinierten Dessert oder Highlight beim Brunch.
- Birne & Schokolade: dünne Birnenscheiben, dunkle Schokostückchen und etwas Staubzucker nach dem Backen.
- Topfen & Beeren: süße Topfencreme mit frischen Beeren - sommerlich leicht.
- Zwetschken & Mandeln: klassisch-herbstlich mit Zimt, Nelken und gehackten Mandeln.
- Schokocreme & Banane: besonders bei Kindern beliebt, am besten lauwarm servieren.
- Oder folge unserer Idee mit Mascarpone als Basis und belege den süßen Flammkuchen im Frühling mit Scheiben geschnittene Erdbeeren.
Wir haben für das Rezept dieser Seite Erdbeeren und weiße Schokolade eingesetzt. Mit dieser Inspiration kannst du deine süßen Flammkuchen leicht an die Jahresszeit anpassen. Kombiniere z.B.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Süßer Flammkuchen mit Erdbeeren und weißer Schokolade
- Wasche die Erdbeeren mit kaltem Wasser ab und entferne den grünen Strunk mit einem Messer. Schneide die Erdbeeren in feine Scheiben.
- Zerkleinere den Baiser und mische ihn mit dem Mascarpone und dem Honig. Reibe die weiße Schokolade (Kuvertüre) fein.
- Bestreiche die Flammkuchen mit der vorbereiteten Mascarpone-Creme. Beleg den süßen Flammkuchen mit den Erdbeerscheiben. Verteile die Raspeln der weißen Schokolade.
- Stell deinen Backofen auf 240°C Ober und Unterhitze oder 220°C Umluft ein. Leg ein Blatt Backpapier auf den Rost deines Backofens. Leg den süßen Flammkuchen darauf. Schieb den Rost in die mittlere Schiene des Backofens ein.
- Sobald die weiße Schokolade geschmolzen ist, ist auch der dünne Teig knusprig.
Lidl-Style: Schnelle Basis aus dem herzhaften Klassiker
In einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und 3 EL Öl zu einem glatten Teig verarbeiten, halbieren und die beiden Teigkugeln mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Teighälften auf Backpapier gleichmäßig ausrollen und anschließend samt Backpapier auf Backbleche geben. Die Flammkuchen im Ofen nacheinander ca. 8 Min. knusprig und goldbraun backen.
Heize den Ofen auf 250-280 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft 240 °C vor. Es sind also hohe Temperaturen gefragt.
Herzhafter Vergleich: Der klassische Belag
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Schinkenwürfel ca. 2 Min. anbraten. In einer Schüssel Crème fraîche mit Pfeffer und etwas Salz verrühren. Crème fraîche auf den Teigen verstreichen, Zwiebel-Schinken-Mischung darauf verteilen.
Der Flammkuchenteig enthält keine Hefe, ist daher dünner, knuspriger und meist mit Sauerrahm statt Tomatensauce bestrichen. Klassisch wird glattes Weizenmehl (Type 700) verwendet, alternativ auch Dinkelmehl für einen nussigeren Geschmack.
Aufbewahren, Vorbereiten, Servieren
- Teig: Der Teig kann am Vortag zubereitet und luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verarbeiten 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er sich besser ausrollen lässt.
- Belag: Sauerrahm oder Crème-fraîche-Mischungen können am Tag zuvor angerührt werden. Gemüse oder Speck vorbereiten, aber erst kurz vor dem Backen auflegen, damit der Teig nicht durchweicht.
- Vorgebackene Böden: Teig 3-4 Minuten ohne Belag backen, abkühlen lassen und später belegen. So lassen sich auch größere Mengen stressfrei fertigstellen.
- Aufbewahren & Aufwärmen: Zum Aufwärmen kurz im Backofen bei 200 °C für 5 Minuten oder in der Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe erhitzen. Im Kühlschrank hält sich gebackener Flammkuchen bis zu 2 Tage, sollte aber luftdicht verpackt werden.
Exkurs: Kakao-Getränkepulver vs. echter Kakao - was passt wozu?
Allerdings würde ich immer mit richtigem Kakao backen, nicht mit diesem Getränkepulver. ja klar, das ist ja auch kein Kakao sondern Kakaogetränkepulver, in dem noch Zucker und evtl. Milchpulver enthalten sind.... Der Groschen "Cent" ist gefallen. Außerdem ist in dem Kakao ja auch der Zucker mit drin. Deswegen hört es sich für mich nicht verkehrt an.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
Huhu, ich würde gerne schnell einen kleinen Schokokuchen backen. Keine große Backkunst, aber perfekt wenn man diesen spontanen Schokoladenhunger hat und es einfach viel zu kalt ist um freiwillig einkaufen zu gehen. Außerdem wird so dass Pulver nicht zu alt- ich kaufe meist eine große Packung, trinke dann 3-4mal ne Tasse und der Rest liegt Monate im Schrank.
in dem Rezept auf dem Lidl-Kakao steht wirklich 200 g Mehl und 200 g Kakaogetränkepulver. Da kommt 100 g Getränkepulver auf 125 g Mehl. Der Kuchen schmeckt sehr gut. Ach, und mit Nesquick schmeckts gleich noch mal ne Runde besser, hab ich gestern festgestellt.
Hallo! hast Du den Kuchen mit dem LIDLkakao schon einmal gebacken? Ich hab ihn des öfteren mit dem Lidlkakao gebacken. Er ist lecker, flauschig, schokoladig und in der Zubereitung Idiotensicher. Müßte auch mit jedem anderen Kakaohaltigen Getränkepulver funktionieren. Ahhh, ich danke Dir. Dann werde ich ihn morgen in Angriff nehmen.
Alternative süße Ideen: Weiße Schokolade, Himbeere und mehr
und süßer mit weißer Schokolade und Himbeere. Süße Schoko-Flammkuchen. Flammkuchen mal anders, süß und ideal fürs nächste Picknick. Der Belag aus Schoko und Obst lässt sich je nach Saison variieren, schmeckt sicher auch mit Erdbeeren.
Backzeiten und Temperaturen im Überblick
| Gerät/Art | Temperatur | Backzeit |
|---|---|---|
| Standard-Ofen (süß, 200 °C) | 200 °C Ober-/Unterhitze | 12 Minuten |
| Heiß gebacken (klassisch) | 250-280 °C Ober-/Unterhitze | 8-12 Minuten |
| Umluft | 220-240 °C Umluft | 8-12 Minuten |
| Holz-/Pizzaofen | über 300 °C | 3-5 Minuten |
| Heißluftfritteuse/Kontaktgrill | 200-220 °C | 6-8 Minuten |
Knusprig, dünn und herrlich vielseitig - Flammkuchen ist das perfekte Gericht für alle, die es schnell, frisch und aromatisch mögen. Ursprünglich aus dem Elsass stammend, hat er längst auch in Österreich seinen festen Platz gefunden - ob als Hauptgericht, Snack oder rustikales Partyessen.
tags: #Schoko #Flammkuchen #Lidl #Rezept #Zubereitung
