Schoko Erdnuss Muffins Rezept Zubereitung: das süße Traumduo in perfekter Form
Manche Geschmackskombinationen sind wie Ginger&Fred, Bernhard und Bianca oder Breakfast und Tiffany. Sie gehören irgendwie zusammen. Ein süsses Traumpaar stelle ich euch heute vor. Und zwar die Kombination von Schokolade und Erdnuss. Einfach perfekt wie ich finde.
So und welche der drei Sorten „Edel-Alpenvollmilch-Erdnuss“, „Edel-Zartbitter-Erdnuss“ oder „Peanut Butter crunchy“ soll nun aufs Backblech wandern und welche findet den direkten Weg in meinen Bauch? Ich habe mich für die Zartbitter Variante für meine unfassbar leckeren Muffins entschieden.
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Im Teig, in der Mitte und obendruff :-)
Rezept 1: Schoko-Erdnuss-Muffins mit Zartbitter-Schokolade, Nusskern und Frosting
Schoko Erdnuss Muffins Rezept200 g Schogetten Edel Zartbitter Erdnuss + 24 Stücke extra150 g Butter100 g Ültje geröstete Erdnüsse (nicht gesalzen) gehackt50 g feinen Zucker1 EI150 ml Milch50 ml starken, frischen Espresso3 EL Kakaopulver2 TL Backpulver1 Prise Salz150 g Frischkäse60 g Ültje Erdnussbutter50 g Puderzucker200 g Mehl
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Mulden des Muffinblechs mit etwas Butter einfetten.
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Hacke die Schokolade und erhitze die Butter in einem Topf, gibt die Schokolade dazu und lasse sie unter Rühren schmelzen. Ziehe den Topf vom Herd. Schlage Zucker mit Ei, Milch und Kaffee auf. Mische Mehl, Kakao mit Backpulver, Salz und Nüssen und rühre diese Mischung mit der flüssigen Schokobutter unter die Eimasse. Fülle die Hälfte des Teiges in die Formen. Gib jeweils 1 Stück Schogetten in die Mitte. Verteile den übrigen Teig in die Formen. Gib die Muffins in den vorgeheizten Ofen und backe sie ca. 25 Minuten.
Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen, löse sie aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Gib Erdnussbutter und Frischkäse in einer Rührschüssel und rühre sie cremig. Rühre dann den gesiebten Puderzucker nach und nach unter die Masse. Verteile das Frosting mit einem Spritzbeutel auf den Muffins und stecke ein Stück Schogette auf das Frosting.
*Dieser Beitrag ist zusammen mit „Schogetten - Limited Edition ültje“ entstanden. Vielen lieben Dank für die tolle und partnerschaftliche Zusammenarbeit!
Hinweis zur Sortenwahl
So und welche der drei Sorten „Edel-Alpenvollmilch-Erdnuss“, „Edel-Zartbitter-Erdnuss“ oder „Peanut Butter crunchy“ soll nun aufs Backblech wandern und welche findet den direkten Weg in meinen Bauch?
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Rezept 2: Klassische Schoko-Erdnuss-Muffins - schnell und einfach
10. Rezeptautor:in Zutaten 1 Pck.Vanillezucker50 gSchokoladeSchokotröpfchen200 gMehl0.5 TLBackpulver0.5 TLNatron1 Prise(n)Salz180 gZucker2 m.-großeEi(er)60 mlÖl250 mlMilch150 gErdnussbuttercrunchy
Zubereitung 1Vanillezucker, Schokotröpfchen, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen und die restlichen flüssigen Zutaten in einer extra Schüssel vermengen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig in Muffinförmchen verteilen. Ofen auf 200 Grad vorheizen und Muffins ca. 20 Min.
Als erfahrene Muffinsbäckerin verwende ich immer etwas weniger Milch, da es sonst schnell überlaufen kann und die Muffins so eine schöne Form bekommen.
Für Geschmack und Idee fünf Sterne von mir !
Verstehe die wenigen Bewertungen nicht. Hab die gestern für die Arbeit heute gemacht. Was soll ich sagen? Morgen muss ich sie wieder machen. Die Dinger sind mega lecker, hab sie mit Birkenzucker gebacken. Fluffig und einfach perfekt.
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War einfache zu machen und hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch 2 Eßl Backkakao an den Teig gemacht.
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Rezept 3: Erdnussbutter-Schoko-Muffins mit Marmeladenkern
Rezeptautor:in Zutaten 60 gErdnussbuttercreamy oder crunchy40 gMargarineoder Butter180 gZuckerbraun2 TLButter-Vanille-Aroma2Ei(er)150 mlMilch2 ELKakaopulverungesüßt180 gMehl1 TL, gehäuftBackpulver12 TL, gestr.Marmeladenach Wahl
Zubereitung 1Die Menge reicht für 12 Muffins.2Zuerst die Erdnussbutter mit der Margarine/Butter cremig rühren,3dann den Zucker und das Vanillearoma zugeben, weiterrühren.4Die Eier zugeben, zu einer homogenen Masse mischen.5Die Milch und das Kakaopulver darunter ziehen,6das Mehl und Backpulver gut unterrühren.7Die Vertiefungen der Muffinform jeweils zur Hälfte füllen,8jeweils einen Kaffeelöffel Marmelade darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken.9Backen bei 160° Umluft ca.
