Sallys Welt Schoko Drip Rezept: Die Ultimative Anleitung für Perfekte Drip Cakes
Schoko Drip Cakes erleben aktuell einen echten Hype - und das Sallys Welt Schoko Drip Rezept gehört zweifellos zu den beliebtesten und gelingsichersten Varianten. In dieser ausführlichen Anleitung erfährst du Schritt für Schritt, wie du eine traumhafte Schoko Drip Torte inklusive saftiger Böden, fruchtiger Cremefüllung und perfektem Schoko-Drip nachbacken kannst. Alle Tipps, detaillierte Zubereitung und kreative Dekoideen findest du hier gesammelt!
Zutaten für den perfekten Schoko Drip Cake
Böden (für eine 24cm Torte oder zwei 18cm Springformen)
- 300 g weiche Butter
- 420 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 450 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 1,5 TL Natron
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 150 g Rahmjoghurt
- 325 ml Milch
- 50 g Sahne
Füllung:
- 250 g frische Erdbeeren oder TK-Erdbeeren
- 4 Blatt Gelatine oder 10 g Agar Agar (für vegetarische Variante)
- 200 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 150 g Sahne
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Pck. Vanillezucker
Frosting und Ummantelung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 300 g Frischkäse
- 350 g Mascarpone
Schoko Drip:
- 100 g Schokolade (Zartbitter oder Ruby/weiße Schokolade)
- 50 g Sahne
- 1 TL Kokosöl
- Optional: Lebensmittelfarben (z.B. lila, rosa) zum Färben des Drip
Dekoration:
- Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- Gefriergetrocknete Erdbeeren, Zuckerstreusel
- Modellierschokolade, Lebensmittelfarben nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Sallys Schoko Drip Cake
Vorbereitung der Böden
Heize den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und stelle vier Tortenringe in mit Backfolie belegte Springformböden. Am Vortag den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bei zwei Springformen (18 cm) den Boden mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Backpapierstreifen auskleiden. Die Streifen sollten etwa 3 cm überstehen.
Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterschlagen, jedes etwa 30 Sek., dann Vanilleextrakt dazugeben. Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver mischen und im Wechsel mit Joghurt, Sahne und Milch unterheben. Zügig und nur so viel rühren wie nötig.
Den Teig auf beide Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Die Böden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Böden in Frischhaltefolie wickeln und bis zur weiteren Verwendung ruhen lassen.
Böden vorbereiten und schneiden
Am nächsten Tag beide Böden begradigen, bzw. den Deckel abschneiden. Danach die Böden halbieren. Ihr benötigt 4 Böden für die Torte. Für den Drip Cake werden nur 3 benötigt, den restlichen Teig kann man z.B. auch in kleine Cupcakeförmchen drücken.
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Super saftig und perfekt für höhere Drip Cakes. Dabei habe ich die „Deckel“ der beiden Böden nicht für die Torte verwendet, sondern für die Cakesicles oder Cupcakes.
Die Erdbeerfüllung - So wird sie fruchtig und frisch
Erdbeercreme und Pudding zubereiten
Erdbeeren putzen, waschen, entkelchen und würfeln. TK-Erdbeeren in einem kleinen Topf mit Vanillepaste und 2 EL Wasser mischen, aufkochen lassen und solange dünsten bis sie weich sind. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren durch ein Haarsieb passieren. Gelatine ausdrücken und im heißen Püree auflösen. Alles abkühlen lassen.
Mascarpone, Frischkäse und Zucker glatt rühren. Das abgekühlte Erdbeerpüree unterheben. Sahne steif schlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Erdbeercreme heben.
Achte darauf, dass der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, sodass die Creme nicht flockig wird oder zu flüssig. Gib je nach Süße des Erdbeerpuddings noch 2-3 EL Puderzucker zur Butter.
Vegane und vegetarische Alternative
Für Vegetarier:innen kann die Creme auch mit Agar-Agar statt Gelatine zubereitet werden. Die Ergebnisse sind nahezu identisch, beachte aber die Hinweise auf der Agar-Packung bezüglich der Quellzeit.
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Die Torte schichten und füllen
- Ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
- Ein Drittel der Creme aufstreichen, 1/3 Erdbeerwürfel darauf verteilen, den zweiten Boden auflegen.
- Den Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen. Den letzten Boden mit der Unterseite nach oben auflegen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
Entferne die Backfolien und Tortenringe der Böden und halbiere sie jeweils waagrecht. Setze den ersten Boden auf einen Tortenretter. Spritze einen Ring aus Buttercreme darauf und fülle ihn mit gewürfelten Erdbeeren. Spritze etwas Creme darüber, streiche sie glatt und lege den nächsten Boden darauf. Fülle so die gesamte Torte, streiche sie glatt, stabilisiere sie nach Belieben mit einem hohen Tortenring und stelle sie für mindestens 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
Frosting und Umhüllung
Butter hell aufschlagen. Puderzucker löffelweise unter die Butter schlagen. Frischkäse und Mascarpone hinzugeben und kurz unterschlagen.
Torte vorsichtig aus der Form lösen und mit einer dünnen Schicht Frosting einstreichen, um die Krümel zu binden. Dann etwa 30 Minuten kühlen und noch einmal komplett einstreichen. Weiter kühlen.
