Schoko Crossies mit weißer Schokolade selber machen — das vollständige Rezept

Schoko-Crossies mit Cornflakes, Mandeln und weißer Schokolade sind knusprige kleine Schokoladenhäufchen, die sich leicht und schnell selber zubereiten lassen. Ob als Last-Minute-Geschenk aus der Küche, Mitbringsel oder kleine Nascherei zwischendurch - dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du weiße Schoko-Crossies mit gerösteten Mandelblättchen, knusprigen Cornflakes und feinen Kokosraspeln zauberst.

Warum selbst machen?

Wir sparen viel Geld und unnötigen Verpackungsmüll, indem wir Schoko-Crossies selber machen, statt sie im Supermarkt zu kaufen. Wenn du Schoko-Crossies selber machst, hast du viel mehr Gestaltungsspielraum. Das Grundrezept ist extrem variabel. Besonders schön sieht es aus, wenn Schoko Crossies unterschiedlicher Farbe gemeinsam servierst.

Was du dafür brauchst (Zutaten)

Weiße Kuvertüre (Menge je nach gewünschter Schokoladigkeit; im Grundrezept ca. 200 g Kuvertüre)
Cornflakes (ungezuckert, ca. 60 g bis 100 g je nach Rezeptvariante)
Mandeln - gehackt oder Mandelblättchen (50-100 g, je nach Rezept)
Optional: Kokosraspel, Vanillezucker, Orangenaroma oder Orangen-Back-Aroma
Butter (falls nach Rezept gewünscht) und etwas neutrales Öl, wenn du Mandeln rösten willst

Das perfekte Aroma-Set

Wenn du ein Fan von Schokocrossies mit weißer Schokolade und Kokos bist, wirst du diese Raffaello-Crossies lieben! Mit goldbraun gerösteten Mandelblättchen, knusprigen Cornflakes und feinen Kokosraspeln sind diese weiße Schoko Crossies die perfekte kleine Nascherei und ein tolles Geschenk aus der Küche.

Vorbereitung & Grundregeln

Am liebsten mögen es Schoko Crossies trocken und gut geschützt. Bewahre sie am besten in einer Keksdose aus Blech auf - so bleiben sie schön knusprig und halten sich problemlos bis zu zwei Wochen.
Wichtig: ungezuckerte Cornflakes verwenden, so werden die Schokocrossies schön knusprig und nicht zu süß.
Kuvertüre ist am besten, da sie sich gut schmelzen lässt. Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiß - erlaubt ist, was schmeckt. Mischungen funktionieren super.
Wichtig: Damit deine selbst gemachten Schoko-Crossies lange knusprig bleiben, bewahrst du sie am besten in einer luftdicht verschlossenen Vorratsdose oder einem Schraubglas an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf.

4 Tipps, damit die Crossies perfekt gelingen

Kuvertüre richtig vorbereiten: Die Kuvertüre mit einem Messer hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel sollte größer sein als der Topf darunter.
Wasserbad mit Gefühl: Im Topf nur wenig Wasser erhitzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren. Wichtig: Es darf weder Wasser noch Wasserdampf in die Schokolade gelangen, sonst wird sie klumpig.
Schokolade schonend schmelzen: Die Kuvertüre langsam schmelzen und nicht zu heiß werden lassen. So bleibt sie schön glänzend und bekommt keinen grauen Schleier.
Richtig trocknen lassen: Die Schoko Crossies an einem kühlen Ort fest werden lassen, aber bitte nicht im Kühlschrank - dort verlieren sie ihren schönen Glanz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die folgenden Schritte fassen die besten Anleitungen aus verschiedenen Varianten zusammen und zeigen, wie du knusprige weiße Schoko Crossies herstellst.

Schritt 1: Mandelblättchen rösten

Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun. Dann gib die gerösteten Mandelblättchen zusammen mit Cornflakes und Kokosraspeln in eine Schüssel und mische alles gut durch. In einer Pfanne ein paar Tropfen neutrales Öl erhitzen und die gehackten Mandeln mit dem Vanillezucker goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

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Schritt 2: Weiße Schokolade schmelzen

Die weiße Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kuvertüre mit dem Messer fein hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen, zwischendurch immer wieder umrühren. Wichtig: Achte darauf, dass kein Wasser oder Wasserdampf in die Schüssel mit der Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird. Die Schokolade darf nur warm werden, nicht heiß.