Mit Marmeladenfüllung, einfach, schnell und gut
Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen(85 Bewertungen)
Rezept 4 (Vegan): Bananen-Schoko-Erdnuss-Muffins
Die Entscheidung war mal wieder sehr eindeutig - gewonnen haben die Bananen-Schoko-Erdnuss-Muffins! Mich hat dieses klare Votum ein bisschen überrascht, denn ich stoße kurioserweise auf immer mehr Leute, die keine Bananen mögen!
Sie sind wahnsinnig lecker, schön süß, knackig durch die Erdnüsse, ein bisschen schokoladig und nicht zu vereinnahmend bananig. Sie vereinen so viele verschiedene Aspekte und bringen wohl fast jeden zum Lächeln. Wirklich zum Anbeißen!
250 g Mehl100 g Erdnussbutter100 g Schokostückchen80 g Zucker30 g Kakao200 ml Pflanzenmilch2 Bananen (ca. 260 g)2 Handvoll Erdnüsse1 Prise Salz1 Pck.
Als erstes werden die Bananen, die Milch und die Erdnussbutter in einen Mixer gegeben und püriert, bis keine Stückchen mehr übrig sind.Nun alle trockenen Zutaten, bis auf die Erdnüsse, in eine Schüssel geben und gut vermischen.Anschließend die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.Den Teig gleichmäßig in ein mit Papier- oder Silikonförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und zum Schluss die Erdnüsse grob hacken und auf den Muffins verteilen.Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) für ca.
Falls ihr euch fragt, wie wir unsere Muffins garniert haben: einfach ein bisschen geschmolzene Erdnussbutter drüber kleckern. Ihr könnt übrigens gesalzene und ungesalzene Erdnüsse benutzen. Der Teig ist süß genug um das Salz auszubalancieren. Die Prise Salz könnt ihr euch dafür sparen.
Rezept 5: Zweifarbige Erdnuss-Kakao-Marmor-Muffins
Zubereitungszeit:15 Min.Niveau:ganz einfachLowcarbZutaten 60 g Erdnusskerne 125 g Butter oder Margarine 90 g Diabetiker-Süße 5 g Diabetiker-Süße 2 Eier , 250 g Mehl (Gr. M) ½ Pck. Backpulver 6 EL Milch 1 Kakao
Zubereitung1Je 1 Förmchen in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Oder 3 Förmchen ineinander setzen, aufs Backblech stellen2Hälfte Nüsse hacken. Fett und 90 g Süße cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 5 EL Milch kurz unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte gehackte Nüsse, unter die andere Kakao und 1 EL Milch rühren3Erst den hellen Teig, dann den dunklen Teig in die Papier-Förmchen verteilen. Mit den restlichen Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Mit 5 g Süße bestreuen
Nährwerte Pro Stück130 kcal 2 g Eiweiß 12 g Fett 9 g Kohlenhydrate
Erfahrungen, Bewertungen und kleine Tipps
- Als erfahrene Muffinsbäckerin verwende ich immer etwas weniger Milch, da es sonst schnell überlaufen kann und die Muffins so eine schöne Form bekommen.
- Für Geschmack und Idee fünf Sterne von mir !
- Verstehe die wenigen Bewertungen nicht. Hab die gestern für die Arbeit heute gemacht. Was soll ich sagen? Morgen muss ich sie wieder machen.
- Die Dinger sind mega lecker, hab sie mit Birkenzucker gebacken. Fluffig und einfach perfekt.
- War einfache zu machen und hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch 2 Eßl Backkakao an den Teig gemacht.
Zutaten- und Backzeiten-Überblick
| Variante | Kern-Zutaten | Backen |
|---|---|---|
| Zartbitter & Frosting | Schogetten Zartbitter Erdnuss, Espresso, Kakao, Frischkäse, Erdnussbutter | 180 °C O/U, ca. 25 Min. |
| Klassisch schnell | Schokotröpfchen, Vanillezucker, Natron, Milch, crunchy Erdnussbutter | 200 °C, ca. 20 Min. |
| Marmeladenkern | Erdnussbutter, Kakaopulver, Vanille-Aroma, Marmelade | 160 °C Umluft, ca. |
| Vegan Banane | Bananen, Pflanzenmilch, Erdnussbutter, Schokostückchen, Erdnüsse | 170 °C Umluft, ca. |
| Marmor | Erdnusskerne, Butter, Süße, Kakao, Mehl | 175 °C (E), 150 °C Umluft, ca. 20 Min. |
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