Schoko-Erdbeer-Marmelade: Das perfekte Rezept für Genussmomente
Die Kombination aus frischen, aromatischen Erdbeeren und feiner Schokolade macht diese Schoko-Erdbeer-Marmelade zu einem außergewöhnlichen Aufstrich für Feinschmecker. Ideal als Geschenk, zum Frühstück oder als raffinierte Zutat für Desserts - mit dieser Marmelade holen Sie sich pure Sommerfreude aufs Brot!
Zutaten für Schoko-Erdbeer-Marmelade
- 500 g kleine, frische Erdbeeren
- 420 g Gelierzucker (2:1 möglich)
- 1 Vanilleschote
- 6 g Zitronensäure oder etwas frischer Zitronensaft
- 100 g Bitterschokolade (grob gehackt, alternativ Zartbitterschokolade)
- 1,5 EL weißer Rum (optional)
- Optional: weitere Zutaten wie weiße Schokolade
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Erdbeeren | 500 g bzw. 1 kg (je nach Rezept) |
| Gelierzucker | 420 g (bzw. nach Packungsangabe 2:1) |
| Schokolade | 100 g |
| Vanilleschote | 1 Stk. |
| Zitronensäure | 6 g oder Saft einer Zitrone |
| Weißer Rum | 1,5 EL (optional) |
Detaillierte Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Einsiedegläser heiß auswaschen, verkehrt auf ein sauberes Tuch stellen und abtropfen lassen.
- Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Erdbeeren waschen, putzen und trockentupfen. Die Erdbeeren der Länge nach halbieren.
- Erdbeeren mit Vanilleschote und -mark, Gelierzucker und Zitronensäure verrühren und langsam aufkochen.
- Die Vanilleschote entfernen, dann die Früchte ca. 10 Sekunden mit einem Stabmixer pürieren.
- Mischung noch ca. 1 Minute köcheln lassen, dann die gehackte Schokolade einrühren und vollständig auflösen.
- Rum in die Deckelunterseite gießen, entzünden und die Gläser sofort verschließen, um einen noch besseren Aromaverschluss zu erreichen.
- Marmelade in die Gläser füllen.
Zusätzliche Tipps für perfekte Marmelade
- Um die perfekte Konsistenz zu testen, machen Sie eine Gelierprobe: Einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie nach wenigen Sekunden fest, ist sie fertig.
- Gläser nach dem Verschließen etwa 15 Minuten auf den Kopf stellen - das sorgt für eine bessere Haltbarkeit.
- Wer es intensiver mag, kann auch weiße oder Zartbitterschokolade verwenden.
Nährwerte pro Portion (Durchschnittlich)
| Nährwert | Menge (geschätzt)* |
|---|---|
| Kalorien | ca. 140 kcal |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Zucker | 33 g |
| Fett | 3 g |
| Eiweiß | 1 g |
*Basierend auf den Zutaten dieses Rezepts, Durchschnitt für 1 Portion
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Praktische Hinweise und Inspiration
- Das Rezept lässt sich leicht mit anderen Früchten abwandeln, zum Beispiel mit Kirschen, Pfirsichen oder Himbeeren.
- Der pure Fruchtgeschmack des Sommers wird durch hochwertige Zutaten konserviert.
- Mit dem eigenen QR-Code lässt sich das Rezept schnell online wiederfinden.
- Selbstgemachte Marmelade eignet sich perfekt als Geschenk für Freunde und Familie.
Fruchtig, süß und verführerisch gut: Wer einmal selbstgemachte Mirabellenmarmelade, Orangenmarmelade oder Erdbeermarmelade mit Vanille probiert hat, wird nie wieder Marmelade aus dem Supermarkt kaufen wollen!
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