Dubai Schoko Datteln: Herstellung, Zutaten und Rezeptideen

Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Winterabend, eine Tasse heißen Tee in der Hand, im Hintergrund spielt deine Lieblingsmusik, und vor dir liegt ein Teller mit glänzenden, orientalischen Datteln, die mit einer Mischung aus weihnachtlichen Lebkuchen-Gewürzen und einem reichhaltigen Knusper-Erlebnis überraschen. Der Duft von Lebkuchen erfüllt die Luft, während du die erste Dattel nimmst und augenblicklich fühlst du dich in den Orient versetzt.

Was sind Dubai-Datteln?

Dubai-Datteln sind kleine, feine Köstlichkeiten. Dafür werden die Trockenfrüchte mit süßer Pistaziencreme sowie Kadayif-Teig als Dubai-Datteln gefüllt und am Ende mit Schokoladenklecksen und gehackten Pistazien garniert. Die lecker gefüllten Trockenfrüchte sind ein edler Leckerbissen und lassen sich schnell zubereiten. Dubai-Datteln sind mehr als nur eine süße Leckerei - sie sind eine liebevolle Geste und eine perfekte Geschenkidee!

gef��llte Datteln mit Pistazien und Schokolade

Herkunft und Trend

Die Idee zur Dubai-Schokolade ist eng mit türkischen Kochtraditionen verknüpft. Was in Dubai ganz klein begann, ist nicht zuletzt durch die sozialen Medien zum Hype geworden. Dubai Schokolade hat weltweit Fans gefunden. Influencer schwärmen von der süßen Kreation und lassen ihre Fangemeinde daran teilhaben. Angelehnt ist die Süßspeise an die berühmte Dubai-Schokolade, die Ende des Jahres 2023 viral ging. Die knackige Vollmilch- oder Zartbitterschokolade - gefüllt mit Pistaziencreme und sogenanntem Engelshaar -, machte damals weltweit Schlagzeilen.

Typische Zutaten: Kurzüberblick

Die Dubai-Schokolade-Zutaten bleiben überschaubar. Nichts geht ohne Schokolade. Vollmilch- oder Zartbitterschokolade bildet die Basis der Süßigkeit. Pistaziencreme ist die wichtigste der Dubai-Schokolade-Zutaten. Weiterhin werden noch Butter, Zucker und Milch zugefügt. Dabei wird häufig Kamelmilch für Schokolade in Dubai verwendet. Tahini kann Bestandteil sein und verleiht zusätzliche Tiefe. Kadayif, die dünnen Teigfäden, sorgt für den besonderen Crunch der edlen Füllung.

Wichtige Zutaten für Dubai-Schoko-Datteln

Medjool-Datteln (weich, saftig und karamellig)
Pistazienmus oder Pistaziencreme (für die Füllung)
Kadayif (Engelshaar-Teigfäden, geröstet)
Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade zum Schmelzen
Butter zum Rösten der Kadayif-Teigfäden
gehackte Pistazien oder Nüsse als Topping
optional: Tahini, Lebkuchengewürz oder Dulce de Leche-Varianten

Welche Datteln und welches Pistazienprodukt?

Wenn Ihr die Wahl habt, sollte sich für Medjool-Datteln entscheiden. Diese Sorte ist besonders weich und saftig. Iranische frische Datteln sind kleiner und haben eine zart-süße Textur, während Medjool-Datteln größer, fleischiger und intensiver im Geschmack sind. Für die Dattelfüllung empfiehlt sich Pistazienmus. Pistaziencreme bekommt Ihr in gut sortierten Supermärkten, das Mus besteht zu 100% aus Pistazien und ist ungesüßt (im Gegensatz zur gezuckerten Pistaziencreme). Da die Datteln schon viel eigene Süße mitbringen, reicht das reine Pistazienmus vollkommen aus.

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Kadayif: Engelshaar für den Crunch

Aber was ist Kadayif eigentlich? Die dünnen Teigfäden werden auch Engelshaar genannt. Sie bestehen aus einem simplen Teig aus Wasser und Mehl. Der Teig wird ultradünn ausgerollt und anschließend in feine Streifen geschnitten. Kadayif ist aus der griechischen, türkischen und arabischen Küche nicht wegzudenken. Die hauchdünnen Teigfäden, auch als Engelshaar bekannt, kommen aus der türkischen Backtradition und landen zum Beispiel in Desserts wie Baklava.

Schritt-für-Schritt: Dubai-Schoko-Datteln selber machen (für ~10 Stück)

Medjool-Datteln vorbereiten: Die Datteln werden aufgeschnitten, falls nötig entkernt.
Kadayif in dünnen Streifen schneiden. Wenn Ihr keine fertig gerösteten Teigfäden bekommt, nehmt die frischen Teigfäden (Kadayif Zate) aus dem Kühlregal, schneidet sie in kleine Stücke von etwa einem Zentimeter und bratet sie mit etwas Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Kadayif-Teigfäden hinzufügen und goldbraun rösten. Vorsicht, es brennt schnell an!
Die gerösteten Teigfäden mit dem Pistazienmus oder der Pistaziencreme mit einem Löffel verrühren, bis sich alles schön verbunden hat. Pistaziencreme und Kadayif-Teig zu einer homogenen Masse vermengen.
In die entstandene Öffnung kommt nun etwa 1 Teelöffel der Pistazien-Engelshaar-Füllung. Die Menge hängt ein bisschen von der Größe der Dattel ab.
Zartbitterschokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Ein Wasserbad besteht im Prinzip aus zwei Schüsseln. In der größeren befindet sich etwas heißes Wasser, in der kleineren Schüssel sind die Schokostückchen. Achtet dabei bitte darauf, dass kein Tropfen Wasser in die Schokolade kommt!
Nun nehmt Ihr pro Dattel etwa 1/2 Teelöffel der geschmolzenen Schokolade und träufelt sie oben auf die Füllung. Wer Lust hat, kann noch ein paar gehackte Pistazien auf die noch flüssige Schokolade geben.
Wer möchte, kann die gefüllten Datteln natürlich auch ganz in Schokolade eintauchen und komplett überziehen. Das werden dann schon echte Bömbchen!
Auf einem Gitter abtropfen lassen und in den Kühlschrank geben, bis die Schokolade hart ist.

