Schoko Dekor Herzen selber machen — detaillierte Anleitung
Schokoherzen selber zu machen ist eine schöne, persönliche Möglichkeit, Torten, Desserts, Cupcakes und Eisbecher zu verzieren oder jemandem eine süße Aufmerksamkeit zu schenken. Die wichtigste (und vielleicht schwierigste) Entscheidung kommt ganz zuerst: die Auswahl der Schokolade! Hier ist alles erlaubt: Vollmilch, weiße Schoko, Zartbitter… nimm einfach was dir am Besten schmeckt!
Was du brauchst
- 200 g weiße Schokolade (oder Kuvertüre nach Wahl)
- Gefriergetrocknete Erdbeeren & Himbeeren (1 Handvoll), je nach Größe fein gehackt
- 2 EL gehackte Pistazien
- 2 EL Kokosraspeln
- Herzausstecher oder Pralinenförmchen in verschiedenen Größen
- Backpapier oder Pergamentpapier
- Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel
- Schmelztopf oder hitzebeständige Schüssel für Wasserbad
Schokolade schmelzen und temperieren
Die Schokolade muss erst mal im Wasserbad geschmolzen werden. Dafür die Schokolade in Stücke brechen oder fein hacken und in einem Schmelztopf über dem Wasserbad langsam schmelzen, dabei immer wieder mit einem Löffel umrühren. Kuvertüre oder Schokolade grob zerkleinern und temperieren.
Die Kuvertüre in einen Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel geben, gut abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden und die Schokolade in beliebigen Formen auf ein Stück Backpapier spritzen. Bei Verwendung einer Vorlage die Vorlage unter einen Bogen Back- oder Pergamentpapier legen. Die Konturen der Vorlage mit der Schokolade nachziehen, nach Belieben mit Schokolade ausfüllen und fest werden lassen.
Herzen formen und aushärten
Mit einem Löffel kannst du die Schokolade einfach auf dem Backpapier verstreichen. Bevor die Schokolade vollständig fest und damit zu hart wird, mit Herzausstechern süße Herzen in verschiedenen Größen ausstechen. Nach ein paar Stunden sind die Schokoherzen getrocknet und du kannst sie ganz einfach vom Backpapier lösen.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, füllt diese mithilfe eines Löffels in die Förmchen und somit auf die Dekostreusel. Ich habe die Form dann im Kühlschrank auskühlen und die Schokolade fest werden lassen. Nach einigen Stunden kannst du deine fertige selbst gemachte Schoko aus der Form herauslösen und noch schön verpacken.
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Schokoherzen dekorieren - Ideen und Techniken
Um den Schokoladenherzen eine besonders schöne Optik zu verleihen, nun die Schokolade dekorativ mit den gefriergetrockneten Beeren, Pistazien und Kokosflocken toppen. Die Beeren ja nach Größe vorher mit einem Messer fein hacken. Immer wenn ein Herz „gefüllt“ ist wird dekoriert - also im Klartext: mit Zuckerperlen, Zuckerherzen und Streuseln um sich geworfen!
Einfach bunte Zuckerperlen oder Zuckerdekore auf einen Teller geben, so dass der Boden großzügig bedeckt ist. Die geschmolzene Kuvertüre oder Schokolade in einen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und beliebige Motive aufspritzen. Wichtig ist dabei, dass die Kuvertüre nicht zu dünn aufgetragen wird, damit die Ornamente später nicht zerbrechen.
Weitere Dekor-Optionen
- Mit rosafarbenen Herzen bedruckte Aufleger aus Zartbitterschokolade für Romantik-Motive.
- Schokoaufleger in Blütenform mit farbigen Stempeln für ausgefallenes Flair.
- Zweifarbige Schoko-Glasur für Marmoreffekte: dunkle Schokolade mit 2 EL Speiseöl schmelzen, weiße Kuvertüre in einem Gefrierbeutel schmelzen und Streifen aufspritzen, dann mit einem Holzstäbchen Wellen ziehen.
- Brush Strokes: Kleckse auf Backpapier geben, mit einem Backpinsel ausstreichen und fest werden lassen - ergibt dekorative Pinselstriche.
Praktische Tipps für besonders schöne Ergebnisse
- Die Schokolade darf nicht zu heiß sein; langsam schmelzen und zwischendurch umrühren.
- Beim Aushärten nicht zu kalt stellen, damit die Schokolade gleichmäßig und glänzend fest wird.
- Die Schoko-Röllchen ergeben sich, wenn die Schokolade halbfest auf eine glatte Platte gegossen und mit einem Spachtel abgeschabt wird - dabei nicht zu fest werden lassen.
- Für Schoko-Späne ein Sparschäler verwenden und die Schokolade bei Zimmertemperatur bearbeiten.
- Motive, die gebogen sein sollen, auf Backpapier aufspritzen und mit dem Papier auf einen Glas-/Flaschenrund legen; nach dem Festwerden vorsichtig lösen.
Anwendungsbeispiele
Verzieren Sie Ihre Torten, Desserts, Cupcakes und Eisbecher mit Schoko-Dekor: Herz aus Zartbitterschokolade oder weißer Schokolade. Für verträumte, paradiesische Kuchen, Torten und Desserts sind diese Romantik-Herzen aus edler Zartbitterschokolade ein Muss. Die beiden herzigen Motive laden zum Naschen ein, ob am Valentinstag, dem Geburtstag, der Hochzeit oder einfach nur um Ihrem Besuch eine Freude zu machen.
Die „zuckersüßen“ Herzchen haben den Praxistest übrigens schon bestanden und wurden für durchaus genießbar befunden. Ich habe mich für Pralinenförmchen entschieden, in die ich die einzelnen Schokoherzen gegeben habe.
Produkt- und Lieferhinweise (optional)
Sie erhalten das hübschen Schoko-Herz auf einer Folie mit 45 Stück. Schokoaufleger zum Schwärmen. Inhalt: 24 Stück je 12 Stück pro Motiv. Maße: ca. Mit den Dr. Oetker Dekor Herzen aus Zartbitter- und weißer Schokolade können Sie Ihre Kuchen, Torten und Gebäcke mit „viel Liebe“ dekorieren.
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Hinweis zu Inhaltsstoffen
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, natürliche Vanille, Farbstoffe: E 172 (Eisenoxide und Eisenhydroxide), E 101 (Riboflavine), E 120 (Echtes Karmin). Kann MILCH enthalten.
Rezepte & Inspiration
Hier ein schönes Rezept-Beispiel: Schoko-Himbeer-Cupcakes. Rezept: Schokoladige Preiselbeertorte. Diese, mit rosafarbenen Herzen bedruckten, Aufleger zaubern jedem Gast ein Lächeln ins Gesicht. Schokoaufleger mit ausgefallenem Flair! Mit diesen bezaubernden Auflegern mit extravagantem Muster zaubern Sie Eleganz auf Ihre Torte.
| Zutat | Menge / Verwendung |
|---|---|
| Weiße Schokolade | 200 g / Basis für Herzen |
| Gefriergetrocknete Erdbeeren & Himbeeren | 1 Handvoll / Dekor, fein gehackt |
| Gehackte Pistazien | 2 EL / Dekor |
| Kokosraspeln | 2 EL / Dekor |
Und tadaaa, ich merke gerade, dass dieses DIY quasi all das vereint: SCHOKOLADE in HERZFORM verziert mit BLUMEN und ROSA Elementen. Das wäre auch was für eure(n) Lieblingsmenschen, ob zum Valentinstag oder einfach so?
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