Video: Schokolade im Wasserbad richtig schmelzen

Schritt 3: Zutaten vermengen

Cornflakes und die gerösteten Mandeln in einer Schüssel mischen. Gieße die geschmolzene Kuvertüre über die Mandel-Cornflakes-Mischung. Rühre so lange, bis alle Zutaten mit einem Schokoladenfilm überzogen sind. Cornflakes mit den Händen zerbröseln, mit Mandelstückchen mischen, flüssige Schokolade dazugeben und alles gut vermengen, sodass die trockenen Zutaten komplett überzogen sind.

Schritt 4: Portionieren und fest werden lassen

Verwende zwei kleine Löffel, um kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Mit 2 kleinen Löffeln kleine Häufchen darauf setzen und an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) fest werden lassen. Mindestens 1,5 Stunden an einem kühlen Ort fest werden lassen, je nach Rezeptvariante reichen auch ca. 30-60 Minuten.

Varianten & Geschmacksideen

Mit Orangenaroma: Die Butter in einem Topf zerlassen, Orangen-Back und Mandeln untermischen - ein Hauch Orange passt hervorragend zu weißer Schokolade.
Kokos-Liebhaber: Falls du Kokos magst, kannst du ein paar Kokosraspeln in die Masse mischen - das verleiht den Schokocrossies einen feinen, exotischen Touch.
Extra Crunch: Einen Teil der Cornflakes ersetze ich durch gehackte Mandeln oder Reiscrispies für noch mehr Knusper.
Gewürze: Mit Zimt, Tonkabohne, Chili, Pfeffer oder Vanille kannst du interessante Varianten kreieren.
Pistaziencreme-Variante: Schokolade schmelzen, etwas Pistaziencreme unterrühren und mit Cornflakes mischen - optional mit gehackten Pistazien bestreuen.

Varianten-Schoko-Crossies: Kokos, Pistazie, Orange

Aufbewahrung

Bewahre die Schokocrossies in einer gut schließenden Dose an einem kühlen Ort auf und lass dir die knusprige Leckerei sehr gut schmecken. Am liebsten mögen es Schoko Crossies trocken und gut geschützt. In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur halten sie sich etwa eine Woche; in einer Keksdose aus Blech können sie bis zu zwei Wochen knusprig bleiben.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich auch gesüßte Cornflakes verwenden? Das geht, aber die Crossies werden dann deutlich süßer. Ich empfehle ungezuckerte Cornflakes, damit die Schokolade im Vordergrund steht.
Welche Schokolade eignet sich am besten? Am besten Kuvertüre, da sie sich gut schmelzen lässt. Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiß - erlaubt ist, was schmeckt. Mischungen sind besonders lecker.
Kann ich die Crossies einfrieren? Davon rate ich ab, denn beim Auftauen werden sie oft matt und verlieren ihren Knusper.
Warum wird Schokolade manchmal grau? Wenn Schokolade zu heiß wird oder stark abkühlt (zum Beispiel im Kühlschrank), können sich Fett oder Zucker an der Oberfläche absetzen. Darum: Kuvertüre immer langsam schmelzen und Schoko Crossies kühl oder bei Zimmertemperatur trocknen lassen, nicht im Kühlschrank.

Portionen & Nährwerte (Beispiel)

Portion	Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
ca. 35 Stück	48 kcal	5 g	1 g	3 g

Geschenkidee & Serviervorschlag

In Folie verpackt mit einem Schleifchen zugebunden sind die weißen Schoko-Crossies tolle Mitbringsel. Als Geschenk: Hübsch verpackt in einem Glas oder Tütchen sind Schoko Crossies ein tolles Last-Minute-Mitbringsel, wenn du eingeladen bist. Besonders schön sieht es aus, wenn Schoko Crossies unterschiedlicher Farbe gemeinsam servierst.

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