Einfaches Rezept für Schoko-Erdnuss-Riegel

Schoko-Erdnuss-Riegel sind ein beliebter Snack, der süße und salzige Aromen kombiniert. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Energieschub für unterwegs, als süße Belohnung oder als Teil eines Buffets. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Schoko-Erdnuss-Riegel, von einfachen No-Bake-Varianten bis hin zu aufwendigeren Versionen mit zusätzlichen Zutaten. Dieser Artikel stellt verschiedene einfache Rezepte vor, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind.

No-Bake Erdnussbutter-Schokoladen-Riegel

Diese Riegel sind schnell und einfach zuzubereiten, da sie nicht gebacken werden müssen. Sie sind vegan und glutenfrei, was sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Ernährungsbeschränkungen macht.

Zutaten:

  • Erdnussbutter (200 g)
  • Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • Gemahlene Mandeln
  • Zartbitterschokolade (vegan)
  • Kokosöl (optional)
  • Gehackte Erdnüsse (optional)

Zubereitung:

  1. Erdnussbutter, Ahornsirup und Kokosöl (falls verwendet) in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl erwärmen, bis die Masse etwas geschmeidiger ist. Mit einem Löffel glattrühren.
  2. Gemahlene Mandeln und eine Prise Salz mischen und dazugeben. Alles mit einem Löffel, Teigschaber oder den Händen zu einer recht festen, klebrigen Masse vermengen.
  3. Eine kleine Auflaufform oder Backform mit Backpapier auslegen. Das geht leichter, wenn man die Form zuvor leicht einölt oder mit Backtrennspray einsprüht.
  4. Riegel-Masse in der Form verteilen und glatt- sowie festdrücken. Kurz ins Gefrierfach oder den Kühlschrank stellen.
  5. Für das Topping die Zartbitterkuvertüre klein hacken. Zusammen mit etwas Kokosöl und Erdnussbutter im heißen Wasserbad oder der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen. Glattrühren und auf der Riegelmasse verteilen.
  6. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
  7. Mindestens 30 Minuten kühlstellen und dann mit einem großen scharfen Messer in ca. gleich große Riegel schneiden.

Tipps:

  • Verwenden Sie für das Rezept klassische amerikanische Erdnussbutter, kein reines Erdnussmus. Es funktioniert aber beides, solange das Produkt Ihrer Wahl im Kühlschrank fest wird.
  • Das Kokosöl hilft dabei, dass die Masse fest wird. Wenn es nicht vegan sein muss, können Sie stattdessen Butter nehmen.
  • Sie können die Form auch länger als 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann vor dem Anschneiden evtl. kurz antauen lassen.
  • Die Riegel halten sich z.B. eine Woche im Kühlschrank.

Rezept für Erdnussbutter-Schokoladen-Riegel

Dieses Rezept ist eine weitere einfache Option, die in wenigen Schritten zubereitet werden kann.

Zutaten:

  • 41⅔ g Erdnussbutter (cremig)
  • 13⅓ g Ahornsirup
  • 16⅔ g Haferflocken
  • 8⅓ g Kokosöl
  • 16⅔ g Zartbitterschokolade
  • Grobes Meersalz zum Servieren

Zubereitung:

  1. Erdnussbutter, Ahornsirup und Haferflocken in einer Schüssel mit einem Gummispatel vermengen.
  2. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, die Erdnussbutter-Mischung dazugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen.
  3. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Erdnussbutter-Hafer-Mischung gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen. Ca. 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  4. Währenddessen Zartbitterschokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen.
  5. Die geschmolzene Schokolade über den Erdnussbutter-Hafer-Mix gießen und gleichmäßig darauf verteilen. Ca. 60 Minuten einfrieren.
  6. Die Auflaufform aus dem Gefrierschrank nehmen und die Masse in gleich große Riegel schneiden. Mit Meersalz bestreuen und in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank lagern.

Healthy Snickers - Gesunde Schoko-Erdnuss-Riegel

Dieses Rezept bietet eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Schoko-Erdnuss-Riegeln. Es verwendet natürliche Zutaten wie Datteln, Erdnussbutter und Nüsse, um einen köstlichen und nahrhaften Snack zu kreieren.

Zutaten:

  • Medjool-Datteln
  • Cremige Erdnussbutter
  • Nüsse (z.B. Erdnüsse, Mandeln)
  • Dunkle Schokolade
  • 1 Prise grobes Salz

Zubereitung:

  1. Die Nüsse grob zerkleinern.
  2. Die Datteln aufschneiden, die Kerne entfernen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Die cremige Erdnussbutter über die flach gedrückten Datteln träufeln.
  4. Die geschmolzene Schokolade über die Dattel-Nussmischung gießen und gleichmäßig verteilen, um alle Zutaten zu bedecken.
  5. Das Tablett für etwa eine Stunde in den Kühlschrank oder für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Schokolade fest werden kann.
  6. Die Date Bark in Stücke schneiden und genießen!

Aufbewahrung:

Eventuelle Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

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Vegane und gesunde Schoko-Erdnuss-Riegel

Dieses Rezept ist eine weitere gesunde und vegane Option, die sich gut als Frühstück, Dessert oder Snack eignet.

Zutaten:

  • Gepuffter Quinoa
  • Dinkelflakes
  • Buchweizenkerne
  • Erdnüsse (oder andere Nüsse nach Wahl)
  • Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
  • Erdnussmus
  • Vanilleextrakt
  • Salz
  • Kokosöl
  • Dunkle Schokolade

Zubereitung:

  1. Die trockenen Zutaten (Quinoa, Dinkelflakes, Buchweizenkerne, Erdnüsse) bis auf die Schokolade mischen.
  2. Erythrit, Erdnussmus, Vanilleextrakt, Salz und Kokosöl mischen und zu den trockenen Zutaten geben.
  3. Die Masse in eine kleine Form geben und festdrücken.
  4. Für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
  5. Schokolade schmelzen und über die Erdnussmasse geben.
  6. Wieder in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.

Weitere Rezeptideen

  • Schoko-Erdnuss-Riegel mit Cornflakes: Cornflakes sorgen für einen zusätzlichen Crunch in den Riegeln.
  • Low Carb Schoko-Erdnuss-Riegel: Xylit anstelle von Zucker verwenden, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
  • Schoko-Erdnuss-Riegel mit Haferflocken: Haferflocken machen die Riegel sättigender und liefern zusätzliche Ballaststoffe.

Tipps für die Zubereitung

  • Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Achten Sie auf gute Schokolade und natürliche Erdnussbutter.
  • Konsistenz: Die Konsistenz der Riegel kann durch die Menge der verwendeten Flüssigkeit (Ahornsirup, Kokosöl) beeinflusst werden. Passen Sie die Menge nach Bedarf an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Kühlung: Die Kühlzeit ist wichtig, damit die Riegel fest werden und sich gut schneiden lassen.
  • Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um Ihre eigenen einzigartigen Schoko-Erdnuss-Riegel zu kreieren.

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