Fülle die übrige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Blütentülle für hübsche Dekoration.
So gelingt der ultimative Sally’s Welt Schoko Drip
- Koche die Sahne in einem Topf kurz auf. Hacke in der Zwischenzeit die Schokolade klein und rühre sie gemeinsam mit dem Kokosöl in die Sahne ein. Lasse den Drip lauwarm abkühlen.
- Lasse die Schokosoße nun mit einem Löffel, oder in einen Spritzbeutel (oder eine Dekorierflasche) gefüllt an der Torte herunterlaufen.
- Du kannst an der Rückseite der Torte kontrollieren, ob der Drip gut klappt und die Temperatur erreicht ist. Er sollte herunterlaufen und etwa auf halber Strecke festwerden.
- Gib lila Lebensmittelfarbe tröpfchenweise zum Drip, um den Gelbstich zu neutralisieren.
Die Glasur ist bei Sallys Rezept besonders vielseitig. Ihr könnt die Glasur mit normalen Gelfarben einfärben. Weiße Kuvertüre kleinhacken und mit heißer Sahne übergießen. Gut durchrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Butter dazu geben und gut vermischen, bis die gesamte Butter darin geschmolzen ist.
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TIPP: Je wärmer die Mischung ist, desto dünnflüssiger ist sie. Damit lassen sich dünnere Schokoladentropfen auf der Torte bilden. Beim Erkalten wird die Schokoglasur dickflüssiger und bildet dickere Schokotropfen auf der Torte. Spielt mit der Temperatur der Glasur und findet für euch die passende Konsistenz! Zum Drippen sollte eure Torte gut gekühlt sein, so kann die Schokoladen-Glasur rechtzeitig stocken.
Dekoration und kreative Ideen
Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle und spritze kleine Tupfen auf die Oberseite der Torte. Entferne das Grün der Erdbeeren, halbiere sie und setze sie als Dekoration auf die Torte. Dekoriere die Torte mit Rosmarin, gefriergetrockneten Erdbeeren und Zuckerstreuseln.
Besonders hübsch: Baisertuffs und kleine Cakesicles aus Teigresten sorgen für Highlights auf der Festtagstafel. Dafür wird Kuchenteig zerbröselt und mit Frischkäse zu einer geschmeidigen Masse vermengt und in Silikonformen gedrückt. Nach kurzem Kühlen werden sie in geschmolzene Schokolade getaucht und mit Streuseln dekoriert.
Häufige Fragen & Profi-Tipps
- Kann die Torte eingefroren werden? - Ja, einfrieren geht auf jeden Fall. Allerdings empfiehlt es sich, das Frosting erst am Tag des Verzehrs aufzutragen.
- Böden zu dick? - Wem die Böden zu dick sind, kann sie in 3 Scheiben schneiden. Dann sollte aber eventuell mehr Creme eingeplant werden.
- Drip klappt nicht? - Wenn dein Drip nicht fest wird, beachten: Die richtige Temperatur ist entscheidend! Bei gekauften Produkten auf die Herstellerbeschreibung achten.
- Schokodrip variiert? - Der Drip kann aus Zartbitter, weißer oder Ruby Schokolade zubereitet werden. Für ein sanftes Rosa einfach weiße Schokolade mit etwas rosa Schokoladenfarbe einfärben.
- Vegane Alternative? - Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit Agar Agar statt Gelatine für Vegetarier, und mit alternativen pflanzlichen Produkten lässt sich auch eine vegane Variante umsetzen.
Erfahrungen und Feedback der Community
Viele Hobbybäcker:innen haben das Sallys Welt Schoko Drip Rezept bereits nachgebacken und sind begeistert: „Die Torte ist genial und gelingsicher nach dieser Anleitung! Habe sie meiner Tochter zur bestandenen Matura gemacht. Bin gerade fertig geworden und total begeistert.“ Ein anderer Nutzer schreibt: „Ich habe deine Torte am Wochenende gemacht, sie war mega gut, niemand hat mir glauben wollen, dass die selbstgemacht war!“ Videos, Fotos und Feedback findest du zahlreich in den sozialen Netzwerken - und Sally freut sich immer über Verlinkungen oder Bilder deiner Varianten des Drip Cakes!
Tabelle: Zutaten und Mengen für eine Standard-Drip-Torte (24 cm)
| Kategorie | Zutat | Menge |
|---|---|---|
| Boden | Weiche Butter | 300 g |
| Boden | Zucker | 420 g |
| Boden | Kakaopulver | 60 g |
| Füllung | Mascarpone | 200 g |
| Füllung | Frischkäse | 200 g |
| Frosting | Butter | 100 g |
| Drip | Schokolade | 100 g |
| Drip | Sahne | 50 g |
Fazit: Ein Drip Cake für alle Anlässe
Geschmacklich passt das Törtchen mit seiner Erdbeerfüllung perfekt in den Sommer, aber Erdbeeren gibt es auch tiefgefroren oder man tauscht sie gegen Himbeeren aus. Optisch ist der Drip Cake mit seiner pinken Schokoglasur die Mädchentorte schlechthin und ideal für Geburtstage wie den 16., 18. oder 30. Auch Varianten mit hellen Böden, anderen Beeren oder veganen Zutaten sind problemlos möglich - Sallys Technik gelingt immer!
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