Anleitung: Dubai-Schoko-Datteln selber machen

Tipps zu Einkauf und Lagerung

Als Einkaufsquelle für Datteln und Kadayif eignen sich türkische Supermärkte sehr gut. Die Packung mit den frischen Engelshaar-Teigfäden findet Ihr dort unter dem Namen „Kadayif Zate“ in der Kühltheke.
Wenn Ihr geröstete Teigfäden bekommt, verwendet sie, denn sie sparen ein Zubereitungsschritt.
Oftmals gibt es Medjool-Datteln auch im Bio-Supermarkt lose in der Obst-Abteilung. Der kleine Mehrpreis lohnt sich sehr!
Zur Aufbewahrung und Haltbarkeit: Kühl lagern. Bei uns halten sie nicht lange, weil wir sie immer schnell wegfuttern.

Ernährung, Gesundheit und Genuss

Hast du schon gewusst, wie gesund Datteln wirklich sind? Diese kleinen Powerfrüchte sind wahre Nährstoffwunder! Sie sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Kalium, Eisen und Ballaststoffe helfen dabei, deinen Energiehaushalt zu unterstützen und dein Immunsystem zu stärken. Auch Pistazien sind kleine Nährstoffbomben. Ihr hoher Anteil an Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien unterstützen aktiv unsere Gesundheit. Dass Schokolade glücklich macht, wissen wir - je höher der Kakaoanteil, desto besser. Grob gesagt - ab 70% wird Schokolade gesund.

Variationen und kreative Ideen

Da Pistazien zu den teureren Nüssen gehören, kann man alternativ auch mit Pistaziencreme arbeiten. Für eine glutenfreie Variante kann Kadaif durch Kokosraspeln ersetzt werden. Wenn du Lust auf weitere Ideen mit Pistaziencreme und Kadayif hast, probiere auch Dubai-Muffins - hier trifft ein saftiger Schokoladenteig auf eine ähnlich aromatische Füllung. Auch in Desserts wie Date Bark spielen Datteln die Hauptrolle - ein köstlicher Genuss, der einfach gelingt.

Was du beim Kauf von Dubai-Schokolade beachten solltest

Dubai Schokolade symbolisiert Luxus und Exklusivität. Die Nachfrage ist groß und mit Preisen um 15 Euro ist die Tafel Schoki kein Schnäppchen. Damit der Preis auch wirklich dem Produkt entspricht, lohnt der Blick auf die Zutatenliste. Achte auf reinen Kakao und einen möglichst hohen Anteil an Pistazien. Qualität der Zutaten, Herstellung und Marketing beeinflussen den Preis.

Allergene und Unverträglichkeiten

Fakt ist: Dubai Schokolade ist nicht glutenfrei, denn Kadayif wird aus Weizenmehl hergestellt und enthält damit Gluten. Tahini kann aus geschältem und ungeschältem Sesam bestehen - Sesam-Allergiker sollten vorsichtig sein. Wer besondere Diäten hat, sollte unbedingt die Zutatenliste prüfen.

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Hersteller, Original und internationale Verbreitung

Sarah Hamouda, die Gründerin von Fix Dessert Chocolatier, experimentierte 2021 erstmals mit den Zutaten und machte die Spezialität bekannt. Die originale Süßigkeit stellt die von der Dubai-Schokolade-Erfinderin gegründete Firma „Fix Dessert Chocolatier“ her. Nach Deutschland schwappte der Trend im Dezember 2023. Die Idee erfreute sich rasch großer Beliebtheit: Influencer mit großen Follower-Zahlen sorgten für die weltweite Verbreitung.

Rezept als Geschenkidee und Präsentation

Weihnachtliche Dubai Datteln sind eine perfekte Geschenkidee! Stell dir vor, wie du sie in ein schönes Glas oder eine dekorative Schachtel verpackst und deinen Liebsten überreichst. Auch auf deinem festlich gedeckten Tisch machen die Datteln eine zauberhafte Figur. Die Freude, etwas Selbstgemachtes zu verschenken, das mit so viel Liebe zum Detail hergestellt wurde, ist unbezahlbar.

Zutat	Funktion
Medjool-Datteln	Basis, natürliche Süße, Textur
Pistazienmus / -creme	Füllung, Aroma, Cremigkeit
Kadayif (Engelshaar)	Knuspriger Biss, Tradition
Zartbitter- oder Vollmilchschokolade	Hülle, Süße, Biss
Butter	Rösten des Kadayif
gehackte Pistazien	Topping, Optik und Crunch

Zum Nachmachen

Die gefüllten Dubai Chocolate Datteln sind super einfach zu machen. Nur eine halbe Stunde und sechs Zutaten benötigst du für unser Rezept für Dubai-Datteln. Das geht so viel schneller und einfacher, als ganze Schokoladentafeln zu machen. Seid Ihr dabei? Dann wollen wir mal.

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